El gran cervecero de Sir Hopper, Hernán Castellani, sostiene que, más allá de tener las recetas de las mejores birras del mundo, lo importan...

La organización norteamericana incorporó, en su actualización anual, cuatro estilos de cerveza a su famoso catálogo. A fines de febrero de 2...

Autor: Sebastián Oddone   Gracias a la respiración, nosotros los humanos, obtenemos la energía necesaria para poder llevar adelante todas nu...

Autor: Sebastián Oddone Los esteres son compuestos químicos que muchas veces se asocian a notas de tipo frutal, son producidos por las levad...

La receta fue publicada en un ejemplar del «Diario de Menorca» en 1860. «Se ponen al fuego doce azumbres de agua y siete libras de cebada, y...

Limpiar, higienizar y desinfectar son tres procesos imprescindibles en la industria alimentaria. Tres acciones cuyo objetivo es garantizar l...

Autor: Sebastián Oddone Un mosto de cerveza tiene un perfil de azúcares determinado. Este perfil depende de las materias primas utilizadas, ...