Quilmes y Mesta Nostra sacarán una nueva “Pinta de la Paz”

La principal cervecería industrial argentina lanzó una iniciativa en solidaridad con la situación del sector.

Un año después de haber anunciado la tan controvertida Pinta de la Paz, la cervecería Quilmes y Mesta Nostra sacará una segunda versión de esta birra en medio de la pandemia de coronavirus. Además, parte de lo recaudado será destinado para una iniciativa que pretende ayudar a algunas fábricas artesanales en esta crisis.

A fines de julio de 2019, la fábrica que era la flamante ganadora de la Copa Argentina de Cervezas anunció la realización de una cerveza colaborativa con la industrial Quilmes; un estilo Amber Ale-Lager con la incorporación de ambas levaduras y el agregado de cedrón.

La famosa cerveza se distribuyó, en su momento, en los locales propios de Quilmes y en el Parque Cervecero. Siempre tirada. Pero para este 2020, la birra verá su versión enlatada y presumiblemente disponible en las góndolas de los supermercados.

Según pudo confirmar este sitio de manera exclusiva, la nueva versión de La Pinta de la Paz mantendrá la misma receta que la anterior, pero en una mayor escala. De hecho, la anterior fue solo una tanda de 700 litros. “Lo del año pasado habría sido el lanzamiento, y dados los resultados se va a hacer una edición limitada en latas”, informaron.

La cocción de la nueva cerveza comenzará este mes en una fábrica diferente, “más chica”, propiedad de Quilmes, que tiene la posibilidad de enlatar en el lugar. Esta nueva Pinta de la Paz, tiene el agregado de que una parte de la recaudación será destinada a una iniciativa para ayudar a otros cerveceros artesanales.

Es que Quilmes lanzó una invitación a las fábricas de cerveza artesanal, de las que seleccionará un poco más de una decena, para hacerles el enlatado y pasteurizado de una cantidad determinada de litros de cerveza, totalmente gratis. La intención, afirmaron, es ayudar a las pymes en la grave crisis que se atraviesa por la pandemia de coronavirus.

Asimismo, una parte de ese volumen de latas de cerveza que envasará gratis Quilmes podrá ser comercializada por los canales propios del gigante cervecero, según confirmaron fuentes de La Pinta de la Paz.

De este beneficio solidario, Mesta Nostra claramente no entraría, puesto que serán los realizadores de la birra colaborativa. Así, la fábrica artesanal seguirá con la línea de botellas, en la alianza con Beepure.

 Si te pinta podés probar La Pinta de la Paz (elaborada entre Quilmes y @MestaNostra).

👉 Con tu compra envasaremos 40.000 latas de estos productores artesanales: @cervezacastelo, @bronxcerveza, @rothenburger.cerveceria, @cervezabulgara, @bretoniaberwery, @postanak, @costa.de.leon y @equumcerveza

“Durante años les hablamos a los cerveceros, ahora le hablamos al consumidor”

La palabra de los cerveceros que enlatarán gracias a la iniciativa de la cervecería industrial más grande del país.

Todo comenzó a fines de julio, cuando llegó a la Cámara de Cervecerías Artesanales de Argentina (CCAA) una iniciativa por parte de Quilmes en la que propuso la donación del servicio de enlatado de unos 20 mil litros de cervezas artesanales de diferentes pymes, en medio de esta situación pandémica. Luego de una intensa selección, nueve fábricas artesanales fueron elegidas para envasar entre 4.000 y 4.500 latas de un estilo seleccionado.

La nueva edición de la Pinta de la Paz trajo consigo una acción especial que implicaba la donación del servicio de enlatado de una tanda para un puñado de cervecerías artesanales, que cada productor podrá distribuir y vender de forma independiente. Desde la empresa multinacional participante, aseguraron que se busca “colaborar con el sector ayudando de manera directa a cervecerías artesanales afectadas por la pandemia” y enmendar “algunas de las cosas que se hicieron mal con la acción de la Pinta de la Paz”, según reconocieron.

La cámara analizó el ofrecimiento y decidió comunicársela a sus socios, aclarando no tener “ninguna relación con esta propuesta”, sin “tomar parte” en la decisión de cada empresa. Además, remarcaron que “en otro contexto esta propuesta no merecería ningún tipo de evaluación” y que hubiese sido rechazada “de cuajo”, pero que “esta es una propuesta de comercialización en un contexto particular y a diferencia de las acciones como las de “La pinta de la paz” no son tomadas desde una empresa para hablar por todo el sector, sino que es una acción de una multinacional con una empresa privada, que creemos puede ayudar a alguna empresa”, indicaron.

