Esta es una prueba de un miembro de un grupo cervecero de facebook que intenta hacer cerveza con arroz y copos de maíz.Ingredientes:
5 Litros
- 2 kg de arroz común
- 500 g de copos de maíz (zucaritas sin azúcar)
- 3 lúpulos cascade en flores recién cosechados.
- Levadura común de panaderia
- Se muele el arroz común y los copos de maíz como si fuese la malta
- Agrega el lúpulo en la cocción a los 30 minutos
- Después todo igual que las demás birras
El resultado fue una cerveza algo ácida, efervescente a la que su autor estima que hubiese quedado algo mejor con un poco mas de lúpulo y quizás un poco de miel o esencia de nuez. Incluso ver la utilización de trigo en lugar de zucaritas.
Pablo Montenegro
