Cervezal

La guía interactiva digital de estilos de cerveza de EE. UU. de CraftBeer.com

Con la gran cantidad de estilos producidos en el mundo de la cerveza de hoy, encontrar el que más te gustaría saborear puede llevarte algo de navegación. Ya sea que busque una cerveza norteamericana de ámbar o una cerveza al estilo de Viena, CraftBeer.com: el sitio web de la Brewers Association (BA) para amantes de la cerveza, presenta la nueva Guía de estilos de cerveza de CraftBeer.com.
Cada estilo de cerveza se muestra en una variedad de formas. Una vista general de éxito rápido rica en fotografías ofrece una representación visual de todos los estilos. Al activar el Buscador de estilos de cerveza, los usuarios pueden ordenar los estilos por color, amargor, alcohol y sabor. Las imágenes interactivas de cerveza lanzan una página dedicada a cada estilo, que ofrece una visión general del color, el aspecto, el aroma y las sensaciones, junto con los pares de alimentos recomendados, la cristalería adecuada, la temperatura de servicio sugerida y ejemplos de marcas comerciales. La guía se acompaña de un video de introducción y la hoja de cata más concisa y sistemática jamás publicada.
Para aquellos que desean profundizar aún más, una extensa guía de texto utiliza una lista alfabética de desencadenantes, desde alcohol hasta variedad de levadura, para ayudar a describir las posibles características de un estilo de cerveza específico.
Las Guías de estilos de cerveza de CraftBeer.com son el resultado de una revisión de dos años de los mejores estilos de cerveza que se realizan en los EE. UU. La lista se redujo a 77 estilos de cerveza comunes de los EE. UU. Dentro de 15 familias de estilos con información única agregada específicamente para los amantes de la cerveza en mente.

Traducción vía Google Translate

Guía de estudio de estilos de cerveza

¿Todos los artesanos elaboran cerveza al estilo?

La cerveza artesanal reside en la intersección del arte y la ciencia. Depende de cada cervecero individual decidir si desean crear cerveza dentro de pautas de estilo específicas o forjar un nuevo camino y romper el molde de los estilos tradicionales.

Debido a que muchas cervecerías artesanales elaboran pautas de estilo externas, es imposible hacer una lista que represente por completo el espectro de cervezas que se crean hoy en día. Los estilos de cerveza de CraftBeer.com incluyen muchos estilos comunes que se realizan en los EE. UU. De hoy, pero no son exhaustivos.

Estilos comunes de cerveza en los Estados Unidos

Los cerveceros artesanales utilizan una amplia variedad de ingredientes para lograr el aroma, el cuerpo, el sabor y el acabado que desean en su cerveza. A menudo toman estilos clásicos del viejo mundo de países de gran elaboración como Inglaterra, Alemania y Bélgica, y añaden sus propios giros modificando la cantidad o el tipo de ingredientes o los procesos de elaboración. Debido a la popularidad de la cerveza artesanal en Estados Unidos, ahora hay varios estilos de cerveza acreditados de forma exclusiva en los EE. UU.

Debido a la constante experimentación y exploración de los fabricantes de cerveza actuales de los EE. UU., Los nuevos estilos de cerveza están en constante evolución. Eso hace que sea difícil, si no imposible, documentar completamente todos los tipos de cerveza que se producen en un momento dado. Otro factor es que los nuevos estilos de cerveza generalmente se establecen al desarrollar un historial de múltiples cervecerías que hacen el mismo tipo de cerveza durante años y años. En otras palabras, toma tiempo antes de que cualquier nuevo tipo de cerveza sea considerado un estilo de cerveza reconocido.

Para crear esta guía de estudio, observamos los estilos de cerveza del mundo reconocidos por la Asociación de Cerveceros (editores de CraftBeer.com) y redujimos esa lista a 79 estilos en 15 familias de estilos. Los términos descriptivos siempre se enumeran de menos a más intenso.

Descripción general de la guía de estudio

Explicación de las estadísticas de estilo cuantitativo

Gravedad original (OG): la gravedad específica del mosto (cerveza sin fermentar) antes de la fermentación. Una medida de la cantidad total de sólidos que se disuelven en el mosto, compara la densidad del mosto con la densidad del agua, que se da convencionalmente como 1.000 a 60 Fahrenheit.
Gravedad final (FG): la gravedad específica de una cerveza, medida cuando se completa la fermentación (cuando todos los azúcares fermentables deseados se han convertido en alcohol y gas dióxido de carbono). Cuando se ha producido la fermentación, este número siempre es menor que la gravedad original.
Alcohol por volumen (ABV): una medida del contenido de alcohol en términos del porcentaje de volumen de alcohol por volumen de cerveza. Precaución: esta medida siempre es más alta que el Alcohol por peso (no incluido en esta guía). Para calcular el contenido volumétrico aproximado de alcohol, reste FG de OG y divida por 0.0075.

Ejemplo: OG = 1.050, FG = 1.012 ABV = (1.050 - 1.012) / 0.0075 ABV = 0.038 / 0.0075 ABV = 5.067 ABV = 5% (aproximadamente)

Unidades internacionales de amargor (IBU): 1 unidad de amargor = 1 miligramo de ácidos alfa de lúpulo isomerizados (expuestos al calor) en un litro de cerveza. Puede variar desde 0 (el más bajo, sin amargura) hasta más de 100 IBU. Por lo general, la población general no puede percibir la amargura por encima o por debajo de un rango específico de IBU (según se dice, por debajo de 8 y por encima de 80 IBU por parte de algunas fuentes).
Relación de amargor (BU: GU): una comparación de IBU (unidades de amargor) con azúcares (unidades de gravedad) en una cerveza. .5 se percibe como equilibrado, menos de .5 se percibe como más dulce y más de .5 se percibe como más amargo. Fórmula: Divida IBU por los dos últimos dígitos de Gravedad original (elimine el 1.0) para obtener un amargor relativo. Nota: La carbonatación también equilibra la amargura de la cerveza, pero no se incluye en esta ecuación. Este es un concepto de Ray Daniels, creador del Programa de Certificación Cicerone ® .

Ejemplo: pale ale con 37 IBU y un OG de 1.052 es 37/52 = 0.71 BU: GU

Método de referencia estándar (SRM): proporciona un rango numérico que representa el color de una cerveza. El rango común es 2-50. Cuanto más alto es el SRM, más oscura es la cerveza. SRM representa la absorción de longitudes de onda específicas de la luz. Proporciona un método analítico que los cerveceros utilizan para medir y cuantificar el color de una cerveza. El concepto SRM fue publicado originalmente por la American Society of Brewing Chemists.

Ejemplos: muy ligero (1-1.5), paja (2-3 SRM), pálido (4), oro (5-6), ámbar claro (7), ámbar (8), ámbar medio (9), cobre / granate (10-12), marrón claro (13-15), marrón / marrón rojizo / marrón castaño (16-17), marrón oscuro (18-24), muy oscuro (25-39), negro (40+)

Volúmenes de CO2 (v / v): los volúmenes de CO2 generalmente varían de 1-3 + v / v (volúmenes de gas disuelto por volumen de líquido), siendo los volúmenes de 2.2-2.7 los más comunes en el mercado estadounidense. La carbonatación de la cerveza proviene del dióxido de carbono gaseoso, que es un subproducto natural creado durante la fermentación por la levadura y una variedad de microorganismos. La cantidad de carbonatación se expresa en términos de "volúmenes" de CO2. Un volumen es el espacio que ocuparía el gas CO2 a temperatura y presión estándar, en comparación con el volumen de cerveza en el que se disuelve. Entonces, un barril de cerveza con 2.5 volúmenes de CO2 contiene suficiente gas para llenar 2.5 barriles con CO2.
Atenuación aparente (AA): una medida simple del grado de fermentación del mosto en el proceso de convertirse en cerveza. La atenuación aparente refleja la cantidad de azúcar de malta que se convierte en etanol durante la fermentación. El resultado se expresa como un porcentaje y es igual al 65% al 80% para la mayoría de las cervezas. O dicho de manera más simple: por encima del 80% es una atenuación muy alta con poco azúcar residual. Por debajo del 60% se encuentra la baja atenuación con más azúcar residual restante. Fórmula: AA = [(OG-FG) / (OG-1)] x 100

Ejemplo: OG = 1.080, FG = 1.020 AA = [(1.080 - 1.020) / (1.080 - 1)] x 100 AA = (0.060 / 0.080) x 100 AA = 0.75 x 100 AA = 75%

Ejemplos comerciales: enumere algunos ejemplos de este estilo producidos por cervecerías estadounidenses.

La AZ de los estilos de cerveza

Utilice esta lista alfabética de factores desencadenantes como una guía para ayudarlo a describir las características posibles de un estilo de cerveza específico.

Alcohol

Gamas: no detectables, leves, perceptibles, duras.
Un sinónimo de alcohol etílico o etanol, el componente de alcohol primario incoloro de la cerveza.
Los rangos de alcohol para cerveza varían de menos de 3.2% a más de 14% de ABV. Sensado en aroma, sabor y paladar a la cerveza.
El alcohol Fusel también puede existir en la cerveza.

Proceso de elaboración y acondicionamiento.

Los cerveceros utilizan una amplia variedad de técnicas para modificar el proceso de elaboración. Algunas de las variables con las que juegan pueden incluir maceración variable, remojo, temperaturas de fermentación únicas, múltiples adiciones de levadura, envejecimiento y mezcla del barril, lúpulo seco y acondicionamiento de botella.

Carbonatación (CO2): Visual

Rangos: ninguno, lento, medio, rápido aumento de las burbujas.
La carbonatación es un ingrediente principal en la cerveza. Presta cuerpo o peso a la lengua y estimula los nervios trigéminos, que detectan la temperatura, la textura y el dolor en la cara. La carbonatación se puede detectar como un aroma (ácido carbónico). También afecta el aspecto y es lo que crea el collar de espuma común a la mayoría de los estilos de cerveza.
La carbonatación puede ser natural (producida por la levadura durante la fermentación) o agregada a la cerveza bajo presión. El nitrógeno también se puede agregar a la cerveza, proporcionando burbujas más pequeñas y una sensación en la boca más suave en comparación con el CO2.

Claridad: el grado en que los sólidos en suspensión están ausentes en la cerveza; Diferentes de color y brillo.

Gamas: brillante, clara, ligera neblina, brumosa, opaca.
Los sólidos pueden incluir azúcares no fermentados, proteínas, sedimentos de levadura y más.
El grado en que los sólidos están presentes en la solución se conoce como turbidez.

Color (SRM): vea SRM en Cuantitativo arriba.

País de origen: el país desde donde se origina un estilo.

Maridaje: Queso, Plato, Postre

Vidrio: La cristalería recomendada para cada estilo de cerveza.

Ingredientes de lúpulo

Gamas de sabores y aromas: cítricos, tropicales, afrutados, florales, herbales, cebolla-ajo, sudoroso, especiado, amaderado, verde, pino, abeto, resinoso.
Rangos de amargor: sobrio, moderado, agresivo, duro.
Los lúpulos entregan resinas y aceites esenciales que influyen en el aroma, sabor, amargor, retención de la cabeza, astringencia y dulzura percibida de la cerveza. También aumentan la estabilidad y la vida útil de la cerveza.
Los cerveceros de hoy utilizan más de 100 variedades diferentes de lúpulo en todo el mundo. Los lúpulos que se producen en los EE. UU. Contribuyen aproximadamente el 30 por ciento a la oferta mundial.

Ingredientes de malta

Gama de sabores y aromas: harina de pan, granulada, bizcocho, pan, tostada, caramelo, ciruela, tostada, chocolate, café, ahumado, acre.
La malta ha sido llamada el alma de la cerveza. Es el principal ingrediente fermentable, que proporciona los azúcares que la levadura utiliza para crear alcohol y carbonatación.
La malta se convierte en cebada u otros granos que se han empapado, germinado, calentado, horneado (o asado en un tambor), enfriado, secado y luego descansado.
Una gran variedad de cebada y otras maltas se utilizan para hacer cerveza, incluida la malta pálida (pilsner y pálida de dos hileras), la malta al horno de mayor temperatura (Munich y Viena), la malta tostada / especial (chocolate y negro) y la cebada sin maltear. La malta de trigo también se usa comúnmente.
La malta proporciona azúcares y proteínas fermentables y no fermentables que influyen en el aroma de la cerveza, el alcohol, el cuerpo, el color, el sabor y la retención de la cabeza.

Otros ingredientes

Los adjuntos son ingredientes que normalmente no han sido malteados, pero son una fuente de azúcares fermentables.
Los complementos comunes incluyen: azúcar dulce, miel, melaza, azúcar refinada, melaza, jarabe de arce
Complementos de almidón sin maltear: avena, centeno, trigo, maíz / maíz, arroz
- Nota: Muchos de estos granos pueden ser malteados para crear sabores únicos en comparación con sus homólogos sin maltear.
Otros: frutas, hierbas, cebada o trigo tostados (sin maltear), especias, madera

Cualidades oxidativas / envejecidas

Puede provenir de lúpulo, malta o levadura. Sólo se enumeran cuando sea apropiado para el estilo específico.
Aroma / Sabor: almendra, grosella negra, E-2-nonenal (papel / cartón), miel, metalizado, jerez, medias de sudor, otros
Color: La cerveza se oscurece con el tiempo debido a la entrada de oxígeno.

Paladar

El paladar se refiere a las sensaciones de no sabor que se sienten en la boca y la lengua al probar una cerveza. El paladar de una cerveza se puede sentir como:
Astringencia
- Rangos: bajo, medio (-), medio, medio (+), alto
Cuerpo
- Gamas: secas, suaves, bucales, pegajosas.
Carbonatación del paladar
- Rangos: bajo, medio, alto
Longitud / Acabado
- Rangos: corto (menos de 15 segundos), medio (hasta 60 segundos), largo (más de 60 segundos)

Temperatura de servicio

El almacenamiento de la cerveza de barril debe permanecer a 38 ° F para mantener el nivel de carbonatación creado durante la fermentación.
La temperatura de servicio de la cerveza tiene un impacto en el aspecto sensorial de una cerveza.
En general, una cerveza exhibirá un aumento en los aromas y sabores percibidos si se sirve más caliente que una cerveza que se sirve a una temperatura más fresca.
Una regla general requiere que las cervezas se sirvan a una temperatura más cálida (45-55 ° F) que sus contrapartes lager (40-45 ° F).

Tipo de agua

Descriptores de sabor comunes: tiza, pedernal, azufre y más
La cerveza es principalmente agua, lo que hace que el agua sea un ingrediente importante. Algunos cerveceros hacen su cerveza sin alterar la química de sus fuentes de agua. Muchos modifican el agua para que sea más adecuada para ofrecer las características de la cerveza que esperan resaltar. Aporta minerales e iones que añaden diversas cualidades a la cerveza.
Minerales comunes: carbonato, calcio, magnesio, sulfato.

Levadura, microorganismos y subproductos de fermentación.

La levadura consume azúcares de la cebada malteada y otros fermentables, produciendo carbonatación, alcohol y compuestos aromáticos. El sabor de la levadura varía según la cepa, la temperatura, el tiempo de exposición a la cerveza, el oxígeno y otras variables.
Tipos de Levadura:
- Ale: Saccharomyces Cerevisiae (impulsado por éster). Comúnmente conocida como levadura de fermentación superior, la mayoría de las veces fermenta a temperaturas más cálidas (60-70F).
- Lager: Saccharomyces Pastorianus (a menudo presta compuestos sulfúricos). Comúnmente conocida como levadura de fermentación de fondo, la mayoría de las veces fermenta a temperaturas más bajas (45-55F).
- Levadura de Weizen: Común a algunas cervezas de trigo de estilo alemán y se considera una levadura de cerveza.
- Brettanomyces: levadura salvaje con sabores como corral, frutas tropicales y más.
- Microorganismos: (bacterias) Acetobacter (produce ácido acético), Lactobacillus / Pediococcus (produce ácido láctico), otros

Subproductos de fermentación.

Para una hoja de cálculo robusta en muchos subproductos o agentes en cerveza, vea Componentes de sabor en cerveza (PDF)
Subproductos comunes de la fermentación de levadura:
- Esteres:
  - Aromas (volátiles): manzana, albaricoque, plátano, grosella negra, cereza, higo, toronja, kiwi, melocotón, pera, piña, ciruela, pasas, frambuesa, fresa, otros
  - Los ésteres comunes incluyen:
    - Acetato de isoamilo (común de la levadura weizen ale): plátano, pera
    - Acetato de etilo: removedor de esmalte de uñas, solvente
    - Hexanoato de etilo: manzana roja, hinojo
- Fenoles
  - Los fenoles comunes incluyen:
    - 4-vinil guaiacol: clavo de olor, canela, vainilla
    - Clorofenoles: antiséptico, enjuague bucal.
    - Syringol: humo, fogata
    - Taninos / polifenoles: terciopelo, astringente, papel de lija
- Otros subproductos de la fermentación.
  - Los subproductos comunes incluyen (cuando son aceptables para el estilo):
    - 4-etil-fenol: corral, ratones
    - 4-etil-guayacol: carne ahumada, clavo de olor
    - 3-metil-2-buteno-1-tiol: ligereza
    - 2,3-butanediona (diacetil)
    - Acetaldehido
    - Sulfuro de dimetilo (DMS)
    - Sulfuro de hidrógeno

¿Qué es la cerveza artesanal? ¿Qué es un Craft Brewer?

Hoy es el mejor momento en la historia de los Estados Unidos para ser un amante de la cerveza. El estadounidense promedio vive a menos de 10 millas de una cervecería, y EE. UU. Tiene más estilos y marcas de cerveza para elegir que cualquier otro mercado de cerveza del mundo.

La definición de "cerveza artesanal" es difícil, ya que significa muchas cosas diferentes para muchos amantes de la cerveza. Por lo tanto, la cerveza artesanal no está definida por CraftBeer.com. Sin embargo, nuestra organización matriz, la Asociación de Cerveceros , define lo que significa ser una cervecera artesanal estadounidense: una cervecera artesanal estadounidense es una productora más pequeña (que produce menos de seis millones de barriles de cerveza al año) y es de propiedad independiente. Esta definición permite a la Asociación de Cerveceros proporcionar estadísticas sobre la creciente comunidad de cervecerías artesanales, que representa el 98 por ciento de las más de 6,300 cervecerías de los Estados Unidos.

Visite BrewersAssociation.org para obtener la definición completa de cerveceros artesanales y detalles sobre los segmentos de mercado de la industria cervecera artesanal : cervecerías, microcervecerías y cervecerías artesanales regionales.

¿Por qué Craft Beer?

La cerveza artesanal se disfruta durante las celebraciones diarias y es vista por muchos como uno de los placeres especiales de la vida. Cada vaso muestra la creatividad y la pasión de su creador y la complejidad de sus ingredientes. La cerveza artesanal es atesorada por millones de personas que la ven no solo como una bebida fermentada, sino como algo para compartir, venerar y disfrutar con moderación (consulte Saborear el sabor ).

En el mundo de las artes culinarias, la cerveza artesanal es una bebida versátil que no solo mejora la comida cuando se combina de manera experta con un plato, sino que a menudo también se introduce en la cocina como ingrediente de cocina. Debido a esto, verá sugerencias de combinaciones de alimentos para cada estilo en esta guía. Si desea conocer más sobre el maridaje de cerveza y comida, visite el Curso de Cerveza y Comida de CraftBeer.com (una descarga gratuita).

Tabla de contenido

Pale Ales
American Amber Ale
American Pale Ale
Rubia ale
Estilo Inglés Bitter
Pale Ale de estilo inglés (ESB)
Rodamientos oscuros
American Amber Lager
Oscuro de estilo alemán
Marzen de estilo alemán / Oktoberfest
Schwarzbier de estilo alemán
Stock al estilo de Viena
Brown Ales
American Brown Ale
Ale de estilo ingles
Estilo inglés suave
India Pale Ales
IPA estadounidense
IPA de estilo inglés
Imperial India Pale Ale
Nueva Inglaterra IPA
Cervezas de trigo
Ale de vino de trigo de estilo americano
Trigo americano
Cerveza blanca estilo belga
Blanco berlinés
Trigo oscuro al estilo alemán
Hefeweizen de estilo alemán
Ales fuertes
Vino de cebada americano
American Imperial Red Ale
Ale de vino de cebada al estilo británico
Antigua ale estilo ingles
Estilos belgas
Ale belga de estilo belga
Dubbel de estilo belga
Estilo belga Golden Ale fuerte
Pale Ale de estilo belga
Cuadrupel de estilo belga
Temporada de estilo belga
Tripel de estilo belga
Cervezas híbridas
American Cream Ale
French-Style Biere de Garde
California Common
Marrón al estilo alemán / Altbier
Kolsch de estilo alemán
Cerveza roja estilo irlandés
Porters
Porter imperial americano
Porter de estilo báltico
Porter marrón estilo inglés
Porter robusto
Porter de humo
Stouts
American Imperial Stout
American Stout
Stout de avena estilo inglés
Dulce estilo inglés (Milk Stout)
Stout estilo irlandés
Bocks
Bock de estilo alemán
Doppelbock de estilo alemán
Maibock de estilo alemán
Weizenbock de estilo alemán
Ales de estilo escocés
Scotch Ale / Wee Heavy
Ale estilo escocés
Cervezas silvestres / agrias
Brett americano
Americano Sour
Flandes de estilo belga
Lambic fruta de estilo belga
Estilo belga Lambic / Gueuze
Gose contemporáneo
Pilseners y Pale Lagers
Lager Americana
Pilsener de estilo bohemio
Exportación al estilo europeo
Helles de estilo alemán
Pilsner de estilo alemán
Cervezas especiales
American Black Ale
Cerveza de barril
Cerveza de chocolate
Cafe cerveza
Cerveza Fruta Y Campo
Cerveza Sin Gluten
Cerveza de hierbas y especias
Miel de cerveza
Cerveza de calabaza
Cerveza de centeno
Sesion de cerveza
Cerveza de humo
Cerveza Especial

American Amber Ale

Familia de estilo: Pale Ales

Como la mayoría de las cervezas de ámbar, la ámbar americana se llama así por el color dorado al ámbar que exhibe esta versión estadounidense de la cerveza inglesa de cerveza clara. El color se deriva del uso de adiciones de caramelo y cristal de malta, que se tuestan para proporcionar a las cervezas ámbar el color, el cuerpo y el sabor que muchos fanáticos de la cerveza han llegado a apreciar. Al caer bajo el tipo de cerveza tipo cerveza, las cervezas ámbar fermentan a temperaturas más cálidas durante lo que suele ser una cantidad de tiempo mucho más corta que las cervezas estilo lager.

American Amber Ale

La cerveza estadounidense de ámbar es uno de los estilos más disfrutados en todo Estados Unidos y sirve como un estilo de piedra angular de la revolución artesanal estadounidense. Los ámbar americanos tienen un color más oscuro que sus primos de cerveza pálida, la presencia de maltas de caramelo y cristal brindan un sabor tostado a toffee, junto con la percepción de un cuerpo más completo en comparación con las cervezas sin tales maltas. La cerveza ámbar presenta un carácter de malta medio a alto con un carácter de caramelo medio a bajo derivado del uso de maltas de cristal tostado. El ámbar americano se caracteriza por los lúpulos de variedad estadounidense, que prestan las notas de ámbar ale de cítricos, frutas y pino para equilibrar la dulzura de la malta.

Al igual que con muchos tipos de cerveza ámbar, la American amber ale es un compañero muy versátil de la cocina estadounidense, en particular los alimentos a la parrilla o la barbacoa, ya que las maltas tostadas complementan las proteínas braseadas, carbonizadas y caramelizadas, lo que hace de esta cerveza tipo cerveza un favorito perenne en las comidas al aire libre.

Amber Ale Beer cerca de ti

La popularidad de la American ambe ale hace que el estilo sea una de las cervezas ámbar más fáciles de buscar en cervecerías artesanales pequeñas e independientes o que se encuentran en un minorista local especializado en artesanías. En todo el país, puedes descubrir innumerables variaciones de la cerveza de ámbar. Use nuestro mapa " Encuentre una cervecería " para ayudarlo a descubrir las cervezas ámbar ale en una nueva cervecería cerca de usted.

Si disfruta del sitio web y está interesado en una forma conveniente de aprender sobre la cerveza ámbar, regístrese para recibir nuestro boletín de noticias directamente en su bandeja de entrada.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.048 - 1.058
FG: 1.012 - 1.018
ABV: 4.4% - 6.1%
MOM: 25-45
BU: GU: 0,62 - 0,78
SRM: 11 - 18
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente: 69 - 75

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

HopBack Amber: Troegs Brewing Co.
Boont Amber: Anderson Valley Brewing Co.
Red Seal: North Coast Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol suave a notable
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad: clara a ligera neblina
Color: cobre a marrón rojizo
País de origen: Estados Unidos

Maridajes

Queso: Cheddar Medio
Entrada de: barbacoa
Bizcocho de plátano y postre

Tulipán de cristal
Aroma del lúpulo / Sabor: El carácter similar a la fruta cítrica es aceptable
Ingredientes del lúpulo común: Horizon, Cascade, Centennial
Aroma De Malta / Caramelo Del Sabor
Common Malt Ingredients: English Pale Ale o American Two-Row, Crystal, Victory
Paladar Corporal: Boca Recubrimiento
Paladar Carbonatación: Medio a Alto
Paladar Longitud / Acabado: Corto a Medio
Temperatura de servicio: 45-55 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Ale
Los fenoles: no son comunes al estilo
Ésteres: Puede haber niveles inferiores al sabor del éster afrutado.

American Pale Ale

Familia de estilo: Pale Ales

Al igual que muchos otros que se han conocido como cervezas americanas clásicas, la pale ale estadounidense puede rastrear sus raíces a los estilos de cerveza del exterior. La cerveza pale ale americana se inspiró en la pale ale inglesa, que reemplazó los lúpulos a base de hierbas de su contraparte inglesa con generosas adiciones de audazmente cítricos y variedades americanas similares al pino. Como uno de los estilos de cerveza estadounidenses más populares, la cerveza pale ale no es difícil de rastrear, pero las diversas tomas de este estilo icónico por parte de muchos cerveceros artesanales estadounidenses hacen imposible atascar todo lo que hay que saber sobre la cerveza estadounidense pale ale. en una página, pero haremos nuestro mejor esfuerzo.

Americano Pale Ale Beers

Caracterizada por los lúpulos americanos florales, frutales, de tipo cítrico, pinos, resinosos, la American pale ale es una cerveza de cuerpo medio con poco a medio de caramelo, y lleva consigo una malta tostada. American pale ale es uno de los estilos más amigables con la comida para disfrutar, ya que la pale ale funciona de maravilla con comidas ligeras como ensaladas y pollo, pero aún puede soportar un buen plato de chile; una variedad de quesos diferentes, incluyendo el queso cheddar; Mariscos, como almejas o pescado al vapor, e incluso postres. La afinidad a la comida de American pale ale se puede atribuir a la simplicidad de sus ingredientes, que incluyen la malta pálida tostada, una levadura de cerveza de fermentación limpia y el contrapeso del lúpulo americano para ayudar a extraer el sabor o limpiar el paladar, preparándolo para otro bocado

Cerveza Pale Ale en América

Si bien la cerveza pale ale tiene raíces inglesas definitivamente, muchos reconocen que el estilo estadounidense se adueñó de la llegada de Sierra Nevada Pale Ale, que emplea el uso del lúpulo American Cascade y una levadura de cerveza de fermentación limpia que se ha convertido en sinónimo del arte de hoy en día en la costa oeste. las cervezas En la actualidad, las pale ales ofrecen a los fanáticos de la cerveza un equilibrio entre la malta y el lúpulo, lo que hace de la pale ales uno de los estilos de cerveza más disfrutados y accesibles disponibles.

American Pale Ale

La cerveza americana pale ale sigue siendo un elemento básico del mundo cervecero estadounidense porque continúa evolucionando. Con cada día que pasa, las cervecerías independientes de todo el país están reimaginando la clásica cerveza pálida al experimentar con ingredientes locales para elaborar perfiles de sabor que empujan los límites de la cerveza. Si desea explorar más a fondo el mundo de las pale ales y aprender más sobre las cervezas estadounidenses de pale ale, continúe explorando nuestro sitio. Amplíe su base de conocimientos de pale ale estadounidense probando cervezas de manera responsable y localice cervecerías artesanales utilizando nuestro mapa de cervecería .

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.044 - 1.050
FG 1.008 - 1.014
ABV 4.4% - 5.4%
MOM 30 - 50
BU: GU 0.68 - 1.00
SRM 6 - 14
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente 72 - 82

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Stick's Pale Ale Bootstrap Brewing Co.
Pale Ale Sierra Nevada
Mirror Pond Deschutes Brewery

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad clara a ligera neblina
Proceso de preparación / acondicionamiento son comunes las adiciones de saltos en seco o de lúpulo tardío al hervidor.
Color Dorado Profundo a Cobre o Marrón Claro
País de origen Estados Unidos

Maridajes

Queso Suave o Medio Cheddar
Entrée Asado o Carnes A La Parrilla
Pastel de manzana de postre
Tulipán de cristal
Aroma / sabor a: lúpulo El aroma y el sabor del lúpulo son de medio a medio-alto, con aromas a lúpulo americano, afrutado, floral y similar al de los cítricos. El amargor del lúpulo es medio a medio-alto.
Ingredientes del salto común: Cascade, Centennial
Aroma A La Malta / Galleta De Sabor , Bready, Caramelo
Ingredientes comunes de malta: Pale, Caramelo, Munich
Paladar Cuerpo: Suave
Paladar Carbonatación: Medio a Alto
Paladar Longitud / Acabado: Corto a Medio
Temperatura de servicio: 45-55 ° F
Tipo de agua El: contenido de sulfito puede variar, pero el contenido de carbonato debe ser relativamente bajo

Levadura

Tipo: Ale
Los fenoles: no son comunes al estilo
Ésteres: Cítricos, Frutas Tropicales

Rubia ale

Familia de estilo: Pale Ales

Uno de los estilos más accesibles, una cerveza dorada o rubia es una cerveza fácil de beber que es visualmente atractiva y no tiene características particularmente dominantes de la malta o el lúpulo. Redondeado y suave, es un clásico estadounidense conocido por su simplicidad. Algunas veces se les conoce como "ale dorada". Estas cervezas pueden tener miel, especias y frutas agregadas, y pueden fermentarse con lager o ale levadura.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.045 - 1.054
FG: 1.008 - 1.016
ABV: 4.1% - 5.1%
MOM: 15-25
BU: GU: 0,33 - 0,45
SRM: 3 - 7
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente: 71 - 82

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Summer Love Ale: Victory Brewing Co.
Twilight Summer Ale: Deschutes Brewery
Kirby: Echo Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad: Brillante a Haze Ligera
Color: paja a ámbar claro
País de origen: Estados Unidos

Maridajes

Queso: Pepper Jack
Entrada de: espaguetis y albóndigas
Galletas de azúcar de postre

Tulipán de cristal
Aroma a lúpulo / sabor El: aroma a lúpulo es bajo a medio bajo, presente pero no dominante. El amargor del lúpulo es bajo a medio-bajo.
Ingredientes de lúpulo común: Williamette
Aroma de malta / sabor: La dulzura de malta ligera está presente en el sabor. Los sabores de pan, tostadas, galletas y trigo son comunes.
Ingredientes comunes a la malta: americana de dos filas, cristal
Otros ingredientes: pueden incluir hasta un 25 por ciento de trigo malteado y adjuntos de azúcar.
Paladar Cuerpo: Suave
Paladar Carbonatación: Medio a Alto
Paladar Longitud / Acabado: Corto
Temperatura de servicio: 45-50 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Lager o Ale
Los fenoles: no son comunes al estilo.
Ésteres Los: ésteres frutales pueden percibirse pero no son predominantes.