De esta forma, Quilmes comenzó una convocatoria para que las pymes cerveceras interesadas se anoten, de acuerdo a los requisitos que proponía la industrial. Los requisitos iniciales incluían razón social, CUIT, dirección, teléfono, nombre de un contacto, email, cargo y área, Estatuto o acta de constitución de la institución o copia del DNI y Certificados habilitantes para la elaboración y comercialización de cervezas artesanales emitidos por la autoridad competente (RNE y RNPA).

El gigante cervecero terminó eligiendo a nueve cervecerías para envasar unas 5 mil latas a cada una, a cargo de la enlatadora Los Vascos. Las empresas seleccionadas fueron Castelo, Rothenburger, Bretonia, Búlgara, Bronx, Trent Craft Beer, Postanak, Costa de León y Equum.

“Creo que es una oportunidad para Quilmes de desarrollar proveedores que hagan productos exclusivos locales con buena rentabilidad y valor agregado en pesos, teniendo en cuenta que, para ciertos estilos, ellos los tienen que importar. Nosotros hacemos birras que ellos no pueden hacer”, definió Sebastián Groppa, cervecero de Bronx, una de las nueve fábricas que podrá enlatar unos 2.500 litros de cerveza, gracias a parte de lo recaudado con la Pinta de la Paz.

Castelo, otra de las cervecerías seleccionadas, comentó que están “muy contentos de que una empresa de gran trayectoria nos elija para este proyecto de ayuda a las craft. Somos una empresa familiar que hacemos todo a pulmón y este proyecto ayuda a fortalecernos y mostrar nuestro producto más ampliamente para seguir avanzando, en una situación económica mundial extremadamente difícil”.

Laura De Bona, gerente de marca Quilmes, afirmó en un comunicado que “como marca argentina y federal, con 130 años de historia en el país, tenemos la responsabilidad de estar presentes en este momento tan delicado que estamos atravesando todos los argentinos”.

Una de las mayores inquietudes que se desató entre los participantes tenía que ver con uno de los puntos de la convocatoria inicial, en donde Quilmes podía “optar por la compra hasta un máximo del 20% de volumen total para proceder a su venta en las plataformas online. Las condiciones de esta operación serán acordadas con los participantes al momento de su ejecución”.

Desde la compañía afirmaron que la intención es que parte de estas latas se venda en Craft Society y Appbar de manera individualizadas o como parte de un “Combo de la paz”. Asimismo, remarcaron que esta iniciativa “no tiene letra chica”, no se pondrá en juego la independencia de las pymes y que no tiene nada tiene que ver con los contratos de exclusividad que Quilmes tiene con tantos locales gastronómicos.

Alexis Bracco, cervecero de Bretonia, por un lado, agradeció que la cámara compartiera la iniciativa y consideró que la industrial “se beneficia en su campaña de difusión” y añadió que Quilmes no va a comprar automáticamente todas las cervezas, sino que van a probarlas y decidirán en función de ello. “En este caso, Quilmes lo que nos da es el enlatado. Nosotros ponemos la etiqueta y la birra. No hay nada más. No nos dieron plata, ni nos compraron la marca. Tampoco incidieron en ninguna decisión sobre el estilo que queríamos mandar, ni la receta, ni nada”, remarcó.

Desde Bretonia, se analizó “los pro y los contra” de la propuesta realizada, dado que no quieren “quedar pegados” a las políticas industriales. Sin embargo, decidieron sumarse porque “el beneficio, más allá de lo económico, es la exposición que se gana en los canales de comercialización de Quilmes”. Por ello, hicieron una ESB ganadora una medalla de bronce en la Copa Argentina de Cervezas del año pasado.

Por su lado, Groppa realizó su tradicional doble IPA que, como iría pasteurizada, se fijó en reducir al mínimo de la cantidad de oxígeno para que el producto salga en condiciones. “La cerveza artesanal está entrando en los hogares. Es un camino similar al del vino en los ‘90”, sostuvo en relación al mercado actual y, en cuanto a la relación con Quilmes, consideró que “Marketing y Ventas son dos áreas diferentes. Nuestro problema es con ventas”. Asimismo, pensó que todavía la industrial “está tratando de entender al sector artesanal”, pero destacó que una verdadera acción solidaria “sería que nos dejen vender en góndola”.

