Ramp Hopping

Autores: Alejandro Pietta y Sebastián Oddone

La técnica "Ramp hopping" consiste en realizar una adición de lúpulo cuando el mosto completa la olla de hervor, luego del lavado de granos. 

Ramp por el hecho de que la temperatura de contacto va subiendo en forma de rampa con el tiempo. 

La diferencia con la técnica FWH (First Wort Hop) es que el lúpulo se coloca en un spider o contenedor y se mantiene en contacto con el mosto el tiempo que demora en llegar a romper hervor, en ese momento se retira el contenedor junto con el lúpulo. 

Lo que buscamos con esta técnica es mejorar el amargor de la cerveza, lograr por ejemplo amargores limpios, más intensos pero sin astringencia. 

Al quitar la fibra vegetal del lúpulo del contacto con el mosto se minimizaría la extracción de polifenoles, responsables de las sensaciones de astringencia. 

Además el contacto se desarrollaría a temperaturas pre-hervor lo que favorece también la extracción y solubilizacion de aceites y compuestos de amargor más amigables con el paladar del consumidor. 

En términos cuantitativos, el tiempo que demora el proceso de calentamiento es de unos 30 minutos, y la temperatura promedio de unos 85 grados. De manera que en los cálculos de adición de lupulo, para lograr un efecto similar al que se logra con 1 hora de hervor, la adicion debería ser de al menos el doble en gramos. 

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Biotransformación

De un tiempo a hora y más concretamente en la última década, en el mundo cervecero se ha empezado a hablar mucho sobre la biotransformación.

A nivel casero la biotransformación nos queda muy inalcanzable y se ve como un futuro muy lejano.

Antes de empezar a desglosar que aporta la biotransformación a la cerveza veamos en sí que es este proceso.

En el gran sentido de la palabra, la biotransformación es el proceso mediante el cual un organismo vivo modifica una sustancia química, transformándola en otra diferente.

Como vemos, es una definición muy extensa y que abarca muchos campos.

Pero si lo trasladamos a la elaboración de cerveza podemos decir que tenemos una biotransformación en la misma fermentación.

Es decir, un organismo vivo «Saccharomyces Cerevisiae» transforma una sustancia química «azúcar» produciendo otro distinto «alcohol».

Cuando los cerveceros empezaron a utilizar lo que hoy conocemos como Dry Hopping (añadir lúpulo después de la fermentación) notaban que la cerveza recién elaborada tenía sabores provenientes de los lúpulos, pero que cuando esta cerveza se maduraba durante unos meses esos sabores y aromas se transformaban dando otros perfiles.

Esto viene dado porque al embotellar la cerveza aún conteniendo levadura viva, se producía una nueva biotransformación.

En unos primeros estudios se sabía que hay una biotransformación en la maduración de la cerveza artesana.

El llevar a cabo un estudio en profundidad, en unos laboratorios específicos era muy costoso y difícilmente podían permitírselo.

Todo tiene un comienzo.

El aumento en los estudios de la biotransformación en la cerveza se ha producido en la última década y toda esta investigación ha sido de forma empírica.

Este aumento viene dado por el gran auge que ha tenido un nuevo estilo de cerveza llamado New England IPA, donde es frecuente el dry hopping realizado durante la etapa activa de la fermentación.

Esta adición temprana de lúpulo, es puesta en práctica de casualidad por Jean Broillet IV fundador de Tired Hands, que al intentar acortar los plazos en la producción añadía el Dry Hop al tercer o cuarto día de fermentación.

Los efectos de esta adición temprana fueron evidentes aumentando el sabor y el componente aromático del lúpulo.

Broillet dice «fue este atajo el que nos produjo un mejor costo-beneficio, consecuencia de intentar acortar los tiempos de producción».

El lúpulo está expuesto a la levadura cuando aún estaba fermentando el mosto, es decir en fermentación activa.

Con lo cual la levadura transformaba los aceites esenciales de los lúpulos en otros, aportando a la cerveza más carácter del lúpulo añadido tanto en sabor como en aroma, con una pequeña casi inapreciable aportación de amargor.

Entrando un poco más en profundidad en lo que hace la levadura activa al encontrarse con el lúpulo y hacer la biotransformación de algunos de sus componentes, podemos decir que nos podemos encontrar con:

• Ésteres: El éster viene dado por la unión de un alcohol y un ácido. Dándonos olores a manzana, frutos rojos, peras, etc.
  En la biotransformación podemos encontrar aromas a rosas, proveniente de la transformación del geraniol un compuesto orgánico producido por el lúpulo.
• Glucósidos: El glucósido viene dado por la unión de un azúcar y un compuesto aromático.
  En la biotransformación la levadura mediante una enzima divide los glucósidos liberando las moléculas aromáticas, aumentando de esta manera la percepción aromática en la cerveza.
• Tioles: El tiol es un compuesto sulfuroso que podemos encontrar de dos formas, libres o adheridos.
  En los adheridos el factor aromático, lo podemos encontrar vinculados a aminoácidos o péptidos en lugar de azúcar, actuando de la misma forma que los glucósidos al encontrarse con la levadura.
  Los libres son un compuesto muy potente que puede ser perceptible por el olfato humano en proporciones de cinco partes por millón.
  En la biotransformación lo podemos detectar porque da aromas a frutas tropicales, orín de gato o sudor.

Pérdida de compuestos aromáticos

La pérdida de aroma en la biotransformación es debido a la parte hidrofóbica de los compuestos de la levadura y del lúpulo.

Al estar la levadura y el lúpulo en contacto se adhieren unos a otros, siendo más propensos a ser absorbidos por las paredes celulares de la levadura.

Con esta reacción se pierde el componente aromático en la cerveza.

También se pueden dar pérdidas de aroma en la fermentación activa, a consecuencia de la producción de dióxido de carbono por la levadura.

Este dióxido arrastra los componentes más volátiles de los aceites del lúpulo expulsándolos fuera del fermentador.

Concluyendo.

Como vemos los factores de la biotransformación en la fermentación depende de cada compuesto existente y la cantidad que contenga cada lúpulo y cada levadura.

Incluso en el caso de los lúpulos estas cantidades varían incluso de una cosecha a otra.

A día de hoy se conocen unos 500 componentes en el lúpulo, y se supone que tiene más de mil.

Teniendo en cuenta estos factores nos encontramos todavía con un mundo inexplorado.

Y que científicamente o con datos exactos no podemos concretar, que tanto influye la biotransformación en el resultado final de la cerveza.

Todo esto está unido al gran costo que supone para las cerveceras el poder analizar cada compuesto tanto del lúpulo como de la levadura.

Y que cada lúpulo y levadura varían en sus compuestos dando resultados distintos.