Estilo Inglés Bitter

Familia de estilo: Pale Ales

El estilo inglés es un estilo muy sesionable, con menos alcohol y con malta. Descripción amplia del estilo comúnmente asociada con las cervezas acondicionadas en barrica. El amargo ordinario de cuerpo liviano a medio es de color dorado a cobre, con un bajo dulzor de malta residual. La amargura del lúpulo es media.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.033 - 1.038
FG: 1.006 - 1.012
ABV: 3.0% - 4.2%
MOM: 20 - 35
BU: GU: 0.61 - 0.92
SRM: 5 - 12
CO2 Volumes 1 - 1.5
Atenuación aparente: 68 - 82

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave
Carbonatación (Visual): Burbujas De Levantamiento Lento
Claridad: clara a brillante
Color: oro a cobre
País de origen: Reino Unido

Maridajes

Quesos: Ingleses Firmes De Queso
Entrée: pollo asado, pescado y papas fritas
Postre: Avena Pasas De Uva Galletas

Pinta Nónica De Vidrio
Aroma de lúpulo / aroma El: aroma a lúpulo puede ser evidente a discreción de la cervecera.
Ingredientes de lúpulo común: Kent Goldings
Aroma / sabor: a malta Hay un dulzor residual de malta residual bajo a medio.
Ingredientes de malta común: British Pale Ale, Aromático, Cristal, Tueste Especial
Paladar Secado Corporal a Suave.

Paladar Carbonatación Baja

Paladar Longitud / Acabado Corto

Temperatura de servicio 50-55 ° F

Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale
Los fenoles no son comunes al estilo
Ésteres Los ésteres frutales son comunes.
Subproductos de la fermentación Los aromas y el sabor a diacetilo de bajo nivel son aceptables

Pale Ale de estilo inglés (ESB)

Familia de estilo: Pale Ales

ESB significa "amargo muy especial". Este estilo es conocido por su equilibrio y la interacción entre la malta y la amargura del lúpulo. Las ales pálidas inglesas muestran un carácter terroso, herbáceo de la variedad inglesa. El amargor, el sabor y el aroma del lúpulo medio deben ser evidentes. Las cepas de levadura utilizadas en estas cervezas dan un sabor afrutado a sus aromáticos y sabor, denominados ésteres. La malta residual y la dulzura definitoria de este sabor amargo de gran cuerpo y sabor es entre medio y medio alto.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.040 - 1.056
FG 1.008 - 1.016
ABV 4.4% - 5.3%
MOM 20-40
BU: GU 0.50 - 0.71
SRM 5 - 12
CO2 Volumes 1.5 - 2
Atenuación aparente 71 - 80

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

5 Barrel Pale Ale Odell Brewing Co.
Royal Scandal Peticolas Brewing Co.
Moondog Ale Great Lakes Brewing Co.

Estilo AZ

AlcoholMild
Carbonatación (Visual) Burbujas De Levantamiento Lento
Claridad clara a brillante
Color oro a cobre
País de origen Reino Unido

Maridajes

Quesos de queso estilo inglés
Entrée pollo asado, pescado y papas fritas
Postre de pan de arce con leche

Pinta Nónica De Vidrio
Aroma / sabor a lúpulo. El sabor a lúpulo es medio a medio-alto. El amargor del lúpulo es medio a medio-alto.
Ingredientes de lúpulo común Kent Goldings
Aroma de malta / Sabor La malta residual y el dulzor definitorio son de medio a medio-alto
Ingredientes de malta común British Pale Ale, Crystal
Otros ingredientes Algunas versiones utilizan azúcar, maíz o trigo.
Paladar Cuerpo Moderado
Paladar Carbonatación Baja
Paladar Longitud / Acabado Corto
Temperatura de servicio 50-55 ° F
Tipo de agua Algunas versiones usan sulfato medio a alto

Levadura

Tipo Ale
Los fenoles no son comunes al estilo
Ésteres Los sabores afrutados y de éster muy bajo son aceptables, pero deben minimizarse en esta forma de sabor amargo.

American Amber Lager

Familia de estilos: Dark Lagers

Un estilo de cerveza artesanal sesionable, ampliamente disponible, que muestra tanto malta como lúpulo. Las lager de color ámbar son una lager de cuerpo medio con un carácter de malta tostado o similar al caramelo. El amargor del lúpulo puede variar desde muy bajo a medio-alto. Los cerveceros pueden usar puré de decocción y brincar en seco para lograr sabores avanzados.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.042 - 1.056
FG 1.010 - 1.018
ABV 4.8% - 5.4%
MOM 18-30
BU: GU 0.43 - 0.54
SRM 6 - 14
Volúmenes de CO2 2.5 aproximadamente
Atenuación aparente 68 - 76

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Boston Beer Co., Inc. Sam Adams Boston Lager
Disponible Brooklyn Brewery
Más ligero que miro Figueroa Mountain Brewing

Estilo AZ

Alcohol suave a notable
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad clara a ligera neblina
Proceso de preparación / acondicionamiento Puede usar puré de decocción y brincado en seco para lograr sabores avanzados
Color oro a cobre
País de origen Estados Unidos

Maridajes

Queso Blanco Cheddar
Entrée Grilled Carnes y Verduras
Postres Postres De Frutas

Tulipán de cristal
Aroma / sabor a lúpulo El sabor y el aroma del lúpulo son muy bajos a medios. El amargor del lúpulo es muy bajo a medio-alto.
Ingredientes comunes del salto alemán noble
Aroma / sabor a malta A menudo hay aromas a malta tostados o de tipo caramelo, de bajo a medio bajo.
Ingredientes de malta comunes Dos filas, Múnich, Viena, Caramelo
Paladar Cuerpo Suave
Paladar Carbonatación Medio a Alto
Paladar Longitud / Acabado Corto a Medio
Temperatura de servicio 45-50 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo de stock
Los fenoles no son comunes al estilo
Esteres No es común el estilo

Oscuro de estilo alemán

Familia de estilos: Dark Lagers

El dunkel de estilo alemán es una cerveza de cerveza dorada de fermentación baja. La palabra "dunkel" es alemana para "oscuro", y este estilo de cerveza oscura ofrece a los amantes de la cerveza sabores equilibrados de chocolate, corteza de pan y caramelo. El dunkel es una cerveza dorada clásica que a los cerveceros artesanos les gusta hacer cerveza e innumerables personas en todo el mundo les gusta disfrutar. Como la mayoría de las cervezas alemanas, la cerveza dunkel es un gran candidato para el emparejamiento de alimentos, que combina bien con las carnes a la parrilla.

Oscuro de estilo alemán

Un dunkel de estilo alemán, a veces denominado dunkel Munchner, debe tener un aroma compuesto de malta tostada con chocolate y pan o características similares a galletas que se derivan del uso de la malta Munich. A pesar del perfil de sabor a malta delantero, esta cerveza no ofrece una impresión demasiado dulce. Más bien, encontrará un suave equilibrio entre el carácter distintivo de la malta y el refinado toque de amargura de los lúpulos nobles, lo que indica lo que muchos bebedores de cerveza esperan de los estilos de cerveza alemanes.

Arrojando luz sobre el Dunkel alemán

Compuesta principalmente por la malta de Munich, la experiencia de la malta caramelizada del dunkel alemán es el producto de un proceso químico conocido como la reacción de Maillard. Esta reacción es lo que le da a la malta de Munich su distintivo sabor a corteza de pan. Mientras se cocina la malta de cebada, la malta broncea, creando una gran cantidad de sabores caramelizados. Las proteínas doradas, como las chuletas de cerdo a la parrilla y el pan dorado al horno, se benefician de la reacción de Maillard. Tenga esto en cuenta cuando combine estos tipos de alimentos con cervezas, ya que los platos que muestran sabores derivados de la reacción de Maillard se complementan muy bien entre sí. Estos sabores son los que hacen que las chuletas de cerdo a la parrilla sean una excelente comida para disfrutar con una cerveza alemana Dunkel.

Encontrar la cerveza alemana Dunkel

El mapa " Encuentre una fábrica de cerveza " de CraftBeer.com está diseñado para ayudar a todos, desde el experto en cerveza artesanal hasta el bebedor de cerveza artesanal informal, a encontrar su primera, o próxima, cervecería o cervecería favorita. A través de la búsqueda por ubicación, nombre de cervecería o incluso por estado, podemos señalarle la dirección de la cervecería más cercana, donde puede encontrar su próxima cerveza favorita, que podría ser un dunkel alemán.

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Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.048 - 1.056
FG: 1.014 - 1.018
ABV: 4.8% - 5.3%
MOM: 16 - 25
BU: GU: 0,33 - 0,45
SRM: 15 - 17
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente: 68 - 71

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Moundoor Dunkel: Wibby Brewing
Knight Ryder Munich Dunkel: Equinox Brewing
Cervecería Chuckanut Oscuro

Estilo AZ

Alcohol suave a notable
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento medio
Claridad: clara a ligera neblina
Proceso de preparación / acondicionamiento: Una mezcla de decocción se usa comúnmente
Color: marrón claro a marrón oscuro
País de origen: Alemania

Maridajes

Queso: Munster Lavado A La Corteza
Entrada de: embutidos, Verduras Asadas
Postre: Pastel de cerveza de jengibre confitado

Florero de vidrio
Aroma a lúpulo / sabor Aroma y sabor a: lúpulo no se perciben. La amargura del lúpulo es baja.
Ingredientes comunes del salto: alemán noble
Aroma / sabor a: malta El aroma a malta es bajo a medio, con notas a chocolate, a malta tostada, a pan o a galletas.
Ingredientes de malta comunes: Munich, Carafa Special II
Paladar Corporal: Boca Recubrimiento
Medio de carbonatación en el paladar
Paladar Largo / Acabado: Medio
Temperatura de servicio: 45-50 ° F
Tipo de agua Agua: carbonatada moderada

Levadura

Tipo de: stock
Los fenoles: no son comunes al estilo
Esteres: No es común el estilo

Marzen de estilo alemán / Oktoberfest

Familia de estilos: Dark Lagers

Una cerveza rica en malta con un balance de amargura limpia, lúpulo. El aroma y el sabor de la malta de pan o galletas son comunes. Originando en Alemania, este estilo solía estar disponible estacionalmente en la primavera ("Marzen" que significa "marzo"), con las versiones de estilo fest en tap en octubre.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.050 - 1.060
FG: 1.012 - 1.020
ABV: 5.1% - 6.0%
MOM: 18-25
BU: GU: 0,36 - 0,42
SRM: 4 - 15
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente: 67 - 76

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Rhinofest: Lost Rhino Brewing Co.
Shiner Oktoberfest: Spoetzl Brewery
Festbier: Victory Brewing Co.

Estilo AZ

AlcoholMild
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento medio
Claridad: brillante
Proceso de preparación / acondicionamiento: Una mezcla de decocción se usa comúnmente
Color: pálido a marrón rojizo
País de origen: Alemania

Maridajes

Queso: jalapeño jack
Entrada de: kielbasa
Dessert Coconut Flan

Flauta de cristal
Aroma / sabor a: lúpulo El aroma y el sabor del lúpulo son muy bajos o bajos. El amargor del lúpulo es medio bajo a medio.
Ingredientes comunes del salto: alemán noble
Aroma A La Malta / Tostada De Sabor
Ingredientes de malta comunes: Pilsner, Viena, Munich
Paladar Cuerpo: Suave
Medio de carbonatación en el paladar
Paladar Longitud / Acabado: Corto a Medio
Temperatura de servicio: 45-50 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo de: stock
Los fenoles: no son comunes al estilo
Esteres: No es común el estilo

Schwarzbier de estilo alemán

Familia de estilos: Dark Lagers

Algunas veces llamadas lagers negras, pueden recordar algunos dunkels de estilo alemán, pero los schwarzbiers son más secos, más oscuros y más orientados al asado. Estas cervezas de color marrón oscuro a negro tienen una cabeza de espuma sorprendentemente de color pálido (no excesivamente marrón) con buena adherencia calidad. Tienen un suave carácter a malta tostada sin la amargura asociada. El sabor y el aroma de la malta se encuentran en niveles bajos a medios de dulzor.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.044 - 1.052
FG: 1.010 - 1.016
ABV: 3.8% - 4.9%
MOM: 22 - 30
BU: GU: 0.50 - 0.58
SRM: 25-30
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente: 69 - 77

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

DTB Schwarzbier: Desperate Times Brewery
Sprecher bávaro negro Brewing Co.
Cerveza Sam Adams Black Lager Boston

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad: clara
Color: muy oscuro marrón a negro
País de origen: Alemania

Maridajes

Queso: estilo Munster
Strudel De Setas De Entrada
Tarta De Frutas De Postre
Flauta de cristal
Aroma / sabor a lúpulo El aroma y el sabor del lúpulo son muy bajos o bajos, y se derivan de los lúpulos de tipo noble. El amargor del lúpulo es bajo a medio.
Ingredientes comunes del salto alemán noble
Aroma / sabor a malta Recuerda al chocolate amargo o al café. La dulzura de la malta es baja a media, e incorpora un carácter de malta tostado suave sin el amargor asociado.
Ingredientes de malta común Pilsner, Múnich, Cristal, Malta de chocolate, Cebada tostada negra, Carafa Special II
Paladar Cuerpo Suave
Paladar Carbonatación Medio a Alto
Paladar Largo / Acabado Medio
Temperatura de servicio 45-50 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo de stock
Los fenoles no son comunes al estilo
Esteres No es común el estilo

Stock al estilo de Viena

Familia de estilos: Dark Lagers

Vienna Lager tiene un color de cobre a marrón rojizo. La cerveza se caracteriza por su aroma a malta y leve dulzor a malta. El aroma y el sabor de la malta deben tener un grado notable de carácter de malta tostado y / o ligeramente tostado. El amargor del lúpulo es bajo a medio-bajo.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.046 - 1.056
FG 1.012 - 1.018
ABV 4.8% - 5.4%
MOM 22 - 28
BU: GU 0.48 - 0.50
SRM 12 - 26
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente 68 - 74

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

AlcoholMild
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio
Claridad brillante para despejar
Color cobre a marrón rojizo
País de origen Alemania

Maridajes

Quesos suaves de queso
Entrée Grilled Carnes y Verduras
Postre Biscotti De Almendras

Flauta de cristal
Aroma / sabor a lúpulo El aroma, sabor y amargor del lúpulo son muy bajos o bajos.
Ingredientes comunes del salto alemán noble
Aroma de malta / Aroma de sabor debe tener un grado notable de carácter de malta tostado y / o ligeramente tostado. El sabor a malta es ligeramente dulce.
Ingredientes de malta común de Viena
Paladar Cuerpo Suave
Medio de carbonatación en el paladar
Paladar Longitud / Acabado Corto a Medio
Temperatura de servicio 45-50 ° F
Tipo de agua Agua de carbonato duro

Levadura

Tipo de stock
Los fenoles no son comunes al estilo
Esteres No es común el estilo

American Brown Ale

Familia de estilos: Brown Ales

La malta tostada, el caramelo y el chocolate deben ser de intensidad media tanto en sabor como en aroma para la cerveza marrón americana. Las ales marrones de estilo americano tienen un sabor y aroma evidentes de lúpulo bajo a medio y amargor de lúpulo medio a alto. La historia de este estilo se remonta a los cerveceros caseros estadounidenses que se inspiraron en cervezas marrones de estilo inglés y porters. Se encuentra en el sabor entre los estilos británicos y es más amargo que ambos.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.040 - 1.060
FG 1.010 - 1.018
ABV 4.2% - 6.3%
MOM 25-45
BU: GU 0,62 - 0,75
SRM 15 - 26
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente 70 - 75

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Brooklyn Brown Ale Brooklyn Brewery
Establecerse Brown Odell Brewing Co.
Cara abajo Brown Telluride Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol suave a notable
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad clara
Proceso de preparación / acondicionamiento puede ser de lúpulo seco
Color Deep Copper a Very Dark Brown
País de origen Estados Unidos

Maridajes

Queso Añejo Gouda
Entrée Grilled Carnes y Verduras
Postre Buñuelos De Pera

Pinta Nónica De Vidrio
Aroma / sabor a lúpulo El aroma y el sabor de lúpulo son bajos a medios. El amargor del lúpulo es medio a alto.
Common Hop Ingredients U.S., UK, Noble
Aroma A La Malta / Caramelo Del Sabor , Chocolate, Tostada
Ingredientes de malta comunes Pálido, Cristal, Chocolate, Victoria
Paladar Cuerpo Varía
Paladar Carbonatación Medio a Alto
Paladar Largo / Acabado Medio
Temperatura de servicio 50-55 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale
Los fenoles no son comunes al estilo
Ésteres Los sabores de éster afrutado, si están presentes, deben ser moderados

Ale de estilo ingles

Familia de estilos: Brown Ales

Una cerveza inglesa clásica y auténtica, la cerveza inglesa de estilo inglés es fácilmente uno de los estilos de cerveza más icónicos. Toasty, robusto y con un poco de malteado de chocolate, la English ale marrón es una comida en un vaso, pero ofrece oportunidades ilimitadas para combinaciones de comida memorables. Ni llamativo ni aburrido, el marrón inglés es una cerveza con suficiente variación para que los devotos les ordenen una y otra vez.

Ale de estilo ingles

Las ales marrones de estilo inglés tienen dos variantes: una versión seca y tostada que se dice que se originó en el norte de Inglaterra, y una variedad de ale marrón más dulce y menos atenuada que se cree que ganó popularidad en la parte sur de Inglaterra. Ambos ofrecen una tuerca tostada, carácter chocolateoso indicativo de cervezas marrones. Las variedades inglesas de ale marrón no serán tan lupres o amargas como sus contrapartes americanas y favorecerán el lúpulo inglés y la levadura inglesa de carácter. Cualquiera de los dos estilos puede ser excelente con una variedad de comidas, particularmente carnes estofadas, pero están perfectamente bien para disfrutarlas por su cuenta. El contenido de alcohol de esta cerveza es característicamente moderado y no suele exceder el 5,5 por ciento de ABV.

Refinación de cerveza inglesa Brown Ale

Es seguro decir que la cerveza nunca pasará de moda, pero con todas las diferentes formas de cerveza en la escena de la cerveza artesanal, puede ser fácil para las cervezas marrones ser empujadas hacia un lado. La cerveza inglesa de estilo inglés es a menudo una de esas cervezas que la gente ve más allá, pero debe aprovechar la oportunidad de probar este estilo tradicional cuando se encuentre en una cervecería artesanal. Con un amargor relativamente bajo y dos variedades distintas que mejor complementan los diferentes emparejamientos, es una de las cervezas inglesas más versátiles jamás creadas. Ya sea que prefiera una cerveza más dulce o más salteada, hay una cerveza inglesa que es adecuada para usted.

Si tiene ganas de probar una de estas cervezas inglesas clásicas inglesas, nuestro mapa " Encuentre una fábrica de cerveza " puede ayudarlo a hacer precisamente eso. Al ingresar su ubicación, cualquier estado en particular o el nombre de una cervecería específica, podemos señalarle la dirección de la cervecería más cercana, donde puede encontrar su próxima cerveza favorita, que podría ser una variación de una cerveza marrón de estilo inglés.

Si disfruta del sitio web y está interesado en una forma conveniente de obtener más información sobre la cerveza inglesa de estilo inglés o cualquier otro estilo de cerveza, regístrese para recibir nuestro boletín de noticias directamente en su bandeja de entrada.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.040 - 1.050

FG: 1.008 - 1.014

ABV: 4.2% - 6.0%

MOM: 15-25

BU: GU: 0.38 - 0.50

SRM: 12 - 17

CO2 Volumes 1 - 1.5

Atenuación aparente: 72 - 80

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Bandit Brown: City Star Brewing

Nuez náutica Brown: AleSmith Brewing Co.

Boulder Garden Brown: Orlison Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave

Carbonatación (Visual): Burbujas de crecimiento lento a medio

Claridad: clara

Color: ámbar a marrón

País de origen: Reino Unido

Maridajes

Queso: Añejo Gouda

Entrée: Asado De Cerdo, Bistec, Nueces

Postre: Buñuelos De Pera

Pinta Nónica De Vidrio

Aroma a lúpulo / sabor Aroma y sabor a: lúpulo es muy bajo. La amargura del lúpulo es muy baja a baja.

Ingredientes de lúpulo común: Kent Goldings

El equilibrio del aroma / sabor de malta varía desde malta seca hasta dulce. Los tonos de malta tostada de caramelo, nueces y caramelo a veces contribuyen al perfil de sabor.

Ingredientes de malta común: Pale Ale, Carne asada especial, Victoria, Cristal, Chocolate pálido

Paladar Cuerpo: Suave

Paladar Carbonatación: Baja a Media

Paladar Longitud / Acabado: Corto a Medio

Temperatura de servicio: 50-55 ° F

Tipo de agua Agua: carbonatada moderada

Levadura

Tipo: Ale

Los fenoles: no son comunes al estilo

Ésteres de: frutas (varía)

Subproductos de la fermentación El diacetilo debe ser muy bajo, si es evidente

Estilo inglés suave

Familia de estilos: Brown Ales

La malta y el caramelo son parte del perfil de sabor y aroma del suave estilo inglés, mientras que los tonos de regaliz y malta tostada también pueden contribuir. La amargura del lúpulo es muy baja a baja. Se sabe que los cerveceros estadounidenses fabrican versiones de color más claro, así como las más comunes, las "leves oscuras". Estas cervezas son muy bajas en alcohol y, sin embargo, a menudo son de cuerpo medio debido al aumento de las maltas de dextrina.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.030 - 1.036
FG 1.004 - 1.008
ABV 3.4% - 4.4%
MOM 10-24
BU: GU 0,33 - 0,67
SRM 17 - 34
CO2 Volumes 1 - 1.5
Atenuación aparente 78 - 87

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

SS Minnow Mild Dry Dock Brewing Co.
Bristlecone Uinta Brewing Co.
Mantenga las riendas Brink Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol no detectable
Carbonatación (Visual) Burbujas de crecimiento lento a medio
Claridad clara a ligera neblina
Color marrón rojizo a muy oscuro
País de origen Reino Unido

Maridajes

Queso cheddar suave
Entrée Mushrooms and Wild Game
Tarta De Frutas Oscuras Del Postre

Pinta Nónica De Vidrio
Aroma / sabor a lúpulo. El sabor a lúpulo es bajo a muy bajo.
Ingredientes de lúpulo común Kent Goldings
Aroma A La Malta / Sabor A Caramelo, Chocolate, Café, Regaliz, Pasas, Melaza. Los sabores de malta dominan el perfil del sabor.
Common Malt Ingredients British Pale Ale, Cristal, Chocolate Pálido, Patente Negra
Otros ingredientes Azúcar (ocasionalmente)
Paladar Cuerpo Suave a Boca-Recubrimiento
Paladar Carbonatación Baja a Media
Paladar Longitud / Acabado Corto a Medio
Temperatura de servicio 50-55 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale
Los fenoles no son comunes al estilo
Ésteres Los sabores afrutados, si están presentes, son muy bajos a medio-bajos.
Subproductos de fermentación Diactyl en niveles bajos es común

IPA estadounidense

Familia de estilo: India Pale Ales

Caracterizado por su carácter de lúpulo floral, afrutado, cítrico, pinos o resinoso de variedad estadounidense, el estilo de la cerveza IPA tiene que ver con el sabor, el aroma y el amargor del lúpulo. Esta ha sido la categoría más ingresada en el Great American Beer Festival por más de una década, y es el estilo de cerveza artesanal más vendido en supermercados y tiendas de licores en los Estados Unidos.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.060 - 1.075.
FG 1.012 - 1.018
ABV 6.3% - 7.6%
MADRE: 50 - 70
BU: GU 0.83 - 0.93
SRM 6 - 14
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente 76 - 80

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Piedra IPA Stone Brewing Co.
La fábrica de cerveza de dos corazones de Ale Bell
Bodhizafa IPA Georgetown Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol suave a notable
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad clara a ligera neblina
Proceso de preparación / acondicionamiento El salto en seco es común
Color Oro a Cobre, Rojo / Marrón
País de origen Estados Unidos

Maridajes

Quesos De Queso Azul
Entrada de rollo de atún picante
Postre De Persimmon Arroz Con Leche

Tulipán de cristal
Aroma / sabor a lúpulo El aroma a lúpulo es alto y el sabor a lúpulo es fuerte tanto con cualidades florales como con carácter de lúpulo, pinos, resinoso o similar al azufre de la variedad estadounidense. El amargor del lúpulo es medio-alto a muy alto.
Common Hop Ingredients Centennial, Simcoe, Amarillo
Aroma A La Malta / Galleta De Sabor , Bready, Caramelo
Ingredientes de malta común estadounidense de dos filas
Paladar Cuerpo Suave a Pegajoso
Paladar Carbonatación Medio a Alto
Paladar Longitud / Acabado Medio a Largo
Temperatura de servicio 50-55 ° F
Tipo de agua Alto contenido mineral

Levadura

Tipo Ale
Los fenoles no son comunes al estilo
Ésteres Cítricos, Frutas Tropicales, Pino

IPA de estilo inglés

Familia de estilo: India Pale Ales

Fuerte, amarga y completamente mal entendida, la pale ale inglesa de la India (o IPA inglesa) cierra la brecha entre el pasado y el presente. Ningún otro estilo representa la emoción de la elaboración artesanal moderna como la IPA, y aunque esta cerveza inglesa difiere ampliamente de la versión estadounidense que inspira, este miembro fuerte de la familia inglesa pale ale tiene muchas cosas que ofrecer, incluida toda la historia detrás. esta variedad

Inglés India Pale Ale

Empapada en la tradición (y saltos adicionales), la IPA de estilo inglés es una versión más fuerte de una pale ale. La pale ale de estilo inglés se caracteriza por una buena porción de carácter de lúpulo inglés (terroso, floral) y un mayor contenido de alcohol. La levadura inglesa otorga un carácter afrutado al sabor y al aroma, ofreciendo un contraste con las adiciones de lúpulo inglés terroso. A diferencia de su contraparte estadounidense, este estilo logra un equilibrio entre la malta y el lúpulo para un sabor más redondo.

También hay una gran cantidad de mitología que rodea la creación de este estilo, que todavía se debate hoy. Se cree comúnmente que la pale ale inglesa nació de la necesidad de una cerveza que pudiera sobrevivir el viaje hacia y desde la India, una tierra demasiado cálida para la elaboración de cerveza sin la ayuda de la tecnología moderna. El aumento del contenido de alcohol y lúpulo actuaría como conservante, dando a las IPA las cualidades por las que son conocidas hasta el día de hoy. En realidad, el estilo de la cerveza que se conocería popularmente como una India de cerveza pálida tiene poco en común con la iteración contemporánea que disfruta hoy. Además, cervezas similares a lo que hizo el viaje a la India había estado en producción para el consumo doméstico antes de cualquier informe de exportación y los registros muestran que otros estilos de cerveza, incluido el porter,

Las cervezas inglesas pale ale, como la API, siempre ofrecen excelentes oportunidades de maridaje de cerveza. Los quesos ingleses fuertes, así como las carnes a la parrilla o estofadas, como el cerdo, pueden ofrecer experiencias de sabores muy sabrosos cuando se combinan con una API inglesa. El alto contenido de alcohol, lúpulo y carbonatación trabajan para eliminar la grasa y limpiar el paladar, ayudando a que cada bocado sea tan sabroso como el primero.

Localización de la próxima India Pale Ale

Tan populares como las cervezas inglesas, particularmente las IPA, se han convertido entre los amantes de la cerveza, queremos hacer nuestra parte para mantener a los fanáticos de las cervezas artesanales cuando se trata de estos estilos de cerveza inglesa. Nuestro mapa " Encontrar una fábrica de cerveza " está diseñado para hacer precisamente eso. Puede ser abrumador analizar todas las cervezas inglesas en la escena artesanal, y queremos que sea más fácil para usted encontrar su primera cerveza inglesa o su cerveza pálida inglesa favorita. Busque por ubicación, o busque por estado, y nuestro mapa le indicará la cervecería más cercana, donde podrá encontrar su próxima cerveza favorita, que podría incluir la cerveza India pale ale de estilo inglés.

Encontrar tu primera o la próxima pale ale favorita al estilo inglés de la India no tiene por qué detenerse aquí. Si disfruta del sitio web y está interesado en obtener más información sobre la cerveza India pale ale de estilo inglés, suscríbase para recibir nuestro boletín de noticias directamente en su bandeja de entrada.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.050 - 1.064
FG 1.012 - 1.018
ABV 5.1% - 7.1%
IBU 35-63
BU: GU 0,70 - 0,98
SRM 6 - 14
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente 72 - 76

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Punjabi CooperSmith's Pub & Brewing
Sam Adams Lattitude 48 Hallertau Mittelfrueh Boston Beer Co.
India del este IPA Brooklyn Brewery

Estilo AZ

Alcohol no detectable a notable
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad clara a ligera neblina
Color oro a cobre
País de origen Reino Unido

Maridajes

Queso A La Queso Cheddar
Entrée Fettuccine Alfredo
Postre Ginger Spice Cake

Pinta Nónica De Vidrio
Aroma a lúpulo / sabor El aroma a lúpulo es medio a alto, a menudo floreado. El sabor a lúpulo y el amargor son de medio a alto. Se perciben caracteres de lúpulo de variedad inglesa terrosos y herbales, pero pueden ser el resultado del uso hábil de saltos de otros orígenes nacionales
Los ingredientes comunes del lúpulo varían
Aroma A La Malta / Saborizante, Bizcocho, Tostadas, Caramelo, Toffee
Common Malt Ingredients British Pale Ale, Crystal, Biscuit
Paladar Cuerpo Moderado
Paladar Carbonatación Medio a Alto
Paladar Longitud / Acabado Corto a Medio
Temperatura de servicio 45-50 ° F
Tipo de agua Alto contenido mineral. Puede incluir contenido sutil de azufre

Levadura

Tipo Ale
Los fenoles no son comunes al estilo
Ésteres Los aromas de éster afrutado son moderados a muy fuertes
Subproductos de la fermentación El diacetilo puede estar ausente o puede percibirse en niveles muy bajos

Imperial India Pale Ale

Familia de estilo: India Pale Ales

Los amantes de la cerveza artesanal estadounidense son grandes fanáticos de la API. La búsqueda de más del sabor pálido de la India los ha llevado a la pálida imperial de la India, una versión más fuerte de la API estadounidense, que cuenta con un sabor, un aroma y una amargura aún más intensos. La India imperial pale ale es de color más oscuro que la IPA estadounidense, sustancialmente más amarga y alta en alcohol por volumen. Esta versión estadounidense de la IPA deja a los fanáticos de la cerveza artesanal con muchas nuevas creaciones para probar.

Imperial India Pale Ale Basics

La India imperial pale ale presenta un alto sabor amargo, sabor y aroma. El carácter del salto es fresco y evidente a partir de la utilización de cualquier variedad de saltos. El contenido de alcohol es medio-alto a alto y notablemente evidente con un cuerpo medio-alto a completo. Este estilo pretende mostrar el carácter fresco y evidente del lúpulo.

America's Spin en IPAs

La cerveza artesanal ha crecido debido a la curiosidad que los cerveceros artesanales estadounidenses han exhibido a través de sus ajustes de recetas de cerveza clásica. El amor por el sabor de la API estadounidense que han demostrado los consumidores de cerveza artesanal ha llevado a los cerveceros estadounidenses a la API imperial. El estilo imperial de cerveza IPA se desliza hacia algunas de las cervezas más fuertes en contenido de alcohol, pero el aumento en los lúpulos de la receta original de cerveza IPA le da un sabor más amargo y no trae el mismo sabor a malta que el vino de cebada. Para los fanáticos del sabor original de la India, la IPA imperial es la cerveza artesanal perfecta para explorar.

Encontrar las cervecerías artesanales que sirven cervezas IPA

Puede ser un desafío mantenerse al día con todas las cervecerías que sirven sus propias variaciones de la India. Para ayudarlo a mantenerse al día con todas las cervecerías y cervecerías que conforman la escena de la cerveza artesanal, hemos creado un mapa interactivo " Encuentre una cervecería " para ayudarlo a hacer precisamente eso. Al ingresar a su ubicación precisa, buscar por estado o buscar una cervecería específica, podrá descubrir cervecerías artesanales cerca de usted, y es probable que muchas de ellas elaboren variaciones de la India.