Desde Costa de León vieron esta propuesta como un desafío ya que ellos no habían incursionado en la lata. Una situación similar a la de Rothenburger que declaró que se les abre una puerta “a nuevos canales de ventas y a que de distintos lugares puedan conocer nuestro producto. Nos pone contentos que una empresa grande como Quilmes, en este contexto, tenga este tipo de iniciativas que ayudan a los pequeños productores”. “Este proyecto llegó en un momento oportuno para la fábrica, por la delicada situación económica que estamos pasando”, cerraron en Costa de León.

Por Alejandro Tellería
https://www.instagram.com/p/CFVMdfCAOdB/
https://www.alafresca.com.ar/novedades/durante-anos-les-hablamos-a-los-cerveceros-ahora-le-hablamos-al-consumidor/
https://www.alafresca.com.ar/novedades/confirmado-quilmes-y-mesta-nostra-sacaran-una-nueva-pinta-de-la-paz/

Reacciones "Craft"

• ¿Un "Craft" con Quilmes? Noooo !!!!, Vamos a Redactar una Carta porque esto no puede ser, #SomosCraft. 
• ¿Un "Craft" con CCU?,...buenoooo, osea, el tipo... le puso nombre a la Dorada Pampeana... Taxiiii!!!! 

Birreras de Argentina, comunicado en relación a "La PInta de la Paz"

BIRRERAS DE ARGENTINA

COMUNICADO 

Comunicado publicado en Instagram

Para nosotras, la cerveza artesanal es trabajo, cultura, camaradería, sustentabilidad, desafío, y amor... para nosotras una pinta de cerveza artesanal es "Sagrada". 

Cuando tenés una pinta de cerveza artesanal frente a vos, estás frente a 8 mil años de tradición, de ciencia, y de artesanía. Son 8 mil años de nuestra historia! 

Cuando tomas una cerveza artesanal, estás bebiendo la nobleza de los ingredientes naturales, tales como agua, cereales y lúpulos, que por el resultado del trabajo de las levaduras, se convierte en una bebida fermentada. 

Cuando elegís una cerveza artesanal, hay un encuentro con nuestra historia, con la naturaleza, y con la artesana o artesano que la imaginó y la creó pensando en vos. 

Ahora, cuando estés frente a una pinta de cerveza artesanal pensa que detrás de ella también hay pasión, trabajo, y lucha. Porque hoy, en Argentina, ser cervecerx artesanal es resistir- enmedio de una crisis económica- los embates del mercado de las cervezas industriales. 

Birreras Argentinas no admite discursos marketineros de Paz, cuando diariamente nos hacen la guerra. La "pinta de la paz", para nosotras es una provocación perversa. 

Desde Birreras Argentinas repudiamos el manejo publicitario que la empresa AV inbev (Quilmes) llevó adelante durante las últimas semanas, luego de vincularse comercialmente con una fábrica particular de cerveza artesanal. 

Desde Birreras Argentinas invitamos al sector Craft rechazar todo vínculo con dicha empresa, hasta tanto no se modifiquen sus prácticas comerciales desleales, abusivas e ilegales, que atentan contra la cultura de la Cerveza Artesanal Argentina.

https://www.instagram.com/p/B0hdeT_HSd9/

La “Pinta de la Paz” tiene estilo definido

Ya se pudo averiguar el estilo, cantidad de litros elaborados, fecha de lanzamiento y más

La que probablemente sea la cerveza más polémica de la que uno tenga memoria, ya tiene fecha de lanzamiento, estilo definido y varios otros datos más que se harán oficiales esta semana. La denominada “Pinta de la Paz”, elaborada por Quilmes y la cervecería ganadora de la Copa Argentina de Cervezas 2019, Mesta Nostra, verá la luz en los próximos días.

Si la movida de la “Canilla invitada” causó un revuelo en el mundo artesanal, el anuncio de la elaboración de una cerveza colaborativa entre el gigante Quilmes y la flamante ganadora Mesta Nostra, provocó un cimbronazo nunca visto. La intromisión oficial de la cervecería industrial en el mercado artesanal generó repercusiones de las cámaras cerveceras, empresarios y medios de comunicación. La “Pinta de la Paz” evidenció, además, las diferencias entre artesanales e industriales que comenzó con el abuso de posición dominante por parte de Quilmes.

De todas formas, el interés y la curiosidad por saber de qué se tratará esta “Pinta de la Paz” circunda en el ambiente. Quilmes, propiedad de la multinacional ABInBev, lanzó una serie de episodios en su cuenta de Instagram, mostrando el camino de elaboración de tan polémica cerveza. Hasta el momento, se publicaron seis videos, este medio averiguó que serán ocho en total, y en el sexto se anunció que la cerveza está terminada y que se presentará en sociedad este jueves 29 de agosto en el Parque Cervecero.

