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Uso de Trigo Malteado

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 (Autores: Alejandro Pietta, Sebastián Oddone)  Si estas dispuesto a usar Trigo malteado en tus recetas, ya sea para cervezas de Trigo, cerv...

Los bichos en la maltas (Ricardo Andres Satulovsky)

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Las maltas base (Pilsen, Pale Ale y la de trigo) tienen 2 grandes enemigos: los bichos y la ganancia de humedad. Si almacenas hermético y en...

Entender los ingredientes de la elaboración de cerveza

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  Elaboración SMaSH y en lotes pequeños El SMaSH Brewing referencia al metodo "Single Malt & Single Hop”, se puede usar una sola ma...

Principales zonas de producción de cebada y Capacidad maltera instalada en Argentina

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Cuadro con las principales zonas de producción de cebada en Argentina y la variación en la superficie sembrada entre los años 2018 y 2019. D...

Producción de cebada (Argentina)

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Por Prof. Luis De Bernardi Dirección de Mercados Agrícolas La cebada ocupa el cuarto lugar en importancia entre los cereales, después del tr...

Malta de 6 hileras y la malta de dos hileras: diferencias y usos

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Es ampliamente aceptado que la malta de cebada dos hileras es la preferida para fabricar cerveza. De hecho, fuera de USA, la ma...

Solubilidad de la Maltosa y del Azúcar en agua

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Esta sección es del libro " Cocina experimental desde el punto de vista químico y físico ", de Belle Lowe.  Solubilidad de la malt...