Dry stout de Sergi Mesas Aparisi‎/L&M

Fermentables

• Weyermann Pilsner Malt: 2kg
• Weyermann Pale Ale: 1kg
• Weyermann Carafa I: 0,5kg
• Weyermann Oak Smoked Wheat Malt: 0,2 kg
• Chateau cafe: 0,2 kg
• Avena: 0,5 kg

MACERACIÓN: 
70 minutos, 66°C.

13L de H2O.

ASPERSIÓN O LAVADO:
9L a 82°C.
COCCIÓN: 60'
Lúpulos

• 12g Nelson Sauvin (11% AA) 60'
• 12g East Kent Golding (2, 9% AA) 60'
• 15g Nelson Sauvin (11% AA) 20'
• 12g East Kent Golding (2, 9% AA) 20'
• 20g Nelson Sauvin (11% AA) - 10' wheerpool
• 18g East Kent Golding (2, 9% AA) -10' wheerpool

Clarificante

• Se ha puesto 5gr de Irish moss 10' antes de apagar fuego.

Levadura utilizada: 

• Lallemand, Nottingham Danstar.

FERMENTACION: 7 días.
Temperatura de 17'5-18°C.
EMBOTELLADO Y MADURACIÓN:
Priming 6'5gr dextrosa por litro.
2 meses de maduración en botella a temperatura de 16-19°C sin que les de la luz.

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