Sin embargo, poco se sabía de su estilo: en estos cortos, lo que se aseguró era que llevará cedrón, levaduras Ale y Lager, lúpulo Mapuche y que visualmente será roja. “Una red”, dijo Luis Dimotta, maestro cervecero de Quilmes. Una fuente directa habló con A la fresca! y sostuvo que no se eligió un estilo sino que, se eligieron las maltas, las levaduras, el lúpulo y los agregados. Una vez que ya estaba todo armado, buscaron qué estilo o nombre se adecuaba mejor. Así, la “Pinta de la Paz”, será una Amber Lager-Ale con cedrón.

Esta birra, además, fue elaborada en la fábrica de Mesta Nostra y se hizo sólo un batch de 700 litros que se dividirán en partes iguales entre ambas fábricas. En principio, Quilmes la servirá únicamente en el Parque Cervecero. Por su parte, Mesta Nostra no tiene definido qué destino les darán a sus 350 litros. De todas formas, no se descarta que realicen una nueva cocción más grande.

Quedará saber si el resultado final de ese producto se acerca más a la alta calidad de muchas cervecerías artesanales o si tendrá los defectos sensoriales típicos de las industriales argentinas. Quizás los consumidores se lleven una sorpresa. Bastará esperar al jueves cuando sea su lanzamiento.

Por Alejandro Tellería

https://www.alafresca.com.ar/novedades/la-pinta-de-la-paz-tiene-estilo-definido/

ABInBev y su obsesión por el mercado craft

Tras la confirmación de una cerveza colaborativa con Mesta Nostra y el lanzamiento de la “Canilla Invitada”, Quilmes ratifica su intención de competir en el mundo craft

La empresa Quilmes, parte integrante de la multinacional ABInBev, pisó el acelerador en su propósito de pelear por ese tres o cuatro por ciento del mercado que, aún, les pertenece a los cerveceros artesanales. Desde 2006 Patagonia se presenta como la marca de cervezas premium de la compañía belga-brasileña, con el lanzamiento de cervezas de estilos diferentes a los que se acostumbra ver en las marcas tradicionales de la compañía. Primero una Amber Lager, luego Pilsen y Weisse, para, más adelante, sacar Porter, Session IPA, Pale Ale y varios otros estilos limitados.

Con el boom de la cerveza artesanal, ABInBev reconoció un mercado ávido de probar cosas diferentes y allí comenzó a crecer el consumo de estilos muy variados. En esta situación, Patagonia también creció y la multinacional decidió enfocarse cada vez más en este público. “Quilmes quiso comprar Antares y, al no lograrlo, se largó fuerte con Patagonia. Este fenómeno ya ocurrió en Brasil: las brands crearon sus propias propuestas con las que conjugan cerveza y entretenimiento”, aseguró Carlos Canudas, presidente de Front Consulting International y socio director de Estudio Canudas, para la revista Forbes en 2017.

En estos últimos tres años, en un contexto de crisis económica que, si bien aseguran que golpearon y golpean a industriales y artesanales, los más chicos son los más perjudicados, ABInBev comenzó a variar su estrategia comercial, ya no compitiendo en espacios físicos distintos con la cerveza artesanal, sino haciéndolo en el mismo terreno craft. A mediados de 2016, Patagonia inauguraba su bar en el sur y para noviembre de ese año, ya estaban abriendo el quinto “refugio” en Buenos Aires.

La pauta publicitaria también fue en aumento: mientras que en 2017 Patagonia y Corona tenían el 1% del presupuesto de la compañía para publicidad en los medios, al año siguiente este porcentaje se duplicó gracias a Patagonia. Incluso en un año, en el que coincidía con una conocida tradición de Quilmes de realizar campañas de marketing y publicidades televisivas para cada mundial de fútbol.

A su vez, Patagonia no sólo lanza nuevos estilos sino también diferentes formatos embotellados, enlatados y hasta tirados con recarga de growlers y pintas al paso. Pero a pesar de los esfuerzos, de los locales a la calle, de la estética y de la constante campaña de comunicación, pretendiendo posicionar a Patagonia como una birra artesanal (Nacho Huarte, cervecero de 23 Ríos, la fábrica mendocina ganadora de la iniciativa “Canilla Invitada”, ex coordinador de calidad de Andes y ex jefe de elaboración de Patagonia, dijo que ésta última era una cerveza artesanal como Antares o Berlina), una parte importante del público descubrió que la marca no es del mundo craft.

