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Sra. Gerenta de Ventas de Omnipollo responde al comentario que dejamos en una publicación misógina de sus redes sociales

En el día de ayer dejamos un comentario en una publicación de Omnipollo Suecia que mostraba la imagen de una mujer ensangrentada, con una lata de la firma incrustada en su rostro pero que además, se pretendía sexy y provocativa. Esta publicación estaba destinada a la evidente promoción de su cerveza, dado que además, se mencionaba por escrito uno de sus productos, pero también un tutorial de maquillaje artístico. Solo a fin de no ser demasiado extenso ni reiterativo, no pondré aquí lo comentado en esa oportunidad dado que, además, existe un posteo previo sobre ello.

Pero, como anticipe, han respondido y, claro; he contestado. (Cabe destacar que tanto par ala lectura de las respuestas como para poder contestar he utilizado el traductor de google)

Hello, thank you for sharing your opinions with us! I am sales manager for Omnipollo Sweden and it is me you see in the picture. The picture and video that you are talking about I created last year, before I even started working for Omnipollo and it was during a period where I learned to do special effect makeup. One of my biggest interests is beer and after searching around among lots of talented SFX artists, I found several who had done similar to what you see in the picture. It has not had any intention of upsetting anyone, nor of appearing to be sexual. I’m just a woman expressing myself through different creative outlets. Appreciate you speaking up though, point taken!

Hola, gracias por compartir tus opiniones con nosotros! Soy Gerente de Ventas de ventas de Omnipollo Suecia y soy yo a quien ves en la imagen. La imagen y el video del que estás hablando los creé el año pasado, incluso antes de comenzar a trabajar para Omnipollo y fue durante un período en el que aprendí a hacer maquillaje de efectos especiales. Uno de mis mayores intereses es la cerveza y después de buscar entre muchos talentosos artistas de SFX, encontré varios que habían hecho algo similar a lo que ves en la imagen. No ha tenido ninguna intención de molestar a nadie, ni de parecer sexual. Solo soy una mujer que me expresa a través de diferentes salidas creativas. Sin embargo, te agradezco que hayas hablado, ¡punto!


Respondemos:

Ms. Sales Manager, what has been raised does not happen to see when you and your creative team may have created the image, do you understand me? It doesn't matter if it was last year or yesterday. I do not understand the reason for such clarification on your part.
It is about the conceptual content of the image, what does this image give us back?
I do not doubt that your interest is beer, which you point out in your answer. What prompted your clarification? I have never questioned the interest that you and your people have in beer. I don't think I understood the meaning of that mention in your comment.
Let's go back and focus our attention on the issue that I have mentioned and that has prompted your response, which by the way, I appreciate.
The theme is a scene of sex-gender violence.
The rest are distracting clarifications from that issue and I kindly ask you to ignore those distractions.
I appreciate in advance that you, Ms. Manager Sales, are kind enough to do the same.
In relation to the image of the woman beaten with a can embedded in her face, blood stains and an allegorically sexual pose, it evidently puts us in front of a situation that is not a slight error; on the contrary, it is the manifestation of a series of ideals or cultural values ​​(macho and aggressive) at the service of the business, because those spurious ideas are used to promote a product (that beer, Ms. Sales Manager, which is everyone's interest those of us who visit the space) and a makeup tutorial.
As you indicate, Ms. Sales Manager, many may have done the same. However that does not indicate that it is right, do you think, Mrs. Sales Manager, that everything that many people do is correct just because it is popular? Does that validate things? This is a problem because we could look for historical examples behind which there were many people in favor and say that, just for that, it was good. Can you allow me an exaggerated example? Let's say -for instance-: Nazism. She had many people behind her, many people followed Hitler and many people, to this day, still value her positively, which of course I find detestable and counterproductive. I think the logical answer is that we cannot validate that movement just because so many others do.
I go back to the same as before, can we say that this is fine just because many have already done it? I think it is clear that it is, at least, an exaggeration, to pretend something like that.
Of course, no one says that you have the bad intention of annoying someone. However, it can happen then one looks, analyzes what is exposed and deduces. If they promote a product (in this case beer and a makeup tutorial) with an image of violence against women where the young woman in the image also appears, pretending to be sexy ... that is misogyny. It tends to be so internalized that we don't even realize it, Ms. Sales Manager. Because women can also have internalized this feeling that promotes the conservatively macho society where the woman must look "sexy" and can be beaten or, in this case, be represented attacked with inlays on her face, with blood stains but trying to be attractive putting a finger to her mouth in a pose to look at the viewer of the image, all to be able to sell; the woman as an object of publicity still, beaten and blood on her face.
We all express ourselves, women, men, because people do it, we are social beings. That expression does not have the need to uphold violent and sexist stereotypes.
However, I appreciate you talking.
Best regards, Ms. Sales Manager.
Point taken !?
Okay.