Raíz Cúbica de Juguetes Perdidos es una belgian Pale Ale de Abadía, madurada con lúpulo Stiryan Goldings y refermentada con Brettanomyces lambicus. Está lupulada con un dry hop bastante fuerte de Styrian Golding en tanques horizontales durante 3 semanas con la adición de una cepa de Brett Claussenii con una dosis pequeña de azúcar y Brettanomyces que se comen los azúcares más complejos que todavía quedaron de la primera fermentación.

Tiene 5 volúmenes de anhídrido carbónico, es una cerveza súper efervescente y con una espuma muy persistente que evoluciona muy bien con el tiempo.

Se lanza con 6 meses de añejamiento porque todavía se percibe la frescura del lúpulo y, además, ya se empieza a notar el Brett; al principio es más lupulada y después se empieza a secar y a secar.

https://www.lamalteriadelcervecero.es/biotransformacion-en-la-cerveza/
https://www.mundocerveza.com/raiz-cubica-lo-nuevo-de-juguetes-perdidos/

Amargor Relativo en HOP STAND

La técnica Hop Stand consiste en realizar adiciones de lúpulo al finalizar el hervor, en la etapa del Whirlpool. La técnica es muy aplicada actualmente para elaborar estilos tipo IPA Americana, NEIPA o similares, aunque también puede aplicarse a otros estilos, en los que se busque un cierto perfil lupulado.

Un post previo comenta con más detalle las características de la técnica. Pero básicamente lo que se hace es bajar la temperatura del mosto luego del hervor en el rango de 80 a 90°C, y se mantiene de esa forma el mosto en contacto con el lúpulo durante un tiempo entre 40 y 90 minutos. Luego se procede a enfriar, pasar al fermentador e inocular.

La particularidad del Hop Stand es que se aprovecha muy bien el lúpulo en cuanto a sus aportes de amargor, sabor y aroma en su conjunto. 

El cálculo de los IBUs en las condiciones del Hopstand puede resultar bastante impreciso, sin embargo existen algunas herramientas que nos pueden ayudar. Compartimos en la foto del post una gráfica adaptada de la cita al pié que nos muestra cómo se modifica el grado de aprovechamiento del lúpulo en función de la temperatura. En la misma se puede ver que si la temperatura del hopstand es 85°C, luego el grado de aprovechamiento será sólo del 30% aprox. Es decir, si con la fórmula de cálculo de IBUs estándar obtenemos un valor de, por ejemplo, 50 IBUs para una determinada cantidad de lúpulo, luego aplicando dicha cantidad en hopstand obtendríamos un 30% de ello (unos 17 IBUs).

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Monoterpenos

Autor: Sebastián Oddone

El b-mirceno y el linalol son dos de los aceites esenciales con mayor presencia en el lupulo. El primero un monoterpeno con esqueleto hidrocarburo y el segundo también un monoterpeno pero de alcohol, lo cual incrementa significativamente la solubilidad en el mosto (aprox 10 mmol/litro para el linalol y 0.22 mmol/litro para el mirceno, a 25°C). 

El aporte del mirceno en aroma se describe como herbal, resinoso y fresco, mientras que el linalol aporta notas cítricas y florales. 

Hay estudios que muestran cómo el arrastre por CO2 en una fermentación activa se lleva compuestos de aroma, principalmente los más volátiles, como el mirceno. Por otro lado, la membrana plasmática de la levadura constituida por lípidos es un excelente solvente para los compuestos de hidrocarburos. Esto hace que gran parte de estos aceites también se pierdan con la levadura cuando sedimenta. No así para los compuestos de oxígeno (linalol, entre otros). 

Estos resultados permiten decidir acerca del timing de lupulado. A la hora de hacer un dry hop por ejemplo, si se quiere destacar el aroma aportado por los aceites de oxígeno seria una buena alternativa realizarlo durante la fermentación activa, sabiendo que en dicha etapa se eliminarían selectivamente los monoterpenos más volátiles. 

Por otro lado si se quiere destacar la nota fresca del lupulo aportada por el mirceno, el dry hop luego de la fermentación activa sería una mejor opción. 

Lo anterior se trata de una buena aproximación a un resultado que se podría llegar a obtener. Sin embargo se debe tener en cuenta que la química del lupulo es bien compleja, con miles de compuestos que aportan al aroma, y que actúan en sinergia. Incluso la levadura también hace lo suyo arrastrando aceites y actuando en varias reacciones de biotransformacion de los lupulos. 

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Volcán de lúpulo

Autor: Sebastián Oddone

¿Cuál es la razón por la que se genera el “efecto volcán” al momento de hacer una adición grande de lúpulo?

El efecto se debe a la aparición de nuevos sitios de nucleación (nucleación heterogénea). Los sitios de nucleación pueden ser partículas sumergidas, relieves, o cualquier material o defecto de los recipientes que promuevan y catalicen la formación de burbujas, las cuales se unen formando otras más grandes y tienden a subir en el líquido y escapar. A medida que suben, a través de la cerveza o el mosto, se transforman ellas mismas en sitios de nucleación, con lo cual continúan creciendo y acumulando CO2.

Si uno sumerge un dedo en un vaso de gaseosa o cerveza podrá comprobar el efecto que genera sobre la formación de burbujas en la superficie del mismo dedo. Los vasos sucios también crearán el mismo efecto en cuanto a la formación de burbujas (efecto que sirve para distinguir una buena limpieza de la cristalería)

El agregado de lúpulo lo que hace es proveer una gran cantidad de dichos sitios de nucleación. Si la adición de lúpulo se realiza en fermentación, el efecto se verá favorecido además por la alta temperatura, lo cual a su vez disminuye la solubilidad del CO2, impulsándolo hacia afuera.

Una manera de minimizar el efecto es partiendo las adiciones en espacios de por ejemplo 30 minutos entre ellas. Sin embargo, eso no quita que terminemos como la foto del post.

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Hop Stand

Autor: Sebastián Oddone

La técnica Hop Stand consiste en realizar adiciones de lúpulo al finalizar el hervor, en la etapa del Whirlpool.

Normalmente se baja la temperatura del mosto en el rango de 80 a 90°C, y se mantiene de esa forma el mosto en contacto con el lúpulo durante un tiempo entre 40 a 90 minutos. Luego se procede a enfriar, pasar al fermentador e inocular.

Es una técnica muy aplicada actualmente para elaborar estilos tipo IPA Americana, NEIPA o similares, aunque también puede aplicarse a otros estilos, en los que se busque un cierto perfil lupulado.

La particularidad de la técnica de Hop Stand es que se aprovecha muy bien el lúpulo en cuanto a sus aportes de amargor, sabor y aroma en su conjunto. La temperatura relativamente baja (menor a la de ebullición) permite el desarrollo de un amargor más sutil, a la vez que permite la solubilización de los aceites que aportan sabor, y mantiene un buen perfil de aroma (se reduce la volatilización de los mismos comparado a lo que sucede durante el hervor).

