Para conocer la cantidad de alchohol que tu cerveza tiene es necesario conocer la densidad, tanto el momento previo de la inoculación de la levadura, variable a la que llamaremos Densidad Inicial (D.I) o Densidad Original (D.O.) y la la Densidad Final (D.F.) tomada una vez hayamos terminado nuestra fermentación y pasamos nuestra cerveza a maduración o embotellado.
Obteniendo la Densidad Inicial (DO) y la Densidad Final (DF) se aplica la siguiente formula:
%ABV= ((OG-FG)*131)/1000
Al 131 se le agrega un
0.35 % que sería de la
dextrosa post botella (que se usa para la carbonatacion natural). Si se han agregado
frutas puede subir
5 puntos.
Si, DI = 1050 y DF = 1010, dextrosa: 0.35% y fruta 5% ; %ABV = 40 * 135.35 / 1000 = 5.4%