We have both expressed the positions we have on the subject. You explain it as creativity, creative expression, you say that others have already done it and that you do not have a bad intention, you have good intentions. I think there are symbols, there are concepts that are not positive that are limiting just to be able to sell. Freedom of expression does not justify everything, it ends where it does a simple damage (where it is simply violence), that is, where it does not build absolutely anything good and the idea of ​​sex-gender violence, also put at the service of sales and advertising is not good for anyone, even less for those who suffer such aberrant situations



Ms. Gerente de Ventas, no se trata de la época en que usted y su equipo de creativos puedan haber creado la imagen ¿me comprende usted? no importa si fue el año pasado o el día de ayer. No entiendo el motivo de tal aclaración de su parte. 

Se trata del contenido conceptual de la imagen, ¿Qué nos devuelve esta imagen?

No pongo en duda que su interés sea la cerveza, cosa que usted apunta en su respuesta. ¿A que vino su aclaración? yo jamás he puesto en duda el interés que usted y su gente presenta por la cerveza. Creo que no comprendí el sentido de esa mención en su comentario.

Volvamos y centremos nuestra atención en el tema que yo he mencionado y que ha motivado su respuesta, que por cierto, agradezco.

El tema es una escena de violencia de sexo-genero. 

Lo demás son aclaraciones que distraen de ese tema y gentilmente le pido obviar esas distracciones.

Agradezco de antemano que usted, ser Gerente de Ventas, tenga la gentileza de hacer lo mismo.

En relación a la imagen de la mujer golpeada con una lata incrustada en su rostro, manchas de sangre y una pose alegóricamente sexual, evidentemente nos pone frente a una situación que no es un leve error; por el contrario es la manifestación de una serie de ideales o valores culturales (machistas y agresivos) al servicio del negocio, porque se usan esas ideas espurias para promocionar un producto (esa cerveza, Ms. Gerente de Ventas, que es del ineteres de todos los que visitamos el espacio) y un tutorial de maquillaje.

Como usted indica, Ms. Gerente de Ventas, es posible que muchos hayan echo algo igual. Sin embargo eso no indica que este bien, ¿Cree usted, Ms. Gerente de Ventas, que todo lo que mucha gente hace es correcto solo porque lo hace mucha gente? ¿Tan solo eso convalida las cosas? Esto es un problema porque podríamos buscar ejemplos históricos detrás de los cuales pudiera existir mucha gente y decir que solo por ello están bien. ¿Me permite usted un ejemplo exagerado?, digamos por caso el Nazismo, tuvo mucha gente detrás, mucha gente siguió a Hitler y mucha gente, al día de hoy, aun lo valora positivamente, cosa que por supuesto me parece detestable y contraproducente. Creo que la respuesta lógica es que no podemos convalidar ese movimiento solo porque otros muchos así lo hacen.

Vuelvo a lo mismo de antes, ¿podemos decir que esto esta bien solo porque muchos lo han hecho ya? Creo que es evidente que es, por lo menos, una exageración, pretender algo así.

Claro que nadie dice que se tenga la mala intención de molestar a alguien. Sin embargo puede suceder entones uno mira, analiza lo que se expone y deduce. Si promueven un producto (en este caso cerveza y un tutorial de maquillaje) con una imagen de violencia hacia las mujeres donde la joven de la imagen aparece, además, pretendiéndose sexy... eso es misoginia. Suele estar tan interiorizada que incluso, no nos damos cuenta, Ms. Gerente de Ventas. Porque las mujeres también pueden tener interiorizado este sentimiento que promueve la sociedad conservadoramente machista en donde la mujer debe verse "sexy" y puede ser golpeada o, en este caso, ser representada agredida con incrustaciones en su rosto, con manchas de sangre pero intentando sr atractiva llevándose un dedo a su boca en pose de mirar al espectador de la imagen, todo para poder vender; la mujer como objeto de publicidad aun, golpeada y sangre en su rostro.