Tres de las variables que juegan en este proceso, son la cantidad de lúpulo (y la variedad empleada), la temperatura y el tiempo de contacto. Veamos algunas consideraciones:

1. Entre 4 y 6 gramos de lúpulo por litro podría ser una buena dosis si estamos elaborando una IPA. No es necesario realizar adiciones durante el hervor, aunque es una posibilidad también.
2. El enfriamiento hasta 80 – 90°C puede realizarse por agregado de agua a baja temperatura (considerando el descenso en la densidad), o bien haciendo circular por el enfriador de mosto, o simplemente esperando. Me resulta más práctico hacerlo por circulación a través del enfriador.
3. En cuanto al tiempo de contacto, a mayor tiempo se desarrollará mayor isomerización (más amargor), mayor solubilización de aceites, pero a la vez probablemente mayor pérdida de aromas. Personalmente lo mantengo por 60 minutos.
4. El perfil de aroma generado con la técnica de hop stand seguramente sea diferente al conseguido con las técnicas de dry hopping o dip hopping. Si uno lo desea puede combinarlas hasta lograr el perfil deseado.
5. Resulta complicada la estimación de los IBUs al aplicar ésta técnica, aunque podría determinarse a nivel de laboratorio en caso de contar con el equipamiento que lo permita.

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DIP HOPPING

Autor: Sebastián Oddone

Se trata de una técnica de lupulado que consiste en incorporar el lúpulo en el fermentador vacío, antes de recibir el mosto frío luego de la cocción.

Aproximadamente 1 hora antes de pasar el mosto al fermentador e inocular la levadura, se lleva a cabo la adición. Para ello se colocan entre 2 y 4 gramos por litro de lúpulo (puede ser más o menos también) en el fermentador, y sobre ellos se agrega una cantidad de agua entre 65 y 75 grados. El agua debe ser previamente hervida para eliminar microorganismos y desoxigenarla. Se recomienda usar entre 2 y 6 litros de agua por cada 100 litros de mosto (tener en cuenta que este agregado de agua diluirá el mosto, por lo tanto, habría que apuntar a una densidad algo mayor en el hervor para compensarlo)

El lúpulo estará en contacto 1 hora con el agua en esas condiciones, lo que generará por un lado la eliminación selectiva de algunos aceites de hidrocarburos, como el mirceno, y, por otro lado, un tiempo de contacto extendido del lúpulo con el mosto y las levaduras.

La eliminación selectiva del mirceno hará que se pierdan las notas más “verdes” del lúpulo, y por ende se destaquen los perfiles más florales, cítricos o frutales.

Por su parte, el mayor tiempo de contacto del lúpulo con el mosto causará un mayor nivel de extracción de aceites. A su vez, debido a que la temperatura es relativamente baja, el amargor desarrollado en ésta instancia será también menos intenso.

Una consecuencia adicional del método Dip Hoppping (comparado al Hopstand por ejemplo), es que se generaría un nivel mucho menor de aromas sulfurosos no deseados con perfiles a cebolla o ajo. Dichos aromas se deben a la presencia de un aceite de sulfuro llamado 2-Mercapto-3-Metil-1-Butanol (2M3MB), el cual se forma a partir una oxidación del mosto en caliente, ya que su precursor deriva de iso-alfa-ácidos oxidados y en presencia de H2S (sulfuro de hidrógeno). Se especula que la técnica de Dip Hopping haría que la levadura incremente el consumo del aminoácido treonina, para lo cual metabolizaría más H2S, con la consecuente disminución del 3M3MB.

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En qué Momento hacer Dry Hop

Autor: Sebastián Oddone

Hay muchas opiniones al respecto, todas con sus fundamentos. Se habla de ventajas, desventajas según el momento, la actividad de la levadura, la temperatura, el riesgo de ingreso de oxígeno, el tiempo de contacto del lúpulo con la cerveza.

Tomando como ejemplo el caso de llevar a cabo un único dry hop y con la tecnología de un cervecero casero, se podrían plantear varios escenarios posibles:

1) Al inicio de la fermentación es decir día 1 o 2. Aquí el oxígeno que puede llegar a ingresar al abrir la tapa para hacer el DH sería absorbido por la levadura, minimizando riesgos de oxidación. Se perderían ciertos aceites del lúpulo por efecto de arrastre por el CO2 generado por la levadura. Esto último podría ser positivo o negativo, dependiendo el perfil de aroma que se busque. Por otra parte, la actividad de la levadura podría dar lugar a ciertas reacciones de biotransformación y su consecuente aporte en complejidad aromática.

2) Antes de finalizar la fermentación primaria, día 3 a 5. La situación es similar a la del caso 1, ya que la levadura aún tendrá cierta actividad. Lo bueno este momento es que el nivel de CO2 generado es bajo y el efecto del streeping será menos significativo.

3) Durante la maduración en caliente, día 6 a 9 aprox. La ventaja en este caso es quizás la mayor temperatura que puede tener el mosto, si es que elevamos la temperatura para una maduración más efectiva. A mayor temperatura, mayor la extracción de aceites. Sin embargo, la baja actividad de la levadura podría dejar oxígeno sin absorber y más riesgo de oxidación futura.

4) Durante la etapa de clarificación/maduración en frío. Los aromas desarrollados por el lúpulo son más frescos, más “herbales” quizás, debido a la solubilización de algunos aceites de hidrocarburos volátiles. El frío los mantiene mejor en solución. Sin embargo, en frío la extracción es más lenta y también se incrementa el riesgo de oxidación.

5) Incorporar en el barril dentro de una bolsa de dry hop. Podrían obtenerse aromas muy frescos. Previene mejor el riesgo de oxidación. Pero podría causar astringencia y flavors vegetales si no se consume en poco tiempo la cerveza.

Mi opinión basada en la experiencia personal y también en las opiniones de cerveceros que considero con mayor nivel de fundamentación, el segundo método, en caso de programar un único dry hop, es el que daría mejores resultados. Aunque claramente no está todo dicho, hay mucho por probar e investigar al respecto. Las variables son muchas, y sus efectos también.

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Dry Hopping y Amargor

Autor: Sebastián Oddone

Un trabajo de investigación ampliamente difundido en los últimos meses demostró que el agregado de lúpulo con la técnica “Dry Hop”, podría modificar el grado de amargor de una cerveza.

Los lúpulos contienen dos ácidos orgánicos mayoritarios, los alfa y beta ácidos, y dos minoritarios, las humulinonas y las huluponas.

Las humulinonas se forman a partir de la oxidación de los alfa-ácidos, son muy parecidas químicamente a los iso-alfa-ácidos con la diferencia que tienen un grupo hidroxilo adicional que las hace más solubles (más fáciles de extraer en la cerveza) y menos amargas que los iso-alfa.