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Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.075 - 1.100.
FG 1.012 - 1.020
ABV 7.6% - 10.6%
IBU 65-100
BU: GU 0.87 - 1.00
SRM 5 - 16
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente 80 - 84

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

AlcoholNoticeable
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad clara a brumosa
Proceso de preparación / acondicionamiento El salto en seco es común
Color oro a marrón claro
País de origen Estados Unidos

Maridajes

Quesos Ricos En Queso
Entrée Chuletas De Cerdo Con Hueso, Salmón Miso
Postre Pastel de zanahoria

Tulipán de cristal
Aroma / sabor a lúpulo El sabor y el aroma del lúpulo son muy altos, deben ser frescos y vivos y no deben ser de una calidad áspera, derivando de cualquier variedad de lúpulos. La amargura del lúpulo es muy alta pero no dura.
Los ingredientes comunes del lúpulo varían
Aroma de malta / Sabor El carácter de malta es medio a alto
Ingredientes de malta común Americano Dos hileras, Cristal, Trigo malteado
Paladar Corporal Boca Recubrimiento
Paladar Carbonatación Medio a Alto
Paladar Largo / Acabado Largo
Temperatura de servicio 50-55 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale
Los fenoles no son comunes al estilo.
Ésteres El aroma y el sabor del éster afrutado son altos.

Nueva Inglaterra IPA

Familia de estilo: India Pale Ales

Haciendo hincapié en el aroma y el sabor del lúpulo sin amargarse, la IPA de Nueva Inglaterra se apoya fuertemente en las técnicas de brincado tardío y seco para ofrecer una experiencia de lúpulo tropical. El hábil equilibrio de la técnica y la selección de ingredientes, que a menudo incluye la adición de trigo o avena, le da un toque atractivo a esta toma popular de la API estadounidense.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.060 - 1.070.
FG 1.008 - 1.016
ABV 6.3% -7.5%
MADRE: 50 - 70
BU: GU -
SRM 4-7
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente 73 - 89

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

AlcoholNoticeable
Carbonatación (Visual)
Claridad brumosa
Proceso de preparación / acondicionamiento El salteado tardío y el salto seco son comunes, junto con el uso de trigo y avena.
Color
País de origen Estados Unidos

Maridajes

Queso de cabra azul
Entrada de cerdo Lomo de Hawai
Postre Macha Creme Brulee

Pinta Nónica De Vidrio
Aroma / sabor a lúpulo El aroma y el sabor de lúpulo medio a muy alto están presentes, con atributos típicos de lúpulos de cualquier origen. Descriptores como "jugoso" se usan a menudo para describir los atributos derivados del lúpulo de sabor y aroma presentes en estas cervezas.
Ingredientes de lúpulo común Citra, mosaico, velma
Aroma de malta / Sabor Neutro, granulado, bizcocho
Ingredientes comunes a la malta Se puede usar una variedad de maltas base inglesas y americanas
Otros ingredientes Avena o Trigo
Paladar Cuerpo Suave a la capa de la boca
Paladar Carbonatación Baja
Paladar Largo / Acabado Medio
Temperatura de servicio 45-55 ° F
Tipo de agua Adiciones de cloruro posibles

Levadura

Tipo Ale
Los fenoles no son comunes al estilo
Esters Peach

Ale de vino de trigo de estilo americano

Familia del estilo: cervezas de trigo

Como parte de la categoría de "cerveza fuerte", el American Style Wheat Ale no se deriva de las uvas como su nombre sugiere. Hecha con al menos un 50 por ciento de malta de trigo, esta cerveza de cuerpo completo presenta sabores de dulce y dulce, y termina con una gran cantidad de dulzura de malta. Estas cervezas pueden ser envejecidas en roble y algunas veces tienen pequeñas cantidades de maltas más oscuras agregadas.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.088 - 1.120.
FG 1.024 - 1.032
ABV 8.5% - 12.2%
IBU 45 - 85
BU: GU 0.51 - 0.71
SRM 5 - 15
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente 73 - 73

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Trigo Vino Smuttynose Brewing Co.
Vino de trigo de invierno Rubicon Brewing Co.

Vino De Trigo: La Cervecería Portsmouth

Estilo AZ

El alcohol se nota a duras
Carbonatación (Visual): Burbujas de crecimiento lento a medio
Claridad: ligera Haze
Color: oro a marrón claro
País de origen: Estados Unidos

Maridajes

Queso: Asiago
Entrada de: trucha ahumada
Postre: sorbete de durazno

vidrio: de coñac
Aroma / sabor a: lúpulo El aroma y el sabor de lúpulo son bajos a medios. El amargor del lúpulo es medio a medio-alto.
Los ingredientes comunes del lúpulo: varían
Aroma / sabor a: malta A menudo se presentan aromas a malta de trigo, similares a miel y / o caramelo.
Ingredientes comunes de malta: al menos 50 por ciento de trigo malteado
Paladar Corporal: Boca Recubrimiento
Paladar Carbonatación: Baja a Media
Paladar Largo / Acabado: Medio
Temperatura de servicio: 50-55 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Ale
Los fenoles: no son comunes al estilo
Ésteres El: aroma a éster frutal a menudo es alto y está equilibrado con un carácter complejo de alcohol.

Trigo americano

Familia del estilo: cervezas de trigo

Las cervezas de trigo estadounidenses son algunas de las cervezas más accesibles en el mundo de la cerveza artesanal, y la versatilidad de la cerveza de trigo permite combinarla con una variedad de ingredientes o disfrutarla sola junto con una amplia variedad de opciones de alimentos. La porción considerable de malta de trigo utilizada para elaborar cerveza de trigo brinda una experiencia más liviana y distintiva en comparación con las cervezas elaboradas exclusivamente con cebada.

Cerveza de trigo estadounidense

Por lo general, de apariencia más ligera, la cerveza de trigo se puede hacer con levadura de cerveza o cerveza, y la cerveza de trigo estadounidense se puede elaborar con al menos un 30 por ciento de trigo malteado. Al igual que el hefeweizen tradicional alemán, estas cervezas se sirven típicamente sin filtrar y pueden tener un aspecto turbio cuando se despiertan. Tradicionalmente, la cerveza de trigo estadounidense, más lánguida que su primo alemán, se diferencia en que no ofrece sabores a plátano o clavo de olor, lo que es indicativo de la cepa de levadura weizen. Sin embargo, la cerveza de trigo estadounidense es conocida en todo el mundo como un estilo refrescante de verano.

El origen de la cerveza de trigo en América

El trigo malteado imparte un carácter distintivamente liviano y similar a la harina que difiere de las variedades de cerveza de malta de cebada. Los cerveceros artesanales estadounidenses probablemente se inspiraron en las cervezas de trigo de Baviera sin filtrar, con fruta y especias. Pero sin acceso a la especialidad de la levadura weizen bávara, tan importante para el heeeweizen, los cerveceros se vieron obligados a utilizar la cerveza americana y la lager con fermentación limpias. La composición del trigo americano le da un estilo particularmente atractivo, aceptando ingredientes adicionales, particularmente frambuesas, sandías e incluso chiles.

Localización de su nueva cerveza favorita de trigo americano

La versatilidad de la cerveza de trigo es una parte importante de por qué es una opción de cerveza artesanal tan popular en todo el país durante todo el año. Su carácter ligero lo convierte en una cerveza estadounidense suave para combinar con alimentos más ligeros, como ensaladas, mariscos y quesos frescos. Los cerveceros estadounidenses han dominado con éxito su propia versión de la cerveza de trigo, y queremos hacer nuestra parte para ayudarlo a encontrar su nuevo favorito. Nuestro mapa " Encuentre una fábrica de cerveza " está diseñado para ayudarlo a encontrar un lugar cerca de usted para probar su primera o próxima cerveza estadounidense de trigo.

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Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.036 - 1.056
FG: 1.004 - 1.018
ABV: 3.5% - 5.6%
IBU: 10 - 35
BU: GU: 0.28 - 0.62
SRM: 2 - 10
Volúmenes de CO2: 2.5 aproximadamente
Atenuación aparente: 68 - 89

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Whacked Out Trigo: Telluride Brewing Co.
Oberon: Bell's Brewery Inc.
Tumblewheat: Altitude Chophouse y cervecería

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad: Brillante a Haze Ligera
Proceso de elaboración / acondicionamiento: Elaborado con malta de trigo.
Color: paja a ámbar claro
País de origen: Estados Unidos

Maridajes

Queso: chèvre
Ensaladas, Entrada De Mariscos
Postres: Postres De Frutas

Flauta de cristal
Aroma / sabor a: lúpulo. El aroma, sabor y amargor del lúpulo son bajos a medios.
Ingredientes de lúpulo común: Willamette, centenario
Aroma De Malta / Trigo Grano De Sabor
Ingredientes de malta comunes: Trigo malteado, americano de dos filas
Paladar Cuerpo: Varía
Paladar Carbonatación: Medio a Alto
Paladar Longitud / Acabado: Varía
Temperatura de servicio: 40-45 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Lager o Ale
Fenoles: pueden estar presentes
Esteres: pueden estar presentes
Subproductos de la fermentación Pueden ser aceptables niveles muy bajos de diacetilo

Cerveza blanca estilo belga

Familia del estilo: cervezas de trigo

El witbier de estilo belga se elabora con trigo sin maltear, a veces con avena y cebada malteada. Las witbiers se aderezan con cilantro y cáscara de naranja. Un estilo que se remonta a cientos de años, cayó en relativa oscuridad hasta que fue revivido por el cervecero belga Pierre Celis en la década de 1960. Este estilo está disfrutando actualmente de un renacimiento, especialmente en el mercado estadounidense. "Ingenio" significa "blanco".

Estadística de estilo cuantitativo

Y  1.044 - 1.050

FG  1.006 - 1.010

ABV  4.8% - 5.6%

MOM  10-17

BU: GU  0.23 - 0.34

SRM  2 - 4

CO2 Volumes 2 - 2.5

Atenuación aparente  80 - 86

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Ingenio óptimo  Port City Brewing Co.

Ommegang White Ale  Brewery Ommegang

White  Allagash Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave

Carbonatación (Visual)  Burbujas De Levantamiento Rápido

Claridad  brumosa

Proceso de preparación / acondicionamiento a  menudo acondicionado en botella

Color  paja a pálido

País de origen  Bélgica

Maridajes

Queso  mascarpone

Entrantes  Mejillones Y Papas Fritas

Panna Cotta Postre

Tulipán de cristal

Aroma / sabor a  lúpulo El sabor y el aroma del lúpulo no se perciben como bajos. El amargor del lúpulo es bajo, logrado tradicionalmente mediante el uso de lúpulos de tipo noble

Ingredientes comunes del salto: alemán noble

Aroma de malta / sabor: El aroma y el sabor de malta son muy bajos o bajos.

Ingredientes de malta comunes: Pilsner, trigo en escamas, trigo sin maltear y, ocasionalmente, avena y cebada malteada

Otros ingredientes: cáscara de naranja, semillas de cilantro

Paladar Secado Corporal

Paladar Carbonatación: Alta

Paladar Largo / Acabado: Medio

Temperatura de servicio: 40-45 ° F

Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Ale
Fenoles: picantes, pimienta
Esteres: Naranja, Cítricos
Subproductos de la fermentación El: almidón sin filtrar y la turbidez de la levadura deben ser parte de la apariencia. Los ingenios son tradicionalmente acondicionados en botella y se sirven turbios.

Blanco berlinés

Familia del estilo: cervezas de trigo

Bajo en alcohol, refrescantemente agrio, ya menudo se sirve con un jarabe saborizado como Woodruff o frambuesa, el Weisse de estilo berlinés presenta una armonía entre la levadura y el ácido láctico. Estas cervezas son de un color muy pálido y pueden ser turbias, ya que a menudo no están filtradas. Los saltos no son una característica de este estilo, pero estas cervezas a menudo hacen esteres de vitrina. Las versiones tradicionales a menudo muestran la levadura Brettanomyces. Crece en popularidad en los EE. UU., Donde muchos cerveceros ahora están agregando frutas tradicionales y exóticas a la receta, dando como resultado acabados sabrosos con tonos llamativos y coloridos. Estas cervezas son increíbles cuando se emparejan. La amargura, el alcohol y el azúcar residual son muy bajos, lo que permite que la acidez de la cerveza, el pan blanco y los sabores de malta de galletas Graham brillen. La carbonatación es muy alta, lo que aumenta el factor de refresco que brinda este estilo.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.028 - 1.032
FG: 1.004 - 1.006
ABV: 2.8% - 3.4%
IBU: 3 - 6
BU: GU: 0.11 - 0.19
SRM: 2 - 4
CO2 Volumes 3.5 - 4
Atenuación aparente: 81 - 86

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Cervecería y restaurante Berliner Weisse Nodding Head
Athena: Creature Comforts Brewing Co.
Hottenroth Berliner Weisse: La Bruery

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave
Carbonatación (Visual): Burbujas de crecimiento lento a medio
Claridad: clara a brumosa
Proceso de preparación / acondicionamiento Los: lúpulos a menudo no se hierven y en su lugar se agregan a una mezcla de decocción. La acidez se puede introducir a partir de una mezcla agria, adiciones de ácido láctico o malta acidulada.
Color: paja a pálido
País de origen: Alemania

Maridajes

Havarti De Queso
Entrée: Aged Ham on Pretzel Bread
Postre de: queso con frambuesas

Glass: Goblet
Aroma a lúpulo / sabor Aroma y sabor a: lúpulo no se perciben. El amargor del lúpulo no se percibe muy bajo.
Ingredientes comunes del salto: alemán noble
Aroma / sabor a malta: no percibido
Ingredientes de malta comunes: Pilsner, trigo malteado
Paladar Secado Corporal
Paladar Carbonatación: Baja a Media
Paladar Longitud / Acabado: Corto a Medio
Temperatura de servicio: 45-50 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Lager o Ale
Los fenoles: no son comunes al estilo
Los ésteres con: sabor a éster afrutado serán evidentes.
Microorganisms Lactobacillus

Trigo oscuro al estilo alemán

Familia del estilo: cervezas de trigo

El Dunkelweizen de estilo alemán puede considerarse un cruce entre un dunkel de estilo alemán y un hefeweizen. Distinguido por su dulce maltea y su carácter de chocolate, también puede tener ésteres de plátano y clavo de olor (y ocasionalmente vainilla o chicle) de la levadura weizen ale.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.048 - 1.056
FG: 1.008 - 1.016
ABV: 4.8% - 5.4%
MOM: 10-15
BU: GU: 0.21 - 0.27
SRM: 10 - 25
CO2 Volumes 2.5 - 3
Atenuación aparente: 71 - 83

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Samuel Adams Dark Wheat: Boston Beer Co.
Shiner trigo oscuro Spoetzl Brewery
Dunkle Weisse Sierra Nevada / Ayinger

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave
Carbonatación (Visual): Burbujas de crecimiento lento a medio
Claridad: ligera neblina a brumosa
Proceso de preparación / acondicionamiento: Una mezcla de decocción se usa comúnmente
Color: Cobre-Marrón a Muy Oscuro.
País de origen: Alemania

Maridajes

Queso: gouda
Entrada de: pollo asado
Pastel de crema de plátano y postre

Florero de vidrio
Aroma a lúpulo / sabor Aroma y sabor a: lúpulo no se perciben. La amargura del lúpulo es baja.
Ingredientes comunes del salto: alemán noble
Aroma de malta / sabor A: granel o granulado, con una clara maltea dulce y un carácter parecido al chocolate de la malta tostada.
Ingredientes comunes de malta: Al menos 50 por ciento de trigo malteado, más Munich, Especial "B", Cristal, Carafa Especial II
Paladar Cuerpo: Moderado a Recubrimiento Bucal.
Paladar Carbonatación: Baja a Media
Paladar Longitud / Acabado: Corto a Medio
Temperatura de servicio: 45-50 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Weizen Ale
Fenoles: Los sabores fenólicos de Dunkel Weissbier deben ser evidentes pero moderados.
Ésteres: Los sabores éster de Dunkel Weissbier deben ser evidentes pero moderados.

Hefeweizen de estilo alemán

Familia del estilo: cervezas de trigo

Podría decirse que es uno de los estilos de cerveza más reconocidos, el hefeweizen de estilo alemán ofrece una sorprendente experiencia cervecera gracias al uso de la malta de trigo distintiva, la levadura única y la apariencia poco característica. Esta cerveza de trigo se rompe del molde de la cerveza alemana, mostrando frutas y especias impulsadas por levaduras, así como también con una mística llamativa. No dejes que el nublado te moleste, esta cerveza es uno de los estilos más divertidos del mundo para los geeks y neófitos de la cerveza. Las cualidades refrescantes de este estilo altamente carbonatado lo han mantenido vivo durante siglos. Prueba uno por ti mismo y experimenta por qué eso es, de primera mano.

Hefeweizen de estilo alemán

El hefeweizen de estilo alemán es de color paja a ámbar y se elabora con al menos un 50 por ciento de trigo malteado. El aroma y el sabor de un weissbier proviene en gran parte de la levadura y es decididamente afrutado (plátano) y fenólico (clavo). La intensidad de estas calidades de sabor muy diferentes varía según la cafetera, pero las dos son las más comúnmente equilibradas. Hefeweizen generalmente contiene un contenido de alcohol de bajo a moderado y se considera el más popular entre la variedad weissbier alemana.

Cerveza Hefeweizen

En alemán, "hefe" se refiere a la levadura que permanece en suspensión dando a la cerveza alemana su aspecto turbio, y "weizen" denota el uso de trigo. Esta cerveza de trigo está en su mejor momento cuando se vierte en un jarrón weizen, un gran vaso curvilíneo que muestra el hermoso resplandor de la cerveza y acorrala su gran gorra de espuma persistente dada la característica efervescencia del estilo. Un weissbier alemán debe mostrar el ponche de frutas y especias de la levadura weizen para ser reconocido como un hefeweizen alemán. El brillante sabor a fruta del plátano junto con la pungencia del clavo permite que esta cerveza funcione bien con una variedad de alimentos más ligeros, como ensaladas, mariscos e incluso una variedad de platos de huevo.

Rastreando Hefeweizen alemán

La cerveza alemana hefeweizen, como cualquier otra cerveza, sabe mejor cuando se vierte en una cervecería, y queremos ayudarlo a encontrar las cervecerías cercanas a usted que sirven al hefeweizen alemán que busca. Use nuestra función " Encontrar una fábrica de cerveza " para ubicar cervecerías según su ubicación o busque una cervecería específica por nombre. Incluso puede buscar por estado para encontrar un cervecero pequeño e independiente cerca de usted para rastrear su próxima cerveza favorita, que podría ser una cerveza alemana hefeweizen.

Encontrar su próximo hefeweizen alemán favorito no tiene que detenerse aquí. Si te gusta el sitio web y te interesa una forma conveniente de aprender más sobre la cerveza alemana o cualquier otro tipo de cerveza, inscríbete para recibir nuestro boletín de noticias directamente en tu bandeja de entrada.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.047 - 1.056
FG: 1.008 - 1.016
ABV: 4.9% - 5.6%
MOM: 10-15
BU: GU: 0.21 - 0.27
SRM: 3 - 9
CO2 Volumes 2.5 - 3
Atenuación aparente: 71 - 83

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

DreamWeaver Wheat: Troegs Brewing Co.
Big Horn Hefeweizen: CB y Potts Restaurant & Brewery
Ebel's Weiss: dos hermanos Brewing Co.

Estilo AZ

AlcoholMild
Carbonatación (Visual): Burbujas De Levantamiento Rápido
Claridad: brumosa
Proceso de preparación / acondicionamiento: A veces se usa una mezcla de decocción
Color: paja a ámbar
País de origen: Alemania

Maridajes

Queso: chèvre
Entrada de: mariscos
Pastel de lima de postre

Florero de vidrio
Aroma a lúpulo / sabor El: sabor a lúpulo no se percibe muy bajo. La amargura del lúpulo es muy baja.
Ingredientes comunes del salto: alemán noble
Aroma de malta / sabor La: dulzura de la malta es muy baja a media baja
Ingredientes de malta comunes: Pilsner, trigo malteado
Paladar Corporal: Boca Recubrimiento
Paladar Carbonatación: Alta
Paladar Longitud / Acabado: Corto
Temperatura de servicio: 40-45 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Weizen Ale
Fenoles: clavo
Esters: Banana

Vino de cebada americano

Familia del estilo: Ales fuertes

American barley wine ranges from amber to deep red/copper-garnet in color. A caramel and/or toffee aroma and flavor are often part of the malt character along with high residual malty sweetness. Complexity of alcohols is evident. Fruity-ester character is often high. As with many American versions of a style, this barley wine ale is typically more hop-forward and bitter than its U.K. counterpart. Low levels of age-induced oxidation can harmonize with other flavors and enhance the overall experience. Sometimes sold as vintage releases.

Estadística de estilo cuantitativo

OG 1.090 - 1.120
FG 1.024 - 1.028
ABV 8.5% - 12.2%
IBU 60 - 100
BU:GU 0.67 - 0.83
SRM 11 - 18
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente: 73 - 77

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Bigfoot: Sierra Nevada Brewing Co.
Antiguo Numbskull: AleSmith Brewing Co.
Toad Choker Barley Wine: Nine Band Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol Notable a Caliente
Carbonatación (Visual): Burbujas de crecimiento lento a medio
Claridad: clara a brillante
Proceso de preparación / acondicionamiento: El envejecimiento en seco y el envejecimiento son comunes
Color: ámbar a rojo intenso o cobre-granate
País de origen: Estados Unidos

Maridajes

Quesos: Fuertes Quesos Azules
Entrada de: mejillas de res
Postres: ricos postres

vidrio: de coñac
Aroma / sabor a: lúpulo El aroma y el sabor de lúpulo son de medio a muy alto. Hop amargura es alta. Los saltos de tipo americano se usan a menudo, pero no son necesarios para este estilo.
Common Hop Ingredients Magnum, Chinook, Centennial, Amarillo
Aroma A La Malta / Caramelo Del Sabor , Toffee, Bready, Dulce
Ingredientes de malta comunes: Pálido, Cristal, Chocolate pálido, Especial "B"
Paladar Body: Boca-Recubrimiento a Sticky.
Paladar Carbonatación: Baja a Media
Paladar Longitud / Acabado: Medio a Largo
Temperatura de servicio: 50-55 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Ale
Los fenoles: no son comunes al estilo
Ésteres Los: sabores afrutados son a menudo altos.
Subproductos de la fermentación: Pueden ser aceptables niveles muy bajos de diacetilo

American Imperial Red Ale

Familia del estilo: Ales fuertes

El uso de los lúpulos estadounidenses en la ale roja imperial de los Estados Unidos se presta a la percepción de amargura, sabor y aroma del lúpulo medio. Junto con un perfil sólido de malta, esta debe ser una cerveza con equilibrio entre el amargor del lúpulo y la dulzura de la malta. Algunas cervecerías optarán por acondicionar en botella este estilo, lo que dará lugar a posibles ésteres frutales y algo de bruma en su apariencia. Este es otro ejemplo de cómo los cerveceros estadounidenses modernos adoptan un estilo establecido y aumentan el sabor. A los cerveceros de California se les atribuye la creación de este estilo innovador.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.080 - 1.100.
FG: 1.020 - 1.028
ABV: 8% -10.6%
IBU: 55 - 85
BU: GU: 0,69 - 0,85
SRM: 10 - 17
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente: 72 - 75

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

El guante rojo: Boxing Bear Brewing Co.
Shark Attack Doble Red Ale: Puerto Brewing Co.
Paradocs Red Imperial IPA Ninkasi Brewing

Estilo AZ

Alcohol suave a notable
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento medio
Claridad: ligera Haze para despejar. Versiones sin filtrar: Hazy a Very Cloudy
Proceso de preparación / acondicionamiento: El salto en seco es común
Color: ámbar profundo a cobre oscuro o marrón rojizo
País de origen: Estados Unidos

Maridajes

Mozzarella De Queso

Entrée Corned Beef Hash
Postre Toffee Pudding

Tulipán de cristal
Aroma / sabor a lúpulo El aroma, sabor y amargor del lúpulo son altos pero equilibrados, y surgen de cualquier variedad de lúpulo.
Los ingredientes comunes del lúpulo varían
Aroma / sabor a malta Presencia de malta mediana a caramelo alto
Los ingredientes de malta comunes varían
Otros ingredientes varía
Paladar Corporal Boca Recubrimiento
Medio de carbonatación en el paladar
Paladar Longitud / Acabado Medio a Largo
Temperatura de servicio 50-55 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale
Los fenoles no son comunes al estilo
Esteres medianos.

Ale de vino de cebada al estilo británico

Familia del estilo: Ales fuertes

El nombre "vino de cebada al estilo británico" representa un grupo de cervezas fuertes que rivalizan con la fuerza y la complejidad de algunas de las bebidas más famosas del mundo. Este estilo de cerveza de malta y malteada es a menudo uno de los estilos de cerveza más fuertes en cualquier menú de cerveza dado, y muestra una mezcla compleja de sabores de toffe y fruta contrarrestados por el calentamiento del alcohol y el amargor del lúpulo. El estilo de la cerveza de cebada es una bebida que se disfruta de manera responsable, con estilo, preferiblemente frente a un fuego en una silla cómoda entre una gran cantidad de libros encuadernados en cuero.

Ale de vino de cebada al estilo británico

La cerveza de vino de cebada es una cerveza fuerte que se basa en gran medida en las características de malta para el sabor. Con una amplia gama de colores y un alto contenido de alcohol, este es un estilo que a menudo se envejece, ya que evoluciona bien con el tiempo. A medida que las cervezas de vino de cebada avanzan en edad, desarrollan características oxidativas, incluidos los sabores de miel y toffee, así como aromas, colores más oscuros, amargor disminuido y más.

Deconstruyendo el vino de cebada

El origen del nombre del vino de cebada genera confusión y su origen exacto no está claro. Las cervezas fuertes y fuertes al vino han existido antes de que se usara por primera vez el nombre de vino de cebada, pero a menudo se dice que el vino de cebada se refiere a una cerveza reforzada con vino. En la historia, pocas cosas son tan simples, pero independientemente de su origen, el vino de cebada sigue siendo una cerveza fuerte con sabores complejos de malta y amargor de lúpulo fuerte. Si bien no se dañan las uvas en la elaboración de esta cerveza, los vinos de cebada comparten la compatibilidad del vino con los alimentos, favorecen los platos ricos, los postres, los quesos más fuertes e incluso hacen un excelente digestivo después de las comidas.

Rastreando su próxima cerveza de vino de cebada

Muchas cervecerías artesanales, microcervecerías y cervecerías en los Estados Unidos elaboran vinos de cebada para que los amantes de la cerveza puedan cazar, y queremos ayudarlo a encontrar los lugares para probarlos. Nuestro mapa " Encuentre una fábrica de cerveza " está diseñado para ayudarlo a encontrar un lugar cerca de usted para probar su primera o próxima cerveza de vino de cebada, y podría estar más cerca de lo que cree.

Si disfruta del sitio web y está interesado en una forma conveniente de obtener más información sobre el vino de cebada, regístrese para recibir nuestro boletín de noticias directamente en su bandeja de entrada.

al estilo británico de cebada, vino y cerveza

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.085 - 1.120.
FG 1.024 - 1.028
ABV 8.5% - 12.0%
MOM 40 - 60
BU: GU 0,47 - 0,50
SRM 14 - 22
CO2 Volumes 1.5 - 2
Atenuación aparente 72 - 77

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Blithering Idiot Weyerbacher Brewing Co.
Old Stock Ale Costa Norte Brewing Co.
Barley Wine Ale Dick's Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol Notable a Caliente
Carbonatación (Visual) Burbujas de crecimiento lento a medio
Claridad Brillante a Haze Ligera
Proceso de elaboración / acondicionamiento El envejecimiento es común
Color Tawny Copper a Deep Red o Copper-Granate
País de origen Reino Unido

Maridajes

Queso Stilton Inglés
La entrada pato marroquí
Postre De Chocolate Oscuro

vidrio de coñac
Aroma / sabor a lúpulo El sabor y el aroma del lúpulo son muy bajos a medios. El amargor del lúpulo es bajo a medio. Los saltos de tipo inglés se usan a menudo, pero no son necesarios para este estilo.
Ingredientes de lúpulo común Kent Goldings, horizonte
Aroma A La Malta / Sabor A Nuez, Caramelo, Galleta
Ingredientes Maltos Comunes Inglés Pale, CaraMunich, Cristal
Paladar Corporal Boca Recubrimiento
Paladar Carbonatación Baja a Media
Paladar Longitud / Acabado Varía
Temperatura de servicio 50-55 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale
Los fenoles no son comunes al estilo
Ésteres Los caracteres de éster frutal son a menudo altos y equilibrados con el alto contenido de alcohol
Subproductos de la fermentación: Los niveles bajos de diacetilo pueden ser aceptables

Subproductos de la fermentación: Los niveles bajos de diacetilo pueden ser aceptables

Antigua ale estilo ingles

Familia del estilo: Ales fuertes

Una cualidad distintiva de estas cervezas es que su levadura sufre un proceso de envejecimiento (a menudo durante años) en almacenamiento a granel o mediante acondicionamiento de botellas, lo que contribuye a un carácter de oxidación rico, similar al vino y, a menudo, dulce. Las cervezas antiguas son de color rojo cobre a muy oscuro. El carácter estery complejo puede emerger.

estilo inglés antiguo

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.058 - 1.088
FG: 1.014 - 1.030
ABV: 6.3% - 9.1%
MOM: 30 - 65
BU: GU: 0.52 - 0.74
SRM: 12 - 30
Volúmenes de CO2: 2 aproximadamente
Atenuación aparente: 66 - 76

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Irish Walker: Olde Hickory Brewing
Heini's Hooch: The Church Brew Works
Heini's Good Cheer: Roundabout Brewery

Estilo AZ

Alcohol Notable a Caliente
Carbonatación (Visual): Burbujas de crecimiento lento a medio
Claridad: opaca
Proceso de preparación / acondicionamiento: Típicamente, se hace puré a temperaturas más altas para reducir la atenuación. Se aceptan notas de madera envejecida como la vainillina.
Color: cobre-rojo a muy oscuro
País de origen: Reino Unido

Maridajes

Queso: doble Gloucester
Entrée: Roast Beef and Lamb
Tarta de nueces de ciruela de postre con especias

vidrio: de coñac
Aroma a lúpulo / sabor Aroma y sabor a: lúpulo no se perciben a medio. La amargura del lúpulo es mínima pero evidente.
Ingredientes de lúpulo común: Kent Goldings
Aroma / sabor a: malta Puede ser evidente un dulzor a malta ya veces similar al caramelo.
Ingredientes comunes de malta: pálidos, chocolate, negro patente
Otros ingredientes: Melaza, melaza, azúcar invertido, azúcar oscuro
Paladar Cuerpo: Moderado a Recubrimiento Bucal.
Paladar Carbonatación: Baja a Media
Paladar Largo / Acabado: Largo
Temperatura de servicio: 40-45 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Ale, posible Brettanomyces
Los fenoles: no son comunes al estilo.
Ésteres de: frutas (varía)
Microorganismos: posibles de lactobacilos. El carácter de Horsey, Goaty, correoso y fenólico evolucionó a partir de los organismos Brettanomyces y la acidez puede estar presente, pero debe estar en niveles bajos y equilibrarse con otros sabores.
Subproductos de la fermentación El: diacetilo es aceptable en niveles muy bajos.

Ale belga de estilo belga

Familia de estilos: estilos belgas

La cerveza inglesa de estilo belga es típicamente fácil de beber, con un sabor amargo bajo pero agradable. Se trata de una cerveza de cuerpo ligero a medio, con un bajo aroma a malta que tiene un carácter especiado y, a veces, afrutado. A veces se agrega azúcar para aligerar el cuerpo percibido. Este estilo es medio en dulzura y no es tan amargo como los triples de estilo belga o las cervezas doradas fuertes. Por lo general es brillantemente claro. La impresión general es el equilibrio entre la dulzura de la luz, la especia y los sabores de éster frutado de bajo a medio.

estilo belga-rubia-ale

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.054 - 1.068
FG: 1.008 - 1.015
ABV: 6.3% - 7.9%
MOM: 15-30
BU: GU: 0,28 - 0,44
SRM: 4 - 7
Volúmenes de CO2 3 - 4
Atenuación aparente 78 - 85

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

Alcohol suave a notable
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad clara a brillante
Color pálido a ámbar claro
País de origen Bélgica

Maridajes

Queso brie
Entrada dulce y amargo pollo
Postre de pastel de comida de angel

Tulipán de cristal
Aroma / sabor a lúpulo El sabor y el aroma del lúpulo no se perciben como bajos. La amargura del lúpulo es muy baja a baja.
Ingredientes de lúpulo común Hallertau
Aroma / sabor a malta El aroma y el sabor a malta son bajos
Ingredientes de malta comunes Pilsner, trigo malteado, aromático
Otros ingredientes Belga Candi Sugar (ocasionalmente)
Paladar Cuerpo Suave a Moderado
Paladar Carbonatación Medio a Alto
Paladar Longitud / Acabado Corto
Temperatura de servicio 45-50 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale
Fenoles picantes
Esteres Los aromas de éster frutado bajo a medio pueden estar presentes y equilibrados con malta ligera y aromas de especias.