Todos nos expresamos, mujeres, hombres, porque las personas lo hacemos, somos seres sociales. Esa expresión no tiene la necesidad de sostener estereotipos violentos y sexistas. 

Sin embargo, te agradezco que hayas hablado.

Saludos cordiales, Ms. Gerente de ventas.

¿¡Point taken!?

Ok.

Ambos hemos expresado la posturas que tenemos frente al tema.
Usted lo explica como creatividad, expresión creativa, dice que otros lo han hecho ya y que no tiene una mala intensión, posee buenas intensiones. 
Yo creo que hay símbolos, hay conceptos que no son positivos que se están trasmitiendo solo para poder vender. 
La libertad de expresión no justifica todo, termina allí donde hace un simple daño (donde simplemente es violencia), es decir, donde no construye absolutamente nada bueno y la idea de la violencia de sexo-genero, además al servicio de las ventas y la publicidad, no es bueno para nadie, menos aun para quienes sufren ese tipo de situaciones aberrantes.
Finalmente, he bloqueado esas cuentas porque , sencillamente, no mantendrá mas conversaciones con personas que intentaran mendiante el uso de violencia pasiva, mantener sus opiniones ofensivas hacia las mujeres, en pos de su actividad comercial inescrupulosa. La señora gerenta de venta contesto con evasivas, no atendio al nudo de la cuestion, utilizo herramientas que se dirigian a los sentimientos y a las buenas intensones, sustento lo hecho solo en la base de que hay otras personas que hacen lo mismo y, como ya dije, obvió hablar del tema planteado, esto es la volencia de sexo-genero, la violencia hacia la mujer; el uso de estereotipos de genero violentos y degradantes y su uso en la mercadotecnia. Salidas tipicamente posmodernas, siempre con buenas palabras, pareciendo ser amables pero, en realidad, siendo violentos porque ese mecanismo es agresivo de forma pasiva siendo que, basicamente, anulan lo que se les dice mediante formalismos, sentimentalismos y falsos argumentos entremezclado con formulas pseudo-amistosas y que se entienden como amigables; dicho de otro modo, te toman por tonto sin decirte de forma clara y precisa, pero entendible, que para ellos tu eres un tonto (y solo poque asi ellos lo quieren, porque a la hora de dar un argumento real... no hay nada de nada).
Una empresa que se caracteriza por la innoviacion y la vanguardia, en otros aspectos es absolutamente retograda y conservadora, ademas, tienen el sinismo de utilizar mujeres alienadas para esos fines espantosos.

Si alguien comenta, por favor digan algo con coherencia o no serán publicados aquí y en otras redes sociales eran borrados porque no hay razón para soportar ese tipo de cosas.





Misógina publicación de Omnipollo en sus redes sociales

Es penoso que se hagan publicaciones publicitarias de productos y cursos de maquillaje artístico para la "Noche de brujas" utilizando como motivo la imagen de una mujer golpeada, ensangrentada con una lata de cerveza incrustada en su rostro pero al mismo tiempo en pose sensual llevándose el dedo a la boca con claras intensiones sexualmente alegóricas.

omnipolloswedenOmnipollo Konx 0,3 % Mini Pale Ale took a whole year to develop and with a hopping rate equal to our IPAs and an expressive yeast blend, this beer is a true delight when you need something refreshing and thirst quenching.

Check out Sandra’s Konx Halloween Make Up tutorial on our YouTube Channel 👻 #Omnipollo #halloween #beereverything


Transcripción al español del texto con el cual acompañaron la imagen (traducción vía google translate):
Omnipollo Konx 0,3% Mini Pale Ale tardó todo un año en desarrollarse y con una tasa de lupulación igual a nuestras IPA y una mezcla de levadura expresiva, esta cerveza es una verdadera delicia cuando necesitas algo refrescante y saciar la sed.
Echa un vistazo al tutorial Konx Halloween Make Up de Sandra en nuestro canal de YouTube 👻 #Omnipollo #halloween #beereverything



Despite the characterization and makeup chosen, I believe that we are all against sex-gender violence and we firmly believe that alcohol consumption should be cautious and not a way to exacerbate macho and aggressive behaviors that end up giving rise to situations with beaten women, as the image simulates. We have and promote other values and behaviors. It's not like that? 

