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Un Libro de Recetas de 1000 años del Medio Oriente dice tener la Cura Definitiva para la Resaca

El Kitab al-tabikh escrito por Ibn Sayyar al-Warraq.
La Biblioteca Nacional de Finlandia.
El Kitab al-tabikh (“libro de cocina”), escrito hace casi mil años por Ibn Sayyar al-Warraq, es la obra más completa de este tipo. Contiene más de 600 recetas de platos culinarios y medicinales, incluyendo una conocida y antigua cura del Oriente Medio para la resaca, ingredientes para mejorar el rendimiento sexual y platos para curar una variedad de problemas de salud. El antiguo texto ha sido traducido por Nawal Nasrallah,  antiguo profesor de inglés y de literatura comparada de la Universidad de Bagdad, como los 'Anales de la cocina del Califa', haciendo accesibles estas fascinantes recetas, por primera vez para el mundo de habla inglesa.

Se sabe muy poco  acerca de Ibn Sayyar al-Warraq, el autor del texto, salvo que murió en el año 961 d. C. y que fue comisionado para escribir un libro sobre los platos de los Califas y dignatarios de la época. Parece que muchas de las recetas pudieron ser recopiladas por escritores anteriores y, por tanto, pueden ser mucho más antiguas de los 1.000 años iniciales que se cree poseen.

El recetario completo de al-Warraq consta de cinco capítulos sobre utensilios de cocina, especias, ocho tipos de gustos, las causas de la putrefacción alimentaria y los remedios para la comida quemada; 79 capítulos de recetas culinarias, 20 capítulos sobre la cocina y etiqueta gastronómica y 25 capítulos sobre las propiedades medicinales de los alimentos, incluyendo lo que Nasrallah describe como 'la cura definitiva para la resaca'.

Ilustraciones de un manuscrito árabe (1199 D.C.)
mostrando típicos ingredientes utilizados
en la cocina del Medio Oriente,
con la 'ruda' a la izquierda ' y
la 'casia' a la derecha.
La cura para la resaca del al-Warraq, llamado 'Kkishkiyya', incluye carne, garbanzos y verduras estofadas, la adición de un ingrediente especial conocido como khask, leche, yogur fermentado y un producto de suero de leche, que se cree sea la clave para aliviar lo que Nasrallah describe como “exceso de calor en la cabeza y en el estómago”. El libro también aconseja comer col antes de beber alcohol, comer snacks entre los tragos para desacelerar sus efectos y beber un sorbo de agua, al día siguiente, antes de consumir el estofado. Hoy en día, el Kkishkiyya todavía se cocina de la misma manera, sobre todo en el norte y este de Iraq.

Además de la cura para la resaca, Al-Warraq incluye una receta para "vigorizar el coito", que es sólo para hombres. Se compone de 15g de canela dulce de Ceilán, nardo, clavo, costus de mar y jengibre, así como de 3 onzas de pimienta larga, almizcle de mar, semillas de berros, semillas de puerros persas y de zanahoria. El lector es instruido para saber mezclarlos todos juntos con miel, empastarlos y comer un cachito del tamaño de una almendra dos veces al día con el estómago vacío. El texto describe que la receta será efectiva "si Dios quiere".

El antiguo libro de recetas de al-Warraq sirvió para desplegar el papel de la comida en la cultura del Islam de la época “dorada” y proporciona un conocimiento fascinante de la agricultura, de la salud y de las tendencias gastronómicas del Oriente Medio del siglo X.


Kishkiyya

Kishkiyya, antiguo guiso iraquí
utilizado para curar la resaca.
Ingredientes

  • 1,5 kilos de carne
  • 250 gramos de cebollas picadas
  • 120 gramos de hierbas frescas
  • un puñado de garbanzos
  • 1 pieza de galanga
  • 120 ml de aceite de oliva
  • Verduras de temporada (por ejemplo acelgas )
  • Kishk
  • Jugo de verde uvas agrias
  • 6 gramos de comino
  • 6 gramos de casia
  • 1 gramo de clavo
  • 1 gramo de nardo

