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Mostrando las entradas con la etiqueta Licores / Aperitivos / Vinos / Blends / Ponches. Mostrar todas las entradas
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Cómo diseñar un malbec para todos los días, joven, frutal y de precio amigable. Por Ángel Mendoza

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El maestro de enólogos argentinos sintetiza y recomienda en esta nota -especial para Enolife- las prácticas de vinificación necesarias para ...

Redescubriendo el Carmenère chileno

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En menos de 25 años, el Carmenère de Chile ha experimentado una transformación radical. Desde su impactante descubrimiento en 1994, la uva C...

Alcohol para niños

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Copitas en las merendolas, "golosinas" con 15 grados y personajes infantiles que iban piripis: así era el loco mundo publicitario ...

Vino artesanal; exceso de fermentación

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Vino artesanal de camote en El Salvador El problema de exceso de fermentación en los vinos artesanales sucede cuando los vinos los deja...

Nuruk

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Nuruk es un iniciador de fermentación coreano tradicional.​ Se utiliza para hacer varios tipos de bebidas alcohólicas coreanas, incluidos ma...

Azúcares en la enología: tipos, evolución y métodos de medición

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Determinar el nivel de azúcares presentes en la uva, mosto o vino es fundamental para el control del proceso, ya que es el parámetro determi...

¿Se puede hacer vino con diferentes tipos de frutas?

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Como todos sabemos, solo podemos llamar vino a la bebida elaborada por la fermentación del mosto de uva. Pero claro… la uva es una fruta y, ...

Vino de mandarinas

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Ingredientes 9 Litros de agua hervida 20 mandarinas deshechas La mitad de las cáscaras cortadas  en pedazos finos 2kg de azúcar 40 gr de lev...

¿Cuántas uvas se necesitan para hacer una botella de vino?

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Tomemos el caso de un vino tinto: para obtener una botella de 750 cm3, en un vino de buena calidad, se necesita (promedio) 1 kilogramo de uv...

Una alternativa para sustituir a los sulfitos en la elaboración del vino tinto

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El dióxido de azufre es un compuesto que se añade como conservante en multitud de alimentos que consumimos, entre ellos el vino. En los últi...

Levaduras alternativas para sustituir los sulfitos en los vinos

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Una nueva investigación ha encontrado que el uso de levaduras alternativas puede ser una forma efectiva de reducir el uso de dióxido de azuf...

La cerveza es cosa de bárbaros

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¿Qué fue primero la gallina o el huevo? ¿Qué fue primero el vino o la cerveza? Restos o muestras arqueológicas con evidencias de vino y cerv...

La historia de las tres Emmas de Pearl Brewery

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  Para cualquiera que viaje a San Antonio, Texas, el prometedor Distrito Pearl es una parada obligatoria. Lo que se está convirtiendo rápida...