Licor de Papayas

Compramos papayas, las cortamos y quitamos sus semillas.

Usamos 2 frascos de un litro. Lo llenamos con la fruta trozada con cascara y lo guardamos en remojo con algo mas de medio litro de agua ardiente durante algo mas de 15 dias y a oscuras.

Pasado este tiempo separamos la fruta del aguardiente, la trituramos y la colocamos en un colador a fin de colar la pulpa que posteriormente mezclaremos con el aguardiente.

Hacemos un caramelo con una proporcion de una taza de agua por dos de azucar y luegos mezclamos el caramelo con la preparacion anterior y lo dejamos reposar por un tiempo similar.

Podemos embotellar antes de dejar reposando o hacerlo pasado los 15 dias.

Licor de Piña

Compramos una piña. La trozamos y completamos con el agua ardiente en dos frascos de un litro. Guardamos durante algo mas de 15 dias y a oscuras.

Pasado este tiempo separamos la fruta del aguardiente, la trituramos y la colocamos en un colador a fin de colar la pulpa que posteriormente mezclaremos con el aguardiente.

Hacemos un caramelo con una proporcion de una taza de agua por dos de azucar y luegos mezclamos el caramelo con la preparacion anterior y lo dejamos reposar por un tiempo similar.

Podemos embotellar antes de dejar reposando o hacerlo pasado los 15 dias.

Licor de Limon y Torongil

Usamos:

• 5 limones
• unas ramitas de torongil que cortamos por la calle. El torongil tiene olor limonado por eso lo incluimos.

Preparacion:

1. Rayamos el limon a fin de obtener la parte amarilla de la cascara.
2. Usamos frascos de un litro. Los llenamos con la cascara de limon y las ramas de torongil y completamos con el agua ardiente, lo dejamos en remojo con medio litro de agua ardiente durante algo mas de 15 dias a oscuras.
3. Hacemos un caramelo con una proporción de una taza de agua por dos de azúcar y luego mezclamos el caramelo con la preparación anterior y lo dejamos reposar por un tiempo similar.