Preparación

  1. Lave 3 libras de carne y póngala en una olla. Agregue 1/2 libra) de cebolla picada, 4 onzas de hierbas frescas, un puñado de garbanzos, 1 pieza de galanga y 1/2 taza de aceite de oliva. Vierta suficiente agua para sumergir los ingredientes en la olla. Deje que la olla se cocine hasta que la carne esté casi lista. Agregue cualquiera de las verduras de temporada y un poco de acelga.
  2. Cuando todo en la olla esté cocido, agregue 1/2 de kishk. Tritúrelos hasta obtener un polvo fino y disuélvalos en 2 tazas de jugo de uvas agrias sin madurar. Agréguelo a la olla de cocción.
  3. Cuando el kishk esté listo, agregue 6 gramos de comino y una cantidad igual de casia. Agrega un puñado de cebolla finamente picada. No revuelva la olla. Cuando la cebolla se cocine y se deshaga, agregue a la olla 1 gramo de clavo de olor y una cantidad similar de nardo. Deja de alimentar el fuego, deja que la olla hierva a fuego lento y descansa sobre el calor restante, luego bájala.
  • Así es como se hace el kishkiyya básico y puede sustituir a todos los demás tipos. Sin embargo, puede agregar variedad haciéndolo menos o más ácido, para adaptarse a su gusto, y poniendo cualquier otra verdura que prefiera.

https://www.ancient-origins.es/artefactos-escritos-antiguos-noticias-historia-y-arqueologia/un-libro-de-recetas-de-1000-os-del
https://abcnews.go.com/Lifestyle/hangover-cure-1000-years-ago/story?id=25216945
https://recipereminiscing.wordpress.com/medieval-hangover-cures-kishkiyya/
https://lordsofthedrinks.com/2015/03/29/the-oldest-arab-cookbook-has-a-recipe-for-wine-and-the-ultimate-hangover-cure/





Hechizo para dejar la adicción a la bebida (y si no funciona, pensá en ir al medico)

Necesitamos

  • 1 limón
  • 1 cuchillo
  • 1 hoja de papel blanco
  • Bolígrafo
  • 1 platillo
  • 1 vela

Pasos

  1. Corta el limón por la mitad. Después de eso, toma la hoja de papel y escribe el nombre con la fecha de nacimiento de la persona que bebe. Puede ser suyo o de un familiar o amigo.
  2. Luego coloque el papel dentro de la fruta y ciérrelo. Al mismo tiempo diga: "Que la acidez de este limón elimine (diga el nombre de la persona) la adicción a la bebida". Ahora es necesario enterrar el limón en un lugar alejado de tu casa (siempre repitiendo la frase).
  3. Para finalizar este ritual, encienda una vela en un platillo para el ángel de la guarda de la persona. Después de que termine de tirar todo a la basura, excepto el platillo que se puede usar normalmente cuando se lava.
Si  no funciona deberás consultar un medico y ver la posibilidad de usar Disulfiram.





EspaLa

Estos son  los trofeos para el primer premio de cada categoría del Concurso del IPADay de la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles (ACCE) que se celebro el jueves 17 de septiembre de 2020 en Burgos.
Los ha realizado Cristino Díez, artista local reconocido internacionalmente. Fusiona la mítica Tizona del Cid con una pala cervecera. Cada EspaLa pesa la nada desdeñable cifra de 2.200g. 


https://www.instagram.com/p/CFSepWHJ1D6/
https://www.instagram.com/p/CFVO5A7JT5b/





Retrato de la familia Heinrich, propietarios de la cervecería “Gambrinus” en Coronel Suárez

Retrato de familia. Coronel Suárez, Buenos Aires, Argentina. Ca. 1908. Sello fotográfico: Fotografía M. Bertoldi. Coronel Suárez. Imagen enviada por Guillermo Dunel.

