Cervezal: Antares

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Antares: Maritima y Bosquisima


Antares Marítima Colaboración con Renato “Tato” Giovannoni Pale Ale 4.9 º 15 IBU Aroma: maltoso leve, “brisa atlántica”, producto de la adición de sal marina del Atlántico Sur. Notas especiadas y frutadas de la levadura y aporte cítrico del trigo. Aspecto: pálido y turbia por tratarse de una cerveza sin filtrar, espuma voluminosa color blanca. Sabor: maltosa y cítrica por el trigo, la sal resalta y armoniza perfectamente estos sabores. La levadura sigue presente agregando complejidad. Sensación en boca: cuerpo bajo, seca y muy tomable. Impresión general: una cerveza fácil de tomar, fresca, pero con gran complejidad y equilibrio de maltas, trigo, levadura y la nota especial de sal que nos acerca al océano.
Antares Bosquísima Colaboración con Renato “Tato” Giovannoni. Specialty Beer 5.4 º 15 IBU Aroma: las maltas base y las caramelo se suman a los perfiles resinosos y herbales de coníferas que se han criado frente al Atlántico Sur utilizadas en adiciones tardías. Aspecto: color ámbar claro, cristalina, de espuma voluminosa. Sabor: maltosa con leves caramelos, también sabores terrosos, resinosos y levemente cítricos del pino. Sensación en boca: cuerpo bajo y muy amigable al paladar. Impresión general: una cerveza de leve maltosidad, con la profundidad de la levadura saison, que le facilita la tomabilidad. Refrescante como una brisa en medio del bosque de Cariló.

Atlantica de Antares, una Dorada Pampeana con Agua de Mar, en lata

Después de décadas de ofrecer cerveza tirada, en botellas y en growlers, Antares llegó finalmente a la lata. Y para su primera edición se decidieron a envasar una nueva cerveza que presenta múltiples particularidadas: la más llamativa es que Antares Atlántica está elaborada con agua de mar que la cervecería marplatense toma a la altura del faro para luego filtrarla y emplearla como materia prima para esta cerveza rubia que no guarda sabor salado.
No es la primera vez que Antares recurre al agua de mar: ya lo había hecho el año pasado para Oceánica, una cerveza de edición limitada. La diferencia es que Atlántica es una nueva variedad que se incorpora al portfolio de la cervecería. Se trata de una rubia que responde a la variedad argenta Dorada Pampeana (el primer estilo local reconocido oficialmente por la Beer Judge Certification Program): de color dorado y bajo amargor, Atlántica es una cerveza de leves aromas frutales y pan, muy fácil de beber. Su graduación alcohólica es de 5%.
“Decidimos elaborar una receta especial, liviana, dorada, con alcohol moderado. Logramos una cerveza balanceada, limpia, delicada y refrescante. Para la familia Antares, la búsqueda constante y la experimentación son un fin en sí mismo. Es una forma de romper los moldes y divertirnos, sin descuidar la calidad en todo lo que hacemos”, cuentan Leo Ferrari y Pablo Rodríguez, socios fundadores de Antares.

Un aspecto no menor del lanzamiento de Atlántica -la cerveza salio al mercado el jueves 28 de noviembre de 2018 - es que la marca acompaño su ingreso en el mundo de las latas con elementos para el reciclado de las mismas, que estarán disponibles en todos sus locales.
“Con Atlántica queremos contagiar la toma de conciencia y aportar al cuidado del medio ambiente. Es por esto que habilitaremos en los locales de todo el país compactadoras compatibles con cualquier tipo de lata. El objetivo es que sea un punto de reciclaje abierto a toda la comunidad que desee contribuir y aportar”, comentó Mariana Rodríguez (Socia fundadora de Antares). Con el fin de evitar la generación de residuos, el material recolectado se entregará a diferentes organizaciones para su reciclaje.
El formato elegido por Antares es la lata de 473 c3.
Por su anterior propuesta con aguas de mar, la cerveza Oceánica, Antares recibió el Premio APSAL 2019 de la Asociación de Profesionales de la Salud y Alimentos en la categoría Sustentabilidad.