De acuerdo a sus características es que las humulinonas tienen impacto durante las adiciones en dry hop, y no tanto en adiciones en caliente, ya que se cree que las mismas son eliminadas probablemente en el trub caliente.

Por otro lado, el dry hop podría eliminar iso-alfa-ácidos por un efecto absorción en el propio material vegetal del lúpulo. De manera que, por un lado, ésta técnica de lupulado podría causar un incremento en el amargor por aporte de humulinonas, mientras que por otro lado tendría la capacidad de reducirlo por eliminación de iso-alfa-ácidos.

El estudio citado de John Maye afirma que el punto de equilibrio son aproximadamente unos 25 IBUs. Esto es, si la cerveza de base tiene menos de 20 a 25 IBUs luego el dry hop incrementará el amargor percibido, ya que prevalecerá el efecto incremental por el aporte de humulinonas. 

En tanto que, si la cerveza tiene más de 25 a 30 IBUs el dry hop provocará una disminución del amargor. En este caso tendrá mayor impacto el arrastre de iso-alfa respecto al aporte de humulinonas.

La complejidad química de los compuestos biológicos y sus reacciones en diferentes contextos hace que cada día se descubran efectos nuevos y sorprendentes.

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Tabla de Lúpulos 2020 por "La malteria del cervecero"

