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La cerveza chilena que se hace a base de un ingrediente único: agua de neblina
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La cervecería Atrapaniebla reconstruyeron un antiguo artilugio utilizado por pescadores artesanales que recolecta gotas de agua presentes en...
Redescubriendo el Carmenère chileno
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En menos de 25 años, el Carmenère de Chile ha experimentado una transformación radical. Desde su impactante descubrimiento en 1994, la uva C...
Fotografías de una botella y etiqueta de la Fábrica Nacional de Cerveza, circa 1895, Chile
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Fotografías de etiqueta y botella de la Fábrica Nacional de Cerveza, procedente de la planta de San Francisco de Limache, año 1895 circa. La...
El vino perdido y misterioso de Chile: Asoleado
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Una vez que fue el vino más codiciado de Chile en el siglo XIX, los vinos Asoleado han caído en el olvido. Me puse en marcha en una búsqueda...
Chacolí
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El chacolí o txacoli (txakolin en euskera) es un vino, normalmente blanco, que se produce principalmente en el País Vasco y, en menor medid...
Pajarete
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Moscatel de Alejandría, una de las principales cepas usadas para elaborar pajarete. El pajarete (paxarete, según la grafía antigua) es un v...
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