Pese a la caracterización y al maquillaje elegido, estimo que todos estamos en contra de la violencia de sexo-genero y creemos firmemente que el consumo de alcohol debe ser cauteloso y no una forma de exacerbar conductas machistas y agresivas que terminen dando lugar a situaciones con mujeres golpeadas, como simula la imagen.  Tenemos y promovemos otros valores y conductas. ¿No es así?

Claramente no estamos frente a un leve error; por el contrario es la manifestación de una serie de ideales o valores culturales al servicio del negocio, porque se usan esas ideas espurias para promocionar un producto y un tutorial de maquillaje.

https://www.instagram.com/p/CGhqTPPlzxw/
https://www.instagram.com/p/CGiToeqndd7/





Dos cerveceros admiten sus métodos para la Haze

Tired Hands y Omnipollo:
Strawberry Milkshake IPA
Cuando hablamos de las características principales de la hazy, juicy North East IPA, decidimos que "cómo" se hacía la cerveza era importante para discutir el estilo.

¿Cuánto del haze provine del dry-hopping? ¿De levadura? ¿De almidones?

Junto con la ayuda de Fieldwork, hemos comenzado a mirar algunas de las cervezas bajo el miscrocopio y resulta que algunas de ellas son bombas de levadura. Hay denuncias de adición de harina a las cervezas. Y luego existe la posibilidad de que el dry-hop sea un gran problema. 

Bueno, ahora un cervecero prominente ha admitido que usa harina. Y otro nos ha contado paso a paso cómo consigue la neblina en su cerveza. 

Jean Broillet IV de Tired Hands estuvo en el podcast Steal This Beer y confirmó la historia de 'harina en cerveza', al menos para la serie de milkshakes. Esto es lo que dijo sobre la serie Tired Hands Milkshake, inspirada en la elaboración de cerveza con Cellarmaker y Omnipollo:

  • azúcar lactosa
  • puré de manzana verde
  • harina de trigo a la tetera para infundir una neblina de pectina permanente
  • fruta post-fermentativa
  • fermentación secundaria dry hop postsecundario
  • vaina de vainilla

También mencionó un 30-40% de avena en la molienda para Jester King Collab, pero dijo en "la típica Tired Hands fashion". Entonces, Tired Hands no solo usa harina, sino que también usa avena y puré de frutas. Hay tradicionalistas que actualmente se estremecen. 

En Cerebral Brewing, hay un plan de juego muy similar. En su Tratado sobre Haze, Cerebral describe su enfoque de sus cervezas brumosas:

  • Modificar el agua de preparación para aumentar los niveles de cloruro y suavizar la sensación en la boca.
  • Agregar avena, trigo y espelta para darle cuerpo y sensación en boca a la cerveza.
  • Agregar la mayor parte de sus adiciones de hot side hop durante el whirlpool
  • Dry hopping durante el final de la fermentación activa
  • Sin filtración ni clarificación en frío

Por lo tanto, la hoja de ruta para la hazy NEIPA parece incluir tanto harina como dry hopping masivo en un momento específico del proceso de elaboración, así como menos filtrado. A veces habrá puré de frutas en la cerveza. La mayoría de las veces parecerá una hefe y no una IPA, hasta el punto de que Cerebral ha comenzado a llamarlas simplemente "hoppy beers" en lugar de IPA.

Quizás obtengamos una nueva guía de estilo y estas cervezas tendrán que separarse.


Gracias a Michael Donato y Larry Koestler por sus contribuciones. Imagen cortesía de Cerebral Brewing
Eno Sarris, 26 de mayo de 2016
https://beergraphs.com/bg/973-two-brewers-admit-their-methods-for-haze/





Omnipollo Magnus Opus una Stout con Bacon

 

Omnipollo Magnus Opus (14,5 %). Bourbon BA Imperial Pecan Mud Cake Stout con vainilla, semilla de amapola tostada, canela cassia, carbón y tocino ahumado frío.