Esta imagen perteneció a Ana Heinrich de Witt. Según relato de sus descendientes, Ana había nacido por el año 1902 en Entre Ríos, hija de Carlos Heinrich. Ana siempre hablaba de su infancia en Coronel Suárez, donde su padre era propietario de la cervecería “Gambrinus”, en la que ella, siendo muy chica, tocaba el piano para los parroquianos. Ana Heinrich fue la hija mayor, luego nacieron: Margarita, Carlos, Gertrudis, Ricardo, Federico y Guillermo. Su papá falleció y su mamá se volvió a casar con Roberto Brunckhorst, con quien tuvo tres hijos más, Tomás, Elsa y Justo. Ana Heinrich contrajo matrimonio con Eduardo Witt y se fueron a vivir a Santa Fe. De esta unión nacieron 12 hijos. En 1943 se fueron a vivir a Rucanelo, provincia de La Pampa.

No se ha podido encontrar ningún registro de Carlos Heinrich en Coronel Suárez, tampoco en Entre Ríos. La dama es la fotografía es su esposa (no sabemos su nombre) y las niñas sus hijas, la mayor sería Ana Heinrich.

https://www.facebook.com/antiguasfotografiasargentinas/photos/a.287782905439912/615582222659977/?type=3&theater





Wolverine inventó la cerveza en el Universo Marvel

Mientras intentaban frustrar un robo de banco pensado por la mente maestra por el despiadado retina, la orbe, el Asombroso Spider-Man y Wolverine se hallaron a sí mismos misteriosamente transportados hacia un tiempo prehistórico, específicamente, una era cuando un gigantesco asteroide que colisiono con la tierra. Pese a las advertencias de Spider-Man, Wolverine ha estado alterando la línea del tiempo convirtiendose en el dios guerrero de una raza de homínidos prehumanos, liderando a Small Folk (Pequeño pueblo) en batallas defensivas contra primates invasores más grandes. Él es su rey y su salvación, llamado Six-Claws (Seis garras) por las armas que usa para destrozar a sus enemigos. Pero también les enseña a elaborar cerveza y lucha con un extraño el cual lo acosaba desde las sombras. Mientras tanto, Spider-Man se recluye y pasa sus días tallando estatuas de una misteriosa mujer que atormenta sus sueños, estudiando el paisaje y tratando de hallar una manera de detener una asteroide gigante avanzando hacia la Tierra. Al acercarse la destrucción, otro misterioso salto temporal lanzó a Spider-Man y Wolverine hacia un futuro alterado donde los hombres simios habían sobrevivido, construyendo una sociedad que adora a Wolverine como mesías y le ofrecen el “líquido sagrado” que él, en su sabiduría divina, creó para ellos al principio de los tiempos. Logan la toma y la identifica como una "muy buena IPA".
La destrucción aún amenazaba, sin embargo, pues Victor Von Doom hizo trasplantar su consciencia en Ego el Planeta Viviente. Mientras Spider-Man buscaba una manera de derrotar a Doom, el Planeta Viviente, Wolverine buscaba a alguien que él sentía que los estaba observando desde su aventura prehistórica.
Al fin, Spider-Man descubre una solución: Una pistola que dispara el poder del Fénix como una bala capaz de destruir un planeta.. pero también a la persona que dispare el arma. Mientras se prepara para hacer el sacrificio él mismo, Wolverine lo noquea y deja insconciente, toma la Pistola Fénix, y sale a confrontar su destino disparando la pistola él mismo. Fue transportado hacia un sereno más allá, donde casi era reunido con su madre, hasta que Spider-Man lo resucitó con un cubo Cósmico. Nada feliz con tener su paz eterna interrumpida, Wolverine atacó a Spider-Man, solo para que los dos saltaran en el tiempo de nuevo...
Al final de la historia, la mayor parte de las hazañas durante sus viajes en el tiempo no tienen implicancia en el presente, pero algunas permanecen: las esculturas de Spider-Man se exhiben como maravillas de la era mesozoica, mientras que un cansado Wolverine ordena una bebida en un bar de New York y recibe una Small Folk Ale.

Salute!!!





Abrebotellas Cerveza Desperados

Abrebotellas de acero inoxidable con mango de plástico negro en el que se dibuja el logotipo de Desperados. Por un lado, hay un abridor de botellas, por otro lado, un "cuchillo", útil para la ralladura de lima.





