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Cómo diseñar un malbec para todos los días, joven, frutal y de precio amigable. Por Ángel Mendoza

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El maestro de enólogos argentinos sintetiza y recomienda en esta nota -especial para Enolife- las prácticas de vinificación necesarias para ...

Cerveza Sin Alcohol, el secreto está en el frío

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En el mundo de la cerveza sin contenido etílico es importante distinguir entre dos categorías: la Sin y la 0,0. La primera agrupa a todas la...

La cerveza chilena que se hace a base de un ingrediente único: agua de neblina

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La cervecería Atrapaniebla reconstruyeron un antiguo artilugio utilizado por pescadores artesanales que recolecta gotas de agua presentes en...

Redescubriendo el Carmenère chileno

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En menos de 25 años, el Carmenère de Chile ha experimentado una transformación radical. Desde su impactante descubrimiento en 1994, la uva C...

Cuando la cerveza era una bebida para niños

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Campaña de publicidad de las cervezas Damm de finales de los años 60: el sorteo de un viaje a Cabo Kennedy se ilustra con una familia sentad...

Alcohol para niños

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Copitas en las merendolas, "golosinas" con 15 grados y personajes infantiles que iban piripis: así era el loco mundo publicitario ...

Diosas de la cerveza

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Durante el Imperio Babilónico, gran parte de las mujeres libres podían mantener un estatus social y legal, que les permitía tener un negocio...

Kubaba, la mujer tabernera

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Kubaba, o Kug-Bao, la única mujer que aparece en la “Lista de Gobernantes Sumerios”, un documento oficial que se refiere a ella como “la muj...

Vino artesanal; exceso de fermentación

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Vino artesanal de camote en El Salvador El problema de exceso de fermentación en los vinos artesanales sucede cuando los vinos los deja...

Nuruk

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Nuruk es un iniciador de fermentación coreano tradicional.​ Se utiliza para hacer varios tipos de bebidas alcohólicas coreanas, incluidos ma...

Azúcares en la enología: tipos, evolución y métodos de medición

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Determinar el nivel de azúcares presentes en la uva, mosto o vino es fundamental para el control del proceso, ya que es el parámetro determi...

¿Se puede hacer vino con diferentes tipos de frutas?

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Como todos sabemos, solo podemos llamar vino a la bebida elaborada por la fermentación del mosto de uva. Pero claro… la uva es una fruta y, ...