Lúpulo	Origen	Alfa-Ácidos	Beta-Ácidos	Notas	Sustitutos	Estilos De Cervezas	Finalidad
Admiral	Uk	13,5-16,0%	4,8-6,0%	Cítrico, Herbal	Cascade, Amarillo, Target, Challenger	Ales Inglesas	Amargor
African Queen	Sudáfrica	10,00 %		Grosella, Melón, Cassis, Chile
Agnus	Rep. Checa	9,0-14,0%	4,0-6,5%	Especiado, Herbal	Magnum, Columbus, Taurus, Target	Pale Ale, Pilsen Checas, Lager	Amargor
Ahtanum	Ee.Uu.	5,5-6,5%	5,0-6,5%	Flores, Fruta Cítrica Y Pino	Centenial, Cascade	Ales Americanas, Lagers	Aroma
Amarillo	Ee.Uu.	8,0-9,0%	6,0-7,0%	Floral Y Cítrico	Cascade	American Ales, Ipas	Aroma
Amarillo Vgxpo1 Cv	Ee.Uu	8,0-11,0%	6,0-7,0%	Cítrico,Floral, Dulce, Naranja, Melón, Melocotón	Amarillo	Pale Ales, Ipa	Polivalente
Amethist	Rep. Checa	2,0-6,0%	7,0-8,0%	Cítrico, Terroso, Especiado	Saaz	Lager, Pale Ale	Aroma
Apollo	Ee.Uu	15,0-19,0%	5,5-8,0%	Cítrico, Resinoso, Especiado	Nugget, Columbus, Zeus, Magnum, Millennium	Ipa, Doble Ipa	Amargor
Archer	Uk	4,0-6,0%	2,0-3,0%	Cítrico, Floral
Aramis	Francia	7,0-8,5%	3,5-4,5%	Terroso, Especiado, Herbal, Cítrico	Strisselspalt	Pilsner, Saison, Ales Belgas, Wheat	Polivalente
Ariana	Alemania	10,0-13,0%	4,0-6,0%	Fruta Oscura, Grosella, Roble, Tabaco, Vainilla		Ales Oscuras, Pale Ale, Stout, Porter	Polivalente
Atlas	Eslovenia	9,0-11,0%	4,0-4,5%	Pino, Floral, Cítrico	Estiria Golding, Aurora	Pale Ale, Ale Belgas	Amargor
Aurora	Eslovenia	7,0-12,0%	2,7-5,0%	Afrutado, Floral, Especiado	Northern Brewer, Styrian Golding	Lager, Pilsen	Aroma
Azaca	Ee.Uu	14,0-16,0%	7,0-8,0%	Cítrico, Pino, Picante, Fruta Tropical, Mango, Naranja, Limón, Piña			Polivalente
Barbe Rouge	Francia	7,0-10,0%		Frutos Rojos, Cítrico, Picante, Grosella, Fresa, Frambuesa, Naranja , Lima		American Ipa, Neipa, Pale Ale, Pilner	Aroma
Beata	Uk	3,0-6,0%	9,0-11,0%	Dulce, Afrutado, Albaricoque, Manzana, Almendra	Boadicea, Belma	Lagers	Aroma
Belma	Ee.Uu	9,0-12,0%		Fruta Tropical, Floral, Cítrico		Blond, Ipa, Pale Ales	Polivalente
Boadicea	Uk	7,0-10,0%	3,0-4,0%	Floral		Lager	Polivalente
Bobek	Eslovenia	3,6-9,3%	4,0-6,5%	Floral, Especiado, Pino	Willamette, Fuggle		Aroma Polivalente
Bouclier	Francia	5,2-9,0%	2,5-3,5%	Especiado, Floral, Herbal	Tettnanger	Ales Belgas, Pilsens, Saison, Biere De Garde	Aroma
Bravo	Ee.Uu.	14,0-17,0%	3,0-5,0%	Afrutado, Floral, Especiado, Terroso	Columbus, Apollo, Zeus	American Pale Ale, Ipas, Bitter, Pale Ales	Amargor
Robranling Css	Uk	6,5-7,5%	3,0-4,0%	Grosella, Picante, Limón	Ek. Golding, Progress	Ales Fuertes, Especiales Y Oscuras, Ipa,	Aroma
Brewers Gold	Francia, Uk, Alemania,	5,0-11,0%	3,3-6,5%	Afrutado, Grosella Negra	Northern Brewer, Galena, Bullion, Cascade	Lagers Alemanas, Ales Belgas, Apa, Bitter, Barley Wine, Imperial Stout	Amargor
British Columbia Goldings	Canada	4,5-7,0%		Terroso Y Especiado	Ek Goldings	Ales Britanicas	Aroma
Bru-1	Ee.Uu.	13,0-15,0%	8,0-10,0%	Herbal, Piña, Pera, Manzana		American Lager, Pale Ale, Ipa, Neipa,Wheat, Golden
Bullion	Uk	8,0-11,0%	3,7-9,0%	Especiado, Frutos Negros	Brewers Gold, Northern Brewer, Columbus, Galena, Chinook	Ales Britanicas, Stout, Ales Oscuras	Polivalente
Caliente	Ee.Uu.			Fruta, Madera, Terroso, Pino, Melocotón, Nectarina, Ciruela
Calista	Alemania	2,0-5,0%	4,0-9,0%	Frutos Rojos		Ipa, Pilsner, Pale Ale, Ale Belga	Aroma
Calypso	Ee.Uu	12,0-14,0%	5,0-6,0%	Frutal, Pera, Manzana, Limón	Cluster, Eroica, Galena	Pale Ales Inglesas, Barlery Wine, Stout	Polivalente
Cascade	Ee.Uu.	6,0-7,0%	3,5-7,5%	Floral, Cítrico Y Pomelo	Centennial	American Pales Ales	Aroma
Cashmere	Ee.Uu.	7,7-9,1%	3,3-7,1%	Herbal, Cítrico, Limón, Lima, Melón			Polivalente
Centennial	Ee.Uu.	8,5-11,5%	3,5-4,5%	Floral, Cítrico, Terroso, Pomelo	Cascade, Columbus	American Pales Ales, Wheat	Polivalente
Challenger	Uk	6,5-8,5%	3,2-4,5%	Frutas, Floral, Madera, Especies, Té	Goldings, Progress, Admiral, Perle, Norther Brewer	Ales, English, Bitters, Ales Belgas, Pale Ale	Polivalente
Chinook	Ee.Uu.	12,0-14,0%	3,0-4,0%	Especias, Pino, Terroso, Pomelo	Galena, Eroica, Brewes Gold, Nugget, Bullion, Norther Brewer, Columbus, Nugget	American Pale Ale, Barley Wine, Porter, Stout, Ipa,	Polivalente
Citra	Ee.Uu.	11,0-13,0%	3,0-4,5%	Fruta Tropical, Cítico	Cascade, Mosait, Sincoe	Ipas, Apas, Strong Ales	Polivalente
Cluster	Ee.Uu.	7,0-8,0%	4,0-6,0%	Especias, Floral, Herbal	Galena, Eroica, Cascade	Barley Wines, Ales Fuertes Y Oscuras, Amber Ales, Golden Ale, Ipa, Lager	Polivalente
Columbus	Ee.Uu.	13,0-16,0%	4,5-6,0%	Herval	Centenial, Chinook, Galena, Nugget	Ipas, Ales Oscuras, Lagers	Amargor
Comet	Ee.Uu.	9,0-12,0%	3,0-6,1%	Herbal, Picante, Pomelo, Limón, Mandarina			Polivalente
Crystal	Ee.Uu.	3,5-5,5%		Flores Y Especias	Hallertauer Mittelfrüh Y Hersbrucker, Mount Hood, Liberty, Ultra	Pilsener, Lager, Kólsch, Esb, Ales Belgas	Aroma
Ctz	Ee.Uu	14,0-16,0%	4,5-5,0%	Terroso, Especiado, Picante, Cítrico	Columbus, Tomahawh, Zeus	Ipa, Stout, Lager	Amargor
