Páginas

▼
Mostrando las entradas con la etiqueta Notas. Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas con la etiqueta Notas. Mostrar todas las entradas

Tokaji Aszú: la historia del vino dulce más antiguo del mundo

›
El Tokaj aszú siempre ha tenido un club de fans que ha incluido a la realeza, artistas y papas. El vino llegó a las capitales y palacios de ...

Bebidas fermentadas de maíz

›
Las culturas mesoamericanas descubrieron el proceso de nixtamalización, que consiste en una cocción del maíz en agua con cal, lo que provoca...

Maíz Moldeado para Chicha en Costa Rica; Escrito por Sandor Katz

›
Un momento destacado de mi reciente visita a Costa Rica fue ver de primera mano cómo los indígenas Bribri preparan allí una masa madre de ma...

¿Cómo es el proceso de producción de la chicha?

›
La bebida se hace de uva y de manzana. En el caso de la primera, hay tres variedades: fresca, cruda y cocida. Y su elaboración comienza a in...

La Chicha y la Cerveza: Tecnicas de Elaboracion

›
 Por Juan Jaramillo, Django Cerveceria La chicha es una bebida fermentada ancestral común en países andinos, con una historia muy antigua en...

Sagardoa

›
La sidra o sagardoa, como se le llama en Euskadi es el resultado del zumo de manzana fermentado. Sobre finales de septiembre y principios de...

Chicha de uva: un producto típico en Chile

›
La chicha es un producto típico de la vitivinicultura popular del valle central de Chile. Se trata de una bebida de singular tradición, ampl...