ABInBev decidió entonces, sin abandonar a Patagonia, utilizar la masividad y la potencia de Quilmes para introducirse en ese mundo. O, por lo menos, aparentarlo. En abril de este año, Quilmes lanzó un spot donde afirmó que su cerveza es tan buena como una artesanal porque “está hecha con cariño”. A los pocos días, en mayo, la compañía notificó la inminente apertura de cinco locales a la calle en la Ciudad de Buenos Aires con la marca Quilmes, por una inversión de 50 millones de pesos. Estos comercios no reemplazarían a los de Patagonia, por el contrario, se sumarían a ellos asegurando una mayor presencia de la multinacional en el mercado.

El 31 de mayo, Quilmes fue por más y lanzó la controversial iniciativa de la “Canilla Invitada” donde hicieron un llamado a “otra cerveza hecha con cariño” para compartir barra en su Parque Cervecero ubicado en el sur del Conurbano Bonaerense. En su momento, la Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina (CCAA) emitió un cauteloso comunicado en el que celebró la iniciativa a la espera de que “este tipo de iniciativas sea parte de un cambio en la estrategia comercial y no un hecho aislado que apunte solamente a influir en la opinión pública a través de su difusión publicitaria”, dado su histórico comportamiento comercial.

La Cámara Argentina de Productores de Cerveza Artesanal (CAPCA), liderada por Aníbal Loggia, fue mucho más combativa en su respuesta y recordó la denuncia de Otro Mundo sobre Quilmes por abuso de posición dominante y competencia desleal. Además, subrayó la posición de solidaridad para con los trabajadores del sector cervecero y remarcó su oposición a compartir una canilla con Quilmes o con cualquier otra cervecería industrial.

Sin que haya pasado la convulsión que generó la propuesta, en Quilmes anunciaron un acuerdo comercial con la ganadora de la Copa Argentina de Cervezas, Mesta Nostra. Ellos elaborarán una cerveza colaborativa llamada “La Pinta de la Paz”, intentando, desde lo comunicacional, acercarse a los cerveceros artesanales y, desde lo comercial, acaparar aún más mercado del que ya poseen. La puja comercial, el abuso de la posición dominante por parte de la multinacional y los contratos de exclusividad con los bares, delimitaron esta brecha entre artesanales e industriales. Es por esto que es muy difícil encontrar algún bar que tenga canillas de cervezas artesanales y de Quilmes, Patagonia o alguna otra. No por decisión de los dueños de los bares, sino por las condiciones que estas empresas imponen.

El jueves 25 de julio, Quilmes confirmó que la IPA Argenta de 23 Ríos y la nueva “BE Honey” de Mesta Nostra, elaborada con miel BeePure, estarán en las canillas del Parque Cervecero como los elegidos de la “Canilla Invitada”. En una charla con Nicolás Massaccesi, socio de 23 Ríos, éste destacó lo que significa para una cervecería mendocina estar en el centro emblemático de Quilmes, con la popularidad que ello conlleva y con la posibilidad de apuntar a otro mercado. A su vez, consideró que compartir una canilla no lo hace un socio de la empresa y reconoció las medidas desleales de Quilmes. Massaccesi también comentó que elaboran estilos comercialmente atractivos para el público general y que no se dedican a la experimentación cervecera en la actualidad. Esta característica puede haber sido interesante para ABInBev. Finalmente, el cervecero afirmó que esta “grieta” no lleva a ningún lado y señaló que hay muy buena gente trabajando en las industriales.

El encono no es contra los empleados y trabajadores de Quilmes, Patagonia o de cualquiera de las otras marcas industriales. Al contrario, algunos de ellos son respetados y reconocidos por sus pares en el mundo artesanal e industrial. Tampoco se trata de hacer una valoración sobre el producto, sino de una convivencia comercial para que coexistan ambos tipos de cerveza, las industriales y las artesanales y que sea, finalmente, el consumidor el que elija qué birra tomar.

Respuestas ásperas, discusiones distintas

La CCAA sacó un comunicado, a raíz del acuerdo de Quilmes con Mesta Nostra, mucho más crítico que el de la vez anterior. Allí, consideraron “inadmisible que mediante este mensaje un miembro de la CCAA pretenda arrogarse de modo unilateral la representatividad de nuestro sector de manera inconsulta”, también repudiaron la estrategia comunicacional anunciando paz entre industriales y artesanales “a sabiendas de un extenso historial de abusos y prácticas anticompetitivas desplegadas hasta el presente, con contratos de exclusividad, bonificaciones absurdas en productos, instalaciones de mobiliarios, equipamiento y servicios en puntos de venta que cierran toda posibilidad competitiva a productores chicos, locales e independientes” y lamentaron “la utilización de uno de nuestros miembros para pretender instalar la ilusión de una realidad que no existe, intentando de ese modo manipular a las autoridades y a la opinión pública con un mensaje falso y engañoso, apoyado en un inmenso despliegue de poder económico y comunicacional”.

