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Amargor Relativo en HOP STAND

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La técnica Hop Stand consiste en realizar adiciones de lúpulo al finalizar el hervor, en la etapa del Whirlpool. La técnica es muy aplicada ...

¿Existen las IPAs con 0% de IBU?

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Una de las características que destacan de las IPAs es su amargor, mismo que se puede medir a través de su nivel del International Bitter...

Cerveza: Los ibus, el (no) indicador del amargor de la cerveza

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En 2007, en motivo del Copenhagen Beer Festival, la microcervecería danesa Mikkeller lanzó la X Hop Juice 2007 IBU, una cerveza con 2007 I...

Cerveza: Índice BU:GU

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El índice BU:GU es una idea original que Ray Daniels expone en su libro “Diseñar Cervezas Extraordinarias” (Designing Great Beers) y que p...

Cerveza: Cálculo de IBUs, Rager, Garetz y Tinseth

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Por alguna atávica razón venimos manejando el cálculo de IBUs con fórmulas heredadas que nos han sido confiadas por nuestros ancestros cer...

6.5 - Lúpulos y cálculos de uso

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Cuando compras lúpulo notarás que este siempre viene marcado con su correspondiente % de ácidos alfa, por ejemplo compras un lúpulo cascade...

6.4 - Calculo de IBU y Gramos de Lupulo (Resumiendo)

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Supongamos que tenes una densidad de 1.030, 18 litros de mosto (Lm) finales estimados (en la cocción, fácil se te va un 10% por evaporació...

6.3 - Gramos de Lúpulo e IBU

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El amargor del lúpulo viene de los alfaácidos, que son insolubles en agua, y que mediante calor y tiempo sufren un proceso de  isomerización...

6.2 - Cálculo de IBUs

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Como introducción, si no tenemos muy claro lo que es un IBU  podemos explicarlo saltándonos los detalles y decir que es una unidad de medida...