Delta	Ee.Uu.	5,5-7,0%	5,5-7,0%	Especiado, Cítrico, Afrutado, Picante	Fuggle, Willamette, Nelson Sauvin, Cascade	Ipa Americana	Aroma
Dr. Rudy	Nueva Zelanda	10,0-12,0%	7,0-8,5%	Floral, Especiado	Citra, Green Bullet	Lager, Ipa	Polivalente
East Kent Goldings	Uk	5,0-6,0%	1,9-2,8%	Floral, Terroso Y Especias	British Columbia Goldings	Ale Inglesas	Aroma
Elixir	Francia	5,0-7,0%	4,5-5,5%	Cítrico, Rosas, Apio, Coñac, Cuero, Tabaco		Ales Oscuras, Saison, Ales Afrutadas	Aroma
Ella	Australia	13,3-16,3%	4,8-7,8%	Especiado, Floral, Afrutado, Cítrico	Delta, Cashmere	Apa, Ipa, Belgian Ipa, Pilsner	Polivalente
El Dorado	Ee.Uu.	14,0-16,0%	7,0´8,0%	Fruta Tropical, Cítrico, Herbal	Galena, Simcoe	American Pale Ale, Ipa	Polivalente
Ekuanot	Ee.Uu.	14,5-15,5%	4,5-5,5%	Fruta, Cítrico, Picante, Melón, Bayas, Limón, Manzana, Papaya			Polivalente
Endeavour	Uk	7,0-11,0%		Cítrico, Especiado, Grosella, Pomelo, Lima		Ales Inglesas	Aroma
Enigma	Australia	17,50 %	4,5-6,0%	Frutos Rojos, Tropical, Frambuesa, Grosella, Vino Blanco
Eroica	Ee.Uu.	12,0-14,0%			Northern Brewer, Galena		Amargor
Exp Xja2/436	Sudáfrica	11,5-15,4%		Cítrico, Limón, Bergamota, Papaya, Grosella, Melón, Pino	Simcoe, Centennial	American Pales Ales, Wheat, Doble Ipa, Ipa, Brown Ale, Belgian Wheat, Saison, Bitter, Barley Wine, Amber Y Red Ales	Polivalente
Extra Styrian Dana	Eslovaquia	11,0-16,0%	4,8-6,0%	Floral, Herbal		Lager	Amargor
First Gold	Uk	6,5-10,5%	3,0-4,5%	Floral, Especiado, Cítrico Mandarina	East Kent Golding, Crystal, Willamette, Styrian Golding	Ales Inglesas, American Pale Ale, Special Bitter	Polivalente
Flyer	Uk	8,0-14,0%		Caramelo, Regaliz, Cítrico			Aroma
France Strisselsplat	Francia	3,0-5,0%		Terroso, Especias	Hersbrucker		Aroma
Fuggles	Uk-Ee.Uu.	4,0-5,0%	1,5-2,0%	Frutas Y Hierbas	East Kent Golding Willamette, Styrian Goldings	Ales Inglesas Oscuras	Aroma
Galaxy	Australia	11,0-16,0	5,0-7,0%	Cítrico, Fruta De La Pasión, Maracuyá	Citra, Amarillo, Centenial	Pale Ale, Bitter, Ipa	Polivalente
Galena	Ee.Uu.	13,0-14,0%	7,50 %	Afrutado, Grosella Negra	Cluter, Northern Brewer, Nugget, Columbus, Eroica, Chinook	Ipa, Imperial Stout, Stout, Porter, Barley Wine	Amargor
Glacier	Ee.Uu.	3,5-9,5%	5,5-10,0%	Herbal, Cítrico, Madera	Fluggle, Willamette, Tettnanger, Golding	Bitter, Ipa, Apa, Wheat	Aroma
Green Bullet	Nueva Zelanda	11,0-13,5%	3,0-7,0%	Floral, Cítrico, Pasas	Liberty, Crystal, Hallertauer	Lagers Y Ales
Hailertauer	Nueva Zelanda	9,0-10,0%				Lagers	Polivalente
Hallertauer Hersbrucker	Alemania	3,5-4,5%	4,0-6,0%	Especiado Y Terroso	Hallertauer Mittelfrüh, Mt. Hood, Liberty, Crystal, Ultra	Lager Y Ales Alemanas	Aroma
Hallertauer Blanc	Alemania	9,0-12,0%	4,5-5,5%	Fruta Tropical, Cítrico, Pomelo	Mt. Hood, Liberty		Polivalente
Hallertauer Mittelfrüh	Alemania	5,0-6,0%	3,5-4,5%	Especiado Y Herbal	Hallertauer Hersbruck, Mt. Hood, Liberty, Crystal, Ultra	Lagers, Bocks, Wheat, Pilsen	Aroma
Hallertauer Saphir	Alemania	2,4-5,0%		Dulce, Cítrico, Mandarina		Belgian Strong, Wheat, Bocks, California Common, Wit, German Lager, Pilsner	Aroma
Hallertauer Tradition	Alemania	4,0-7,0%	3,0-6,0%	Dulce, Uva, Ciruela, Herbal		Bock, Wheat, Hefeweizen, Weissbier, Pilsner	Aroma
Hbc 431	Ee.Uu	14,0-16,0%	4,0-5,0%	Herbal, Floral, Especiado			Amargor
Hbc 472	Ee.Uu.	9,0-11,0%	7,0-9,0%	Cítrico, Pomelo, Whisky, Coco, Roble		Ipa	Polivalente
Hbc 586	Ee.Uu.			Fruta Tropical, Mango, Cítrico, Herbal		Ipa, Golden, American Lager, Wheat, Pale Ale
Herald	Uk	11,0-12,0%					Amargor
Herkules	Alemania	12,0-17,0%	4,0-5,5%	Especiado, Pino	Taurus, Warrior	Ipa, Ales Alemanas, Ales Belgas, Lager, Pilsen, Albiers	Amargor
Hersbrucker	Alemania	1,5-4,0%	2,5-6,0%			Lager, Pilsner	Aroma
Horizon	Ee.Uu.	8,0-16,5%	5,5-8,5%	Especiado, Floral, Cítrico	Magnum	Ale, Amber Ale, Ipa	Amargor
Hüll Melon	Alemania	6,9-7,5%		Melón Dulce		Pale Ale, Ipa, American Ipa, Wheat, Witbiers	Aroma
Idaho-7	Ee.Uu.	9,0-11,0%	4,0-5,0%	Herbal, Cítrico, Picante, Naranja, Mandarina	Citra, Galaxy, Nelson Sauvin, Enigma	Ipa, Apa, Pale Ale, American Wheat	Polivalente
Idaho Gem	Ee.Uu.	11,0-14,0%	5,0-7,0%	Fruta, Floral, Cerezas Rojas			Polivalente
Jester	Uk	7,0-9,0%	4,0-6,0%	Fruta Tropical, Grosella Negra	Cascade, Challenger	Pale Ale, Ipa	Aroma
Junga	Polonia	10,0-13,0%		Cítrico, Especiado	Galena, Target	Ipa, Golden, Albier	Amargor
Kazbek	Rep. Checa	5,0-8,0%		Especiado, Terroso, Cítrico	Saaz	Lager Europeas, Ales Belgas	Aroma
Kohatu	Nueva Zelanda	6,0-7,0%		Madera, Resina, Fruta Tropical	Hallertauer Mittelfrüh	Pale Ale, Ipa, Sesión Ipa	Aroma
Lemondrop	Ee.Uu.	5,0-7,0%		Cítrico, Floral, Terroso, Mora, Limón, Pino, Regaliz, Naranja, Pomelo, Pimienta		Ipa, American Ale, Saison	Aroma
Liberty	Ee.Uu.	3,5-4,0%		Floral, Especiado, Afrutado	Halertauer Mittelfrüh, H. Hersbruck, Mt. Hodd, Crystal, Ultra	Lagers	Aroma
Loral	Ee.Uu.	10,0-12,0%	4,5-5,5%	Floral, Herbal, Cítrico		Ipa, Apa, Lager	Amargor
Lubelski	Polonia	3,0-5,0%	2,5-4,0%	Herbal, Resinoso, Floral	Saaz, Sterling	Pilsner, Lager Europeas	Aroma
