Cepas de Lachancea fermentati aisladas de kombucha: conocimientos fundamentales y aplicación práctica en la elaboración de cerveza con bajo contenido de alcohol

Konstantin Bellut 1 , Kristoffer Krogerus 2 y Elke K. Arendt 1.3 * 1 Facultad de Ciencias de la Alimentación y la Nutrición, University Coll...