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Los Actores que Regulan el pH
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Autor: Sebastián Oddone Controlar el pH en los rangos adecuados es muy importante para lograr cervezas de calidad. Un pH muy alto en el mace...
Cerveza de la reina con amapolas
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Los bordes de las carreteras se llenan de nuevo de amapolas. Así que este es el momento adecuado para una receta de cerveza de amapola. Seré...
Drijdraad: una cerveza marrón fuerte perdida (y a veces café débil)
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Septiembre de 1901. En la ciudad de Sint-Niklaas, en Flandes Oriental, los trabajadores de demolición estaban ocupados derribando la antigua...
Cerveza de higo de la región de Borinage
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Hace un tiempo hice un estudio de la cerveza estilo saison belga y, en relación con ella, las cervezas históricas de la campiña valona. Al f...
Zymomonas mobilis
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Segun la Wikipedia, Zymomonas mobilis es una bacteria gramnegativa, anaerobia facultativa, no esporulante, polarmente flagelada y con forma ...
¿Qué es un Starter?
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Autor: Sebastián Oddone Un starter o iniciador de levadura es un minicultivo pensado para reproducir las levaduras y que además de encuentre...
Verificación de hechos: ¿dónde ocurrió el gruit?
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Recientemente, alguien me agregó a un grupo de chat gruit en Facebook, llamado 'The Gruit Guild'. Eso significaba muchas imágenes de...
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