Dubbel de estilo belga

Familia de estilos: estilos belgas

El dubbel de estilo belga varía de marrón a muy oscuro. Tienen una dulzura de malta y pueden tener aromas y sabores a cacao y caramelo. El amargor del lúpulo es medio-bajo a medio. Los ésteres frutales generados por la levadura (especialmente los bananos) pueden ser evidentes. A menudo, acondicionado en botella, puede ser evidente una ligera turbidez y sabor a levadura. "Dubbel" significa "doble", esta cerveza todavía no es tan grande en intensidad como para superar el cuadrupel de estilo belga que a menudo se considera su hermana.

belga estilo dubbel

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.060 - 1.075.
FG 1.012 - 1.016
ABV 6.3% - 7.6%
MADRE: 20 - 35
BU: GU 0,33 - 0,40
SRM 16 - 36
CO2 Volumes 3 - 4
Atenuación aparente 79 - 80

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Hermanos David's Double Anderson Valley Brewing Co.
Abbey Dubbel Elm City Brewing Co.
Doble Allagash Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol suave a notable
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad clara a ligera neblina
Proceso de preparación / acondicionamiento En ocasiones, el tiempo de ebullición prolongado resulta en la caramelización del hervidor. Generalmente botella acondicionada
Color marrón a muy oscuro
País de origen Bélgica

Maridajes

Quesos Quesos De Lavado De Queso
Introduzca Apple-salchicha ahumada
Postre de chocolate con leche

Tulipán de cristal
Aroma / sabor a lúpulo El aroma y el sabor del lúpulo no se perciben como bajos. El amargor del lúpulo es medio-bajo a medio.
Ingredientes comunes del salto Tettnang
Aroma A La Malta / Sabor Chocolate, Caramelo, Tostadas
Ingredientes de malta comunes Pilsner, CaraMunich, Especial "B"
Otros ingredientes Belga Candi Sugar, Otros Azúcares
Paladar Corporal Boca Recubrimiento
Paladar Carbonatación Medio a Alto
Paladar Largo / Acabado Medio
Temperatura de servicio 50-55 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale
Fenoles Picantes, Pimienta, Como Rosa, Perfumia
Ésteres De Fruta (Plátano)
Subproductos de la fermentación La neblina levadura de levadura a menudo es evidente cuando se acondiciona en botella

Estilo belga Golden Ale fuerte

Familia de estilos: estilos belgas

La ale fuerte dorada de estilo belga es frutal, compleja y, a menudo, en el extremo superior del espectro ABV, aunque es accesible a muchos paladares diferentes. Busque un toque picante característico de la levadura belga y un acabado seco altamente atenuado. Este estilo es tradicionalmente más seco y más claro en color que una tripel de estilo belga.

belgian-style-golden-strong-ale

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.064 - 1.096
FG 1.008 - 1.024
ABV 7.1% - 11.2%
MADRE: 20-50
BU: GU 0,31 - 0,52
SRM 3.5 - 10
Volúmenes 4 de CO2 aproximadamente
Atenuación aparente 75 - 88

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Pranqster North Coast Brewing Co.
Brooklyn Local 1 Brooklyn Brewery
La traición 12 Grados Elaboración

Estilo AZ

AlcoholMild
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad clara
Proceso de preparación / acondicionamiento en botella acondicionado
Color pálido a cobre
País de origen Bélgica

Maridajes

Crema Triple De Queso
Entrée cerveza maltratada camarones fritos
Postre Baklava

Tulipán de cristal
Aroma / sabor a lúpulo El aroma y el sabor de lúpulo son medio-bajo a medio-alto. El amargor del lúpulo es medio-bajo a medio-alto.
Ingredientes de lúpulo común checo Saaz
Aroma / sabor a malta Estas cervezas pueden ser malteadas en la impresión general, o secas y altamente atenuadas.
Ingredientes de malta comunes Pilsner
Otros ingredientes de azúcar de caña. Las hierbas y las especias se usan a veces para condimentar delicadamente estas fuertes cervezas.
Paladar Cuerpo Suave
Paladar Carbonatación Medio a Alto
Paladar Longitud / Acabado Corto a Medio
Temperatura de servicio 40-45 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale
Fenoles picantes, pimienta
Ésteres Frutos (Pera, Naranja, Manzana)
Subproductos de la fermentación El diacetilo debe ser muy bajo, si es evidente

Pale Ale de estilo belga

Familia de estilos: estilos belgas

La ale pálida de estilo belga es de color dorado a cobre y puede tener sabor a caramelo o malta tostada. El estilo se caracteriza por un amargor, sabor y aroma de lúpulo bajo pero notable. Estas cervezas fueron inspiradas por las pale ales británicas. Son muy sesionables.

estilo belga-pálido-ale

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.044 - 1.054
FG 1.008 - 1.014
ABV 4.1% - 6.3%
MADRE: 20-30
BU: GU 0,45 - 0,56
SRM 6 - 12
Volúmenes de CO2 2.5 aproximadamente
Atenuación aparente 74 - 82

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Rare Vos Brewery Ommegang
Santos Devoción La Abadía Perdida
Perdición Russian River Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio
Claridad clara
Color oro a cobre
País de origen Bélgica

Maridajes

Queso taleggio
Entrée Tempura Fried Fish and Chips
Postre Sabroso Pudín De Pan

Tulipán de cristal
Aroma / sabor a lúpulo El aroma y el sabor del lúpulo son bajos pero notables; Los lúpulos de tipo noble son comúnmente usados. El amargor del lúpulo es bajo pero notable.
Ingredientes de lúpulo común Kent Goldings
Aroma A La Malta / Caramelo Del Sabor , Tostada
Ingredientes de malta comunes Pilsner, CaraMunich, Biscuit
Otros ingredientes Belga Candi Sugar (ocasionalmente)
Paladar Cuerpo Moderado
Medio de carbonatación en el paladar
Paladar Longitud / Acabado Corto a Medio
Temperatura de servicio 40-50 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale
Fenoles picantes
Ésteres Frutos (Pera, Naranja)

Cuadrupel de estilo belga

Familia de estilos: estilos belgas

El Quadrupel de estilo belga es de color ámbar a marrón oscuro. Predominan los sabores a caramelo, azúcar oscuro y malta dulce, con amargor medio-bajo a medio-alto. Los quads tienen un cuerpo relativamente ligero en comparación con su fuerza alcohólica. Si está envejecido, las cualidades oxidativas deben ser leves y no distraer. A veces referido como belga fuerte oscuro.

Cuadrupel de estilo belga

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1,084 - 1,120.
FG 1.014 - 1.020
ABV 9.1% - 14.2%
MOM 25-50
BU: GU 0.30 - 0.42
SRM 8-20
CO2 Volumes 2.5 - 3
Atenuación aparente 83 - 83

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

Alcohol Notable a Caliente
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio
Claridad ligera Haze
Color ámbar a marrón oscuro
País de origen Bélgica

Maridajes

Queso Añejo Gouda
Entrada de pato asado
Postre de budín de pan

Tulipán de cristal
Aroma a lúpulo / sabor Aroma y sabor a lúpulo no se perciben a muy bajo. El amargor del lúpulo es bajo a medio-bajo.
Los ingredientes comunes del lúpulo varían
Aroma a la malta / Sabor A caramelo, el azúcar oscuro y los sabores y aromas a malta dulce pueden ser intensos, no empalagosos, mientras que complementan el carácter frutal.
Los ingredientes de malta comunes varían
Paladar Corporal Boca Recubrimiento
Medio de carbonatación en el paladar
Paladar Longitud / Acabado Medio a Largo
Temperatura de servicio 50-55 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale
Fenoles El sabor y el aroma fenólicos similares al clavo no deben ser evidentes
Esteres Sabores frutales complejos que recuerdan pasas, dátiles, higos, uvas y / o ciruelas emergen, a menudo acompañados con un toque de carácter similar al vino. La percepción del alcohol puede ser extrema

Temporada de estilo belga

Familia de estilos: estilos belgas

Las cervezas de esta categoría son de oro a ámbar claro. A menudo se acondiciona en botella, con cierto carácter de levadura y alta carbonatación. La salchicha de estilo belga puede tener Brettanomyces o carácter láctico, y aromas y sabores afrutados, de caballo, de cabra y / o similares al cuero. Los ingredientes especiales, incluidas las especias, pueden aportar un carácter único y exclusivo. Comúnmente llamadas "cervezas de granja" y que se originan como cervezas de verano en Bélgica, estas no son solo delicias de clima cálido. Los cerveceros artesanales de los EE. UU. Los elaboran durante todo el año y se dedican a agregar una variedad de ingredientes adicionales.

Al estilo belga-temporada

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.040 - 1.080
FG 1.010 - 1.014
ABV 4.4% - 8.4%
MADRE: 20 - 38
BU: GU 0.50 - 0.50
SRM 5 - 7
CO2 Volumes 3 - 3.5
Atenuación aparente 83 - 75

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Temporada de funkwerks
Granero Rojo La Abadía Perdida
Cervecería Hempin Ommegang

Estilo AZ

Alcohol suave a notable
Carbonatación (Visual) Burbujas De Levantamiento Rápido
Claridad ligera Haze
Proceso de preparación / acondicionamiento Con frecuencia se acondiciona en botella, a veces se seca y se fermenta a temperaturas más altas
Color oro a ámbar
País de origen Bélgica

Maridajes

Queso brie
Entrada de pescado y marisco (mejillones)
Postre Lemon Ginger Sorbet

Tulipán de cristal
Aroma a lúpulo / aroma El aroma a lúpulo es bajo a medio. El amargor del lúpulo es medio a medio-alto.
Ingredientes comunes del salto Noble, Styrian, East Kent Goldings
Aroma / sabor a malta El sabor a malta es bajo pero proporciona una base para el equilibrio general
Ingredientes de malta comunes Pilsner, Munich, trigo malteado
Otros ingredientes azúcar simple, miel, espelta. Los ingredientes especiales (especias, hierbas, flores, frutas, verduras, azúcares y carbohidratos fermentables, levaduras especiales de todos los tipos, envejecimiento de la madera, etc.) pueden aportar un carácter único y exclusivo.
Paladar Cuerpo Suave
Paladar Carbonatación Alta
Paladar Longitud / Acabado Corto a Medio
Temperatura de servicio 45-55 ° F
Tipo de agua Alto contenido de sulfato

Levadura

Tipo Ale, posible Brettanomyces
Phenols Pepper
Ésteres De Frutas (Naranja, Limón)
Microorganisms Lactobacillus possible
Subproductos de la fermentación Una pequeña cantidad de sabor ácido o ácido es aceptable cuando está en equilibrio con otros componentes. Estas cervezas a menudo están acondicionadas en botella, con cierto carácter de levadura y alta carbonatación.

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

Alcohol suave a notable
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad clara a brillante
Color pálido a ámbar claro
País de origen Bélgica

Maridajes

Queso brie
Entrada dulce y amargo pollo
Postre de pastel de comida de angel

Tulipán de cristal
Aroma / sabor a lúpulo El sabor y el aroma del lúpulo no se perciben como bajos. La amargura del lúpulo es muy baja a baja.
Ingredientes de lúpulo común Hallertau
Aroma / sabor a malta El aroma y el sabor a malta son bajos
Ingredientes de malta comunes Pilsner, trigo malteado, aromático
Otros ingredientes Belga Candi Sugar (ocasionalmente)
Paladar Cuerpo Suave a Moderado
Paladar Carbonatación Medio a Alto
Paladar Longitud / Acabado Corto
Temperatura de servicio 45-50 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale
Fenoles picantes
Esteres Los aromas de éster frutado bajo a medio pueden estar presentes y equilibrados con malta ligera y aromas de especias.

Dubbel de estilo belga

Familia de estilos: estilos belgas

belga estilo dubbel

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.060 - 1.075.
FG 1.012 - 1.016
ABV 6.3% - 7.6%
MADRE: 20 - 35
BU: GU 0,33 - 0,40
SRM 16 - 36
CO2 Volumes 3 - 4
Atenuación aparente 79 - 80

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Hermanos David's Double Anderson Valley Brewing Co.
Abbey Dubbel Elm City Brewing Co.
Doble Allagash Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol suave a notable
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad clara a ligera neblina
Proceso de preparación / acondicionamiento En ocasiones, el tiempo de ebullición prolongado resulta en la caramelización del hervidor. Generalmente botella acondicionada
Color marrón a muy oscuro
País de origen Bélgica

Maridajes

Quesos Quesos De Lavado De Queso
Introduzca Apple-salchicha ahumada
Postre de chocolate con leche

Tulipán de cristal
Aroma / sabor a lúpulo El aroma y el sabor del lúpulo no se perciben como bajos. El amargor del lúpulo es medio-bajo a medio.
Ingredientes comunes del salto Tettnang
Aroma A La Malta / Sabor Chocolate, Caramelo, Tostadas
Ingredientes de malta comunes Pilsner, CaraMunich, Especial "B"
Otros ingredientes Belga Candi Sugar, Otros Azúcares
Paladar Corporal Boca Recubrimiento
Paladar Carbonatación Medio a Alto
Paladar Largo / Acabado Medio
Temperatura de servicio 50-55 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale
Fenoles Picantes, Pimienta, Como Rosa, Perfumia
Ésteres De Fruta (Plátano)
Subproductos de la fermentación La neblina levadura de levadura a menudo es evidente cuando se acondiciona en botella

Estilo belga Golden Ale fuerte

Familia de estilos: estilos belgas

belgian-style-golden-strong-ale

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.064 - 1.096
FG 1.008 - 1.024
ABV 7.1% - 11.2%
MADRE: 20-50
BU: GU 0,31 - 0,52
SRM 3.5 - 10
Volúmenes 4 de CO2 aproximadamente
Atenuación aparente 75 - 88

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Pranqster North Coast Brewing Co.
Brooklyn Local 1 Brooklyn Brewery
La traición 12 Grados Elaboración

Estilo AZ

Alcohol Mild
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad clara
Proceso de preparación / acondicionamiento en botella acondicionado
Color pálido a cobre
País de origen Bélgica

Maridajes

Crema Triple De Queso
Entrée cerveza maltratada camarones fritos
Postre Baklava

Tulipán de cristal
Aroma / sabor a lúpulo El aroma y el sabor de lúpulo son medio-bajo a medio-alto. El amargor del lúpulo es medio-bajo a medio-alto.
Ingredientes de lúpulo común checo Saaz
Aroma / sabor a malta Estas cervezas pueden ser malteadas en la impresión general, o secas y altamente atenuadas.
Ingredientes de malta comunes Pilsner
Otros ingredientes de azúcar de caña. Las hierbas y las especias se usan a veces para condimentar delicadamente estas fuertes cervezas.
Paladar Cuerpo Suave
Paladar Carbonatación Medio a Alto
Paladar Longitud / Acabado Corto a Medio
Temperatura de servicio 40-45 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale
Fenoles picantes, pimienta
Ésteres Frutos (Pera, Naranja, Manzana)
Subproductos de la fermentación El diacetilo debe ser muy bajo, si es evidente

Pale Ale de estilo belga

Familia de estilos: estilos belgas

estilo belga-pálido-ale

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.044 - 1.054
FG 1.008 - 1.014
ABV 4.1% - 6.3%
MADRE: 20-30
BU: GU 0,45 - 0,56
SRM 6 - 12
Volúmenes de CO2 2.5 aproximadamente
Atenuación aparente 74 - 82

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Rare Vos Brewery Ommegang
Santos Devoción La Abadía Perdida
Perdición Russian River Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio
Claridad clara
Color oro a cobre
País de origen Bélgica

Maridajes

Queso taleggio
Entrée Tempura Fried Fish and Chips
Postre Sabroso Pudín De Pan

Tulipán de cristal
Aroma / sabor a lúpulo El aroma y el sabor del lúpulo son bajos pero notables; Los lúpulos de tipo noble son comúnmente usados. El amargor del lúpulo es bajo pero notable.
Ingredientes de lúpulo común Kent Goldings
Aroma A La Malta / Caramelo Del Sabor , Tostada
Ingredientes de malta comunes Pilsner, CaraMunich, Biscuit
Otros ingredientes Belga Candi Sugar (ocasionalmente)
Paladar Cuerpo Moderado
Medio de carbonatación en el paladar
Paladar Longitud / Acabado Corto a Medio
Temperatura de servicio 40-50 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale
Fenoles picantes
Ésteres Frutos (Pera, Naranja)

Cuadrupel de estilo belga

Familia de estilos: estilos belgas

Cuadrupel de estilo belga

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1,084 - 1,120.
FG 1.014 - 1.020
ABV 9.1% - 14.2%
MOM 25-50
BU: GU 0.30 - 0.42
SRM 8-20
CO2 Volumes 2.5 - 3
Atenuación aparente 83 - 83

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

Alcohol Notable a Caliente
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio
Claridad ligera Haze
Color ámbar a marrón oscuro
País de origen Bélgica

Maridajes

Queso Añejo Gouda
Entrada de pato asado
Postre de budín de pan

Tulipán de cristal
Aroma a lúpulo / sabor Aroma y sabor a lúpulo no se perciben a muy bajo. El amargor del lúpulo es bajo a medio-bajo.
Los ingredientes comunes del lúpulo varían
Aroma a la malta / Sabor A caramelo, el azúcar oscuro y los sabores y aromas a malta dulce pueden ser intensos, no empalagosos, mientras que complementan el carácter frutal.
Los ingredientes de malta comunes varían
Paladar Corporal Boca Recubrimiento
Medio de carbonatación en el paladar
Paladar Longitud / Acabado Medio a Largo
Temperatura de servicio 50-55 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale
Fenoles El sabor y el aroma fenólicos similares al clavo no deben ser evidentes
Esteres Sabores frutales complejos que recuerdan pasas, dátiles, higos, uvas y / o ciruelas emergen, a menudo acompañados con un toque de carácter similar al vino. La percepción del alcohol puede ser extrema

Temporada de estilo belga

Familia de estilos: estilos belgas

Al estilo belga-temporada

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.040 - 1.080
FG 1.010 - 1.014
ABV 4.4% - 8.4%
MADRE: 20 - 38
BU: GU 0.50 - 0.50
SRM 5 - 7
CO2 Volumes 3 - 3.5
Atenuación aparente 83 - 75

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Temporada de funkwerks
Granero Rojo La Abadía Perdida
Cervecería Hempin Ommegang

Estilo AZ

Alcohol suave a notable
Carbonatación (Visual) Burbujas De Levantamiento Rápido
Claridad ligera Haze
Proceso de preparación / acondicionamiento Con frecuencia se acondiciona en botella, a veces se seca y se fermenta a temperaturas más altas
Color oro a ámbar
País de origen Bélgica

Maridajes

Queso brie
Entrada de pescado y marisco (mejillones)
Postre Lemon Ginger Sorbet

Tulipán de cristal
Aroma a lúpulo / aroma El aroma a lúpulo es bajo a medio. El amargor del lúpulo es medio a medio-alto.
Ingredientes comunes del salto Noble, Styrian, East Kent Goldings
Aroma / sabor a malta El sabor a malta es bajo pero proporciona una base para el equilibrio general
Ingredientes de malta comunes Pilsner, Munich, trigo malteado
Otros ingredientes azúcar simple, miel, espelta. Los ingredientes especiales (especias, hierbas, flores, frutas, verduras, azúcares y carbohidratos fermentables, levaduras especiales de todos los tipos, envejecimiento de la madera, etc.) pueden aportar un carácter único y exclusivo.
Paladar Cuerpo Suave
Paladar Carbonatación Alta
Paladar Longitud / Acabado Corto a Medio
Temperatura de servicio 45-55 ° F
Tipo de agua Alto contenido de sulfato

Levadura

Tipo Ale, posible Brettanomyces
Phenols Pepper
Ésteres De Frutas (Naranja, Limón)
Microorganisms Lactobacillus possible
Subproductos de la fermentación Una pequeña cantidad de sabor ácido o ácido es aceptable cuando está en equilibrio con otros componentes. Estas cervezas a menudo están acondicionadas en botella, con cierto carácter de levadura y alta carbonatación.

Tripel de estilo belga

Familia de estilos: estilos belgas

Complejo, a veces suave sabor picante caracteriza este estilo. La complejidad impulsada por la levadura es común. Los tripels a menudo están en el extremo superior del espectro ABV, pero son accesibles a muchos paladares diferentes. Estas cervezas son comúnmente acondicionadas en botella y terminan secas. El tripel de estilo belga es similar a las cervezas fuertes doradas de estilo belga, pero en general son más oscuras y tienen un dulzor de malta más notable.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.070 - 1.092.
FG 1.008 - 1.018
ABV 7.1% - 10.1%
MOM 20-45
BU: GU 0.29 - 0.49
SRM 4 - 9
CO2 Volumes 3 - 4
Atenuación aparente 80 - 89

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

AlcoholMild
Carbonatación (Visual) Burbujas De Levantamiento Rápido
Claridad clara
Color pálido a ámbar claro
País de origen Bélgica

Maridajes

Crema Triple De Queso
Entrada de pavo asado
Postre Caramelized Banana Creme Brulee

Tulipán de cristal
Aroma / sabor a lúpulo El aroma y el sabor del lúpulo no se perciben como bajos. El amargor del lúpulo es medio a medio-alto.
Ingredientes de lúpulo común Tettnang, Saaz checo
Aroma / sabor a malta. Presenta un dulzor bajo de maltas muy pálidas.
Ingredientes de malta comunes belga Pilsner
Otros ingredientes Brewing Sugar (ocasionalmente)
Paladar Cuerpo Suave a Boca-Recubrimiento
Paladar Carbonatación Alta
Paladar Longitud / Acabado Corto a Medio
Temperatura de servicio 40-45 ° F
Tipo de agua Agua blanda

Levadura

Tipo Ale
Complejo de fenoles , en ocasiones de sabor picante suave. El sabor fenólico similar al clavo puede ser evidente en niveles muy bajos
Ésteres De Frutas (Naranja, Plátano)
Subproductos de fermentación Los triples tradicionales están acondicionados en botella y pueden presentar una ligera neblina de levadura, pero la levadura no debe ser estimulada intencionalmente

American Cream Ale

Familia de estilos: cervezas híbridas

La American cream ale es una cerveza suave, pálida, de cuerpo ligero, elaborada con una fermentación tibia (levadura de fermentación superior o inferior) y cerveza fría. A pesar de ser llamado cerveza, al ser juzgados en competiciones es aceptable que los cerveceros utilicen levadura lager.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.044 - 1.052
FG 1.004 - 1.010
ABV 4.3% - 5.7%
MOM 10-22
BU: GU 0.23 - 0.42
SRM 2 - 5
Volúmenes de CO2 2.5 aproximadamente
Atenuación aparente 81 - 91

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

El Sully 21st Amendment Brewery
Vaca manchada New Glarus Brewing Co.
Broadway Light Detroit Beer Co.

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave
Carbonatación (Visual): Burbujas De Levantamiento Rápido
Claridad: brillante
Proceso de preparación / acondicionamiento: Algunas veces se quiebra para la carbonatación
Color: paja al oro
País de origen: Estados Unidos

Maridajes

Queso: Monterey Jack
Ensaladas de entrada , mariscos suaves
Tarta de crema de limón y postre

Flauta de cristal
Aroma a lúpulo / sabor El: aroma a lúpulo generalmente está ausente y el sabor a lúpulo es muy bajo a bajo. La amargura del lúpulo es muy baja a baja.
Ingredientes de Hop Comunes: Liberty
Aroma De Malta / Sabor: Granoso
Ingredientes de malta comunes: Pilsner
Otros ingredientes: azúcar simple, maíz
Paladar Cuerpo: Suave
Paladar alta carbonatación
Paladar Longitud / Acabado: Corto
Temperatura de servicio: 40-45 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Lager o Ale
Los fenoles: no son comunes al estilo
Los ésteres: no son comunes al estilo.
Subproductos de la: fermentación El carácter del azufre derivado de la fermentación y / o el sabor DMS deben ser extremadamente bajos o ausentes en este estilo de cerveza. No debe percibirse el sabor a diacetilo.

French-Style Biere de Garde

Familia de estilos: cervezas híbridas

Biere de Garde se traduce como "cerveza para guardar". Este estilo está surgiendo cada vez más de los productores estadounidenses. Existen versiones rubias, ambarinas y marrones. Los ejemplos de Biere de Garde son de color ámbar claro a marrón castaño o rojo. Este estilo se caracteriza por un aroma a malta tostada y un ligero dulzor a malta. El sabor del alcohol es evidente. A menudo se acondiciona en botella, con algún carácter de levadura.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.060 - 1.080.
FG: 1.012 - 1.024
ABV: 4.4% - 8.0%
MOM: 20-30
BU: GU: 0,33 - 0,38
SRM: 7 - 16
CO2 Volumes 2.5 - 3
Atenuación aparente: 70 - 80

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Domaine DuPage: Two Brothers Brewing Co.
Biere de Garde: Schlafy cerveza, El Saint Louis Brewery
Avant Garde: La Abadía Perdida

Estilo AZ

Alcohol suave a notable
Carbonatación (Visual): Burbujas De Levantamiento Rápido
Claridad: clara a ligera neblina
Color: ámbar claro a castaño marrón o rojo
País de origen: Francia

Maridajes

Quesos Suaves De Queso Madurado
Entrée: Cordero Asado Con Menta
Pastel De Pecan De Postre

Tulipán de cristal
Aroma / sabor a: lúpulo El aroma y el sabor del lúpulo son bajos a medios, desde lúpulos de tipo noble. El amargor del lúpulo es bajo a medio.
Ingredientes de lúpulo común: Fuggle
Aroma A La Malta / Tostadas De Sabor , Caramelo, Toffee
Ingredientes de malta comunes: CaraVienna, Pilsner, Munich, Patente Negra
Otros ingredientes: Azúcar (ocasionalmente)
Paladar Cuerpo: Suave a Boca-Recubrimiento
Paladar Carbonatación: Alta
Paladar Longitud / Acabado: Corto a Medio
Temperatura de servicio: 45-55 ° F
Tipo de: agua Agua blanda

Levadura

Tipo: Ale, posible Brettanomyces
Los fenoles: no son comunes al estilo
Ésteres Los: sabores afrutados pueden ser de intensidad baja a media.
Subproductos de la fermentación El: sabor a diacetilo no debe percibirse. Puede tener aromas derivados de la levadura Brettanomyces que son levemente ácidos, afrutados, con olor a caballo, y / o similares al cuero. Se aceptan aromas terrosos, similares a bodegas, corchos y / o mohosos.

California Common

Familia de estilos: cervezas híbridas

El común de California se elabora con levadura lager pero se fermenta a temperaturas de fermentación de cerveza. Hay un notable grado de malta tostada y / o de malta similar al caramelo en sabor y, a menudo, en aroma. A menudo se denomina "cerveza de vapor" y se hizo famosa por Anchor Brewing Company de San Francisco. Busque el sabor amaderado y de menta de los lúpulos Northern Brewer.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.045 - 1.056
FG: 1.010 - 1.018
ABV: 4.6% - 5.7%
IBU: 35 - 45
BU: GU: 0.78 - 0.80
SRM: 8 - 15
CO2 Volumes 2.5 - 3
Atenuación aparente: 68 - 78

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Wagon Party: Bauhaus Brew Labs
2x Steam: Southern Tier Brewing Co.
Steam Engine Lager: Steamworks Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad: clara
Proceso de preparación / acondicionamiento: Temperaturas de fermentación de cerveza fría utilizadas para fermentar esta cerveza lager
Color: ámbar claro a ámbar medio
País de origen: Estados Unidos

Maridajes

Queso: feta
Entrada de: cerdo
Postre de: budín de pan

Pinta Nónica De Vidrio
Aroma / sabor a: lúpulo El sabor a lúpulo es bajo a medio-bajo y puede presentarse como amaderado, rústico o menta. El amargor del lúpulo es medio a medio-alto.
Ingredientes de lúpulo común: Northern Brewer
Aroma / sabor a: malta Debe estar presente un sabor a malta de tipo caramelo notable.
Ingredientes de malta comunes Pálidos: , Múnich, Cristal, Victoria, Chocolate pálido
Paladar Secado Corporal
Paladar Carbonatación: Medio a Alto
Paladar Longitud / Acabado: Corto
Temperatura de servicio: 50-55 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo de: stock
Los fenoles: no son comunes al estilo
Esteres Los: aromas de éster afrutado, si están presentes, deben ser bajos a medio-bajos

Marrón al estilo alemán / Altbier

Familia de estilos: cervezas híbridas

Originaria de la zona alemana de Düsseldorf, el estilo alemán Brown / Altbier logra un equilibrio entre los sabores y aromas del lúpulo y la malta, pero puede tener ésteres bajos en fruta y algunos aromas de lúpulo picante y floral. Antes de que Alemania tuviera cerveza lager, tenía cervezas. Alt, que significa "viejo", rinde homenaje a una región rebelde en Alemania que no se inclinó por lager. Los productores estadounidenses celebran maravillosamente la revolución de la cerveza con este estilo de cerveza alemana de alta fermentación.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.044 - 1.052
FG: 1.008 - 1.014
ABV: 4.6% - 5.6%
MOM: 25 - 52
BU: GU: 0.57 - 1.00
SRM: 11 - 19
CO2 Volumes 1.5 - 2.5
Atenuación aparente: 73 - 82

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad brillante
Proceso de preparación / acondicionamiento En ocasiones se utiliza una mezcla de decocción. Es más común la fermentación de cerveza más fría y el lagering.
Color cobre a marrón oscuro
País de origen Alemania

Maridajes

Queso emmental
Entrada de salmón a la parrilla
Pastel de manzana de postre

Tulipán de cristal
Aroma / sabor a lúpulo. El sabor a lúpulo es bajo a medio. El amargor del lúpulo es de medio a muy alto (aunque el rango de 25 a 35 IBU es más normal para la mayoría de los Altbiers de Düsseldorf)
Ingredientes de lúpulo común Spalt, Magnum, Tettnang
Aroma / sabor a malta. Carácter de malta dulce que puede tener un sabor rico, biscuity y / o ligero a caramelo.
Ingredientes de malta comunes Pilsner, Munich, CaraMunich, Carafa Special II, Aromático
Otros ingredientes Trigo (ocasionalmente)
Paladar Cuerpo Suave
Paladar Carbonatación Medio a Alto
Paladar Longitud / Acabado Corto
Temperatura de servicio 45-50 ° F
Tipo de agua Agua carbonatada moderada

Levadura

Tipo Ale
Los fenoles no son comunes al estilo
Ésteres Los sabores afrutados, si están presentes, pueden ser bajos

Kolsch de estilo alemán

Familia de estilos: cervezas híbridas

Crujiente, delicado y tan apetecible, el Kolsch de estilo alemán es un híbrido de cerveza, lo que significa que su producción y el consumo posterior de cerveza experimentan las cualidades de las cervezas lager y las cervezas de cerveza. Estos híbridos ligeros y refrescantes de cerveza inglesa son perfectos para los días cálidos de verano y se han convertido en un estilo favorito de los cerveceros artesanos y amantes de la cerveza estadounidenses. Además de su capacidad para calmar la sed, también son una cerveza divertida para disfrutar con la comida, incluidas las salchichas tradicionales alemanas y el kraut.

Kolsch de estilo alemán

El estilo alemán Kolsch es de color claro y malta. El proceso de fermentación de este estilo produce un carácter ligero y vinoso que se acompaña de un acabado crujiente ligeramente seco. La levadura Ale se usa para la fermentación, aunque la levadura lager a veces se usa en la botella o en el proceso final de acondicionamiento en frío.