Desde Mesta Nostra se mostraron molestos ante la respuesta de la cámara de la que son parte y le manifestaron a esta la propuesta de innovar haciendo “foco en los canales de comercialización y elevando nuestro producto, no hablando del resto”. Además, hicieron hincapié en el acelerado proceso de aprendizaje en pleno boom comercial, y en las desprolijidades del sector en cuanto a la competencia desleal en negro, sin facturaciones, falta de habilitaciones y deficiencias en seguridad e higiene. También puntualizaron en la facilidad que tienen las industriales hoy en materia de logística y en el espacio en góndolas, aunque reconocieron que hace falta mayor lobby político para que una ley de góndolas sea posible. Gracias a esta sumatoria de consideraciones, Mesta Nostra argumentó sobre el motivo de su acción, teniendo en cuenta que el mercado craft representa el 3% del total y que, para crecer, no sólo hay que hablarle a ese núcleo sino “también a ese 97%”.

Por Alejandro Tellería

https://www.alafresca.com.ar/curiosidades/notas/abinbev-y-su-obsesion-por-el-mercado-craft/

Es oficial: Quilmes y Mesta Nostra harán una cerveza juntos

La industrial y la ganadora de la Copa Argentina de Cervezas elaborarán una birra colaborativa

Ya se veía venir. Tras llevarse el máximo galardón en la Copa Argentina de Cervezas, Mesta Nostra y Quilmes acordaron la realización de una cerveza colaborativa. Como este medio había anticipado en una entrevista exclusiva con Gastón Chauchard, uno de los socios de la birrería de Caseros, la fábrica ya tenía contactos con ABInBev desde hace tres años y habían manifestado, públicamente, la intención de participar en la iniciativa de Quilmes “Canilla Invitada”.

Ayer, Quilmes confirmó en sus redes sociales la elaboración de “La Pinta de la paz”, una birra “para dejar de lado las diferencias entre cervecerías industriales y artesanales, para hacer juntos una cerveza”. Por otro lado, Mesta Nostra, quien obtuvo los RNPA para seis de sus estilos, aún no publicó nada y aseguraron que no van a hacer declaraciones por el momento. De todas formas, A la fresca! pudo averiguar que esta cerveza se venderá en el parque cervecero de Quilmes junto a los estilos clásicos de esa marca. Si bien no está confirmado ni el estilo ni la fecha de lanzamiento, se filtró que la “Pinta de la Paz” verá la luz en, aproximadamente, un mes.

La noticia sacudió a todo el mundo craft, dado que es, oficialmente, la incursión directa de Quilmes en el mundo artesanal. La empresa viene intentando meterse en este mercado desde hace tiempo con la apertura de cinco bares propios en la Ciudad de Buenos Aires, la propuesta de la “Canilla Invitada” y el aumento en la inversión de la marca Patagonia con nuevos estilos, bares, stands, etc. Si bien ABInBev no compró, oficialmente, microcervecerías en el Argentina, como sí ha sucedido en otros países, era esperable que la multinacional intentara cerrar convenios para llegar a esa porción del mercado al que, al día de hoy, no llegan.

Las expectativas sobre esta “Pinta de la Paz” son muy altas, dado la desconfianza que existe alrededor de que el producto no sea, en definitiva, artesanal. Además, la publicidad de la compañía industrial hace hincapié en un distanciamiento entre industriales y artesanales que las artesanales no iniciaron. En junio, Anibal Loggia, titular de la Cámara Argentina de Productores de Cerveza Artesanal (CAPCA), sacó un contundente comunicado en el que promueve la “unión entre cerveceros. No a unirnos a las multinacionales” y resaltó el abuso de la posición dominante de ABInBev.

En 2016, Mesta Nostra participó de la competencia de la aceleradora de start-ups Eklos y, desde allí, permanece el contacto. La suspicacia y el hermetismo alimentan los rumores, de los cuales, aún no hay confirmaciones. Más allá de las opiniones al respecto, resta observar cómo será el producto final, qué réditos tendrá la microcervecería con este acuerdo y qué beneficios podrá traer para el mundo artesanal, si es que los hay. La porción ya era chica y, encima, llegó Quilmes.