Imperial Ice Cream Sundae Stout de Tired Hands Brewing Company

Inspirada en Henok Fentie de Omnipollo, la Imperial Helado Sundae Stout de Tired Hands Brewing Company, esta compuesta por una gran cantidad de malta de chocolate, varias maltas caramelo, una gran cantidad de lactosa y un montón de sándwiches de helado Astronaut (barra de helado de vainilla intercalada entre dos obleas de chocolate, una golosina liofilizada y lista para comer.). Acondicionada con una cantidad absolutamente exagerada de cacao, nueces tostadas y una cantidad absolutamente absurda de vainas de vainilla Bourbon. Notas de crema batida, delicioso helado de vainilla, nueces húmedas, s'mores (malvavisco tostado y una capa de chocolate entre dos trozos de galleta Graham), cerezas negras confitadas, barras Snickers y brownies de dulce de azúcar pegajosos (ooey gooey fudge brownies). 11,0% abv. 





Cervezas de Pan de Hamburguesas y Papas Fritas - Omnipollo


HILMA Vanilla Flippin' Burger n' Fries IPA (6%).




Hilma (Imperial IPA)

Vainilla, Pan de Burger, Papas fritas crujientes. Imperial India Pale Ale. 

Imperial IPA, 8 % by vol.

Elaborada en Sigtuna brygghus en Suecia, Two Roads Brewing Company y Overshores Brewing Co en los Estados Unidos.





Amy, Omnipollo

  • Malta pilsner 100% alemana
  • Lupulado con flor entera Hallertauer Mittelfrüh
  • Fermentado con 34/70
  • Crianza en roble francés durante 100 días. 

OMNIPOLLO®️ AMY• PILSNER (5,2%).

https://www.instagram.com/p/CCOQ4kal3b_/





Milkshake + NEIPA = Milkshake IPA

Con el número de cervecerías comerciales en su punto más alto, no es sorprendente que aparezcan nuevos estilos de cerveza con bastante regularidad. Utilizo la palabra "estilos" de manera muy vaga, por supuesto; a algunas personas realmente no les gusta ver esa palabra usada cuando estas cervezas no son estilos oficiales, al menos según el BJCP u otras organizaciones. ¿Yo? Realmente no me importa; Si quieres llamar a tu cerveza un estilo "Purple Yak Juice IPA", hazlo. Siempre que no tenga que beberlo.

Un estilo bastante mencionado es el Milkshake IPA. Entonces, ¿qué es exactamente un Milkshake IPA? Lleva la creciente popularidad de la Northeast/New England IPA (turbia, de color pálido, cremosa y súper lupulada sin un alto amargor) al siguiente nivel ...

  • Se agrega lactosa en polvo a la cerveza para darle algo de dulzor residual y aumentar aún más la sensación en la boca.
  • Por lo general, se agrega vaina de vainilla para aportar los aromas / sabores asociados con los batidos de vainilla.
  • A menudo se agrega fruta (pero no siempre), lo que aporta aún más aroma y sabor.
  • Por supuesto, necesita agregar muchos lúpulos en adiciones de whirlpool/dry hop.
  • La avena en copos se usa a menudo para ayudar a que la cerveza se enturbie bastante. 
  • Es bastante común ver la London Ale III utilizada para la fermentación, en un verdadero estilo IPA clásico del noreste. 
  • Algunos cerveceros incluso agregan harina al puré (¿y tal vez incluso al hervor?) para mejorar la turbidez, pero esto parece un paso innecesario.

Repasemos que es un Milkshake originalmente y luego pensemos eso mismo en términos de cerveza.

Un Milkshake, o simplemente batido, es una bebida que generalmente se prepara mezclando:

  • leche , 
  • helado y 
  • saborizantes o edulcorantes como caramelo, salsa de caramelo, jarabe de chocolate, jarabe de frutas o 
  • fruta entera en una mezcla espesa, dulce y fría.

Los restaurantes de servicio completo, las heladerías, las fuentes de refrescos y los comensales suelen preparar el batido en una batidora especializada conocida como máquina de batidos. En casa, se usa más comúnmente una licuadora. Los batidos se pueden preparar con cualquier sabor de helado; A menudo se añaden aromatizantes adicionales, como jarabe de chocolate, jarabe de malta o leche en polvo malteada antes de mezclar.