Cerveza Kolsch en América

La cerveza Kolsch proviene de Colonia (Koln), Alemania, pero se ha abierto camino en la escena de la cerveza artesanal de Estados Unidos como muchas otras cervezas alemanas. Técnicamente, para que la cerveza se llame Kolsch, tiene que venir de la ciudad de Colonia, pero eso no ha impedido que los cerveceros artesanales estadounidenses adopten el estilo de las cervezas Kolsch. Los conocedores de la cerveza artesanal han estado disfrutando de las cervezas de estilo Kolsch estadounidense durante las temporadas cálidas desde que Kolsch se introdujo en la escena artesanal estadounidense. Este estilo de cerveza combina mejor con salchichas, quesos de nuez e incluso postres más ligeros como la torta de albaricoque. Queremos ayudarte a encontrar una cervecería que haga tu próxima cerveza Kolsch favorita.

Encontrar su próxima cerveza alemana favorita

No tienes que buscar mucho para encontrar una cerveza estilo Kolsch que disfrutes, pero queremos ayudarte a mantenerte al tanto de todas las cervecerías pequeñas e independientes en la escena de la cerveza artesanal. Hemos creado una herramienta interactiva de " Encontrar una fábrica de cerveza " para ayudarlo a hacer precisamente eso. Al permitir que el mapa use su ubicación precisa, buscar una cervecería específica o buscar por estado, nuestro mapa lo ayudará a hacer un seguimiento de las cervecerías en su área e incluso a encontrar nuevas cervecerías y cervecerías mientras viaja. Queremos ayudarlo a encontrar su próxima cerveza artesanal favorita, que podría ser una cerveza estilo Kolsch, y nuestro mapa está diseñado para hacerlo.

Encontrar tu próxima cerveza Kolsch favorita no tiene que detenerse aquí. Si disfruta del sitio web y está interesado en una forma conveniente de aprender más sobre la cerveza alemana, regístrese para recibir nuestro boletín de noticias directamente en su bandeja de entrada.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.042 - 1.048
FG 1.006 - 1.010
ABV 4.8% - 5.3%
MOM 18-28
BU: GU 0.43 - 0.58
SRM 3-6
Volúmenes de CO2 2.5 aproximadamente
Atenuación aparente 79 - 86

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Luz de Colonia Ornery Beer Co.
Travelin 'Light Kolsch Left Hand Brewing Co.
Summer Ale Alaskan Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol no detectable
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad brillante
Proceso de preparación / acondicionamiento comúnmente condicionado a temperaturas más frías (conocido como 'lagering')
Color paja al oro
País de origen Alemania

Maridajes

Quesos De Nuez De Queso
Entrada de Bratwurst
Postre Light Apricot Cake

Flauta de cristal
Aroma / sabor a lúpulo El sabor del lúpulo es bajo y, si es evidente, debe expresar un carácter de lúpulo noble. La amargura del lúpulo es media.
Ingredientes comunes del salto alemán noble
Aroma de malta / Sabor El carácter de malta es muy bajo a bajo con un dulzor suave
Ingredientes de malta comunes Pilsner, Viena
Otros ingredientes Trigo (ocasionalmente)
Paladar Cuerpo Suave
Paladar Carbonatación Medio a Alto
Paladar Longitud / Acabado Corto
Temperatura de servicio 40-45 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale
Los fenoles no son comunes al estilo
Ésteres La pera ligera, la manzana o la fruta con sabor a vino de Riesling pueden ser evidentes.
Subproductos de fermentación Las notas de azufre de bajo nivel son aceptables

Cerveza roja estilo irlandés

Familia de estilos: cervezas híbridas

La cerveza inglesa irlandesa es conocida por su sabor único a malta y se encuentra en la parte inferior de las escalas de contenido de alcohol y amargura. Si te gusta la cerveza artesanal estadounidense, la cerveza irlandesa de cerveza roja sigue siendo un gran estilo para que los amantes de la cerveza la busquen y aprecien.

Irish-Style Red Ale

La cerveza inglesa de estilo irlandés es una cerveza equilibrada que utiliza una cantidad moderada de maltas al horno y cebada tostada en la receta, lo que le da a la cerveza el color por el que se le da el nombre. Con una amargura de lúpulo accesible que descansa en el paladar, esta cerveza típicamente de color ámbar se elabora como una cerveza o una cerveza inglesa, y a menudo puede tener un dulzor de malta dulce, similar al caramelo. Este estilo puede contener complementos como el maíz, el arroz y el azúcar, que ayudan a secar el acabado de la cerveza y disminuir el cuerpo. También a menudo contiene cebada tostada, prestando notas tostadas bajas, un color más oscuro y la posible creación de un collar de espuma de color canela en la parte superior. Con notas de caramelo, toffee y, a veces, diacetil (mantequilla) a bajo nivel, piense en el estilo de la cerveza irlandesa de cerveza roja como un primo del pan ligeramente tostado y con mantequilla.

La versión estadounidense de la cerveza irlandesa Red Ale

Las cervezas rojas de estilo irlandés son un estilo accesible para las personas que son nuevas en la cerveza artesanal, pero también son apreciadas y apreciadas incluso por los conocedores de artesanía más exigentes. No deje que estas sabrosas cervezas sesionables sean relegadas a unas vacaciones de una vez al año, los rojos al estilo irlandés se pueden disfrutar durante todo el año en una variedad de ocasiones y con una gran variedad de opciones de comida.

Cervecerías artesanales americanas que sirven Irish Red Ale

No es ningún secreto que las cervezas irlandesas han desempeñado un papel influyente en la escena de la cerveza artesanal estadounidense, y eso es evidente a través de la cerveza irlandesa de cerveza roja. Puede ser un desafío mantenerse al día con todas las reinvenciones de la cerveza irlandesa, y es por eso que hemos creado un mapa interactivo de " Encontrar una fábrica de cerveza ". El mapa lo ayudará a encontrar cervecerías artesanales pequeñas e independientes de los Estados Unidos cerca de usted; algunas de esas cervecerías y cervecerías probablemente están haciendo variaciones de cerveza de ale rojo.

Encontrar tu próxima cerveza irlandesa irlandesa favorita no tiene por qué detenerse aquí. Si disfruta del sitio web y está interesado en una forma conveniente de obtener más información sobre la cerveza roja irlandesa, regístrese para recibir nuestro boletín de noticias directamente en su bandeja de entrada. No podemos enviarle cerveza, pero podemos enviarle nuestro boletín, que es casi tan bueno.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.040 - 1.048
FG 1.010 - 1.014
ABV 4.1% - 4.6%
MOM 20-28
BU: GU 0.50 - 0.58
SRM 11 - 18
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente 71 - 75

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

St. James Irish Red Ale Glenwood Canyon Brewpub
Conway's Irish Ale Great Lakes Brewing Co.
Brian Boru Old Irish Ale Tres Floyds Brewing

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad clara a brumosa
Color cobre-rojo a marrón rojizo
País de origen Irlanda

Maridajes

Queso cheddar
Entrada de verduras asadas
Postre Escalfado De Peras

Pinta Nónica De Vidrio
Aroma a lúpulo / sabor Aroma a lúpulo no se percibe o es bajo. Sabor a lúpulo y amargor son medios.
Ingredientes de lúpulo común Kent Goldings
Aroma / sabor a malta Hay un dulzor a malta a caramelo similar al caramelo, bajo a mediano. Puede tener un grado sutil de cebada tostada o malta tostada y complejidad.
Ingredientes comunes de malta Pale, Crystal, Cebada Asada
Otros ingredientes pueden contener complementos de maíz, arroz o azúcar.
Paladar Cuerpo Suave a Moderado
Paladar Carbonatación Medio a Alto
Paladar Longitud / Acabado Corto
Temperatura de servicio 45-55 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Lager o Ale
Los fenoles no son comunes al estilo
Ésteres Los niveles bajos de sabor a éster afrutado son aceptables.
Subproductos de la fermentación El diacetilo debe estar ausente o en niveles muy bajos

Porter imperial americano

Familia de estilo: Porters

Definitivamente estadounidense, el porter imperial no debe tener sabores de cebada tostada ni un fuerte carácter de malta negra o quemada. Presenta un dulzor mediano a caramelo y cacao, que complementa el carácter del lúpulo y el dulzor derivado de la malta.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.080 - 1.100.
FG 1.020 - 1.030
ABV 7.0% - 12.0%
IBU 35 - 50
BU: GU 0,44 - 0,50
SRM 40+
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente 70 - 75

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Northstar Imperial Porter Twisted Pine Brewing Co.
Imperial Porter Long Trail Brewing Co.
Imperial Porter Shipyard Brewing Co.

Estilo AZ

AlcoholNoticeable
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio
Claridad opaca
Color negro
País de origen Estados Unidos

Maridajes

Queso Gouda Ahumado
Entrée Chicken Mole Enchiladas
Postre Blondie Butterscotch Brownies

Tulipán de cristal
Aroma / sabor a lúpulo El aroma y el sabor de lúpulo son de bajo a medio-alto. El amargor del lúpulo es medio-bajo a medio.
Los ingredientes comunes del lúpulo varían
Aroma / sabor a malta No debe percibirse la cebada tostada ni el carácter fuerte a malta quemado / negro. Presenta malta mediana, caramelo y cacao.
Los ingredientes de malta comunes varían
Paladar Corporal Boca Recubrimiento
Medio de carbonatación en el paladar
Paladar Longitud / Acabado Medio a Largo
Temperatura de servicio 50-55 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale
Los fenoles no son comunes al estilo
Ésteres Los sabores afrutados de tipo éster de Ale deberían ser evidentes pero no abrumadores, complementando el carácter del lúpulo y la dulzura derivada de la malta
Subproductos de fermentación Diacetil debe estar ausente

Porter de estilo báltico

Familia de estilo: Porters

El Porter de estilo báltico es una cerveza suave, fermentada en frío y con cerveza fría elaborada con levadura lager. Debido a su fuerza alcohólica, puede incluir sabores de alcohol de muy bajo a bajo y / o fruta frutal, como bayas, uvas y ciruelas (pero no la banana; la fruta con sabor a cerveza proveniente de la fermentación a temperaturas cálidas no es apropiada). Este estilo tiene los sabores de malta de un porter marrón y el asado de un schwarzbier, pero es más grande en alcohol y cuerpo.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.072 - 1.092.
FG 1.016 - 1.022
ABV 7.6% - 9.3%
IBU 35 - 40
BU: GU 0,47 - 0,49
SRM 40+
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente 76 - 78

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

The Duck-Rabbit Baltic Porter Duck Rabbit Craft Brewery
Smuttynose Baltic Porter Smuttynose Brewing Company
Siberian Silk La Cumbre Brewing Co.

Estilo AZ

AlcoholNoticeable
Carbonatación (Visual) Burbujas de levantamiento medio
Claridad clara a opaca
Proceso de preparación / acondicionamiento Elaborado con levadura lager y fermentado en frío.
Color muy profundo rubí o granate a negro
País de origen Reino Unido

Maridajes

Queso Añejo Gouda
Entrada de costilla premium
Postres deconstruidos S'mores

Pinta Nónica De Vidrio
Aroma / sabor a lúpulo El aroma y el sabor del lúpulo son muy bajos. El amargor del lúpulo es bajo a medio-bajo.
Los ingredientes comunes del lúpulo varían
Aroma de malta / sabor Aromas a malta distintivos de azúcares caramelizados, regaliz y notas similares a chocolate de maltas tostadas y azúcares oscuros. Las maltas oscuras tostadas a veces aportan un aroma de cebada tostada similar al café. Bajo aroma a humo de malta puede ser evidente. Las maltas tostadas debitteradas son las más utilizadas para este estilo.
Ingredientes de malta común Munich, Viena, Pilsner, Cristal, Especial "B", Carafa Special II, Chocolate
Paladar Corporal Boca Recubrimiento
Medio de carbonatación en el paladar
Paladar Longitud / Acabado Medio a Largo
Temperatura de servicio 45-50 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo de stock
Los fenoles no son comunes al estilo
Los ésteres: pueden incluir sabores de alcohol de muy bajo a bajo y / o fruta frutal como bayas, uvas, ciruelas, pero no plátano; No es apropiado el sabor a cerveza de la fermentación a temperatura cálida.
Subproductos de fermentación Los: sabores de diacetil y DMS no deben ser evidentes

Porter marrón estilo inglés

Familia de estilo: Porters

El porter marrón de estilo inglés no tiene cebada asada o tiene un fuerte carácter de malta quemada / negra. Se acepta un dulzor de malta de baja a mediana, caramelo y chocolate. La amargura del lúpulo es media. Más suave, más dulce y más parecido al caramelo que un porter robusto, con menos alcohol y cuerpo. Los porters son el estilo precursor de los stouts.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.040 - 1.050
FG: 1.006 - 1.014
ABV: 4.4% - 6.0%
MOM: 20-30
BU: GU: 0.50 - 0.60
SRM: 30 - 35
Volúmenes de CO2 1.5 - 2
Atenuación aparente: 72 - 85

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Old Tom Porter: Piney River Brewing Co.
Pluff Mud Porter: Holy City Brewing Co.
Porter: Back East Brewing Co.

Estilo AZ

AlcoholMild
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento lento a rápido
Claridad: opaca
Color: marrón oscuro (puede tener un tinte rojo) a muy oscuro
País de origen: Reino Unido

Maridajes

Queso: Gruyere
Entrée: Asado o Carnes A La Parrilla
Galletas De Mantequilla De Cacahuete De Chocolate De Postre

Pinta Nónica De Vidrio
Aroma a lúpulo / sabor Aroma y sabor a: lúpulo no se perciben a medio. La amargura del lúpulo es media.
Ingredientes de lúpulo común: Fuggles
Aroma a la malta / Sabor a: nuez, Chocolate, Caramelo, Bready, Toffee
Ingredientes de malta común: British Pale Ale, marrón, cristal, chocolate
Otros ingredientes: pueden contener fuentes de azúcar adicionales
Paladar Corporal: Boca Recubrimiento
La carbonatación en el paladar es: baja a alta
Paladar Longitud / Acabado: Medio a Largo
Temperatura de servicio: 50-55 ° F
Tipo de agua Agua: carbonatada moderada

Levadura

Tipo: Ale
Los fenoles: no son comunes al estilo
Ésteres Los: ésteres afrutados pueden estar presentes.

Porter robusto

Familia de estilo: Porters

El Robust Porter presenta un sabor a malta más amargo y tostado que un maletero marrón, pero no tanto como un corpiño. Los porters robustos tienen un sabor a malta tostada, que a menudo recuerda el cacao, pero no tiene sabor a cebada asada. Su dulzura de caramelo y malta está en armonía con la aguda amargura de la malta negra. La amargura del lúpulo es evidente. Debido a que los cerveceros artesanales de los EE. UU. Realizan tanta experimentación en los estilos e ingredientes de las cervezas, las líneas entre ciertas astillas y cargadores suelen ser borrosas. Sin embargo, existen muchos ejemplos deliberados de estos estilos. El diacetilo es aceptable en niveles muy bajos.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.045 - 1.060
FG: 1.008 - 1.016
ABV: 5.1% - 6.6%
MOM: 25-40
BU: GU: 0.56 - 0.67
SRM: 30+
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente: 73 - 82

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Porter de hierro fundido: Iron Hill Brewery & Restaurant
Moonlight Porter: Rock Bottom Restaurant & Brewery
Cervecería Black Butte Porter Deschutes

Estilo AZ

AlcoholMild
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento lento a rápido
Claridad: opaca
Color: muy oscuro a negro
País de origen: Reino Unido

Maridajes

Queso: Gruyere
Entrée: Asado o Carnes A La Parrilla
Galletas De Mantequilla De Cacahuete De Chocolate De Postre

Pinta Nónica De Vidrio
Aroma / sabor a: lúpulo El aroma y el sabor del lúpulo son muy bajos a medios. El amargor del lúpulo es medio a alto.
Ingredientes comunes del salto: Kent Goldings, Fuggles
Aroma a malta / Sabor a: grano, Bready, Toffee, Caramelo, Chocolate, Café. La dulzura del caramelo y otras maltas está en armonía con el intenso amargor de la malta negra, sin un sabor muy quemado / carbón vegetal.
Ingredientes de malta común: Múnich, cristal, chocolate, negro patente
Otros ingredientes: pueden contener cebada tostada.
Paladar Corporal: Boca Recubrimiento
La carbonatación en el paladar es: baja a alta
Paladar Largo / Acabado: Medio
Temperatura de servicio: 50-55 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Ale
Los fenoles: no son comunes al estilo
Ésteres Los: ésteres frutales deben ser evidentes, equilibrados con todos los demás personajes.
Subproductos de fermentación El diacetilo es aceptable en niveles muy bajos

Porter de humo

Familia de estilo: Porters

Por lo general, la base para el estilo de cerveza de porter de humo es un maletero robusto que se le da profundidad de humo gracias a la malta ahumada de madera. Tradicionalmente, los cerveceros citarán la madera específica utilizada para fumar la malta, y diferentes maderas prestarán diferentes sabores al producto terminado. Los sabores del humo se disipan con el tiempo.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.050 - 1.065
FG 1.010 - 1.018
ABV 5.1% - 8.9%
MOM 20-40
BU: GU 0,40 - 0,62
SRM 20+
CO2 Volumes Varies
Atenuación aparente 72 - 80

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Porter ahumado Alaskan Brewing Co.
Porter ahumado Stone Brewing Co.
Porter ahumado Epic Brewing Co.,

Estilo AZ

Alcohol Varies
Carbonatación (Visual) Varía
La claridad varía
Proceso de elaboración / acondicionamiento El uso de maltas ahumadas es común
Color marrón oscuro a negro
País de origen indeterminado

Maridajes

Queso rojo dragón cheddar
Entrada de salchicha a la parrilla
Postres S'mores

Pinta Nónica De Vidrio
Aroma a lúpulo / sabor Aroma y sabor a lúpulo no se perciben a medio. El amargor del lúpulo es medio a medio-alto.
Ingredientes comunes del salto Kent Goldings, Willamette
Aroma de malta / Sabor: El carácter de malta negra se puede percibir en algunos porters, mientras que otros pueden estar ausentes de un carácter tostado fuerte. Dulzor de malta medio a alto, caramelo y chocolate son aceptables.
Ingredientes de malta comunes: Cristal, chocolate, negro patente
Otros ingredientes: Maderas comunes utilizadas por los cerveceros artesanales de los EE. UU. Para fumar una variedad de maltas: manzana, aliso, haya, cereza, nogal, mesquite, roble
Paladar Cuerpo: Suave
La carbonatación en el paladar es: baja a alta
Paladar Longitud / Acabado: Medio a Largo
Temperatura de servicio: 50-55 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Ale
Los fenoles: no son comunes al estilo
Ésteres El: aroma a éster afrutado es aceptable. Un aroma de malta de humo suave a asertivo estará en equilibrio con otros caracteres aromáticos.

American Imperial Stout

Familia de estilo: Stouts

El stout imperial de estilo americano es el más fuerte en alcohol y cuerpo de los stouts. De color negro, estas cervezas típicamente tienen un sabor y aroma a malta extremadamente rico con carácter de malta dulce y completo. La amargura puede provenir de maltas tostadas o adiciones de lúpulo.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.080 - 1.100.
FG : 1.020 - 1.030
ABV : 7.0% - 12.0%
IBU : 50 - 80
BU: GU : 0.62 - 0.80
SRM : 40+
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente: 70 - 75

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Expedición Stout : Bell's Brewery
Old Rasputin Imperial Stout : North Coast Brewing Co.
The Russian : 2SP Brewing Co.

Estilo AZ

AlcoholNoticeable
Carbonatación (Visual): Burbujas de crecimiento lento a medio
Claridad: opaca
Color: negro
País de origen: Reino Unido

Maridajes

Quesos De Queso Envejecido
Introduzca: Foie Gras
Pastel de chocolate sin harina de postre

vidrio: de coñac
Aroma / sabor a: lúpulo El aroma y el sabor del lúpulo son de medio a alto, con aromas florales, cítricos y / o de hierbas. El amargor del lúpulo es medio-alto a muy alto y está equilibrado con el carácter de malta.
Ingredientes de lúpulo común: Horizon, Kent Goldings
Aroma a la malta / Sabor: agridulce Chocolate, cacao, café
Ingredientes de malta comunes: Pale, Cebada tostada negra, Especial "B", CaraMunich, Chocolate, Chocolate pálido
Paladar Corporal: Boca Recubrimiento
Paladar Carbonatación : Baja a Media
Paladar Largo / Acabado: Largo
Temperatura de servicio: 50-55 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Ale
Los fenoles: no son comunes al estilo
Ésteres Los: ésteres afrutados son generalmente altos.

American Stout

Familia de estilo: Stouts

La cerveza negra americana es quizás una de las creaciones más identificables del mundo cervecero estadounidense. La cerveza Stout es lo más oscura de una cerveza estadounidense, y tiene un aspecto, aroma y sabor muy notables. Como una de las cervezas estadounidenses más gruesas y oscuras en la escena de la cerveza artesanal, la cerveza americana es perfecta para las estaciones más frías.

American Stout

Sorprendentemente audaz e innegablemente hermosa, el estilo de cerveza gruesa estadounidense combina generosas cantidades de maltas oscuras con lúpulos americanos para ofrecer una experiencia de aventura que no se compara con otros estilos de cerveza. ¿Le tienes miedo a la oscuridad? Cuando se trata de América gruesa, no lo seas. Permita que sus sentidos se desaten con esta engañosa y sofisticada versión de un elemento básico europeo.

Cerveza Stout en América

Al igual que muchos otros estilos de cerveza que se han hecho muy apreciados por los cerveceros y amantes de la cerveza estadounidenses, American stout es una variante distinta de una contraparte europea. Fieles al estilo, los stouts estadounidenses exhiben cantidades generosas de los lúpulos estadounidenses que los fanáticos esperan, y al igual que otros tipos de cerveza stout, el stout estadounidense se puede disfrutar durante todo el año, pero generalmente se considera una cerveza para los meses de otoño o invierno. El stout es un excelente compañero para los alimentos audaces y abundantes. Busque carnes de caza abundantes, así como sopas y quesos fuertes que sean especialmente adecuados para maridar con stouts estadounidenses, además de una variedad de postres después de la cena.

Encontrar su próxima cerveza americana Stout

Leer sobre American Stout es genial, pero te recomendamos que busques el estilo en una cervecería local. Aproveche nuestro mapa " Encuentre una fábrica de cerveza " para descubrir una cervecería pequeña e independiente cerca de usted para probar su primer o próximo stout americano.

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Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.050 - 1.075
FG : 1.010 - 1.022
ABV : 5.7% - 8.9%
IBU : 35 - 60
BU: GU : 0,70 - 0,80
SRM : 40+
CO2 Volumes 2.5 - 3
Atenuación aparente: 71 - 80

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Shakespeare Stout : Rogue Ales
Obsidian Stout : Deschutes Brewery
Acantilados negros: Boise Brewing

Estilo AZ

Alcohol suave a notable
Carbonatación (Visual): Burbujas de crecimiento lento a medio
Claridad: clara a opaca
Proceso de preparación / acondicionamiento: Los ingredientes adicionales, como el café, el chocolate, los granos de vainilla, las cerezas son comunes, al igual que el envejecimiento del roble
Color: negro
País de origen: Estados Unidos

Maridajes

Queso: Cheddar Afilado
Entrada de: cordero a la parrilla
Pastel de cafe de postre

Pinta Nónica De Vidrio
Aroma / sabor a lúpulo El aroma y el sabor del lúpulo son de medio a alto, a menudo con aromas de lúpulo y / o resinosos estadounidenses. El amargor del lúpulo es medio a alto.
Ingredientes del Hop Común Horizon, Centenario
Aroma / sabor a malta Hay un dulzor de malta bajo a medio con sabor a caramelo, chocolate y / o café tostado de bajo a mediano, con un amargor distintivo tostado seco en el acabado. La contribución de la cebada tostada y la malta tostada a la astringencia es baja y no excesiva. Acidez de malta tostada leve es aceptable
Ingredientes de malta comunes Pale, cebada tostada negra, chocolate, cristal
Otros ingredientes Avena (ocasionalmente)
Paladar Corporal Boca Recubrimiento
Paladar Carbonatación Baja a Media
Paladar Longitud / Acabado Medio a Largo
Temperatura de servicio 50-55 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale
Los fenoles no son comunes al estilo
Ésteres Los sabores de los ésteres afrutados son bajos, si están presentes

Stout de avena estilo inglés

Familia de estilo: Stouts

La adición de harina de avena agrega un cuerpo suave y rico a la cerveza de avena. Este estilo de cerveza es de color marrón oscuro a negro en color. El carácter de malta tostada es similar al caramelo y al chocolate, y debe ser suave y no amargo. Destacan los aromas a cebada tostada tipo café y malta. Este estilo de bajo a medio alcohol está lleno de sabores de malta más oscuros y un cuerpo rico y graso de avena.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.038 - 1.056
FG 1.008 - 1.020
ABV 3.8% - 6.1%
MOM 20-40
BU: GU 0.53 - 0.71
SRM 20+
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente 64 - 79

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Diligencia Stout Figueroa Mountain Brewing Co.
Back Road Stout Millstream Brewing Co.
Velvet Merlin Firestone Walker Brewing Co.

Estilo AZ

AlcoholMild
Carbonatación (Visual) Burbujas de crecimiento lento a medio
Claridad opaca
Color marrón oscuro a negro
País de origen Reino Unido

Maridajes

Queso A La Queso Cheddar
Entrée De Pollo En Salsa De Mole
Tarta De Queso De La Patata Dulce Del Postre

Pinta Nónica De Vidrio
Aroma / sabor a lúpulo El aroma y el sabor de lúpulo son opcionales, pero no deben sobrepasar el equilibrio general si está presente. La amargura del lúpulo es media.
Ingredientes de lúpulo común Kent Goldings
Aroma de malta / sabor A café de cebada tostada y malta tostada destacan los aromas. El aroma de malta tostada similar al caramelo y similar al chocolate debe ser evidente.
Ingredientes de malta comunes Pálidos, Avena En Escamas, Chocolate, Victoria, Cristal, Cebada Asada Negra
Otros ingredientes Avena
Paladar Corporal Boca Recubrimiento
Paladar Carbonatación Baja a Media
Paladar Largo / Acabado Medio
Temperatura de servicio 50-55 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale
Los fenoles no son comunes al estilo
Ésteres Los sabores afrutados de éster son muy bajos.
Subproductos de la fermentación El diacetilo debe estar ausente o en niveles extremadamente bajos

Dulce estilo inglés (Milk Stout)

Familia de estilo: Stouts

La cerveza negra, también conocida como cerveza negra o crema de leche, es de color negro. La dulzura de la malta, el chocolate y el caramelo deben dominar el perfil del sabor y contribuir al aroma. También debe tener un amargor derivado de la malta / cebada tostada de bajo a medio bajo. El azúcar de la leche (lactosa) le da al estilo más cuerpo. Esta cerveza utiliza azúcar de lactosa, por lo que las personas con intolerancia probablemente deberían evitar este estilo.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.045 - 1.056
FG 1.012 - 1.020
ABV 3.2% - 6.3%
MOM 15-25
BU: GU 0,33 - 0,45
SRM 40+
CO2 Volumes 1.5 - 2
Atenuación aparente 64 - 73

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Milk Stout Left Hand Brewing Co.
Ubre Love Beachwood Brewery & BBQ
Samuel Adams Cream Stout Boston Beer Co.

Estilo AZ

AlcoholMild
Carbonatación (Visual) Burbujas de crecimiento lento a medio
Claridad opaca
Color negro
País de origen Reino Unido

Maridajes

Queso Cheddar Mantecoso
Entrée mole mexicano, barbacoa picante
Postre Pastel De Chocolate, Helado

Pinta Nónica De Vidrio
Aroma a lúpulo / sabor Aroma y sabor a lúpulo no se perciben. El amargor del lúpulo es bajo a medio-bajo y sirve para equilibrar y suprimir algo del dulzor sin aportar sabor ni aroma aparentes.
Ingredientes de lúpulo común Kent Goldings
Aroma de malta / sabor La dulzura de la malta, el chocolate y el caramelo deben dominar el perfil del sabor. La amargura de la malta es baja a media baja y se deriva de la malta tostada o cebada.
Common Malt Ingredients British Pale Ale, Patente Negra, Chocolate Pálido, Cristal
Otros ingredientes lactosa
Paladar Corporal Boca Recubrimiento
Paladar Carbonatación Baja a Media
Paladar Largo / Acabado Medio
Temperatura de servicio 50-55 ° F
Tipo de agua Agua alta en carbonatos.

Levadura

Tipo Ale
Los fenoles no son comunes al estilo
Ésteres Los sabores de éster afrutado son bajos, si están presentes

Stout estilo irlandés

Familia de estilo: Stouts

La cerveza negra seca es una cerveza negra con un carácter de tostado seco gracias al uso de la cebada tostada. El énfasis en la cebada tostada tipo café y un grado moderado de aromas a malta tostada definen gran parte del carácter. El amargor del lúpulo es de medio a medio alto. Esta cerveza a menudo se dispensa a través de grifos de gas nitrógeno que prestan un cuerpo suave y cremoso al paladar.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.038 - 1.048
FG 1.008 - 1.012
ABV 4.2% - 5.3%
MOM 30 - 40
BU: GU 0.79 - 0.83
SRM 40+
CO2 Volumes 1 - 1.5
Atenuación aparente 75 - 79

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Blarney Sisters Dry Irish Stout Third Street Aleworks
Seaside Stout Pizza Puerto Brewing Co.
OVL Stout Russian River Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol no detectable
Carbonatación (Visual) Burbujas de crecimiento lento a medio
Claridad clara a opaca
Color negro
País de origen Irlanda

Maridajes

Queso Cheddar Irlandés
Entrada De Mariscos (Ostras), Jamon
Postre Postres De Chocolate

Pinta Nónica De Vidrio
Aroma / sabor a lúpulo El aroma y el sabor del lúpulo no se perciben como bajos, en los lúpulos de tipo europeo. El amargor del lúpulo es de medio a medio alto.
Ingredientes de lúpulo común Kent Goldings
La malteada Aroma / Sabor A La Malta Seca logra un carácter tostado en seco mediante el uso de cebada tostada. Los sabores iniciales a malta y caramelo ligero dan paso a un amargor distintivo tostado seco en el acabado. El énfasis de la cebada tostada tipo café y un grado moderado de sabores de malta tostada definen gran parte del carácter.
Ingredientes de malta común British Pale Ale, cebada en escamas, cebada tostada negra
Paladar Cuerpo Suave a Boca-Recubrimiento
Paladar Carbonatación Baja a Media
Paladar Longitud / Acabado Corto a Medio
Temperatura de servicio 50-55 ° F
Tipo de agua Agua carbonatada moderada

Levadura

Tipo Ale
Los fenoles no son comunes al estilo.
Ésteres Los ésteres con sabor a fruta son mínimos y se ven ensombrecidos por la malta, el amargor del lúpulo y el carácter de cebada tostada.
Subproductos de la fermentación El diacetilo debe ser muy bajo, si es evidente

Bock de estilo alemán

Familia de estilo: Bocks

Las cervezas Bock tradicionales son cervezas de malta y tienen un alto contenido de malta. El carácter de la malta debe ser un equilibrio entre la dulzura y la malta tostada o similar a la nuez. "Bock" se traduce como "cabra"!