Latgales Alus

LATGALES ALUS
Pais: Letonia
Bebida: Cerveza
Marca: Latgales
Imagen: Anno 1860. Jarra de cerveza
Color: Crema Letras crema




Perinola Cervezal

Introducción, caracterización y espíritu filosóficos del juego

La Perinola Cervezal es un simple pasatiempo que toma de base el antiguo y tradicional jugo de la Perinola o del Dreidel ya que sugerimos dos posibilidades, la de 6 y la de 4 caras. Simplemente basta con hacer girar una peonza facetada con no mas de esas dos cantidades posibles de caras y dejar que la suerte indique cual sera nuestra fortuna. Este juego no requiere de un premio final pero damos oportunidad a que se implemente uno.
Se basara en la unidad de bebida denominada Liso en clara alusión a la medida y forma de servicio (tiraje) de cerveza de barril que implementara Otto Schneider en la provincia de Santa Fè, Argentina y que es un clásico cervecero del país río platense pese la irrupción de la Pinta Gringa (imperial británica o americana).
Esta variante cervecera de la perinola no pretende ser un gran invento ni viene a dar muestras de un gran ingenio por parte de quien diseña sus reglas  ni de quienes deseen implementarlo y dar lugar a su juego, simplemente es un pasatiempo y nada mas. Las bases aquí expuestas son escritas el día Jueves 28 de Mayo de 2020 y fijaremos como hora oficial de su gestación las 12 del mediodía según UTC+3 correspondiente al horario de Argentina (Buenos Ares). Curiosamente, siendo que es una modalidad de entretenimiento lúdico para 2 o mas participantes, nace en medio del Aislamiento Social Preventivo y Obligatorio (vulgarmente, cuarentena) establecido en Argentina por la Pandemia de Covid19 que imposibilita las reuniones que no sean estrictamente familiares y entre quienes conforman el grupo que cohabita el mismo hogar. Será entonces, y sin pretenderlo, un convite a un futuro distinto en el cual, sea por los avances científicos que puedan permitir controlar el virus o por la igualmente necesaria re-formulación de nuestros modos de vida y relaciones sociales, podamos encontrar la forma de volver a reunirnos alrededor de una mesa, beber y conversar con el paisanaje aquellos temas absurdos de siempre con el habitual tono solemne que toda actividad pasatista y de amistad requiere; porque de algún modo u otro volveremos a dar lugar a aquellas charlas donde con diferentes argumentos e interpretaciones del mundo y el sentido de nuestras fugaces existencias no solucionaremos nada tal y como corresponde salvo que estemos planeando una revolución de carácter socialista-feminista que es el unico fin valido y que merece atención, lo demás va y viene.
Quizás no abunden fotos del juego en Instagram, no habrá tik-tok que registre el giro de la peonza de la fortuna cervezal o, por el contrario, exista algo mas que eso, puede que terminemos implementando la modalidad por salas de videollamada donde cada participante lanzara su suerte mientras sus contrincantes a distancias observaran por webcam el cumplimiento de los diferentes lances del juego.
¡Salú la barra!