La leche malteada es un polvo que contiene malta de cebada, harina de trigo y leche en polvo. Hoy en día se emplea en pastelería en la elaboración de caramelos y dulces diversos.

En países como Venezuela el nombre leche malteada hace referencia a una mezcla de leche con bebida de malta (llamada en este país simplemente malta).

La densidad de las leches malteadas dependen de sus ingredientes o de la cantidad que tenga de estos; pero en promedio su densidad es de 3,02 gs. por centímetro cúbico.

La leche malteada fue introducida en el mercado como leche envejecida por James y William Horlick, ambos hermanos procedentes de Gloucestershire, Inglaterra, quienes fundaron la compañía Horlicks en Chicago en el año 1873. William Horlick recibió la patente número 278.967 por su invención diez años después. La bebida fue pensada inicialmente como leche para infantes y se popularizó como ingrediente de batidos.

Muchos establecimientos de comida rápida no preparan Milkshakes con los ingredientes individuales; por el contrario, utilizan máquinas de batido automáticas que congelan y sirven una mezcla de batido prefabricada que consta de leche, un agente aromatizante endulzado y un agente espesante. Son similares a las máquinas de helados suaves, pero mantienen el batido con una consistencia potable.

La terminología en torno a la distinción entre un batido que usa helado y otras formas de leche aromatizada varía según la región. Un batido a base de helado se puede llamar batido espeso para distinguirlo. En partes de Nueva Inglaterra y el este de Canadá, se usa el nombre frappe. Un batido que contiene leche en polvo malteada a veces se llama malta.

Si pensamos los ingredientes de un Milkshake en términos de cerveza encontramos que:

  • Llevan leche y muchas cervezas suelen usar leches, yogures o lactosa con diferentes propósitos.
  • Llevan jarabes o siropes y muchas cerveceros suelen usar extractos de malta, siropes o miel.
  • Llevan frutas  muchas cerveceros incorporan frutas en sus elaboraciones.
  • Llevan saborizantes en polvo y muchos cerveceros agregan saborizantes varios incluidos polvos de cacao o canela.
  • Llevan leches malteadas que incluye cebada malteada y harina de trigo; las cervezas usan malta de cebada, muchas veces usan trigo, avena y otros cereales (como también legumbres).

Pero además:

  • El Milkshake puede poseer un interesante contenido de grasa y de hecho hay recetas que usan aceite de bacón...Omnipollo, vanguardistas absoluto del Milkshake IPA ha usado aceite de bacón.
  • Los Milkshake suelen servirse con todo tipo de toppings; las versiones cerveceras hechas por Omnipollo verdaderamente llevan toppings de todo tipo, incluido helado soft.
  • Muchas veces se agrego gas o soda (agua gasificada) a los toppings, las cervezas poseen gas.

Nick Bower





Strong Pale Ale

Lote de 40 litros de 'Pale Ale' de 'Brygg öl' de Henok Fentie y Karl Grandin (Omnipollo). Se uso un poco de WLP007.

FERMENTABLES

- 40 litros -

Nombre         Cantidad     %

  • Pilsner         10 kilogramos 74.63
  • Munich         2 kilogramos 14.93
  • Cara Plus 10 800 g         5.97
  • Cristal 100 600 g         4.48

LÚPULO

Nombre          Cantidad Hora     Uso         Forma Alfa%

  • Columbus (Tomahawk) 35 gramos      60 min     Hervido Pellet 16
  • Amarillo                        100 gramos 15 minutos  Hervido Pellet 9.2
  • Amarillo                        100 gramos 0 min      Hervido Pellet 9.2
  • Simcoe                        100 gramos 0 min     Hervido Pellet 13
  • Amarillo                        100 gramos 0 min     DryHop Pellet 9.2
  • Columbus (Tomahawk) 50 gramos 0 min     DryHop Pellet 14
  • Simcoe                          50 gramos 0 min     DryHop Pellet 13

MISCELÁNEOS

Nombre                        Cantidad Hora Utilizar

  • Cloruro de calcio           12,00 g 60 min Mash
  • Yeso (sulfato de calcio)    12,00 g 60 min Mash