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.066 - 1.074
FG 1.018 - 1.024
ABV 6.3% - 7.6%
MADRE: 20-30
BU: GU 0.30 - 0.41
SRM 20 - 30
Volúmenes de CO2 2.5 aproximadamente
Atenuación aparente 68 - 73

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Troegenator Double Bock Troegs Brewing Co.
Butt Head Bock Tommyknocker Brewery & Pub
Rockefeller Bock Great Lakes Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol suave a notable
Carbonatación (Visual) Burbujas de crecimiento lento a medio
Claridad clara
Proceso de preparación / acondicionamiento Una mezcla de decocción se usa comúnmente
Color marrón oscuro a muy oscuro
País de origen Alemania

Maridajes

Queso Añejo Suizo
Entrée Grilled Rib-Eye
Postre de chocolate

Tulipán de cristal
Aroma / sabor a lúpulo. El sabor a lúpulo es bajo. La amargura del lúpulo se percibe como media, aumentando proporcionalmente con la gravedad inicial.
Ingredientes comunes del salto alemán noble
Aroma / sabor a malta Carácter de malta alto con aromas de malta tostada o similar a la nuez, pero no a caramelo
Ingredientes comunes de la malta Pilsner, Munich, CaraMunich, Meussdoerffer Rost, Melanoidin
Paladar Cuerpo Suave
Paladar Carbonatación Baja a Media
Paladar Longitud / Acabado Corto a Medio
Temperatura de servicio 45-50 ° F
Tipo de agua Agua carbonatada moderada

Levadura

Tipo de stock
Los fenoles no son comunes al estilo.
Ésteres Los aromas de éster afrutado deben ser mínimos, si están presentes

Doppelbock de estilo alemán

Familia de estilo: Bocks

"Doppel" que significa "doble", este estilo es una versión más grande y más fuerte de las cervezas bock de estilo alemán de baja gravedad. Hecho originalmente por los monjes en Munich, el estilo de la cerveza doppelbock es muy amigable con la comida y rico en melanoidinas que recuerdan al pan tostado. El color es cobrizo a marrón oscuro. La dulzura de malta es dominante pero no debe ser empalagosa. El carácter de la malta recuerda más a la malta fresca y ligeramente tostada al estilo de Munich, más que a la malta de caramelo o toffee. Doppelbocks son de cuerpo completo, y la fuerza alcohólica está en el extremo superior.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.074 - 1.080.
FG : 1.014 - 1.020
ABV : 6.6% - 7.9%
MOM : 17-27
BU: GU : 0.23 - 0.34
SRM : 12 - 30
Volúmenes de CO2: 2.5 aproximadamente
Atenuación aparente: 75 - 81

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Samuel Adams Double Bock : Boston Beer Co.
Uber Bock : Great Dane Pub & Brewing Co.
Consecrator : Bell's Brewery, Inc.

Estilo AZ

Alcohol suave a notable
Carbonatación (Visual): Burbujas de crecimiento lento a medio
Claridad: clara
Proceso de preparación / acondicionamiento: Una mezcla de decocción se usa comúnmente
Color: cobre a marrón oscuro
País de origen: Alemania

Maridajes

Quesos: Quesos Fuertes
Entrée de: cerdo o jamón
Postre: Pastel De Chocolate Alemán

Tulipán de cristal
Aroma de lúpulo / aroma Aroma de: lúpulo debe estar ausente. Sabor a lúpulo y amargor son bajos.
Ingredientes comunes del salto: alemán noble
Aroma Aroma / Sabor: Los aromas dominantes recuerdan a la malta fresca y ligeramente tostada al estilo de Munich, más que el caramelo o el toffee. Algunos elementos del caramelo y el toffee pueden ser evidentes en el aroma y contribuyen a la complejidad, pero el aroma predominante a la malta es una expresión de la cebada tostada.
Ingredientes de malta comunes: Pilsner, Munich, Viena, CaraMunich
Paladar Cuerpo: Suave
Paladar Carbonatación : Baja a Media
Paladar Largo / Acabado: Medio
Temperatura de servicio: 45-50 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo de: stock
Los fenoles: no son comunes al estilo
Esters: Prune, Ciruela, Uva

Maibock de estilo alemán

Familia de estilo: Bocks

También llamado "heller bock" (que significa "pálido bock"), el Maibock de estilo alemán es más pálido en color y más centrado en el lúpulo que las cervezas tradicionales. Un carácter de malta ligeramente tostado y / o tostado es a menudo evidente.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.066 - 1.074
FG : 1.012 - 1.020
ABV : 6.3% - 8.1%
MOM: 20 - 38
BU: GU : 0.30 - 0.51
SRM : 4 - 9
Volúmenes de CO2: 2.5 aproximadamente
Atenuación aparente: 73 - 82

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Elixir Maibock Abita Brewery
Maibock : Mad Fox Brewing Co.
Maibock : Smuttynose Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol suave a notable
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad: clara
Proceso de preparación / acondicionamiento: Una mezcla de decocción se usa comúnmente
Color: pálido a ámbar claro
País de origen: Alemania

Maridajes

Queso: suizo
Entrada de: jamon
Postre de: chocolate blanco pastel de queso

Glass : Goblet
Aroma / sabor a: lúpulo El aroma y el sabor del lúpulo son de bajo a medio bajo, derivados del lúpulo de tipo noble. La amargura del lúpulo es baja.
Ingredientes comunes del salto: alemán noble
Aroma / sabor a: malta A menudo es evidente un aroma a malta ligeramente tostado y / o de pan. Deben estar ausentes los aromas tostados o de tostadas pesadas / malta a caramelo.
Ingredientes de malta comunes: Pilsner, Munich, Viena
Paladar Cuerpo: Suave
Paladar Carbonatación : Medio a Alto
Paladar Longitud / Acabado: Corto a Medio
Temperatura de servicio: 45-55 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo de: stock
Los fenoles: no son comunes al estilo
Ésteres Los: sabores afrutados pueden ser bajos, si están presentes

Weizenbock de estilo alemán

Familia de estilo: Bocks

El Weizenbock de estilo alemán es una versión de trigo de un bock de estilo alemán, o un dunkelweizen más grande y más robusto. Mellanoidinas de malta y levadura weizen ale son los ingredientes estrella. Si se sirve con levadura, la apariencia puede ser muy turbia. Con sabores de malta fresca y frutas oscuras como la ciruela, la pasa y la uva, este estilo es bajo en amargor y alto en carbonatación. Equilibrados fenoles como de clavo de olor y afrutados, los ésteres de tipo banana producen un aroma bien redondeado.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.066 - 1.080.
FG : 1.016 - 1.028
ABV : 7.0% - 9.5%
MOM: 15 - 35
BU: GU : 0.23 - 0.44
SRM : 4.5 - 30
CO2 Volumes 2.5 - 3
Atenuación aparente: 65 - 76

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Chimes Trigo Buck : Great Lakes Brewing Co.
Moonglow : Victory Brewing Co.
Weizenbock : AleSmith Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol suave a notable
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad: brumosa
Proceso de preparación / acondicionamiento: Se usa comúnmente un puré de decocción. Sin filtrar y levadura.
Color: oro a muy oscuro
País de origen: Alemania

Maridajes

Queso: Manchego
Entrée de: pollo y albóndigas
Postre: Pan De Plátano

Tulipán de cristal
Aroma a lúpulo / sabor: Aroma no se percibe el aroma a lúpulo. La amargura del lúpulo es baja.
Ingredientes comunes del salto: alemán noble
Aroma a malta / Sabor: Nuez moscada, vainilla, caramelo, ciruelas, ciruelas, pasas, uvas y cacao, con ron y brandy para acompañar. La dulzura de malta media está presente. Si es oscuro, debe emerger un suave aroma y sabor a malta tostada.
Ingredientes de malta comunes: Trigo malteado, Múnich, Especial "B", Cristal, Chocolate pálido
Paladar Cuerpo: Moderado a Recubrimiento Bucal.
Medio de carbonatación en el paladar
Paladar Longitud / Acabado: Medio a Largo
Temperatura de servicio: 45-55 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo de : ale de trigo
Fenoles: clavo
Ésteres: afrutados-éster y elementos de tipo banana.
Subproductos de la fermentación: Si se sirve con levadura, el aspecto puede ser muy turbio.

Scotch Ale / Wee Heavy

Estilo familiar: Ales estilo escocés

La cerveza escocesa es abrumadoramente malteada, con un rico y dominante sabor y aroma a malta dulce. Un personaje de caramelo es a menudo parte del perfil. Algunos ejemplos presentan un ligero sabor a turba ahumada. Este estilo podría considerarse la versión escocesa de un vino de cebada al estilo inglés. Las versiones excesivamente ahumadas serían consideradas ejemplos especiales.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.072 - 1.085.
FG : 1.016 - 1.028
ABV : 6.6% - 8.5%
MOM: 25-35
BU: GU : 0,35 - 0,41
SRM : 15-30
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente: 67 - 78

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

Alcohol Notable a Caliente
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento medio
Claridad: clara
Proceso de preparación / acondicionamiento: Tradicionalmente, las temperaturas de fermentación de cerveza más frías eran comunes
Color: marrón rojizo claro a muy oscuro
País de origen: Escocia / Reino Unido

Maridajes

Quesos: Picantes De Queso
Entrée: variedad de carnes y caza
Postre: Postres Cremosos Con Fruta

Cardo de cristal
Aroma a lúpulo / sabor Aroma y sabor a: lúpulo no se perciben. El amargor del lúpulo es bajo pero perceptible.
Ingredientes de lúpulo común: Kent Goldings
Aroma / sabor a malta: Dominado por una maltea dulce, suave y equilibrada. También tendrá un grado medio de malta, aroma y sabor a caramelo.
Ingredientes de malta comunes: British Pale Ale, Crystal, Honey, Pale Chocolate, Munich e incluso Cebada Asada
Paladar Corporal: Boca Recubrimiento
Medio de carbonatación en el paladar
Paladar Largo / Acabado: Medio
Temperatura de servicio: 50-55 ° F
Tipo de agua Agua: blanda (ocasionalmente)

Levadura

Tipo: Ale
Los fenoles: no son comunes al estilo
Ésteres: Ciruelas, Pasas, Frutos Secos. Un carácter pacífico / ahumado puede ser evidente en niveles bajos
Subproductos de la fermentación: Los caracteres de levadura como el diacetilo y el azufre son aceptables en niveles muy bajos

Ale estilo escocés

Estilo familiar: Ales estilo escocés

Las cervezas de estilo escocés varían en función de la fuerza y el sabor, pero en general conservan un carácter de malta delantera con cierto grado de sabores de malta similar al caramelo y una sensación en boca suave y masticable. Algunos ejemplos presentan un ligero sabor a turba ahumada. Los saltos no juegan un papel muy importante en este estilo. Los números comúnmente asociados con las marcas de este estilo (60/70/80 y otros) reflejan la tradición escocesa de enumerar el costo, en chelines, de un chancho (barril grande) de cerveza. Las versiones excesivamente ahumadas serían consideradas ejemplos especiales. El humo o la turba deben ser restringidos.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.030 - 1.050
FG : 1.006 - 1.018
ABV : 2.8% - 5.3%
MOM: 9-25
BU: GU : 0.30 - 0.50
SRM : 6 - 15
CO2 Volumes 1.5 - 2
Atenuación aparente: 64 - 80

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Scottish Ale : Campbell Brewing Co.
Wee Heavy : Maui Brewing Co.
Taildragger Clan-Destine : Saddle Mountain Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave
Carbonatación (Visual): Burbujas de crecimiento lento a medio
Claridad: clara
Proceso de preparación / acondicionamiento El: puré a alta temperatura es común para enfatizar un mosto más dextrinoso, que le da mayor cuerpo y sensación en la boca y disminuye los azúcares fermentables. Tradicionalmente, las temperaturas de fermentación de cerveza más frías eran comunes.
Color: dorado a castaño oscuro o marrón
País de origen: Escocia / Reino Unido

Maridajes

Quesos: Picantes De Queso
Entrée: variedad de carnes y caza
Postre: Postres Cremosos Con Fruta

Cardo de cristal
Aroma a lúpulo / sabor Aroma y sabor a: lúpulo no se perciben. La amargura del lúpulo es baja.
Ingredientes de lúpulo común: Kent Goldings
Aroma De Malta / Caramelo Del Sabor , Toffee
Ingredientes de malta comunes: British Pale Ale, Crystal, Honey, Pale Chocolate, Munich e incluso Cebada Asada
Otros ingredientes: Trigo Malta, Azúcar (ocasionalmente)
Paladar Cuerpo: Suave
Paladar Carbonatación : Baja a Media
Paladar Longitud / Acabado: Corto
Temperatura de servicio: 50-55 ° F
Tipo de agua Agua: alta en carbonatos.

Levadura

Tipo: Ale
Phenols: Peaty, terroso, ahumado
Los ésteres: no son comunes al estilo.
Subproductos de la fermentación El: diacetilo y el azufre son aceptables en niveles muy bajos.

Brett americano

Familia de estilo: cervezas silvestres / agrias

Estas cervezas únicas varían en color y pueden tomar los tonos de frutas agregadas u otros ingredientes. Horsey, goaty, coriáceas, fenólicos y algunos caracteres ácidos frutales derivados de organismos Brettanomyces pueden ser evidentes, pero en equilibrio con otros componentes de una cerveza Brett estadounidense. La cerveza brett y la cerveza agria no son sinónimos.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: varía
FG: Varía
ABV: Varía
IBU: Varía
BU: GU: Varía
SRM: varía
CO2 Volumes Varies
La atenuación aparente: varía

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Toque de Brett : Alesong Brewing & Blending
Santificación de: Russian River Brewing Company
Brett Ardent Season Craft Ales

Estilo AZ

Alcohol Varies
Carbonatación (Visual) : Varía
La claridad: varía
Proceso de preparación / acondicionamiento: Los recipientes de madera pueden usarse durante el proceso de fermentación y envejecimiento. La mezcla también es común
El color: varía
País de origen: Estados Unidos

Maridajes

Queso: terroso caseros quesos
Entrée a la: parrilla o juego asado
Postre De: Frutas Rellenas

Tulipán de cristal
Aroma / sabor a: lúpulo El aroma, sabor y amargor del lúpulo son evidentes en un rango completo de bajo a alto
Los ingredientes comunes del lúpulo: varían
Aroma De Malta / Sabor: Varía
Los ingredientes de malta comunes: varían
Otros ingredientes: Fruta (ocasionalmente)
Paladar Cuerpo: Varía
La carbonatación en el paladar es: baja a alta
Paladar Longitud / Acabado: Varía
Temperatura de servicio: 45-55 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Brettanomyces, Ale / Lager posible
Fenoles: pueden estar presentes
Esteres: pueden estar presentes
Microorganisms Brettanomyces possible

Americano Sour

Familia de estilo: cervezas silvestres / agrias

La acidez presente en la cerveza agria está generalmente en forma de ácidos lácticos, acéticos y otros ácidos orgánicos desarrollados naturalmente con malta acidificada en el puré, o producidos durante la fermentación mediante el uso de varios microorganismos. Estas cervezas pueden derivar su sabor agrio de formas puras cultivadas de agentes agrios o de la influencia del envejecimiento en barrica.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: varía
FG: Varía
ABV: Varía
IBU: Varía
BU: GU: Varía
SRM: varía
CO2 Volumes Varies
La atenuación aparente: varía

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Ching Ching : Bend Brewing Co.
Le Petite Prince Jester King Brewery
Reina de las Tartas: Karl Strauss Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol Varies
Carbonatación (Visual) Varía
La claridad varía
Proceso de preparación / acondicionamiento Los recipientes de madera pueden usarse durante el proceso de fermentación y envejecimiento, pero no deben estar presentes sabores derivados de la madera, como la vainillina.
Color Cualquier gama de colores, y puede tomar el color de otros ingredientes.
País de origen Estados Unidos

Maridajes

Quesos De Queso Muy Saborizados
La entrada varía
Postre Postres Cremosos Con Fruta

Glass Goblet
Aroma / sabor a lúpulo El aroma, sabor y amargor del lúpulo son evidentes en un rango completo de bajo a alto
Los ingredientes comunes del lúpulo varían
Aroma / sabor a malta En versiones más oscuras, los aromas a malta tostada, similares a caramelo y chocolate están sutilmente presentes.
Los ingredientes de malta comunes varían
Otros ingredientes varía
Paladar Cuerpo Varía
La carbonatación en el paladar es baja a alta
Paladar Longitud / Acabado Varía
Temperatura de servicio 40-50 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale, posible Brettanomyces
Los fenoles pueden estar presentes.
Ésteres De moderados a intensos, pero equilibrados, son evidentes los aromas a éster frutales.
Microorganisms Lactobacillus
Subproductos de fermentación La turbidez inducida por bacterias y levaduras es aceptable a cualquier temperatura

Flandes de estilo belga

Familia de estilo: cervezas silvestres / agrias

El estilo belga de Flandes es una cerveza con carácter y equilibrio, gracias a la acidez láctica y al ácido acético. Los sabores similares a las cerezas son aceptables, al igual que la dulzura de la malta que puede brindar amargura y un carácter similar al cacao. Puede haber roble u otros sabores parecidos a la madera, incluso si la cerveza no fue envejecida en barriles. En general, el estilo se caracteriza por una acidez láctica leve a fuerte, y los "rojos" de Flandes a veces incluyen un grado equilibrado de ácido acético. Los sabores producidos por Brettanomyces pueden estar ausentes o ser muy bajos. Este estilo es una maravilla en la complejidad del sabor, que combina malta, levadura, microorganismos, acidez y baja astringencia del envejecimiento en barrica.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.044 - 1.056
FG 1.008 - 1.016
ABV 4.8% - 6.6%
MOM 5 - 18
BU: GU 0.11 - 0.32
SRM : 12-25
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente: 71 - 82

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Enigma : New Glarus Brewing
Tarta Vieja: La Bruery
La Folie New Belgium Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad: Brillante a Haze Ligera
El proceso de elaboración de cerveza / acondicionamiento: es común. Cuando se envejece en barricas de roble, se pueden integrar agradablemente los caracteres de roble o leñosos en el paladar general.
Color: cobre a muy oscuro.
País de origen: Bélgica

Maridajes

Queso: Mimolette
Introduzca: Carbonnade Beef
Dessert Pumpkin Pie

Tulipán de cristal
Aroma a lúpulo / sabor Aroma y sabor a: lúpulo no se perciben. El amargor del lúpulo se percibe como muy bajo a medio-bajo
Ingredientes de lúpulo común: Kent Goldings
Aroma de malta / sabor: Los aromas de malta tostada que incluyen un carácter similar al cacao son aceptables en niveles bajos. Un grado muy bajo de dulzura de malta puede estar presente
Ingredientes de malta común: Viena, especial de Munich "B", aromático
Paladar Cuerpo: Varía
Paladar Carbonatación : Medio a Alto
Paladar Longitud / Acabado: Medio a Largo
Temperatura de servicio: 45-50 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Brettanomyces
Los fenoles: no son comunes al estilo
Ésteres: Los aromas de frutas y ésteres, que a menudo son similares a los de cereza, son evidentes. También puede tener notas de pasas, ciruelas, higos y ciruelas.
Microorganisms Lactobacillus possible
Subproductos de fermentación: Algunas versiones pueden ser más altamente carbonatadas y, cuando se acondicionan en botella, pueden aparecer turbias cuando se sirven

Lambic fruta de estilo belga

Familia de estilo: cervezas silvestres / agrias

Conocida a menudo como cassis, framboise, kriek o peche, una fruta lambic adquiere el color y el sabor de la fruta con la que se elabora. Puede ser seco o dulce, claro o turbio, dependiendo de los ingredientes. Las notas de levadura de Brettanomyces están a menudo presentes en niveles variados. La acidez es una parte importante del perfil de sabor, aunque la dulzura puede comprometer la intensidad. Estas cervezas lambic con sabor pueden ser muy secas o ligeramente dulces.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.040 - 1.072.
FG : 1.008 - 1.016
ABV : 5.0% - 8.9%
MOM : 15-21
BU: GU : 0.29 - 0.38
SRM: varía
Volúmenes 4 de CO2 aproximadamente
Atenuación aparente: 78 - 80

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Cereza Lambic : Upland Brewing Co.
Coolship Red : Allagash Brewing Co.
Hexotic : Two Roads Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol Varies
Carbonatación (Visual): Burbujas De Levantamiento Rápido
La claridad: varía
Proceso de preparación / acondicionamiento: Old lambic se mezcla con lambic joven recién fermentada para crear este estilo. También se agrega fruta. Estas cervezas son envejecidas en roble.
Color: Hued con color que refleja la elección de la fruta.
País de origen: Bélgica

Maridajes

Queso: chèvre
Entrée Pineapple Ceviche
Postre: Chocolate Creme Caramelo

Tulipán de cristal
Aroma / sabor a: lúpulo El aroma, sabor y amargor del lúpulo no se perciben a un nivel muy bajo, y pueden incluir notas de lavanda con flores o queso.
Ingredientes comunes del: lúpulo
Aroma de malta / Sabor: Los caracteres de malta dulce no se perciben
Ingredientes de malta comunes: Pilsner, trigo en escamas
Otros ingredientes: Unmalted Wheat, Fruit
Paladar Cuerpo: Varía
Paladar alta carbonatación
Paladar Longitud / Acabado: Varía
Temperatura de servicio 45-50 ° F
Tipo de agua varía

Levadura

Tipo Ale, posible Brettanomyces
Fenoles pueden estar presentes
Los ésteres pueden estar presentes.
Microorganismos Lactobacillus Y Pediococcus
Subproductos de fermentación La nubosidad es aceptable

Estilo belga Lambic / Gueuze

Familia de estilo: cervezas silvestres / agrias

Las cervezas Lambic o Gueueze de estilo belga se fermentan de forma natural y espontánea con niveles de ésteres de alto a muy alto, además de acidez bacteriana y derivada de la levadura que a veces incluye sabores acéticos. Lambics no se mezcla, mientras que el estilo gueuze combina lambics viejos y nuevos que se re-fermentan en la botella. Históricamente, están secos y completamente atenuados, y no exhiben un dulzor residual de malta, azúcar o edulcorantes artificiales. Se pueden crear versiones dulces mediante la adición de azúcares o edulcorantes artificiales. Muchos ejemplos de este estilo están hechos para parecerse a las cervezas gueuze lambic del área de Bruselas, donde se originó.

Estadística de estilo cuantitativo

Y 1.044 - 1.056
FG 1.000 - 1.010
ABV 6.3% - 8.9%
MADRE: 9-23
BU: GU : 0.20 - 0.41
SRM : 6 - 13
CO2 Volumes 1 - 1.5
Atenuación aparente: 82 - 100

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

American Blackberry Sour : New Glarus Brewing
Sour Reserve : Upland Brewing Co.
Russian Russian Appeal Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad: brillante (pero puede haber turbidez de los sedimentos de levadura de la fermentación en botella)
Proceso de preparación / acondicionamiento: Old lambic se mezcla con lambic joven recién fermentada. Estas cervezas son envejecidas en roble.
Color: oro a medio ámbar
País de origen: Bélgica

Maridajes

Mascarpone De Queso Con Fruta
Entrada de: mariscos (Mejillones)
Postre: rico pastel de chocolate

Tulipán de cristal
Aroma / sabor a: lúpulo El aroma, sabor y amargor del lúpulo no se perciben a un nivel muy bajo, y pueden incluir notas de lavanda con flores o queso.
Ingredientes comunes del: lúpulo
Aroma de malta / Sabor: Los caracteres de malta dulce no se perciben
Ingredientes de malta comunes: Pilsner, trigo en escamas
Otros ingredientes: Unmalted Wheat
Paladar Secado Corporal a Suave.
Paladar Carbonatación: Muy Baja a Alta
Paladar Largo / Acabado: Medio
Temperatura de servicio: 40-50 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Ale, posible Brettanomyces
Ésteres De: alto a muy alto. Aromas a éster frutado.
Microorganismos: Lactobacillus Y Pediococcus
Subproductos de fermentación A: menudo, los aromas característicos de la levadura de Brettanomyces están presentes en niveles moderados.

Gose contemporáneo

Familia de estilo: cervezas silvestres / agrias

De paja a ámbar medio, el Gose contemporáneo es turbio debido a la levadura suspendida. Una amplia variedad de aromas a base de hierbas, especias, florales o afrutados distintos a los que se encuentran en la Gose tradicional de Leipzig están presentes, en armonía con otros aromas. El carácter de sal (sal de mesa) es tradicional en cantidades bajas, pero puede variar de ausente a presente. El cuerpo es bajo a medio-bajo. El carácter del ácido láctico bajo a medio es evidente en todos los ejemplos como acidez aguda y refrescante.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.036 - 1.056
FG : 1.008 - 1.012
ABV : 4.4-5.4
MOM: 10-15
BU: GU : 0,28 - 0,27
SRM: 3 a 9
CO2 Volumes 3.3 - 4.5
Atenuación aparente: 77.78 - 78.5

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Old Pro Gose : Union Craft Brewing
The Kimmie, The Yink & The Holy Gose : Anderson Valley Brewing Co.
Gose : Westbrook Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol no detectable
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad: Nublado / Brumoso
Proceso de preparación / acondicionamiento: Puede fermentarse con cepas puras de levadura de cerveza o con levadura mezclada con bacterias. La Gose contemporánea puede fermentarse espontáneamente y debe mostrar una complejidad de ácido, sabor y aroma contribuido por la introducción de levaduras y bacterias silvestres en la fermentación.
Color: paja a ámbar claro
País de origen: Alemania

Maridajes

Cheese Queso Fresco
Entrada de: ensalada de sandía
Postre: griego yogur limón mousse

Flauta de cristal
Aroma a lúpulo / Sabor a: Ninguno
Ingredientes de lúpulo común
Aroma De Malta / Sabor: Granoso
Ingredientes de malta comunes: Pilsner y trigo
Otros ingredientes: Sal de mesa, hierbas, especias o fruta.
Paladar Cuerpo: Varía
Paladar Carbonatación : Medio a Alto
Paladar Largo / Acabado: Medio
Temperatura de servicio: 40-50 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Ale
Microorganismos: Lactobacilus, Brettanomyces
Subproductos de la fermentación Los: sabores de Horsey, correosos o terrosos aportados por las levaduras Brettanomyces pueden ser evidentes pero tienen un perfil muy bajo, ya que esta cerveza no está excesivamente envejecida.

Lager Americana

Familia de estilo: Pilseners y Pale Lagers

Lager americana tiene poco carácter de lúpulo y malta. Una paja dorada, muy limpia y crujiente, dorada altamente carbonatada.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.040 - 1.048
FG: 1.006 - 1.014
ABV: 4.1% -5.1%
MOM: 5 - 15
BU: GU: 0.13 - 0.31
SRM: 2 - 6
CO2 Volumes 2.2 - 2.7
Atenuación aparente: 70.83 - 85.00

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

La elaboración crujiente de Sixpoint
Dos mujeres: New Glarus Brewing Co.
Luchesa Lager: Oasis Texas Brewing Co.

Estilo AZ

AlcoholMild
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad: brillante para despejar
Color: paja al oro
País de origen: Estados Unidos

Maridajes

Queso Queso De Queso: Madurado
Entrada de: pho
Postre: Kettle Corn Balls

Flauta de cristal
Aroma / sabor a lúpulo: bajo
Ingredientes comunes: del lúpulo Se puede usar una variedad de lúpulos amargos
Aroma De Malta / Sabor: Granoso
Ingredientes de malta comunes: Cebada de 2 y 6 filas
Otros ingredientes:: maíz, arroz y otros complementos se utilizan a menudo.
Paladar Secado Corporal
Paladar Carbonatación: Medio a Alto
Paladar Largo / Acabado: Medio
Temperatura de servicio: 40-45 ° F
Tipo de agua

Levadura

Tipo de: stock
Ésteres: Los sabores bajos en éster frutado son aceptables.

Pilsener de estilo bohemio

Familia de estilo: Pilseners y Pale Lagers

El pilsener bohemio tiene un carácter de malta ligeramente dulce y evidente y un carácter de malta tostado, similar a una galleta. El amargor del lúpulo se percibe como un medio con un nivel bajo a medio-bajo de aroma y sabor a lúpulo de tipo noble. Este estilo se originó en 1842, con "pilsener" originalmente indicando una denominación en la República Checa. Los ejemplos clásicos de este estilo solían estar acondicionados en tanques de madera y tenían un amargor de salto menos agudo a pesar de los rangos de IBU similares al pilsener de estilo alemán. Diacetil de bajo nivel es aceptable. Los pilseners de estilo bohemio son más oscuros en color y más altos en gravedad final que sus homólogos alemanes.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.044 - 1.056
FG: 1.014 - 1.020
ABV: 4.1% - 5.1%
MOM: 30 - 45
BU: GU: 0.68 - 0.80
SRM: 3 - 7
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente: 64 - 68

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Bohemian Pilsener: Ninkasi Brewing Co.
Little Mama's Yella Pils: Oskar Blues
Sweet Ride: Bagby Beer Co.

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento medio
Claridad: clara a brillante
El proceso de elaboración y acondicionamiento del proceso de: decocción proporciona un rico carácter a malta
Color: paja a ámbar claro
País de origen: República Checa

Maridajes

Queso: Cheddar Blanco Suave
Introduzca: mariscos, pollo, ensaladas
Galletas De Torta Dulce De Postre

Flauta de cristal
Aroma / sabor a: lúpulo El aroma y el sabor del lúpulo son de bajo a medio bajo, derivados del lúpulo de tipo noble. La amargura del lúpulo es media.
Ingredientes de lúpulo común: checo Saaz
Aroma a la malta / Sabor A sabores de malta: tostados, parecidos a galletas y / o sabores, junto con bajos niveles de compuestos de azufre derivados de la malta fermentada pueden ser evidentes
Ingredientes Maltos Comunes Pilsner, CaraPils
Paladar Cuerpo: Suave
Medio de carbonatación en el paladar
Paladar Longitud / Acabado: Corto
Temperatura de servicio: 40-45 ° F
Tipo de agua: Bajo contenido mineral

Levadura

Tipo de: stock
Los fenoles: no son comunes al estilo
Esteres: No es común el estilo
Subproductos de la fermentación: Los niveles bajos de compuestos de azufre derivados de la fermentación pueden ser evidentes. Se pueden percibir niveles muy bajos de diacetil y sabores DMS.

Exportación al estilo europeo

Familia de estilo: Pilseners y Pale Lagers

A veces denominada "exportación Dortmunder", la exportación de estilo europeo tiene el sabor y la dulzura de malta de las helles de estilo alemán, pero la base amarga de un pilsener de estilo alemán. Esta cerveza tiene que ver con el equilibrio, con carácter de lúpulo medio y dulzor de malta firme pero baja. Busca sabores tostados de malta y aromas florales especiados de lúpulo.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.048 - 1.056
FG: 1.010 - 1.014
ABV: 5.1% - 6.1%
IBU: 23 - 29
BU: GU: 0.48 - 0.52
SRM: 3-6
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente: 75 - 79

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Dortmunder Gold: Great Lakes Brewing Co.
Lager: Bell's Brewery Inc.
Dortmunder Mifflin: Emmett's Tavern & Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad: clara
Color: Paja a Dorado Profundo
País de origen: Alemania

Maridajes

Queso: chèvre
Entrada de: bistec a la parrilla
Postre de: budín de pan

Flauta de cristal
Aroma / sabor a: lúpulo El sabor y el aroma del lúpulo son muy bajos o bajos, y se derivan de los lúpulos de tipo noble. La amargura del lúpulo es media.
Ingredientes comunes del salto: alemán noble
Aroma / sabor a: malta El sabor a malta dulce puede ser bajo y no debe ser similar al caramelo
Ingredientes de malta comunes: Pilsner, Munich
Paladar Cuerpo: Moderado
Paladar Carbonatación: Medio a Alto
Paladar Longitud / Acabado: Corto a Medio
Temperatura de servicio: 45-50 ° F
Tipo de agua de: yeso, tiza

Levadura

Tipo de: stock
Los fenoles: no son comunes al estilo
Esteres: No es común el estilo

Helles de estilo alemán

Familia de estilo: Pilseners y Pale Lagers

Una cerveza para los amantes de la cerveza, la helles de estilo alemán es una cerveza de cerveza dorada con acento de malta que equilibra una agradable dulzura y cuerpo de malta con lúpulos florales de Noble y amargor contenido. El helles es una clase magistral de moderación, sutilidad y capacidad de beber que lo convierte en un estilo duradero para los verdaderos amantes de la cerveza y un estilo esquivo para recrearse en cerveceros artesanales. Las helles alemanas les recuerdan a los amantes de la cerveza que las cosas simples de la vida suelen ser las más gratificantes y las que vale la pena seguir.

Helles de estilo alemán

"Helles" significa "color pálido", ya que estas cervezas a menudo son doradas. La lager helles de estilo alemán es un poco más redonda o más completa que la lager ligera e incluso las malteadas de malta. Las cervezas lager de Helles ofrecen un toque de dulzura que equilibra una adición medible de sabor picante de lúpulo alemán y un ligero amargor. El carácter de la malta es suave y suave, lo que lo convierte en un excelente complemento para platos ligeros como ensaladas o mariscos frescos, como las almejas. Limpia y crujiente, esta es una cerveza refrescante con sustancia. Los niveles bajos de aromas y sabores de azufre producidos por la levadura pueden ser comunes.