APSAL 2019Categoría bebidasMilton sa – cervecería antares y fluence corporationCerveza atlántica con agua de mar.Cerveza producida a partir de agua de mar desalinizada. Es la primera iniciativa de este tipo en américa latina. El objetivo de la acción es ayudar a crear consciencia sobre el uso indiscriminado de los recursos naturales, poner sobre la mesa que el agua dulce no es un recurso 100% renovable, y dar a conocer nuevas tecnologías para el tratamiento de agua de mar y efluentes.

Sobre la cerveza y el origen de la idea, los hacedores de Antares resaltan que “imaginamos como sería el futuro si agotamos los reservorios de agua dulce y demostramos que podemos hacer una cerveza a partir de agua de mar sin perder calidad y sin que el origen del agua afecte el sabor”.

Respecto al tratamiento del agua utilizada, proveniente de la costa de Mar del Plata, cuentan que “está filtrada y tratada por ósmosis inversa dos veces. Esta tecnología permite producir agua sin sales haciéndola pasar por unas membranas semipermeables separando la sal y otras impurezas. Además de quitar las sales, y antes del proceso de elaboración, el agua de mar desalada es sanitizada mediante un proceso térmico de alta eficiencia, asegurando de esta manera un óptimo control bacteriológico”.
La diferencia entre Oceánica y Atlántica, ambas elaboradas con agua de mar, es que la primera y precursora es una Pale Ale con OG: 1045 | IBU: 14 | ALC: 5 mientras que la segunda y nueva propuesta es Dorada Pampeana con OG: 1048 | IBU: 18 | ALC: 5

Antares X, 11 años después

Pasaron 11 años... pasó de todo en el medio... en 2019 destapamos una Antares X que creemos debe ser una de las últimas que existen. Se acuerdan de esta cerveza? Bien especiada, con muchos sabores que explotaban. Tras 11 años se hizo una seda. Todas sus notas mucho mas redondeadas, sin que sobresalga ni la naranja, ni el cardamomo, ni la pimienta... todo se mezcló perfectamente haciendo una cerveza hiper tomable y muy rica. Es la cerveza mas vieja que tomamos y nos sorprendió mucho!Salud amigos!!! (Logia Cervecera)

https://www.facebook.com/LogiaCervecera/posts/10156347397662120?__tn__=-R

Oceánica de Antares, elaborada con agua de mar

La cervecería de Mar del Plata, Antares, presentó la primera cerveza de la firma realizada a partir de agua de mar desalinizada que buscará crear conciencia sobre la importancia de cuidar los recursos hídricos de planeta. Oceánica fue elaborada entre Antares y Fluence, compañía de soluciones de tratamiento, recuperación y reuso de aguas y efluentes.
La cerveza es una Pale Ale, una receta especial creada para el Día Mundial del agua.
El agua proviene de la costa de Mar del Plata. Está filtrada y tratada por ósmosis inversa dos veces. Esta tecnología permite producir agua sin sales haciéndola pasar por unas membranas semipermeables, separando la sal y otras impurezas, reduciendo así el impacto ambiental. Además de quitar las sales, y antes del proceso de elaboración, el agua de mar desalada es sanitizada mediante un proceso térmico de alta eficiencia, asegurando de esta manera, un óptimo control bacteriológico.
Leo Ferrari Brewmaster de Antares agregó que “Oceánica nace para reflexionar sobre cómo puede ser el abastecimiento de agua en los próximos 50 años. El objetivo es demostrar que no tiene gusto a mar, justamente por eso decidimos elaborar una cerveza liviana, dorada, con alcohol moderado, ya que si tuviera algún carácter de agua de mar en su sabor lo podríamos percibir fácilmente.”

¿Cómo es Oceánica?

Aroma: limpio, con presencia de maltas que nos recuerdan a pan horneado, corteza de pan, galletas.
Apariencia: Dorada, espuma blanca persistente
Sabor: Pan, galletas provenientes de la malta Pale Ale, leves frutados de la levadura.
Sensación en Boca: de cuerpo bajo, refrescante y sedosa.
Impresión General: Una cerveza balanceada, limpia, delicada y refrescante, con sutiles sabores y aromas frutados. Un suave carácter a malta permanece como un dejo refrescante en el final.
OG: 1045 | IBU: 14 | ALC: 5