Bach: 50lts
Maltas: Patagonia
Empaste: 3 a 1
- Pale 12kg
- Cara 70 1kg
- Cara 110 1,5kg
Lúpulo
- Fuggles x 100grs al ‘60
Leva
- US05 (2 sobres)
British Brown Ale de Leandro C Aguirre
Bach: 50lts
Maltas: Patagonia
Empaste: 3 a 1
Lúpulo
Leva
Greasy spoon, Brown ale para el desayuno
6,5%
Fermentables
- 9,5 lb Maris Otter
- 1 lb Malta Brown
- ,25 lb Carabrown
- ,25 lb Honey
- ,12 lb Special B
- ,12 lb Pale chocolate
- ,5 lb Copos tostados de trigo
- ,75 lb Copos tostados de avena
Lúpulo
- 1 oz Fuggle (60)
- 1 oz Saaz (30)
Extra
- ,25 lb Lactosa (3)
- 8 oz Sirope de Arce (3)
Levadura
- Safale S04
Extra
- 8 oz Sirope de Arce (fermentación secundaria)
- 4 oz Cold Brew (Cafe frio -extraído en frio, cold brew-) (fermentación secundaria)
Sleigh Driver, una cerveza blanca de invierno
5,5%
Fermentables
- 1 lb de Copos de trigo
- ,12 lb de malta miel
- ,12 lb de Carapils
- 6 lb de Extracto de Malta Seco de Trigo o 5 lb de Malta PIlsen / 5 lb de Malta de Trigo
- ,5 oz de Spalt (60)
- ,5 oz de Spalt (30)
- Ralladura de 2 naranjas (3)
- 1/2 cucharada de especias para mulling de su peferencia (3)
Irish Cofee Stout
7,5%
Maltas
- 12,5 lb Golden Promise
- 1,25 lb Pale Chocolate
- ,75 lb Trigo Chocolate
- ,5 lb malta Brown
- ,5 lb Trigo
- 1 lb Copos de cebada
- 2 oz Fuggle (60)
- 1 lb Lactosa (10)
- WLP'004
Madurado (con Red Hot Roasters) 10 days.
Kvass - Sensorytrip
- 1 litro de agua declorada,
- 1 cucharada de pasas de uva,
- 1-2 cucharadas de miel o azúcar integral,
- 2 tazas de pan de centeno seco cortado en cubos (no fresco).
- Colocar todos los ingredientes en un frasco cubierto con un lienzo y dejar fermentar a temperatura ambiente por 3-5 días, revolviendo diariamente.
- Cuando el pan flota y hay burbujas de aire, probar el sabor, tiene que ser ligeramente ácido.
- Colar y envasar en botella, dejar fermentar 8-12 hs a temperatura ambiente y luego refrigerar.
Cerveza de Cacao de Rodulio Antonio Perdomo Caballero
Hefeweizen, 9°C alcohol y 13 IBUS, muchas notas aromáticas, frutales y sabores del cacao.
Ingredientes
Fermentables
5 minutos recirculado
Lúpulos
Fermentables
- 2.2 kilos malta Pilsner
- 3 kilos malta trigo
- 0.25 kilos avena
5 minutos recirculado
Lúpulos
- 1 onza (28 gramos) de lúpulo Hallertau, 60'
- WB-06
- Cacao,cantidad no especificada
IPA
-20 litros finales-
Fermentables
- Malta Pale Ale: 5 kg
- Malta Caramelo 30: 300 grs.
- Trigo Malteado: 600 grs
Lúpulos
- Nugget: 30grs / FWH (Agregarlo al empezar a llenar la olla de hervor)
- Cascade: 30 grs/ 20' (Sabor y Aroma)
- Cascade: 30 grs/ 0' Whirpool (Aroma)
- Cascade: 40 grs / Dry HOP (Agregarlo en fermentador en 4to día de fermentacior
Clarificantes
- De hervor: Irish Moss Srs
- De madurado: Beer Gelatin 2 grs
Levadura
- 1 sobre 11 grs (Safale s-04)
Macerado: Infusion simple a 64*C por 90'
Hervor: 75'
Fermentacion: 18*C - 20*C
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