Una cerveza alemana clásica

Mientras que las helles alemanas son muy versátiles para combinarlas con la comida, helles lager está diseñada para refrescarse y es la cerveza ideal en un día caluroso. Hoy en día, los cerveceros artesanales pequeños e independientes ofrecen sus propias tomas de esta cerveza clásica alemana, muchas de ellas siguiendo exactamente la tradición alemana, incluidas las maltas alemanas, el lúpulo alemán picante y la fermentación controlada por expertos, que ofrece una cerveza lager equilibrada pero sutilmente dulce. Otros han agregado su propio toque americano a la variedad helles al agregar lúpulos estadounidenses y hacer que esta cerveza lager esté disponible en latas de aluminio para que los amantes de la cerveza puedan disfrutar de este estilo mientras están fuera. Si no ha tenido el placer de probar y apreciar esta cerveza elaborada para los amantes de la cerveza, hágase un favor y busque una cervecería cerca de usted que ofrezca el estilo como una opción de tocador. No te arrepentirás.

Ayudándote a encontrar tu nuevo favorito alemán Helles

Hemos reunido un mapa interactivo de " Encontrar una fábrica de cerveza " para ayudarlo a realizar un seguimiento de todas las cervecerías y cervecerías cerca de usted, y es probable que algunas de esas cervecerías artesanales elaboren cerveza helles. Al permitir que el mapa use su ubicación específica, buscar por estado o buscar una cervecería específica, queremos ayudarlo a encontrar su próxima cerveza artesanal favorita, que podría ser una cerveza helles.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.044 - 1.050
FG: 1.008 - 1.012
ABV: 4.8% - 5.6%
MOM: 18-25
Ebat: ira SOFTW Prosedür:
SRM: 4 - 5.5
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente: 76 - 82

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Helles: Dry Dock Brewing Co.
Helles Warehouse: Victory Brewing Co.
El infierno sí: The Austin Beer Garden Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad: clara a brillante
Color: pálido a dorado
País de origen: Alemania

Maridajes

Queso: colby
Entrada: Samosas
Postre: Baklava

Flauta de cristal
Aroma de lúpulo / aroma El: aroma a lúpulo no se percibe como bajo. El sabor a lúpulo y la amargura son muy bajos o bajos, derivados de los lúpulos nobles europeos.
Ingredientes comunes del salto: alemán noble
Aroma de malta / Sabor: El carácter de malta es a veces parecido al pan, pero siempre recuerda a la cebada malteada recién tostada y muy poco tostada
Ingredientes de malta comunes: Pilsner, Munich
Paladar Cuerpo: Moderado
Paladar Carbonatación: Medio a Alto
Paladar Longitud / Acabado: Corto a Medio
Temperatura de servicio: 45-50 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo de: stock
Los fenoles: no son comunes al estilo.
Esteres: No es común el estilo

Pilsner de estilo alemán

Familia de estilo: Pilseners y Pale Lagers

Posiblemente el estilo de cerveza más icónico de la historia moderna, el pilsner, también llamado pilsener, llamó la atención de los bebedores de cerveza de todo el mundo e inspiró una gran cantidad de imitaciones regionales. Esta cerveza ligeramente coloreada y exquisitamente equilibrada sigue siendo una de las cervezas más queridas para disfrutar y una de las más difíciles de crear para el cervecero. Los Pilsner son característicamente claros en color y tienen un acabado muy corto. En todo el mundo, las lager de estilo pilsner se han convertido en la cerveza estándar por muchas razones, y los cerveceros artesanales estadounidenses han trabajado arduamente para darle su toque único a esta cerveza clásica alemana.

Cerveza Pilsner estilo alemán

Un pilsner clásico de estilo alemán es de color pajizo a pálido con un dulzor de malta que se puede percibir en aroma y sabor. La percepción de la amargura del lúpulo es de media a alta. El aroma y el sabor del lúpulo de tipo noble son moderados y bastante obvios. Distintivamente diferente de la pilsner de estilo bohemio, este estilo es más claro en color y cuerpo y tiene una menor amargura percibida en el lúpulo.

Tienda alemana de Pilsner en América

Los lagers alemanes tienen una rica historia en los Estados Unidos. Algunas de las primeras cervecerías en los Estados Unidos se iniciaron en el siglo XIX por inmigrantes alemanes y se especializaron en la elaboración de cerveza Pilsner. Desde entonces, los cerveceros artesanales estadounidenses han seguido experimentando con los estilos clásicos. Al igual que otras cervezas alemanas, el fresco acabado de Pilsner lager hace que sea una cerveza refrescante durante los meses más cálidos del año. Queremos ayudarte a encontrar la próxima cerveza Pilsner para mantenerte fresco en un caluroso día de verano.

Ayudándote a encontrar tu próxima cerveza Pilsner

Los cerveceros artesanales estadounidenses han trabajado duro para crear sus propias versiones de cervezas Pilsner a lo largo de los años. Si eres un gran fanático de Pilsner, queremos ayudarte a encontrar cervecerías cercanas donde puedes probar todas las nuevas cervezas Pilsner en la escena artesanal. Nuestra herramienta " Encontrar una fábrica de cerveza " está diseñada para llevarlo a cervecerías y cervecerías cerca de usted que ofrecen la variedad de cerveza que usted desea. Al ingresar a su ubicación precisa, buscar una cervecería o buscar por estado, podemos ayudarlo a encontrar su próximo lugar favorito para tomar un Pilsner u otra cerveza alemana.

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Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.044 - 1.055
FG: 1.006 - 1.012
ABV: 4.6% - 5.3%
MOM: 25-40
BU: GU: 0,57 - 0,73
SRM: 3 - 4
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente: 78 - 86

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Cerveza Pils: Firestone Walker Brewing Co.
Brocha Pilsener: Snake River Brewing Co.
Prima Pils: Victory Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol no detectable
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento medio a rápido
Claridad: brillante
Color: paja a pálido
País de origen: Alemania

Maridajes

Queso: Blanco Cheddar
Introduzca: mariscos, pollo, ensaladas
Galletas De Torta Dulce De Postre

Flauta de cristal
Aroma / sabor a: lúpulo El sabor del lúpulo es moderado y bastante obvio, y se deriva de saltos tardíos (no saltos secos) con lúpulos de tipo noble. El amargor del lúpulo es medio a alto.
Ingredientes comunes del salto: alemán noble
Aroma / sabor de: malta Se puede percibir un aroma dulce y malteado residual.
Ingredientes de malta comunes: Pilsner
Paladar Cuerpo: Suave
Paladar Carbonatación: Medio a Alto
Paladar Longitud / Acabado: Corto
Temperatura de servicio: 40-45 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo de: stock
Los fenoles: no son comunes al estilo
Los ésteres: no son comunes al estilo.
Subproductos de la fermentación: Pueden estar presentes niveles muy bajos de aroma DMS, por lo general por debajo de los umbrales de sabor de la mayoría de los bebedores de cerveza y no son detectables excepto en el paladar entrenado o sensible

American Black Ale

Familia de estilo: cervezas especiales

La cerveza negra americana se caracteriza por la percepción del sabor y el aroma a malta caramelo y malta tostada oscura. La amargura del lúpulo se percibe como media-alta a alta. El sabor y aroma del lúpulo son medio-altos. El carácter afrutado, cítrico, pinar, floral y herbal de lúpulos de todos los orígenes puede contribuir a la experiencia general. Esta cerveza a menudo se llama una IPA negra o cerveza oscura de Cascadian.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.056 - 1.075.
FG: 1.012 - 1.018
ABV: 6.3% - 7.6%
MOM: 50 - 70
BU: GU: 0.89 - 0.93
SRM: 35+
CO2 Volumes 2 - 2.5
Atenuación aparente: 76 - 79

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Wookey Jack: Firestone Walker Brewing Co.
De vuelta en Black: 21st Enmienda Brewery
Una vez que vayas: Lynnwood Brewing Concern

Estilo AZ

Alcohol suave a notable
Carbonatación (Visual): Burbujas de levantamiento medio
Claridad: clara a opaca
Color: muy oscuro a negro
País de origen: Estados Unidos

Maridajes

Quesos De Queso: Azul, Gouda Envejecido
Entrée: Grilled Shrimp and Grits
Postre De: Trufas De Chocolate

Tulipán de cristal
Aroma a lúpulo / sabor El: aroma a lúpulo es medio-alto a alto, con lúpulos de todos los orígenes que aportan notas frutales, florales, herbales u otras.
Los ingredientes comunes del lúpulo: varían
Aroma / sabor a: malta. Son evidentes los aromas a malta mediana a caramelo y malta tostada oscura.
Los ingredientes de malta comunes: varían
Paladar Cuerpo: Suave
Medio de carbonatación en el paladar
Paladar Longitud / Acabado: Medio a Largo
Temperatura de servicio: 50-55 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Ale
Los fenoles: no son comunes al estilo
Esteres: pueden estar presentes

Cerveza de barril

Familia de estilo: cervezas especiales

Una cerveza de madera o barril es cualquier cerveza lager, ale o híbrida, ya sea un estilo tradicional o una cerveza experimental única, que ha sido envejecida por un período de tiempo en un barril de madera o en contacto con la madera. Esta cerveza es envejecida con la intención de impartir el carácter único de la madera y / o el sabor de lo que ha estado previamente en el barril. Los cerveceros artesanales de hoy en día utilizan madera (principalmente roble) para influir en el sabor y los aromáticos. La cerveza puede ser envejecida en barriles de madera (nuevos o usados anteriormente para envejecer vino o licores), o se pueden agregar chips, espirales y cubos a los tanques de acondicionamiento que normalmente albergan cerveza. Se utiliza una variedad de tipos de madera, incluyendo roble, manzana, aliso, nogal y más. El interior de la mayoría de los barriles está carbonizado o tostado para mejorar aún más el sabor de la madera.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: varía
FG: Varía
ABV: Varía
IBU: Varía
BU: GU: Varía
SRM: varía
CO2 Volumes Varies
La atenuación aparente: varía

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Drama Queen: Denver Beer Co.
Barrel Aged Sump Coffee Stout: Cerveza perenne Co.
DBA: Firestone Walker Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol Varies
Carbonatación (Visual): Varía
La claridad: varía
Proceso de elaboración / acondicionamiento: Envejecimiento en barriles de madera necesarios
El color: varía
País de origen: indeterminado

Maridajes

El queso: varía
La entrada: varía
El postre: varía

Tulipán de cristal
Aroma / Sabor A Lúpulo: Varía
Los ingredientes comunes del lúpulo: varían
Aroma De Malta / Sabor: Varía
Los ingredientes de malta comunes: varían
Otros ingredientes: Envejecimiento de la madera.
Paladar Cuerpo: Varía
La carbonatación en el paladar es: baja a alta
Paladar Longitud / Acabado: Varía
Temperatura de servicio: 50-55 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Lager o Ale. Puede tener carácter de Brettanomyces
Fenoles: pueden estar presentes
Esteres: pueden estar presentes

Cerveza de chocolate

Familia de estilo: cervezas especiales

Pocos sabores son tan universalmente famosos como el chocolate. Desde las civilizaciones antiguas que bebían chocolate fermentado hasta postres de chocolate ricos, decadentes y refinados, no se puede subestimar la importancia cultural del chocolate. Al igual que el chocolate, la cerveza también es una tradición célebre y versátil que se extiende por todo el mundo. Los cerveceros artesanales estadounidenses han adoptado la combinación de ambos con una variedad de enfoques y aplicaciones diferentes para crear cervezas con sabor a chocolate. Mientras que muchas cervezas exhiben sabores a chocolate sin tener realmente chocolate como ingrediente, las cervezas de chocolate usan el ingrediente en sí para ofrecer una experiencia de cerveza única y equilibrada que puede ser apreciada por los conocedores de cerveza y los que tienen golosinas por igual.

Cerveza de chocolate

La cerveza de chocolate puede ser una cerveza o cerveza que se beneficia de la adición de cualquier tipo de chocolate o cacao. Tradicionalmente, se agrega a los porters, aleros y a las cervezas pardas, donde la factura del grano complementa mejor el ingrediente de confitería, también se puede agregar a otros estilos. El carácter del chocolate puede variar de sutil a abierto, pero generalmente se espera que cualquier cerveza de chocolate ofrezca un cierto equilibrio entre la cerveza y el bon-bon. El estilo puede variar mucho en el enfoque, así como en el perfil de sabor, dependiendo de la cafetera.

Cerveza con sabor a chocolate en América

Conocidos por la innovación y los límites, los cerveceros artesanos nunca han conocido un ingrediente que no les gustó, o al menos un ingrediente que no creían que pudiera expresarse en una cerveza. Las cervezas con sabor a chocolate ofrecen a los amantes de la cerveza la oportunidad de probar cuán versátiles pueden ser los cerveceros artesanales. El uso del chocolate en las cervezas de chocolate ofrece otro ejemplo de compatibilidad culinaria con las cervezas artesanales, ya sea como un maridaje o un recorrido espectacular, una cerveza bien elaborada con sabor a chocolate es un factor de cambio incluso para aquellos que generalmente no gravitan. hacia la cerveza.

Si bien las pesas y los porters son los estilos más complementarios para incluir la adición de chocolate, las cervezas de chocolate no necesitan atenerse al guión. El chocolate se puede agregar a todos los tipos de estilos de cerveza, incluso cervezas tan ligeras como pálidas. La clave para cualquier cerveza con sabor es que los ingredientes y sabores que presenta están bien equilibrados con el estilo base de la cerveza. La cerveza con sabor a chocolate puede parecer un concepto extraño, pero cualquier amante de la cerveza o el chocolate se lo debe a sí mismo para darle una oportunidad a la cerveza de chocolate.

Ayudándote a encontrar tu próxima cerveza con sabor a chocolate

En la búsqueda de una cervecera artesanal estadounidense que ofrece una cerveza con sabor a chocolate? Queremos ayudarte a encontrar tu primer o nuevo favorito. Ya sea que tenga una fascinación por la cerveza artesanal o el chocolate, nuestro mapa " Encuentre una fábrica de cerveza " está diseñado para satisfacer sus necesidades.

Encontrar su primera o próxima cerveza favorita no tiene que detenerse aquí. Si está interesado en una forma conveniente de obtener más información sobre la cerveza de chocolate o cualquier otro tipo de cerveza, regístrese para recibir nuestro boletín de noticias directamente en su bandeja de entrada.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.030 - 1.110
FG: 1.006 - 1.030
ABV: 2.5% - 12.0%
MOM: 15-40
BU: GU: 0,36 - 0,50
SRM: 15 - 50
CO2 Volumes Varies
Atenuación aparente: 73 - 80

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Chocolate Roble Añejo Imperial Yeti Stout: Great Divide Brewing Co.
Brooklyn Black Chocolate Stout: Brooklyn Brewery
The Ticket Chocolate Beer: ZwanzigZ Brewing

Estilo AZ

Alcohol Varies
Carbonatación (Visual): Varía
Claridad: Brillante para Opaco
Color: marrón claro a negro
País de origen: indeterminado

Maridajes

Quesos: De Cabra Añejados Al Queso
Entrada: venado topo
Torta De Postre De Frambuesa

vidrio: de coñac
Aroma / sabor a: lúpulo El sabor y el aroma del lúpulo son más bajos de lo que podría esperarse para el estilo. El salto bajo permite que el chocolate contribuya al perfil de sabor sin que se vuelva demasiado amargo. El amargor del lúpulo es muy bajo a medio-bajo.
Los ingredientes comunes del lúpulo: varían
Aroma / sabor de: malta El dulzor de malta medio a bajo a medio ayuda a acentuar los sabores y aromas de cacao.
Los ingredientes de malta comunes: varían
Otros ingredientes: chocolate
Paladar Cuerpo: Varía
La carbonatación en el paladar es: baja a alta
Paladar Longitud / Acabado: Varía
Temperatura de servicio: 50-55 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Lager o Ale
Los fenoles: pueden estar presentes.
Los ésteres: pueden estar presentes.

Cafe cerveza

Familia de estilo: cervezas especiales

Si tuvieras que combinar dos bebidas que los estadounidenses adoran, tomarías una cerveza de café. Las cervecerías artesanales de los Estados Unidos han abrazado con celo la cerveza con sabor a café. Las creaciones que han resultado de experimentar con la combinación de algunas de las bebidas más antiguas del mundo han llamado la atención de los amantes de la cerveza artesanal en todas partes.

Cafe cerveza

La cerveza de café puede ser una cerveza lager o una cerveza de cerveza, con café agregado para aumentar el sabor. Mientras que los stouts y los porters son estilos de base populares para la cerveza de café, muchas cervecerías artesanales están experimentando con otros estilos, como las cervezas cremosas y las pálidas de la India. Los cerveceros pueden remojar los frijoles ya sea en agua o cerveza para impartir sabor a java mientras se cuidan para evitar la adición de demasiada acidez. Al igual que con cualquier cerveza, la adición de un ingrediente puede tener un efecto drástico en el sabor, pero lograr un equilibrio es a menudo el objetivo de los cerveceros.

Calentamiento con café cerveza

El café es un ingrediente versátil en la cerveza, y otorga un suave sabor tostado a casi cualquier estilo, desde stouts y porters hasta cervezas pálidas e incluso cervezas ácidas. Puede buscar combinar cervezas con sabor a café con una amplia variedad de alimentos diferentes. Los postres pueden ser una opción obvia, después de todo, ¿quién no disfrutaría un trozo de pastel de queso con nueces junto con una cerveza de avena de café suave y rica? A pesar de lo bien que se empareja con los platos más dulces, no hay razón para que una cerveza de café no pueda ser una excelente compañera de un bistec de costilla a la parrilla en el próximo asado. Este estilo de cerveza también es un buen compañero cuando se combina con quesos semiduros envejecidos cuando estás entretenido.

Apuntándote en la dirección de la cerveza con sabor a café

Encontrar tu próxima cerveza favorita no tiene que detenerse aquí. El mapa " Encuentre una fábrica de cerveza " de CraftBeer.com está diseñado para ayudarlo a encontrar cervecerías artesanales pequeñas e independientes cerca de usted. Dándole la opción de buscar cervecerías por ubicación, nombre de cervecería deseado o estado, encontrar cervecerías y cervecerías más cercanas a su ubicación podría llevarlo a su próxima cerveza favorita, que podría ser una cerveza con sabor a café.

Si disfruta del sitio web y está interesado en una forma conveniente de aprender más sobre la cerveza con sabor a café, qué alimentos combinan mejor con estas cervezas, o cualquier otro estilo de cerveza, regístrese para recibir nuestro boletín de noticias directamente en su bandeja de entrada.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.030 - 1.110
FG: 1.006 - 1.030
ABV: 2.5% - 12.0%
MOM: 15 - 45
BU: GU: 0.50 - 0.41
SRM: 4 - 50
CO2 Volumes Varies
Atenuación aparente: 73 - 80

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Big Bad Baptist: Epic Brewing Co.
Speedway Stout: AleSmith Brewing Co.
Gusto Crema Georgetown Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol Varies
Carbonatación (Visual): Varía
Claridad: Brillante para Opaco
Proceso de preparación / acondicionamiento El: café se utiliza en cualquiera de sus formas para crear un carácter distinto (que va de sutil a intenso).
Color: pálido a negro
País de origen: indeterminado

Maridajes

Quesos semiduros de queso envejecido
Entrada: del filete de cerdo
Helado De Vainilla De Postre

Pinta Nónica De Vidrio
El sabor Hop Aroma / Flavor: Hop refleja el aroma y puede ser bajo a alto dependiendo de la intención del estilo subyacente. El amargor del lúpulo es muy bajo a medio-alto.
Los ingredientes comunes del lúpulo: varían
Aroma / sabor: de malta El dulzor de malta medio a bajo a medio ayuda a acentuar los sabores y aromas del café.
Los ingredientes de malta comunes: varían
Otros ingredientes: cafe
Paladar Cuerpo: Varía
La carbonatación en el paladar es: baja a alta
Paladar Longitud / Acabado: Varía
Temperatura de servicio: 50-55 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Lager o Ale
Los fenoles: pueden estar presentes.
Los ésteres: pueden estar presentes.

Cerveza Fruta Y Campo

Familia de estilo: cervezas especiales

La cerveza de frutas se elabora con frutas, o extractos de frutas que se agregan durante cualquier parte del proceso de elaboración de la cerveza, brindando cualidades de fruta obvias pero armoniosas. Esta idea se amplía a las "cervezas de campo" que utilizan verduras y hierbas.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.030 - 1.110
FG: 1.006 - 1.030
ABV: 2.5% - 13.3%
MOM: 5 - 45
BU: GU: 0.17 - 0.64
SRM: 5 - 50
CO2 Volumes Varies
Atenuación aparente: 73 - 80

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Crema de albaricoque Ale: Vértigo Elaboración
Ruby Raspberry Wheat: Mad Anthony Brewing Co.
Pepino eléctrico: Trinity Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol Varies
Carbonatación (Visual): Varía
La claridad: varía
Proceso de preparación / acondicionamiento: varía
Color: pálido a muy oscuro
País de origen: indeterminado

Maridajes

Quesos: Cremosos De Queso
Entrada de: ensaladas
Helado De Vainilla De Postre

Tulipán de cristal
Aroma a lúpulo / Sabor El sabor: amargo es muy bajo a medio-alto.
Los ingredientes comunes del lúpulo: varían
Aroma de malta / sabor La: dulzura de la malta es muy baja a media alta
Los ingredientes de malta comunes: varían
Otros ingredientes: Frutas, Verduras
Paladar Cuerpo: Varía
La carbonatación en el paladar es: baja a alta
Paladar Longitud / Acabado: Varía
La temperatura de servicio: varía
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Lager o Ale
Fenoles: pueden estar presentes
Esteres: pueden estar presentes

Cerveza Sin Gluten

Familia de estilo: cervezas especiales

Si usted es uno de los 2 millones de estadounidenses que padecen la enfermedad celíaca, probar cervezas artesanales puede parecer imposible, o al menos desafiante. Pero con el creciente interés en las opciones sin gluten, muchas personas han descubierto que ya no tienen que perder la oportunidad de disfrutar de la cerveza artesanal. Muchos cerveceros han reconocido el deseo de que los clientes sin gluten disfruten su cerveza sin la preocupación de ingerir gluten, lo que lleva a muchos cerveceros artesanales a utilizar granos alternativos durante el proceso de elaboración de cerveza que no contienen gluten. Las cervecerías dedicadas sin gluten también han tenido éxito en atender a las personas que tienen intolerancia al gluten, así como a los bebedores de cerveza que se preocupan por la salud y que eligen seguir una dieta reducida o sin gluten, pero no quieren renunciar a su bebida favorita.

Cerveza Sin Gluten

Cebada, trigo, avena, centeno y espelta son los ingredientes que la mayoría de las cervecerías utilizan para elaborar las cervezas que el mundo ha llegado a amar. Estos ingredientes comúnmente contienen gluten, por lo que las personas que padecen la enfermedad celíaca deben buscar otros fermentables que aparezcan en la cerveza sin gluten. Muchas cervecerías artesanales que elaboran cervezas sin gluten han recurrido al sorgo y alforfón malteados, que son granos que no contienen gluten para elaborar cervezas para sus clientes aversos al gluten.

Cervezas artesanales sin gluten en América

Las personas han lidiado con los efectos de la enfermedad celíaca desde mediados del siglo XIX, pero los granos responsables de la enfermedad no se descubrieron hasta la década de 1940. Los cerveceros comenzaron a elaborar cervezas artesanales en los Estados Unidos a mediados de la década de 1960, y ese camino ha llevado eventualmente a la creación de cervezas artesanales sin gluten. Varios fabricantes de cerveza artesanal en los Estados Unidos han elaborado cervezas artesanales sin gluten y sin gluten para que todas las personas mayores de edad puedan ser parte de la comunidad de cerveza artesanal.

Llevándote a tu próxima cerveza artesanal sin gluten

Incluso con el progreso que ha logrado la comunidad de cerveza artesanal hacia la inclusión de la comunidad sin gluten, la cerveza sin gluten puede ser algo difícil de encontrar a veces. Como solución a esto, hemos creado un mapa interactivo de " Encontrar una fábrica de cerveza " para ayudarlo a encontrar cervecerías y cervecerías, y algunas de esas cervecerías artesanales sirven cervezas sin gluten. Nuestro mapa le permite ingresar su ubicación específica, buscar una cervecería en particular o buscar una cervecería por estado. Queremos hacer nuestra parte para mantener a la comunidad de cerveza artesanal lo más cerca posible y ayudarlo a encontrar nuevos lugares para probar las cervezas artesanales que ama es una gran parte de eso.

Encontrar su próxima cerveza artesanal sin gluten favorita no tiene que detenerse aquí. Si disfruta del sitio web y está interesado en una forma conveniente de obtener más información sobre la cerveza sin gluten, regístrese para recibir nuestro boletín de noticias directamente en su bandeja de entrada.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: varía
FG: Varía
ABV: Varía
IBU: Varía
BU: GU: Varía
SRM: varía
CO2 Volumes Varies
La atenuación aparente: varía

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Sin gluten: Deschutes Brewing Co.
Nikki's Gluten Free Honey Pale Ale: Rock Bottom Restaurant & Brewery
Copperhead: Greenview Brewing

Estilo AZ

Alcohol Varies
Carbonatación (Visual): Varía
La claridad: varía
Proceso de preparación / acondicionamiento: Típicamente elaborado sin malta
El color: varía
País de origen: indeterminado

Maridajes

El queso: varía
La entrada: varía
El postre: varía

Flauta de cristal
Aroma / Sabor A Lúpulo: Varía
Los ingredientes comunes del lúpulo: varían
Aroma de malta / sabor: La cebada malteada, el trigo y otros granos ricos en gluten no deben percibirse
Ingredientes comunes de malta: N / A
Otros ingredientes: Azúcares fermentables, granos y carbohidratos convertidos que no contienen gluten.
Paladar Cuerpo: Varía
La carbonatación en el paladar es: baja a alta
Paladar Longitud / Acabado: Varía
La temperatura de servicio: varía
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Lager o Ale
Los fenoles: pueden estar presentes.
Esteres: pueden estar presentes
Microorganismos: Lactobacillus Y Pediococcus

Cerveza de hierbas y especias

Familia de estilo: cervezas especiales

Una cerveza de hierbas y especias es una lager o cerveza que contiene sabores derivados de flores, raíces, semillas o ciertas frutas o verduras. Normalmente, el carácter de salto es bajo, lo que permite que el ingrediente agregado brille. La apariencia, la sensación en la boca y los aromas varían según la hierba o la especia utilizada. Este estilo de cerveza incluye ejemplos innovadores, así como las tradicionales cervezas navideñas y de invierno.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.030 - 1.110
FG: 1.006 - 1.030
ABV: 2.5% - 12.0%
MOM: 5 - 40
BU: GU: 0.17 - 0.36
SRM: 5 - 50
CO2 Volumes Varies
Atenuación aparente: 73 - 80

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

Alcohol Varies
Carbonatación (Visual): Varía
La claridad: varía
Color: Cualquier rango de color dependiendo del estilo subyacente
País de origen: indeterminado

Maridajes

El queso: varía
La entrada: varía
El postre: varía

Tulipán de cristal
Aroma a lúpulo / sabor El: aroma a lúpulo no es esencial, pero puede ser evidente en niveles bajos y no debe dominar sobre la hierba o el carácter especiado.
Los ingredientes comunes del lúpulo: varían
Aroma De Malta / Sabor: Varía
Los ingredientes de malta comunes: varían
Otros ingredientes: Hierbas, Especias
Paladar Cuerpo: Varía
La carbonatación en el paladar es: baja a alta
Paladar Longitud / Acabado: Varía
Temperatura de servicio: 45-55 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Lager o Ale
Fenoles: pueden estar presentes
Los ésteres: pueden estar presentes.

Miel de cerveza

Familia de estilo: cervezas especiales

Tanto las cervezas como las cervezas se pueden elaborar con miel. Algunos cerveceros elegirán experimentar con ingredientes, mientras que otros agregarán miel a los estilos tradicionales. En general, el carácter de la miel debe ser evidente pero no totalmente abrumador. Una amplia variedad de cervezas de miel están disponibles. Los cerveceros de EE. UU. Pueden agregar miel al hervidor de ebullición (como fuente de azúcar) o después del hervido (para conservar los aromáticos más volátiles).

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.030 - 1.110
FG: 1.006 - 1.030
ABV: 2.5% - 12.0%
MOM: 1 - 100
BU: GU: 0.03 - 0.91
SRM: varía
CO2 Volumes Varies
Atenuación aparente: 73 - 80

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Jetty Cream Ale: Great South Bay Brewery
Braggot hacia el oeste: Twisted Pine Brewing Co.
Midas Touch: Dogfish Head Craft Brewery

Estilo AZ

Alcohol Varies
Carbonatación (Visual): Varía
La claridad: varía
El color: varía
País de origen: indeterminado

Maridajes

Ricota de queso
Entrada de: bruschetta
Postre: Limón Albahaca Helado

Tulipán de cristal
Hop Aroma / Sabor El sabor: amargo es muy bajo a muy alto, y puede usarse para resaltar las características deseadas.
Los ingredientes comunes del lúpulo: varían
Aroma De Malta / Sabor: Varía
Los ingredientes de malta comunes: varían
Otros ingredientes: miel
Paladar Cuerpo: Varía
La carbonatación en el paladar es: baja a alta
Paladar Longitud / Acabado: Varía
Temperatura de servicio: 50-55 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Lager o Ale
Los fenoles: pueden estar presentes.
Los ésteres: pueden estar presentes.

Cerveza de calabaza

Familia de estilo: cervezas especiales

Nada dice que caiga como las calabazas y la cerveza, y las cervecerías artesanales estadounidenses han hecho un excelente trabajo combinando las dos. Es difícil encontrar algo que no haya sido "picante de calabaza", y las cervezas no son diferentes. Las cervezas con sabor a calabaza han llamado la atención de los amantes de la cerveza artesanal y de la calabaza en todas partes, en parte porque los sabores se pueden implementar en varios estilos de cerveza. Ya sea que esté interesado en probar las cervezas ámbar de calabaza, las IPA o las pompas de calabaza, hay muchas opciones de cervecerías artesanales estadounidenses para que las explore.

Cerveza de calabaza

Quizás la más estacional de las cervezas de temporada, el estilo de la cerveza de calabaza se puede elaborar con calabaza, solo con especias de calabaza, o incluso con calabaza de invierno. Dado que la fruta no tiene mucho sabor por sí misma, muchos cerveceros artesanales han optado por agregar las especias que suelen encontrarse en el pastel de calabaza, como la canela y el clavo. Sin embargo, estos sabores no deben dominar la cerveza. La calabaza se puede encontrar en todo, desde la cerveza negra hasta la pálida y la pálida.

La versatilidad de la cerveza de calabaza

La cerveza de especias de calabaza es tan versátil que es difícil de definir sus características particulares. Las cervezas con sabor a calabaza pueden variar de relativamente claras a oscuras, amargas o de malta hacia adelante, y pueden ser de sesión o fuertes en la medida en que se considera el contenido de alcohol. Como era de esperar, el estilo de la cerveza de calabaza combina bien con los sabores de los alimentos de otoño, como el pavo asado y el helado de café. El queso camembert es otro maridaje de cerveza decadente si estás sirviendo un vaso de cerveza con sabor a calabaza para disfrutar.

Las cervezas de calabaza con especias son un estilo de cerveza de temporada muy popular por una razón. Es probable que las cervecerías artesanales estadounidenses de todas partes tengan su propia versión de cerveza de calabaza que pueda explorar, así que salga y pruébelas este otoño (a veces las cervecerías incluso las liberan a fines del verano). Si eres un amante de la ale de calabaza, podemos ayudarte a encontrar una fábrica de cerveza artesanal que pueda servirte en una que aún no hayas probado.

Localizador de la cerveza de la calabaza de la especia

Encontrar su próxima cerveza con sabor a calabaza favorita no tiene por qué detenerse aquí. Siéntase libre de usar nuestro mapa interactivo de cervecería para encontrar una cervecería o cervecería cerca de usted que podría estar sirviendo una cerveza de especias de calabaza.

