Kefir de cebada tostada

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Ingredientes:

• 1 cucharada sopera de Malta molida o Cebada tostada
• Agua mineral
• 1 cucharada de Azúcar

Proceso:

1. Hervimos el agua y cuando esté hirviendo lo apartamos del fuego y añadimos una cucharada sopera de malta.
2. Lo dejamos reposar y a los 10 minutos podemos colar la infusión resultante. Dejamos la infusión enfriarse un par de horas.
3. Una vez fría la infusión de malta, podemos añadirselo a los granos de kefir y añadir una cucharada de azúcar. Movemos con una cuchara de madera o plástico y tapamos el tarro con su tapadera.
4. Lo dejamos fermentar durante 3 días.
5. Colamos el kefir separando los granos.