Magnum	Alemania	12,0-14,0%	4,5-5,5%	Frutal, Tropical, Cítrico	Hallertauer, Nugget	Bitter, Ipas, Pale Ale, Blonde Ale, Brown Ale, Dark Ale,Pilsen, Hefeweizen, Lager, Stout	Amargor
Mandarina Bavaria	Alemania	8,5-10,5%	5,0-6,5%	Cítrico, Afrutado, Mandarina, Dulce	Cascade, Nugget, Columbus	Ale, Ales Oscura, Especiales, Lagers, Pilsner, Saison	Aroma
Marynka	Polonia	9,0-12,0%	10,0-13,0%	Terroso, Herbal, Floral	Tettnanger, Strisselspault	Pilsner, Bitter, Pale Ale, Ipa	Amargor
Medusa	Ee.Uu.	4,80 %	5,80 %	Cítrico, Melón, Albaricoque, Guayaba	Cascade	Ipa, Pale Ale	Aroma
Meridian	Ee.Uu.	5,0-6,5%	7,0-8,0%	Fruta Tropical, Frutos Rojos, Cítrico, Menta			Aroma
Millenium	Ee.Uu	14,5-16,5%	4,3-5,3%	Herbal, Resina	Columbus, Nugget, Summit	Ales Americanas, Stout, Barley Wine	Amargor
Mistral	Francia	6,5-8,5%	3,1-3,8%	Cítrico, Floral, Dulce			Polivalente
Monroe	Alemania			Frutos Rojos Maduros, Frambuesa, Cereza
Mosaic	Ee.Uu.	10,5-14,0%	3,2-3,9%	Floral, Fruta Tropical, Cítrico, Herbal, Pino, Terroso		Variedad De Estilos	Aroma
Motueka	Nueva Zelanda	6,5-8,5%	5,0-5,5%	Herbal, Floral	Saaz, Sterling	Ipa, Apa, Pilsner	Aroma
Mount Hood	Ee.Uu.	5,0-5,5%		Herbal, Floral, Cítrico	H. Mittelfrüh, H. Hersbrucker, Liberty, Tettnang, Ultra	Lagers	Aroma
Moutere	Nueva Zelanda	17,0-19,5%		Frutal, Cítrico, Pino, Resina, Fruta Tropical, Pomelo		Variedad De Estilos	Amargor Suave, Polivalente
Nelson Sauvin	Nueva Zelanda	12,0-13,0%	6,0-8,0%	Fruta, Grosella, Vino Blanco Pacific Jade		American Pale Ales, American Ipa	Polivalente
Newport	Ee.Uu	13,5-17.0%	7,2-9,1%	Cítrico, Balsámico	Magnum, Galena, Nugget	Apa, Ipa, Barley Wine, Stout	Amargor
Northdown	Uk	8,5-9,5%	4,0-5,5%	Especiado, Floral, Pino, Frutos Rojos	Northern Brewer, Target, Challenger, Admiral	Ales Oscuras, Dry Stouts, Blonde, Lager	Amargor
Northern Brewer	Uk, Alemania	8,0-11,0%	3,5-5,0%	Herbal, Madera, Pino	Perle, Chinook	Pale Ale Inglesas, Porter, Lager, Lambic, Stout	Amargor
Nugget	Ee.Uu.	9,0-14,0%	4,2-5,8%	Herbal Y Especiado	Galena, Chinook, Cluster, Magnum	Ipa, American Pale Ale, Lager	Amargor
Opal	Alemania	13,0-14,0%	3,5-5,5%	Cítrico, Picante, Leve Dulzor	Ek. Golding, Syrian Golding	Lagers Europeas, Belgas, Saison, Summer Ales	Aroma
Pacific	Nueva Zelanda	5,0-6,0%		Floral, Especiado, Cítrico, Naranja	Hallertau Mittelfrüh		Aroma
Pacific Gem	Nueva Zelanda	14,0-16,0%	7,0-9,0%	Floral,Madera, Moras, Frutos Negros	Fuggle	Lagers, Strong Ale, Lager	Amargor
Pacific Jade	Nueva Zelanda	13,0-15,0%	7,0-8,0%	Cítrico, Floral, Herbal, Pimienta Negra	Magnum	Lager, Pilsner, Ipa, Apa, Inglesas Oscuras, Strong Ale	Amargor
Palisade	Ee.Uu.	6,0-9,0%		Floral, Herbal, Cítrico, Fruta Dulce		Golden Ale, India Pilsner, Ipa, Apa, Imperial Stout, Porter, Pale Ale, Doble Ipa, Lager	Aroma
Pekko	Ee.Uu.	13,0-16,0%	3,5-4,2%	Fruta Tropical, Herbal, Melón, Menta, Enebro, Salvia			Polivalente
Perle	Alemania	7,5-8,5%		Especias Y Menta	Northern Brewer, Cluster, Tettnanger	Lagers, Pilsner, Kolsch, Belgian Strong Ale, Wheat	Polivalente
Phoenix	Uk	12,0-15,0%	3,3-5,5%	Especiado, Pino, Dulce, Cacao	Challenger, Ek. Golding, Northdown	Ipa, Apa, Ipa Americana, Ales Inglesas	Amargor
Pilgrim	Uk	9,0-13,0%	4,0-5,5%	Cítrico, Limón, Pera, Pomelo, Baya	Target, Challenger, Pioneer	Pale Ale Inglesa, Ipa, Stout, Wheat, Brown Ale, Pale Ale	Polivalente
Pilot	Uk	7,0-10,5%	3,3-5,0%	Especiado, Cítrico, Fruta Dulce	Galena	American Pale Ale, Ipa	Amargor
Pioneer	Uk	8,0-9,0%	3,5-4,0%	Herbal, Madera, Cítrico	Ek. Golding	Ipa, Red Ale, Speciality Ale, Bitter	Polivalente
Polaris	Alemania	18,0-23,0%	4,5-6,0%	Floral, Herbal, Especiado, Eucalipto		Ipas	Amargor
Premiant	Rep. Checa	7,0-9,0%	4,5-8,0%	Cítrico, Floral, Terroso	Saaz	Todo Tipos De Ales, Pilsner, Belgian Pilsens	Polivalente
Pride Of Ringwood	Australia	9,0-11,0%	4,0-8,0%	Cítrico, Afrutado, Especiado	Cluster, Ek. Golding, Galena, Centenial	Polivalente	Polivalente
Progress	Uk	5,0-6,0%		Dulce, Fruta, Herbal, Terroso	Fuggles, Whitbread Goldings Variety	Bitters, Bock, Ales Inglesas, Wheat, Pilsner	Polivalente
Rakau	Nueva Zelanda	10,0-12,0%	2,5-4,8%	Fruta, Pino	Amarillo, Summit	Polivalente	Polivalente
Sa Blend	Sudáfrica			Frutal, Mango, Ciruela, Pomelo
Saaz	Rep. Checa	3,0-3,5%		Floral, Terroso, Especiado	Tettnang, Spalt, Ultra	Pilsner Y Albier	Aroma
Sabro	Ee.Uu.			Fruta Tropical, Cítrico, Mandarina, Coco, Cedro, Menta
Santiam	Ee.Uu.	5,0-8,0%	5,0-8,5%	Especiado, Herbal, Afrutado	Liberty, Hallertau, Spalter	Ales Americanas, Bock, Wheat	Aroma
Saphir	Alemania	2,0-4,5%	4,0-7,0%	Especiado, Floral, Fruta			Aroma
Savinjski Golding	Eslovenia			Floral, Cítrico		Ales, Lagers, Ipa	Aroma
Simcoe	Ee.Uu.	12,0-14,0%	4,0-5,0%	Cítrico, Tropical, Afrutado, Herbal, Pino, Terroso	Summit	Doble Ipa, Ipa, Brown Ale, Belgian Wheat, Saison, Bitter, Barley Wine, Amber Y Red Ales	Polivalente
