Hefeweizen de Alland Barberena‎

Ingredientes
-18 litros-
Fermentables

• Trigo, 3 kg
• Pilsen, 2 kg, 

Macerado a 67°-65°, 1 hora
Lúpulo

• Hallertauer, 20gr al 50'
• Hallertauer, 20gr al 25'
• Hallertauer, 20gr al 5'. 

Levadura

• M20 de Mangrove; inoculada a 26°

Fermentado a 26° durante unos 5 días y después a 20-22° por 5 días más. Maduración de 7 días en otro fermentador.
7 días de gasificación con azúcar de mesa.
Salio mas fenolica que esterosa seguramente por variaciones de temperatura muy alta. Mejor hacer 7 dias a 18 grados, trasvasar a segunda fermentación con la misma temperatura y a los a los 14 dias hacer coldcrash, 4 dias y envasar (aporte de Homero Barriosa para correccion por fenoles)

https://www.facebook.com/groups/1720252818222530/permalink/2757876801126788/

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=3652353444794832&set=gm.2705799289658427&type=3&theater