Reglamento de juego

Jugadores mínimos: 2
Peonza facetada de 6 caras (para 4 caras, solo las primeras posibilidades)
  1. Toma 1 liso
  2. Ofrece 1 liso
  3. Toma 2 lisos
  4. No Toma Nada (la perinola pasa al próximo jugador)
  5. Retrocede 1 (lo toma nada y la perinola vuelve al jugador anterior)
  6. Saltea 1 (no toma nada y la perinola saltea al próximo jugador pasando al jugador subsiguiente)
Liso: Vaso de vidrio fino, liso (sin textura) y alargado de 250 a 255 cm.
La peonza: Lo ideal seria el uso de una peonza facetada de material solido como madera o plástico con las inscripciones necesarias en cada una de las caras, sin mas lujo que lo estrictamente necesario para el desarrollo del juego. Considerando que no existe materialización formal de este entretenimiento y por tanto no se fabrican peonzas de manera oficial, se aconseja la creación artesanal de las dichas perinolas para lo cual ofreceremos un ejemplo que grafiquen una manera de improvisarlas en casa.
Quienes posean impresora 3D pueden imprimir perinolas.
Cantidad de cerveza necesaria: Dependerá de la cantidad de personas y partidas deseadas, pero no menos de 3 litros de cerveza para 1 partida de 4 a 6 participantes.
Dinámica: el juego no requiere de beber los lisos haciendo "fondo blanco", puede hacerse en medio de la charla pero sin excederse mas de 5 minutos por cada consumo ya que esto imposibilita el normal desempeño de esta destreza.
Premio: el juego base no posee premio mas si se desea una modalidad que lo incluya se sugiere que en caso de empate entre dos participantes, ambos deban pagar por partes iguales 1 porrón (750 ml) de cerveza cada dos participantes restantes. De no existir empate, el ganador obtendrá 1 porrón de cerveza pagado en partes iguales por cada dos contrincantes restantes.
Las medida de los premios, en caso  de que se decida su implementación, será el porrón y que a fines de posibilitar el cumplimiento de pago podrá calcularse como su equivalente en litros (1000 ml) o en damajuanas (5 litros). Si a la hora de la cancelación del premio resulta un excedente en la cantidad de cerveza disponible, esa dicha sobra será ofrecida al participantes que menos haya bebido durante la partida a modo de ofrenda de caridad por su mala fortuna.
De existir algún vicio en alguno de los lances, quien haya sufrido o favorecido el yerro perderá su turno y si acumula mas de dos "metidas de pata" quedara excluido de los premios pero no de la obligación de aportar para el pago de los mismos.
Del mismo modo que con las metidas de pata, cualquier abandono, sea por las causas que sean, no eximirá el aporte para el pago de los premios.
Acción opcional: Quienes participan en estas partidas podrían optar de común acuerdo, beber un liso de agua cada dos vueltas de ronda, a fin de menguar los efectos alcohólicos.
Violaciones graves a la ética del espíritu perinolero cervezal: En este juego, a diferencia de otros, la participación de la mujer no podrá verse ligada a servir la cerveza ni a decorar la escena con ropa ceñida o diminuta a fin de deleitar la vista de, principalmente, los contertulios hombres y posibles asistentes en calidad de espectadores. Quienes participen y/o promuevan una situación contraria a esta normativa especifica deberán recibir el repudio general de los y las demás participantes pudiendo ser depositarios de esputos, si la situación lo requiere, perdiendo además y de forma inexorable todo tipo de reconocimiento por su desempeño histórico anterior cambiando sus títulos por la denominación de "lumpen". Su participación en futuras contiendas queda prohibida absolutamente de manera indefectible.
Quienes sufran padecimientos en la alteración de su conducta por efectos nocivos del alcohol, en lugar de jugar, deberán asistir a Alcohólicos Anónimos para el bien propio y de toda la comunidad. Siendo conocida la situación de alguien en estas circunstancias se le prohibirá terminantemente participar.
Esta disciplina no es para emborracharse, aunque pueda suceder, ni es para beber de manera descontrolada ya que estas no son virtudes de los y las deportistas de la perinola cervezal.
Cervezas que se prefieren y las que se prohíben terminantemente: Se permiten todas las cervezas artesanales y de micro-cervecerías como también las industriales de calidad no siendo un inconveniente aquellas en las que se utilizan trigo, arroz, el maíz o cualquier otro tipo de adjunto. Prefieran cervezas ligeras y fáciles de beber.
Se prefieren cervezas rubias del tipo Lager como las pilsen, cervezas doradas, golden y similares del tipo Ale.
Mientras no causen malestares etílicos, cualquier cerveza de marca blanca de cadenas comerciales de supermercados pueden ser utilizadas.
No se prohíben otros tipos de cervezas negras, rojas e incluso, blend's.
Esta terminantemente prohibido beber cerveza "Quilmes" en cualquiera de sus variantes que posean esa marca denominativa, no siendo un problema otras cervezas de la misma empresa y sus marcas satélites mientras guarden una calidad respetable superior a su marca insignia. Esto es así por el daño que esta marca ha causado a generaciones de jóvenes a lo largo de varias décadas. Es una cerveza "lima bocho" que potencia comportamientos agresivos. Quien prefiera consumir esta marca será denominado "Carroña" siendo poco confiable en el circulo deportivo de perinola y bebedores de cerveza.




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