Por Alejandro Tellería

https://www.alafresca.com.ar/novedades/es-oficial-quilmes-y-mesta-nostra-haran-una-cerveza-juntos/

Mesta Nostra: “No vemos a Quilmes como enemigo”

Mesta Nostra, la fábrica ganadora de la Copa Argentina de Cervezas, habló de su historia, la situación actual y los proyectos a futuro

“No la podemos creer todavía. Tiene que haber un error”, sostiene mientras se ríe Gastón Chauchard, uno de los socios fundadores de Mesta Nostra. La cervecería que ganó el premio a la mejor cervecería del año en la Copa Argentina de Cervezas obtuvo, también, medalla de oro en Scottish, plata en Golden y bronce en Honey.

¿Por qué no lo pueden creer?

Porque generalmente la ganan las fábricas más grandes y nosotros somos un poco más chicos, hacemos las cosas bien de abajo. Pero bueno, tuvimos el reconocimiento. Algo que nos dijeron mucho fue: “Muy merecido”. Así que, estamos muy contentos con el premio.

¿Mesta Nostra cuándo arrancó?

En el segundo semestre del 2013 pero no la comercializamos hasta 2015. Empezamos con un equipo chico haciendo recetas todos los fines de semana y en paralelo trabajábamos. En 2014 renunciamos todos a nuestros empleos y nos dedicamos full al proyecto, que al año siguiente empezamos a vender.

¿Ustedes ya venían del palo de la birra? ¿Tenían conocimientos previos?

Somos todos de San Martín de Los Andes y allí la movida había empezado un poco antes, en la zona de Bariloche, y siempre que íbamos para allá, tomábamos cervezas artesanales que, cuando veníamos a capital, no encontrábamos nada. Por eso empezamos y fue algo totalmente nuevo para nosotros. Si bien nos gustaba la birra, nunca habíamos cocinado. En 2013, hicimos un pequeño curso para aprender a elaborar y, a partir de ahí, nos mandamos.

¿Siempre estuvieron en Caseros? ¿Cuánto están produciendo hoy en día?

No, empezamos en Florida Oeste, Vicente López. Estuvimos dos años en un garage y ahí fue la gestación del proyecto. Luego fuimos a Villa del Parque, donde nos mudamos los tres juntos, más la fábrica, a una casa grande. Era literalmente una mansión: tenía un garage doble altura, que entraban como ocho autos. Cuando empezamos con el tema de la habilitación, nos dimos cuenta de que ahí era imposible, por eso nos mudamos a Caseros. Al día de hoy, producimos 18 mil litros entre los estilos Blonde Ale, Honey, Scottish, Bitter, Witbier (medalla en Aro Rojo 2019, bronce en la Copa Latinoamericana 2017 y oro en la Copa Argentina 2016), Stout y Session IPA.

¿Cuáles fueron los factores que crees que influyeron en el jurado para que destaquen las birras de ustedes?

Nosotros, desde que empezamos, no rotamos tanto los estilos. La mitad de nuestras cervezas las hacemos tal cual desde el 2015 y no nos desviamos mucho de los que dice la guía del BJCP. Si bien jugamos mucho en la fábrica, hicimos una Sour de frambuesa y de kiwi, lo hacemos con las recetas que más comercializamos. Tratamos de mantenernos en estilos suaves y clásicos, algo que no le choque tanto a la gente. A veces el mundo cervecero avanza más rápido que el paladar de la gente. Nosotros tratamos de no ir con la oleada, sino tratar de mantenernos en la gente que todavía está descubriendo el mundo craft.

Entonces para ustedes es doblemente importante que hayan ganado con estos estilos…

Imaginate que es dificilísimo. De las cuatro cervezas que más se piden: Scottish, Blonde, Honey e IPA, nosotros llevamos medalla en tres. Obviamente, desde el principio, que empezamos con muy poca plata y a pulmón. Nos preocupamos para que la receta no contenga desvíos, mantuvimos todos los equipos en acero inoxidable y controlamos las temperaturas para tener todo lo más prolijo posible. Si bien no queremos hacer un producto estandarizado 100%, tratamos de que no haya mucha diferencia entre bach y bach.

¿Cómo ves que está evolucionando el mundo craft en Argentina?