Sladek	Rep. Checa	5,0-7,0%	4,0-7,0%	Herbal, Especiado, Césped, Cítrico	Saaz, Northern Brewer	Polivalente	Polivalente
Smaragd	Alemania	4,0-5,0%	3,5-5,5%	Afrutado, Floral	Hallertau Mittelfruh	Pilsner, Ales Belgas, Pale Ales	Aroma
Sonnet	Ee.Uu	3,5-6,0%	6,00 %	Floral	Saaz, Ek. Golding, Crystal	Pale Ale, Ales Belgas, Wheat	Aroma
Sorachi	Japón	10,0-12,0%	6,0-7,5%	Cítrico, Limón	Citra, Simcoe	Saison, Ipa, Lager, Bitters	Polivalente
Souereing	Uk	4,5-6,5%	2,0-3,0%	Cítrico, Floral	Fuggle, Pioneer	American Lager, Apa	Aroma
Southern Cross	Nueva Zelanda	11,0-14,0%	6,0-7,0%	Cítrico, Pino, Especiado,	Simcoe	American Pale Ale, Ipa	Amargor
Southern Passion	Sudáfrica			Fruta Tropical, Maracuyá, Guayaba, Coco, Cítrico, Frutos Rojos		Lager, Wits, Ales Belgas	Polivalente
Southern Star	Sudáfrica	12,0-18,0%	4,0-6,0%	Pino, Resina, Herbal, Fruta Tropical, Arandanos, Mandarina		Pale Ale, Ales Oscuras, Ales Belgas	Amargor
Spalt	Alemania	2,5-5,0%	2,5-6,0%	Floral, Especiado	Hallertau, Ultra, Saaz, Tettnang, Liberty,	Lagers Alemanas	Aroma
Spalter Select	Alemania	3,0-6,5%	2,5-5,0%	Especiado	Saaz, Tettnanger	Lagers Alemanas, Pilsner	Aroma
Sterling	Ee.Uu	4,5-9,0%	4,0-6,0%	Terroso, Floral, Especiado	Saaz	Ipa, Brown Ale, Pilsner, Hefeweizen, Wheat, Blonde, Scottish Ale, Christmas Ale	Polivalente
Sticklebract	Nueva Zelanda	11,0-13,5%		Pino Y Cítrico		Lagers	Polivalente
Strisslespalt	Francia	3,0-4,0%	2,0-6,0%	Terroso, Especiado	Hallertauer Hersbrucker, Mt. Hood, Crystal	Lagers, Ale Belgas	Aroma
Styrian Goldings	Eslovenia	4,5-5,0%		Especiado, Cítrico, Limón, Pino	Fuggles	Ales Y Ales Inglesas Oscuras, Oktoberfest, Christmas Ale	Aroma
Styrian Wolf	Eslovenia	10,0-18,5%		Floral, Especiado, Limón, Lima, Jengibre, Mango, Fruta De La Pasión, Banana, Piña		Ales Inglesas, Pale Ale, Ipa	Polivalente
Summers	Australia	5,4-6,5%	4,5-5,5%	Afrutado, Herbal	Palisade, Saaz, Belma	Apa, Ipa, Wheat	Aroma
Summit	Ee.Uu.	17,5-19,5%	3,3-4,3%	Cítrico, Pomelo, Mandarina, Uva Blanca	Columbus, Simcoe, Apolo	Ipa, Pale Ale, Stout, Apa, Amber Lager, American Wheat	Amargor
Super Alpha	Nueva Zelanda	10,0-12,0%	7,0-8,5%	Herbal, Pino	Green Bullet	Lager, Pilsner, Bitter, Dopplebock, Winter Ale	Polivalente
Sussex	Uk	4,2-6,0%	2,3-3,0%	Cítrico, Afrutado	Progress, Fuggle	Ales Inglesas Y Belgas	Aroma
Sybilla	Polonia	6,0-8,0%	9,0-12,0%	Especiado, Terroso	Perle, Lubelski, Northern Brewer	Pale Ale, Barley Wine, Stout	Polivalente
Talus	Ee.Uu.			Floral, Pino, Resinoso, Pomelo		Ipa, Wheat, Golden, American Lager, Pale Ale, Neipa	Aroma
Target	Uk	10,0-13,0%	5,0-6,0%	Herval, Floral, Especiado	Northdown, Pilgrim, Fuggle, Willamette	Bitters, Pale Ales, Ipa, Brown Red Amber Ales, Best Bitter, Barley Wine, Mild Ale, Imperial Stout, Porter	Amargor
Tettnang	Alemania	4,0-5,0%	3,0-5,0%	Especiado, Herbal	Saaz, Spalt, Ultra	Lagers Y Ales Inglesas Y Alemanas, Wheat, Hefeweizen, Doppelbock, Oktoberfest, Kolsch, Abbey Ale	Polivalente
Topaz	Australia	13,5-17,5%	6,5- 8,0%	Herbal, Pino, Afrutado, Tropical	Summit, Apolo, Amarillo, Cascade	American Pale Ale, Ipa, Bitter, Stout, Porter	Aroma
Tradition	Alemania	5,0-7,0%			Hallertauer Mittelfrüh	Lager	Aroma
Triskel	Francia	8,0-9,0%	4,0-4,5%	Cítrico, Floral, Afrutado	Centennial, Chinook, Simcoe, Ahtanum, Strisselspalt	Pilsner, Kolsch, Ales Belgas	Aroma
Ultra	Ee.Uu	2,0-5,0%		Floral, Especiado	Crystal, Liberty, Mt. Hood	Pilsner Y Lager Alemanas	Aroma
Vanguard	Ee.Uu.	4,3-6,0%	6,0-7,0%	Madera, Floral, Especiado	Mt. Hood, Liberty, Hallertauer Mittelfrüh	Lagers, Ales Belgas, Cream, Amber Ale	Aroma
Vic Secret	Australia	19,60 %		Resinoso, Piña, Maracuyá			Polivalente
Vital	Rep. Checa	14,0-17,0%	8,0-11,0%	Terroso, Especiado	Saaz, Styrian Golding	Lagers, Pilsen, Pale Ale, Ipa, Ales Belgas	Aroma
Waimea	Nueva Zelanda	16,0-19,0%	7,0-9,0%	Pino, Cítrico	Columbus, Pacific Jade	Ipa, Pale Ale	Amargor
Wakatu	Nueva Zelanda	6,5-8,5%	8,50 %	Cítrico, Floral	Hallertau Mittlefrüh	Lager, Pale Ale, Ale Belgas	Polivalente
Warrior	Ee.Uu.	14,5-17,0%	4,3-6,0%	Cítrico, Herbal, Pino	Nugget, Magnum, Columbus	Ipa, Apa, Pale Ale, Porter, Strong Ale, Doble Ipa, Barley Wine, Rye Wine, Rye Ale, Imperial Porter	Amargor
Wai-Iti	Nueva Zelanda	2,5-3,5%	4,5-5,5%	Cítrico, Afrutado, Mandarina, Limón, Lima	Riwaka	Golden, Blond Ales, American Pale Ale, Ipa, Wheat	Aroma
Wgv	Uk	5,0-7,5%	2,4-3,2%	Afrutado, Especiado, Floral, Ácido	Fuggle, Ek. Golding	Ales Inglesas	Aroma
Willamette	Ee.Uu.	4,5-5,5%		Herbal, Floral, Fruta, Pimienta, Grosella	Fuggles	Ales En General, Ales Fuertes, Ales Oscuras	Aroma
Whitbread Golding Variety	Uk	7,0-8,0%		Fruta Y Floral	Ek. Goldings, Progress, Fuggles	Ales, Bitters	Aroma
Wurcester Goldings	Uk	4,5-5,5%		Flores Y Especias	East Kent Goldings	Ales Inglesas	Aroma
Yakima Gold	Ee.Uu	8,8-10,5%	4,3-5,0%	Especias	Cluster, Saaz	Apa, Ipa Porter, Stout
Zappa	Ee.Uu.	7,0-9,0%	8,0-9,0%	Especias, Fruta Tropical, Maracuyá, Menta			Aroma

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