LEVADURA

Nombre Laboratorio         Atenuación         Temperatura

  • Safale Americana (US-05) DCL / Fermentis 77% 15 ° C - 23,89 ° C

MACERADO Y HERVIDO

  • 66°C por 60 min
  • Hervido total de 90 minutos

Kristoffer Krogerus





Omnipollo: cerveza artesanal + diseño = genialidad

Omnipollo es una microcervecería sueca en Estocolmo que también opera varios bares en Estocolmo, Gotemburgo y Hamburgo. Omnipollo es conocido por sus cervezas experimentales e innovadoras y su perfil gráfico.

La cervecería fue fundada como una colaboración entre el maestro cervecero Henok Fentie y el diseñador Karl Grandin en 2011. La cervecería ha ganado varios premios, incluyendo su doble IPA, Nabucodonosor, que ganó el premio a la Mejor Cerveza del Año en el Festival de la Cerveza y el Whisky de Estocolmo 2012.

El nombre Omnipollo proviene de una combinación de las palabras "Omnipotent" y la palabra española para kyckling, "Pollo".

Omnipollo es la denominada fábrica de cerveza "gypsy" o "fantasma", lo que significa que el maestro cervecero desarrolla la receta de la cerveza y luego va a otras fábricas de cerveza para producir la cerveza a mayor escala. La primera colaboración fantasma también fue el tiro inicial para Omnipollo cuando Henok, que vive en Bélgica, se puso en contacto con la cervecería belga De Proefbrouwerij para producir Leon, una pale ale belga con levadura de champán. Otras cervecerías con las que Omnipollo suele tener asociaciones fantasmas son Dugges Brewery y Buxton Brewery.

El cervecero Henok Fentie y
el artista Karl Grandin
Con una sed insaciable por la innovación, junto con un talento aparentemente ilimitado para crear nuevas combinaciones de sabores y mejorar las recetas ya establecidas, la pareja se ha granjeado un estatus casi mítico entre los aficionados a la cerveza artesanal. Tomemos, por ejemplo, su maravillosa serie noa, una colección de espesas imperial stouts, que combinan una gran cantidad de oscuras maltas toques de arce y nueces, magdalenas de chocolate o incluso sabores de malvavisco. Otra creación realmente innovadora es su milkshake ipa, que combina una ipa sublime con lactosa para crear una india pale ale increíblemente cremosa y agridulce. Este nuevo y radical estilo, ideado por henok, ha desatado una ‘carrera armamentista’ entre cervecerías de todo el mundo.

Pero no solo sus cervezas más extrañas y experimentales son las que destacan. Omnipollo realiza otras cervezas más ‘estándar’ que son auténticas maravillas, como sucede con la multipremiada imperial ipa nebuchadnezzar o la arzachel session ale.

Y con una variedad de cervezas estándar tan buenas, omnipollo cuenta con un puesto más que merecido en el salón de la fama de la cerveza artesanal.

.Omnipollo es también una de las primeras cervecerías en combinar la exquisita cerveza artesanal con el diseño gráfico más puntero. Sus botellas cuentan con diseños altamente reconocibles al instante, todos creados con la misma diversión y atención al detalle, que los hacen tan inmediatamente identificables, algo que se transfiere a la cerveza: ¡un placer para el ojo y el paladar!

Si se necesitaban pruebas, entonces no hace falta ir más allá de la yellow belly peanut butter biscuit imperial stout elaborada en colaboración con buxton, o anagram blueberry cheesecake stout, elaborada con sus compatriotas de dugges.

Pero no se limitan solo a sus botellas en lo que a arte se refiere. De hecho, sin ir más lejos, para la edición 2017 del calendario de adviento de cerveza artesanal, beery christmas, en hopt y saveur bière confiamos el diseño al talentoso karl, impulsando las ventas hasta 50.000 unidades. Como fundador de la elegante marca de ropa sueca cheap monday, y miembro del colectivo de diseño sueco vår, las obras realizadas por karl cuentan siempre con muchísimo éxito. Por lo que es algo tan esencial para la identidad de omnipollo como la propia cerveza.

