(20 litros)
Granos
- 1.267 kg. de Maiz Quebrado (grano de maiz que fue triturado)
- 3.628 kg. de Cebada Malteada
- 226 gr.de Cebada o Malta Crystal (40L)
- Levadura tipo Ale, si usa levadura de un batch artesanal anterior fíjese que sea de una cerveza de su gusto y que pueda ser compatible con esta cerveza de maíz dado que puede tomar sabores y características del batch de origen, aunque si lo desea puede experimentar.
- 113 gr. de Lupulo Cascade o Hallertauer
- Calentar aproximadamente de 26 a 30 litros de agua para lograr una elaboración de cerveza o mosto de 22 litros.
- Macerar el maíz por una hora a 43 C y luego por otra hora a 60 C.
- Menear o mover suavemente cuando éste empieza a estar pegajoso.
- El resto de la preparación es la habitual de cualquier receta.