Creo que uno está inmerso en el mundo craft y vemos que el paladar general busca otra cosa. Por ejemplo, el tema de la “canilla invitada” de Quilmes. Quizás, dentro del mundo craft, nosotros somos reacios a eso, pero hablás con la mayoría de la gente y te dicen que puede ser un logro. Con la receta lo mismo: vos le das a probar a amigos, que no tienen que ver con el mundo de lo artesanal, una cerveza ácida y no entienden nada. No saben si es sidra o si es otra cosa. Creo que todavía no se recorrió el proceso que el craft ya está recorriendo y, como estás inmerso, no te das cuenta de que la gente no tiene el paladar entrenado como para cervezas tan complejas. Me parece que donde más se va a evolucionar no es tanto en los estilos, sino en los canales de comercialización. Ahora están saliendo latas y botellas por todos lados y creo que ese es el paso al que hay que apostar.

Retomando lo de la “Canilla Invitada”, ¿ustedes creen que la iniciativa hubiera tenido beneficios para la fábrica artesanal seleccionada?

Siguiendo la línea de lo que estoy contando, creo que llegar a la gente que consume Quilmes para nosotros es importante. Porque quizás el tipo que consume Quilmes no quiere salir de ahí y, si vos le llevás el producto al mismísimo bar de Quilmes, lo va a probar y lo va a consumir de otra manera. Quizás eso permita que gente que no se volcó al craft pueda descubrir este mundo que para nosotros es alucinante. Y sabemos que Quilmes no nos puede competir con respecto a eso. Nosotros les escribimos al Instagram de ellos porque nos interesa participar. Ellos nos invitaron y nos pidieron si lo podíamos poner como para seguir la línea. Sabemos que muchos cerveceros piensan diferente pero, por nuestro lado, no vemos a Quilmes como nuestro principal enemigo. Al contrario, si ellos nos abren las puertas, nosotros estaremos contentos.

¿No les generó, al menos cautela, ver que semejante empresa estaba invitando a cervecerías artesanales, teniendo en cuenta el historial de Quilmes con la competencia?

Si me lo proponía Brahma o Patagonia si lo hubiera visto peor. Pero Quilmes es una cerveza argentina. Si bien cambió de dueño (hoy es ABInBev), no deja de generar un montón de cosas lindas para nuestro país: trabajo, desarrollo, mantiene una plaza y hasta un barrio entero. Todo lo que firmemos con Quilmes lo vamos a recontra releer 500 veces y vamos a estar buscando dónde nos quieren cagar, porque eso es lo que se dice. Ahora, entre lo que se dice y lo que pasa, me parece que hay cierto temor o fama que se le hizo. Siento que a veces la cervecería artesanal, al ver a la industrial como competencia, la bastardea y la basurea. Nosotros tenemos contacto con ABInBev desde 2016, nos han propuesto varias cosas, pero nunca nos interesó nada. El tema es que cuando salió esto de la canilla invitada no sabíamos porqué negarnos, si era algo bueno estar en el patio cervecero de Quilmes vendiendo una artesanal. Es llegar a la mismísima sede industrial con un producto artesanal.

¿En qué quedó? ¿Hubo otros contactos?

Seguía en pie. Hasta donde sé…

¿A partir de la obtención de la Copa Argentina van a hacer alguna colaborativa?

Todavía no nos hemos puesto mucho. Sí vamos a hacer un tap take over para festejar, pinchando todos nuestros estilos clásicos y experimentales. Colaboraciones nos han ofrecido varias, pero nunca hicimos una. De todas formas siempre estamos abiertos a hacer cosas y estar en movimiento. Eso es lo que nos motiva: poder divertirnos y tener proyectos.

¿Cómo viene la mano con la economía en Argentina?

Durísimo. En marzo del año pasado teníamos capacidad de diez mil y ampliamos a veinte mil litros por mes. En el último año nos costó llegar a 18 y, si no hubiera sido por eso, no sé dónde estaríamos hoy porque, produciendo el doble apenas nos mantenemos. Antes producíamos la mitad y ganábamos plata, ahora difícilmente llegamos con las cuentas. Acabamos de instalar un equipo, sumamos a dos personas como socios, que también son de la Patagonia, y planteamos la inversión para el segundo semestre del 2018 y el primero del 2019, como para seguir creciendo.

¿Y cuáles son los planes a futuro?

Poner en marcha el nuevo equipo, conseguir una enlatadora, que nos la pone el distribuidor en julio, como para que en el segundo semestre del 2019 y el primero del 2020 poder entrar en el canal de venta de lata.

Por Alejandro Tellería

https://www.alafresca.com.ar/curiosidades/entrevistas/mesta-nostra-no-vemos-a-quilmes-como-enemigo/