Karl resume su trabajo de la siguiente manera: "me gustan los clichés visuales, pero trato de estirarlos y convertirlos en algo nuevo, darles un nuevo sentido y lógica. Quiero que mi trabajo sea simultáneamente claro y abstracto". No es solo una descripción perfecta para su trabajo, sino una metáfora perfecta para todo lo que representa a esta ya legendaria cervecería sueca.

Fentie y Karl trabajan de forma independiente. Fentie escribo las recetas y Karl crea arte, pero estan en una conversación constante sobre lo que les influye en un momento específico.

Los dos se cruzaron y comenzaron a discutir la falta de escena de cerveza artesanal en Suecia. Ambos sintieron que era necesario recontextualizarlo; en cierto sentido, tenía que estar más de moda para atraer a más personas. Entonces, una asociación entre un cervecero y un diseñador tenía mucho sentido.

Está claro que una de las claves del éxito de la gama de Omnipollo es la negativa a elaborar cerveza con una cervecería específica. Mucha gente pregunta porque no se quedan con una sola cervecería y antetodo, Fentie es un cervecero, pero aparte de eso, se siente nómade, colaborando con otros pequeños cerveceros artesanales en todo el mundo. Es agradable trabajar con diferentes cerveceros, experimentar nuevas técnicas y formas de trabajar y probar nuevos sabores.

Brygd

Elaborado para el lanzamiento de Brygg öl, el libro sobre elaboración casera de Omnipollo. La receta para un lote de 10 litros está impresa en la etiqueta.

Se trata de una Imperial Stout, 10% por vol, que fue elaborada por De Proefbrouwerij en Bélgica.

Original Gravity: 1.100

Final Gravity: 1.023

ABV (standard): 10.07%

IBU (tinseth): 103.16

SRM (morey): 50 

Fermentables

  • 5.40 kg United Kingdom - Maris Otter Pale  57.8%
  • 0.85 kg American - Smoked Malt   9.1%
  • 0.85 kg American - Chocolate   9.1%
  • 0.75 kg American - Caramel / Crystal 40L   8%
  • 0.60 kg American - Roasted Barley   6.4%
  • 0.50 kg Molasses   5.3%
  • 0.40 kg Flaked Oats   4.3% 

Lúpulos

  • 1.50 oz Columbus, Pellet, 15 Alfa Acidos,agregado en Hervido, a 120 min, IBU: 76.87, 40.5%
  • 0.70 oz Columbus, Pellet, 15 Alfa Acidos,agregado en Hervido, a 30 min, IBU: 25.28, 18.9%
  • 1.50 oz East Kent Goldings, Pellet, 5 Alfa Acidos,agregado en Hervido, a 1 min, IBU: 1.01, 40.5%

Macerado

  • Pure inicial en proporcion de 3,5 L/kg
  • 69 °C por 45 min
  • 76 °C por 10 min

Levadura

  • Fermentis - Safale - American Ale Yeast US-05

Atenuación (custom): 78% 

Floculación: Medium

Optima Temp: 12 - 25 °C 

Starter: No

  • Fermentación Temp: 20 °C 

Pitch Rate: 0.75 (M cells / ml / ° P) 374 B cells required


Brygg öl

Henok Fentie y Karl Grandin escribieron este libro para inspirar y educar sobre los placeres de la elaboración casera. El libro da una base a los principios de la elaboración de cerveza casera y comparte las recetas de algunas de sus cervezas más queridas. El libro está escrito en sueco. 









Hypnopompa

Hypnopompa es una cerveza negra imperial elaborada con casi 100 kilos de malvaviscos y vainas de vainilla de Tahití (del tamaño de un puro).
Baja carbonatación y hervida un poco más por si acaso, esta es una cerveza estrictamente para los inclinados a la stout.
La edición envejecida en barrica de Bourbon viene con una tapa dorada.
La edición envejecida en barrica de coñac (Grönstedts) viene con una pegatina verde.

Imperial Stout, 11% por vol.

Elaborada en Brouwerij de Molen en los Países Bajos y Two Roads Brewing Company en los EE. UU.






Agregando Malvaviscos a una Stout

Omnipollo (Suecia) agregando malvaviscos a una Stout de Side Project Invitational (Estados Unidos)


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