Si disfruta del sitio web y está interesado en una forma conveniente de obtener más información sobre las cervezas con sabor a calabaza o las cervecerías que las llevan, regístrese para recibir nuestro boletín de noticias directamente en su bandeja de entrada. No podemos enviarle cerveza, pero podemos enviarle nuestro boletín, que es casi tan bueno.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.030 - 1.110
FG: 1.006 - 1.030
ABV: 2.3% - 12.0%
MOM: 5 - 70
BU: GU: 0.17 - 0.64
SRM: 5 - 50
CO2 Volumes Varies
Atenuación aparente: 73 - 80

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Pump Action Imperial Pumpkin Ale: 4 Narices Brewing Co.
Pumking: Southern Tier Brewing Co.
Punkin: Dogfish Head Craft Brewery

Estilo AZ

Alcohol Varies
Carbonatación (Visual): Varía
La claridad: varía
Proceso de preparación / acondicionamiento: Cerveza elaborada con calabazas (Cucurbito pepo) o calabaza de invierno como complemento del puré, la caldera o la fermentación primaria o secundaria, brindando cualidades obvias (que van de sutiles a intensas) pero armoniosas
Color: Cualquier rango de color dependiendo del estilo subyacente
País de origen: indeterminado

Maridajes

Camembert De Queso
Entrada de: pavo asado
Postre: Café Helado

Tulipán de cristal
Aroma a lúpulo / Sabor El sabor: amargo es bajo a medio-bajo
Los ingredientes comunes del lúpulo: varían
Aroma de malta / sabor La: dulzura de malta es baja a media alta
Los ingredientes de malta comunes: varían
Otros ingredientes de: calabaza, calabaza
Paladar Cuerpo: Varía
La carbonatación en el paladar es: baja a alta
Paladar Longitud / Acabado: Varía
Temperatura de servicio: 50-55 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Lager o Ale
Fenoles: pueden estar presentes
Los ésteres: pueden estar presentes.

Cerveza de centeno

Familia de estilo: cervezas especiales

En versiones más oscuras, el sabor a malta puede incluir opcionalmente caracteres de malta tostados bajos (evidentes como cacao / chocolate o caramelo) y / o caracteres aromáticos tipo caramelo, caramelo o galletas. La astringencia de malta tostada de bajo nivel es aceptable cuando se equilibra con un dulzor de malta de bajo a medio. El sabor del lúpulo es bajo a medio-alto. El amargor del lúpulo es bajo a medio. Estas cervezas se pueden hacer usando levadura de cerveza o cerveza. La adición de centeno a una cerveza puede agregar un carácter picante o de pan de calabaza al sabor y al acabado. El color también puede mejorarse y puede volverse más rojo por el uso de centeno. El ingrediente se ha puesto de moda en los últimos años en todo, desde astillas hasta lager, pero es especialmente popular entre los cerveceros artesanales de la India. Para ser considerado un ejemplo del estilo,

Estadística de estilo cuantitativo

Y: varía
FG: Varía
ABV: Varía
IBU: Varía
BU: GU: Varía
SRM: varía
CO2 Volumes Varies
La atenuación aparente: varía

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

LowRYEder: SweetWater Brewing Co.
Hoss: Great Divide Brewing Co.
Breakside Rye curioso?: Breakside Brewery

Estilo AZ

Alcohol Varies
Carbonatación (Visual): Varía
La claridad: varía
Color La: inclusión del centeno puede crear una amplia gama de colores. Versiones más ligeras: paja a cobre. Versiones más oscuras: Dark Amber to Dark Brown
País de origen: Alemania

Maridajes

Queso: Wensleydale
Pollo Jerk De Entrada
Postre: Sabroso Pudín De Pan

Florero de vidrio
Aroma / sabor a: lúpulo. El sabor y el aroma del lúpulo son de bajo a medio-alto. El amargor del lúpulo es bajo a medio.
Los ingredientes comunes del lúpulo: varían
Aroma / sabor de malta: En versiones más oscuras, los aromas de malta pueden incluir opcionalmente caracteres de malta tostados bajos evidentes como cacao / chocolate o caramelo, y / o caracteres aromáticos similares a toffee, caramelo o galletas.
Los ingredientes de malta comunes: varían
Otros ingredientes La: molienda debe incluir suficiente centeno, de modo que el carácter del centeno sea evidente en la cerveza.
Paladar Cuerpo: Varía
La carbonatación en el paladar es: baja a alta
Paladar Longitud / Acabado: Varía
Temperatura de servicio: 45-55 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Lager o Ale
Los fenoles: no son comunes al estilo
Ésteres: Son típicos los sabores afrutados a bajo nivel de éster.
Subproductos de la fermentación: En versiones servidas con levadura, el aspecto puede variar de nebuloso a muy turbio.

Sesion de cerveza

Familia de estilo: cervezas especiales

La cerveza de sesión no está definida por sabores o aromas, que pueden colocarla en casi cualquier categoría de estilo. En cambio, lo que hace que una cerveza de sesión sea principalmente refresco y bebibilidad. Cualquier estilo de cerveza puede ser más bajo de lo que se describe en las pautas de estilo clásico. El objetivo debe ser alcanzar un equilibrio entre el carácter del estilo y el contenido de alcohol inferior. La capacidad de beber es un factor en el equilibrio general de estas cervezas. La cerveza no debe superar el 5 por ciento ABV.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.034 - 1.040
FG: 1.004 - 1.010
Salida ABV: : 4,0% -: 5,0%
IBU: 10 - 35
BU: GU: 0.29 - 0.87
SRM: 2+
CO2 Volumes Varies
Atenuación aparente: 75 - 88

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Provo Girl: Utah Brewers Co-op
Twerp: Pizza Puerto Brewing Co.
Sesión PSB IPL: Perry Street Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol no detectable a suave
Carbonatación (Visual): Varía
La claridad: varía
El color: varía
País de origen: indeterminado

Maridajes

El queso: varía
La entrada: varía
El postre: varía

Vidrio: varía
Aroma / Sabor A Lúpulo: Varía
Los ingredientes comunes del lúpulo: varían
Aroma De Malta / Sabor: Varía
Los ingredientes de malta comunes: varían
Otros ingredientes: varía
Paladar Cuerpo: Varía
La carbonatación en el paladar es: baja a alta
Paladar Longitud / Acabado: Varía
La temperatura de servicio: varía
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Lager o Ale
Los fenoles: pueden estar presentes.
Los ésteres: pueden estar presentes.

Cerveza de humo

Familia de estilo: cervezas especiales

Cuando se cocina la malta sobre una llama abierta, el sabor del humo se infunde en la cerveza, dejando un sabor que puede variar desde una fogata densa hasta leves volutas de humo. Se puede fumar cualquier estilo de cerveza; el objetivo es alcanzar un equilibrio entre el carácter del estilo y las propiedades de humo. Este estilo, originario de Alemania como rauchbier, está abierto a la interpretación de los cerveceros artesanales estadounidenses. Los estilos de base clásicos incluyen Marzen / Oktoberfest de estilo alemán, bock de estilo alemán, dunkel de estilo alemán, cerveza de estilo vienés y más. Los sabores del humo se disipan con el tiempo.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: varía
FG: Varía
ABV: Varía
IBU: Varía
BU: GU: Varía
SRM: varía
CO2 Volumes Varies
La atenuación aparente: varía

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Smoke Jumper Ahumado Imperial Porter: Left Hand Brewing Co.
Scarlet Fire: Victory Brewing Co.
Fumador: Wolverine State Brewing Co.

Estilo AZ

Alcohol Varies
Carbonatación (Visual): Varía
La claridad: varía
El color: varía
País de origen: Alemania

Maridajes

Queso: parmesano
Entrada de: verduras asadas
Galletas de jengibre de postre

Pinta Nónica De Vidrio
Aroma / Sabor A Lúpulo: Varía
Los ingredientes comunes del lúpulo: varían
Aroma De Malta / Sabor: Varía
Los ingredientes de malta comunes: varían
Otros ingredientes: Maderas comunes utilizadas por los cerveceros artesanales de los EE. UU. Para fumar una variedad de maltas: manzana, aliso, haya, cereza, nogal, mesquite, roble
Paladar Cuerpo: Varía
La carbonatación en el paladar es: baja a alta
Paladar Longitud / Acabado: Varía
Temperatura de servicio: 45-55 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Lager o Ale
Fenoles: pueden estar presentes
Esteres: pueden estar presentes

Cerveza Especial

Familia de estilo: cervezas especiales

Los ingredientes utilizados en el estilo de la cerveza especial deben ser distintivos y evidentes en el aroma, el sabor o el equilibrio general de la cerveza. Esta categoría de estilo es un catch-all. Cualquier cerveza especial que no se adapte a otros estilos de cerveza especial se consideraría adecuadamente aquí. Los ejemplos pueden incluir sahti, roggenbier, steinbier, IPA blanca, IPA de sesión y más.

Estadística de estilo cuantitativo

Y: 1.030 - 1.140
FG: 1.006 - 1.030
ABV: 2.5% - 25.0 +%
MOM: 1 - 100
BU: GU: Varía
SRM: varía
CO2 Volumes Varies
La atenuación aparente: varía

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Chainbreaker White IPA: Deschutes Brewery
Sam Adams Norse Legend Sahti: Boston Beer Co.
Fogata para fogatas de: alta agua

Estilo AZ

Alcohol Varies
Carbonatación (Visual): Varía
La claridad: varía
El color: varía
País de origen: indeterminado

Maridajes

El queso: varía
La entrada: varía
El postre: varía

vidrio: de coñac
Aroma / Sabor A Lúpulo: Varía
Los ingredientes comunes del lúpulo: varían
Aroma De Malta / Sabor: Varía
Los ingredientes de malta comunes: varían
Otros ingredientes Ingredientes: especiales o inusuales o una combinación de ingredientes que hacen que una cerveza salga de los otros estilos. Por ejemplo, una "IPA blanca" es una combinación de un ingenio de estilo belga y una IPA estadounidense. Los ejemplos de ingredientes especiales o inusuales incluyen jarabe de arce, papas, nueces, etc. Algunas cervezas usan ingredientes de formas inusuales, como una cerveza con sabor a chili que enfatiza el calor en lugar del sabor a chili, o una cerveza de baya de enebro en la que se expresa el enebro más como cualidades herbales o especiadas que como una baya o un carácter afrutado
Paladar Cuerpo: Varía
La carbonatación en el paladar es: baja a alta
Paladar Longitud / Acabado: Varía
Temperatura de servicio: 45-55 ° F
Tipo de agua: varía

Levadura

Tipo: Lager o Ale
Los fenoles: pueden estar presentes.
Esteres: pueden estar presentes

Republishing y permisos

Se otorga la publicación de la Guía de estilo de cerveza de CraftBeer.com, en su totalidad o como extractos, siempre que se cumplan los siguientes requisitos:

La siguiente información debe aparecer en todas las copias impresas, web, aplicaciones u otras instancias que hacen referencia a la Guía de estilos de cerveza de CraftBeer.com: "Guía de estilos de cerveza de 2019 CraftBeer.com (http://www.craftbeer.com/beer-styles-guide) publicado por la Asociación de Cerveceros.
Al volver a publicar cualquier contenido de la Guía de estilo, el texto no se puede alterar ni parafrasear.
Por favor, no solicite versiones alternativas de archivos. Lo que está disponible ya está publicado en CraftBeer.com .

Creditos

Colaboradores: Ted Burnham, Julia Herz, John Holl, Cindy Jones, Meghan Storey, Luke Trautwein, Andy Sparhawk, Grant Puza, Nate Zander
Fuentes: Brewers Association Style Guidelines 2019, The Oxford Companion to Beer , CraftBeer.com Glosario de cerveza, BJCP, Designing Great Beers de Ray Daniels, Brewing Classic Styles de Jamil Zainasheff y John J. Palmer y Radical Brewing de Randy Mosher.
Inspiraciones: Charlie Papazian, Chris Swersey, Paul Gatza, Chuck Skypeck, Gordon Strong, Don Blake, Pautas de estilo del programa de certificación de juez de cerveza, Cicerone®, Ray Daniels, Diseñando Great Beers , Universidad Estatal de Oregón, Randy Mosher, Instituto Siebel, Master Brewers Association de las Américas, revista All About Beer , Melissa Monosoff
Comentarios, sugerencias, preguntas: contacte a Julia Herz: julia@brewersassociation.org

Acerca de CraftBeer.com

CraftBeer.com , publicado por la Asociación de Cerveceros, fue creado para comunicar la pasión, autenticidad, emoción, creatividad, camaradería y alegría de la comunidad artesanal. Cuando visite CraftBeer.com, puede esperar conocer todos los aspectos de la increíble cerveza que producen las cervecerías pequeñas e independientes de Estados Unidos. Aprenderá a disfrutar aún más la bebida en su vaso, y sobre los individuos y procesos detrás de su cerveza. Simple y simple: CraftBeer.com celebra lo mejor de la cerveza estadounidense.

5 de marzo de 2015

http://www.craftbeer.com/news/craftbeer-com-news/craftbeer-com-launches-digital-interactive-u-s-beer-styles-guide

https://www.craftbeer.com/beer/beer-styles-guide
http://www.craftbeer.com/wp-content/uploads/2014/12/craftbeerdotcom-beer-styles.pdf

Patagonia Amber Lager

En Patagonia Amber Lager encontrarás una cerveza de un suave sabor a caramelo, elaborada con una combinación de 4 maltas, que le dan su característico color ámbar y sabor maltoso, dejando un sutil dulzor en boca.
El sabor de la caramelización de las maltas puede recordarnos a sabores de cebollas caramelizadas, salsas agridulces, salsas de caramelo en postres cremosos. Otros platos infalibles son las carnes rojas grilladas, hamburguesas, y batatas asadas. Su sutil sabor dulce la hace perfecta para acompañar platos agridulces.

Familia LAGER
Estilo AMBER LAGER
Color AMBER
ABV 4.5% Alc
IBU 14.5

En el sentido visual podemos decir que al servir esta cerveza genera una corona de espuma media de una duración moderada, la misma es de color marrón clarito y es bastante cremosa. Su tonalidad es ámbar cobrizo, brillante pero cristalino. Pasando a la parte olfativa solo se nota un muy leve dejo a lúpulo patagonico sin otros aromas que se destaquen. En la fase gustativa, la misma tiene un sabor a cebada tostada y un retrogusto ácido, mas acentuado cuando esta va aumentando su temperatura, igualmente todo esto se da en una medida suave. Posee un cuerpo medio y la graduacion de alcohol es de 4.5%.

http://birraparatodos.blogspot.com/2014/12/patagonia-amber-lager.html

https://birrapedia.com/cervezas/patagonia-amber-lager

https://www.craftsociety.com.ar/products/patagonia-amber-lager

El Pisco Sour

El pisco sour es un cóctel preparado con pisco y el jugo de limón. La denominación proviene de la unión de las palabras «pisco» (un tipo de aguardiente de uvas) y «sour» (en referencia a la familia de cócteles que utilizan limón como parte de su receta). Está incluido en las gastronomías de Chile y Perú preparado con una receta diferente respectivamente, y con algunas variaciones en el resto de sus ingredientes básicos. Chile y Perú debaten que el pisco sour es su bebida nacional, y cada uno afirma la propiedad exclusiva.

Sobre el origen de este cóctel existe una controversia entre los expertos. Investigadores peruanos consideran únicamente un origen en el Perú, mientras que la opinión chilena está dividida, algunos consideran que es originario de Chile, a su vez, otros consideran que fue creado en el Perú. Ambos países lo consideran cóctel nacional o típico. Perú celebra, desde 2004, un día festivo anual en honor del pisco sour, el primer sábado de febrero, y en 2007 declaró a este cóctel como patrimonio cultural de la nación.

Las primeras referencias documentales a la expresión «pisco sour» y la preparación de este cóctel han sido encontradas en el Perú, en dos artículos publicados en las revistas limeñas Hogar, de septiembre de 1920, y en Mundial, de 1921. A ellas se suma un aviso publicitario publicado en Chile, en el semanario The South Pacific Mail de Valparaíso, en julio de 1924, por el cual se promociona el Bar Morris ubicado en Lima, Perú.

Las más antiguas referencias al uso del término «pisco sour» en Chile se encuentran en el referido aviso publicitario del The South Pacific Mail de julio de 1924, y en la novela La chica del Crillón del escritor chileno Joaquín Edwards Bello, de 1934.8 Asimismo, se halló en un comentario en el registro del Bar Morris de Lima, de 10 de junio de 1927, una mención genérica a la eventual preparación de este cóctel en Chile y, además, en un reportaje publicado en el periódico Los Angeles Times, de 27 de noviembre de 1928, se indica su preparación en Santiago de Chile.

The South Pacific Mail fue un periódico chileno en lengua inglesa publicado entre 1909 y 1965.
Su primer director fue William Horsey.

El pisco sour en el Perú

El cóctel llamado «pisco sour» se originó en Lima antes de 1920, en el Morris' Bar (también referido como Morris Bar, Bar Morris o Bar de Morris) de la calle Boza 847, en el Jirón de la Unión del centro de Lima, en el cual se ofrecía como una novedad el pisco sour, inspirado en el whisky sour.

El pisco sour en Chile

Las más antiguas referencias documentales al término «pisco sour» publicadas en Chile son de 1924 y 1934. En el semanario The South Pacific Mail de Valparaíso, de julio de 1924, se publicó un aviso promocionando el Morris Bar, ubicado en Lima, Perú, expresando que el Morris Bar ha sido reconocido por muchos años por sus "pisco sours". En 1934, el escritor chileno Joaquín Edwards Bello, en su novela La chica del Crillón, publicada al año siguiente, menciona un trago denominado "pisco sour, o rotting-sour", compuesto de pisco y limones, que tomaban algunos personajes de la obra.

Cositas ricas ilustradas - Pati Aguilera

La industria chilena del pisco comenzó a comercializar pisco sour envasándolo a gran escala. La regulación chilena de este último, lo define como el cóctel producido y envasado en las Regiones III y IV, preparado con pisco, zumo de limón de Pica o saborizante natural del mismo, pudiendo contener, además, aditivos autorizados tales como estabilizantes, espesantes, emulsionantes, enturbiantes y colorantes (artículo 58.º del decreto 28 de 1986, del Ministerio de Agricultura).21 Su graduación alcohólica mínima debe ser de 12º Gay-Lussac y su contenido mínimo de impurezas de 2,5 gramos por litro. Esta normativa acepta que esta bebida, en su forma industrial, se prepare con zumo de otras frutas cítricas o saborizantes naturales de las mismas, pero en tal caso al producto debe nominarse «Pisco Sour», seguido del nombre de la fruta que corresponda.

El investigador peruano Guillermo Toro-Lira, indica que ante la falta de documentos que verifiquen la existencia de pisco sour en Chile antes de la apertura del Bar Morris de Lima, Perú, se puede concluir que el pisco sour chileno se habría creado aproximadamente al mismo tiempo que los preparados en los hoteles limeños Bolívar, Maury y Country Club, entre otros establecimientos que compitieron con el bar de Víctor Morris.

Elliot Stubb

Aviso de 1924
que promociona
el pisco sour
del Bar Morris.

Según da cuenta el investigador peruano Guillermo Toro-Lira, a mediados de los años 1980, se difundió en Chile una leyenda que sostenía que el pisco sour habría sido inventado en la ciudad de Iquique en 1872, cuando un mayordomo inglés llamado Elliot Stubb, llegado en el velero Sunshine, en un bar mezcló por primera vez pisco con jugo de limón y azúcar.

En efecto, en 1985, el folclorista chileno Oreste Plath publicó en el diario La Estrella de Valparaíso dicha historia, contada por Carlos Díaz, quien se habría basado en ciertas tradiciones y en lo expuesto en periódico El Comercio de Iquique.

[...] Me contó, hace años, el periodista porteño Carlos Díaz Vera que, escuchando tradiciones y leyendo algunas crónicas del periódico "El Comercio" de Iquique, supo que el Pisco Sour es originario del puerto que dio gloria a la Marina de Chile. La verdad sería que un buen mayordomo del velero Sunshine determinó echar ancla en Chile y pidió su baja para instalarse con una cantina en el puerto. Se estableció en las cercanías del muelle de pasajeros, en la calle Vivar, como experto cantinero, en su negocio se paladeaban exquisitos aperitivos preparados en forma exclusiva y a base de limón de Pica. Cierto día Elliot Stubb -así se llamaba el copetinero- estaba haciendo algunos experimentos en la coctelera con pisco y limón de Pica, y entonces el sabor del preparado alcanzó delicias superiores. "Voy a ponerle un poco de dulce", habría dicho. Echó azúcar a una porción de jugo de limón de Pica, un trozo de hielo, pisco en proporción y batió algunos segundos. Probó y declaro haber obtenido el más exquisito drink. En adelante, dijo Elliot, este será mi trago de batalla, mi favorito, y se llamará Pisco Sour (sour, el ácido del limón). El Pisco sour pasó muy pronto a difundirse como aperitivo obligado en los clubes sociales y bares del puerto de Iquique y muy pronto, al igual que el salitre, dominaba el país y luego las fronteras. El pueblo, a esta mezcla de aguardiente barato, lo llama Roto Sagüer.

Oreste Plath. Diario La Estrella de Valparaíso. Sábado 22 de marzo de 198522

La antedicha historia fue refutada recientemente, al determinarse que la fuente histórica original, el periódico El Comercio de Iquique, en realidad indicaba una supuesta invención del whisky sour.7 En 1962, una publicación de la Universidad Nacional de Cuyo (Mendoza, Argentina) contiene una narración sobre el personaje Elliot Stubb, como creador del whisky sour en el puerto de Iquique.

El Whisky Sour, es originario del puerto chileno de Iquique. La verdad es que un buen mayordomo del velero Sunshine determinó echar anclas en el puerto de Iquique y se estableció en las cercanías del muelle de pasajeros con un bar. Cierto dia Elliot Stubb asi se llamaba el barman, estaba haciendo algunos experimentos en la en la "coctelera" con whisky y limón de pica y su sabor alcanzó delicias superiores a todos los otros menjurjes que acostumbraba a dar a sus clientes. "Voy a ponerle un poco de dulce", se dijo. Echó azúcar a una porción de jugo de limón de Pica, un poco de hielo, whisky en proporción y batió algunos segundos Y probo el mas exquisito drink que había preparado. En adelante dijo Elliot — éste será mi trago de batalla, — mi trago favorito — , y se llamará Whisky Sour (sour, el ácido del limón). Luego dominó las fronteras y hacía su aparición en Inglaterra, donde ya estaba cimentada la fama del limón de Pica, el que hasta ahora se continúa exportando a la capital del Reino Unido y otros puntos de las Islas Británicas.

Anales del Instituto de Lingüística (Vol. VIII edición). 1962. p. 385. [2].

Otra publicación de 1988, explica que la fuente de la anterior historia serían los archivos de El Comercio de Iquique, que se habrían encontrado en el Club Chino. El Comercio de Iquique fue fundado por el tacneño Modesto Molina en 1874 y dejó de publicarse en diciembre de 1879, cuando las fuerzas chilenas ocuparon el puerto peruano durante la Guerra del Pacífico. En 1884, por el Tratado de Ancón, el Perú entregó a Chile el Departamento de Tarapacá donde se encontraba el puerto de Iquique.

El Mercurio Peruano del 13 de enero de 1791, narra como se vende un Punche cargado de aguardiente en la plaza de Toros de Acho de Lima.

Recetas

Receta clásica del pisco sour del Perú

La receta de este trago tradicional de la gastronomía del Perú, basado en el pisco quebranta, es: 3 onzas de pisco, 1 onza de jugo de limón verde para otorgar acidez, 1 onza de jarabe de goma, 1 clara de huevo, 6 cubos de hielo y 1 o 2 gotas de amargo de Angostura. Esta combinación ha de agitarse en coctelera hasta que los ingredientes se combinen. Las gotas de amargo de Angostura son de ornamento.

Si se usa licuadora, han de licuarse todos los ingredientes por un minuto, menos la clara de huevo; apagada la licuadora agregar la clara de huevo y licuar por cinco segundos más.

Esta receta del pisco sour se hace más agradable si se le colocan dos clases de pisco, uno puro y otro que sea aromático.

Amargo de Angostura

El Amargo de Angostura o zumo de lima concentrado de sabor amargo con contenido alcohólico del 44,7% en volumen, se usa en pequeñas cantidades para dar un toque a diferentes mezclas.

La historia se aproxima al año de 1822 cuando una epidemia de cólera azotaba la población de lo que se llamó Santo Tomas de Nueva Guayana de la Angostura del Orinoco, y cuyo nombre había sido cambiado a Angostura (actual Ciudad Bolívar en Venezuela) por asentarse en la parte más estrecha del río Orinoco. Después de dedicarse con entusiasmo a la investigación de las propiedades de las plantas sudamericanas, el joven galeno prusiano Johann Gottlieb Benjamin Siegert creó un medicamento un tanto amargo, de sabor bastante inusual, pero de probada eficacia para aliviar las volatilidades del estómago de sus numerosos pacientes.

Esta pócima estaba compuesta por más de 25 productos botánicos de la abundante reserva natural de esas tierras tropicales, que incluía frutas, raíces, semillas aromáticas, cortezas, y una buena cantidad de ingredientes cuyo nombre y proporción se mantienen, aún hoy en día, en el más estricto secreto. Al conrtrario de lo que se cree popularmente, no contiene corteza de Angostura ( Galipea cusparia o Angostura trifoliata), cuya importación está restringida en países como EEUU. Sin embargo, sabemos que entre las conocidas y famosas plantas figuran la quina (Cinchona officinalis) -cuya imagen figura en el escudo nacional del Perú- y la sarrapia (Diphysa punctata). En 1830 instala una destilería y no tardó mucho en hacerse famosa en el continente y allende la preparación del doctor Siegert que gana la medalla de oro en la Exposición Universal de Viena de 1873.

Después del fallecimiento de Siegert en 1870, la familia se mudó en 1875 a Puerto España (Trinidad y Tobago) donde siguió -y sigue hasta hoy- fabricando allí el Amargo de Angostura, preservando su nombre para mantener el origen venezolano de la mayoría de sus insumos hasta la fecha, así como también la peculiar etiqueta en cuatro idiomas y firma de su inventor, que desde aquel entonces lo caracteriza.

La fórmula estuvo escrita en la pared del sótano de la casa del Dr. Siegert (que luego perteneció a otra familia de apellido Contasti) en Angostura, hasta principios del siglo XX. La fórmula desapareció al ser pintada dicha pared.

Receta clásica del pisco sour de Chile

La receta clásica chilena de este trago es: 2 onzas de pisco chileno tridestilado, 1/3 onza de jugo de limón de Pica, 1 cucharada de azúcar flor,31 3 cubos de hielo (receta preparada en el Bar Liguria de Santiago); se agita o se mezcla en una juguera o mandoble por 8 segundos, no menos para que el azúcar se disuelva y no más para que no quede aguado. Se sirve en una copa de flauta y se puede mojar el borde de la copa con jugo de limón y untarse con una mezcla de azúcar granulada y canela.

Cositas ricas ilustradas - Pati Aguilera

El limón de Pica

El oasis de Pica se ubica en la provincia de Iquique, en la I Región. Se trata de un área de 5.808,63 hectáreas que constituye la zona de producción exclusiva de este producto agrícola gourmet.
Conocido bajo el nombre científico de Citrus aurantifolia (Christm.) Swing, el limón de Pica corresponde a un fruto esferoidal y elíptico, de 3 a 4 centímetros de diámetro, con pulpa uniformemente verde y tierna, así como pequeñas y finas vesículas. Su abundante jugo de color amarillo-verdoso es de sabor ácido y presenta un fuerte aroma, mientras que su piel posee glándulas de aceite inconspicuas.
Las principales diferencias con otras limas ácidas -como el limón Sutil de Ovalle o el de Piura, en Perú- son su alto volumen de jugo, presentar un mayor peso total y más alto contenido de aceites esenciales, como Cumarinas y Terpenos, siendo estos últimos los que le otorgan su aroma particular y único.

Las Uvas Pisqueras

Las uvas pisqueras reconocidas son ocho y se clasifican en Aromáticas y No Aromáticas.

Las uvas aromáticas son: Italia, Torontel, Moscatel y Albilla.
Las uvas no aromáticas son: Quebranta, Mollar, Negra Criolla y Uvina.

UVAS PISQUERAS NO AROMÁTICAS

Negra Criolla (también llamada Negra Corriente)

La Negra Criolla es la uva no aromática más representativa de los valles de Moquegua y Tacna. Tiene bayas que van del tono violeta-rojo al rojo azul, irregularmente coloreadas, redondas, de tamaño mediano, con racimo en forma cónica y de abundante producción. Según algunos libros de cepaje, nuestra Negra Criolla es conocida como Criolla Chica en Argentina i Misión o Mission’s Grape en California.

Quebranta

Una cepa muy representativa del Perú en especial del valle de Ica con el que se produce el muy afamado “puro de Ica”. Uva pisquera por excelencia para hacer piscos de raza, de intensidad y complejidad en boca. Al no ser aromática, aporta aromas tenues pero elegantes, algo difíciles de apreciar en nariz, pero que en la boca alcanzan su máximo esplendor.

Perfectamente adaptada a las condiciones especiales de los desiertos costeños del Perú, podemos considerarla una variedad nativa y exclusiva de nuestros suelos. Tiene bayas pequeñas y redondas de tamaño mediano a pequeño y de abundante producción. Es de tonalidad rojo-azulada, con la particularidad que no se colorea todo el racimo. Es decir, generalmente encontramos algunas uvas de color verde, pero totalmente maduras. Las mas importantes plantaciones de Quebranta se encuentran principalmente en los valles iqueños.

Mollar

Es una uva de color cobrizo-lacre, se considera como una mutación de la Quebranta y también suelen llamarla Quebranta Mollar, que se adapta a las condiciones particulares del terruño del sur. Su baya es de tamaño mediano y muy dulce sus racimos grandes.

Uvina

Cepa tradicional del valle de Lunahuaná, la uvina tiene una baya pequeña de color azul-negro, racimo grande y muy abundante.

Su carne y jugo tienen tonalidades encendidas por lo que es usada como “tintorera”, es decir para dar color a los vinos, como se hace con la Petit Syrah francesa. Se desconoce su origen, pero se ha adaptado muy bien a las condiciones de suelo y clima de Lunahuaná, Pacarán y Zúñiga en las que por la altura la quebranta no suele desarrollarse.

UVAS PISQUERAS AROMÁTICAS

Italia

La más popular de las uvas aromáticas, es cultivada en todas las regiones productoras de pisco del Perú. De producción abundante y racimos copiosos, la baya es lijeramente ovalado-alargada y es una de las pocas uvas en el mundo que se utiliza tanto para vinificación como para su consumo en mesa.

Alrededor de 1878 y 1880, el escritor norteamericano Herbert Asbury reseño el auge dek Pisco Punch, coctel que se convirtió en el más popular del San Francisco de aquella época y que se preparaba con aguardiente de uva Italia o Rosa del Perú, como también se le conocía.

Esta cepa en Europa es llamada Muscat d’Italie y se utiliza para elaborar vinos aromáticos y dulces en algunas regiones de Italia, Rumania, Egipto, Túnez y Marruecos. También se siembra en Portugal, España, Francia y California.

Torontel

Pertenece a la familia de los moscatos. Es conocida como Gelber Muskateller en Alemania, Gelber Weihrauch en Austria, Moscato Bianco en Italia, Moscatel Morisco en España y White Frontignan en Autralia. En Francia producen con ella uno de los vinos más apreciados del mundo, el Muscat de Frontignan; y en Tirol es una de las cepas utilizadas en el Rosenmuscateller, famoso vino de postre.

Tiene piel de color verde pálido, pero por la acción de los rayos del sol las uvas pueden tornarse de un bello tono dorado-tostado.

Moscatel

Reconocida entre todas las aromáticas como la uva que produce el pisco más exquisito. Lamentablemente es de muy poca producción debido a su poco rendimiento.

Tiene piel de tonos rojo-azulado y lacre, baya redonda y racimos no muy abundantes. Es conocida como Roter Muskateller en Alemania y Moscato Rosso en Italia.

Albilla

Es una uva similar a la Albán española. Sus racimos, muy grandes y de forma cónica pueden llegar a pesar hasta dos kilos.
Las bayas son redondas, translúcidas, de tamaño mediano, de tonalidad entre verde claro y el amarillo.

Uva Quebranta

La uva quebranta es una variedad que resulta de la mutación genética de la uva negra traída por los españoles a Perú, inducida por la adaptación de la planta (Vitis vinifera) a las condiciones ambientales de suelo pedregoso y del clima desértico propio de la provincia de Pisco, que se extiende a los valles de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y algunos valles del Departamento de Tacna donde existen condiciones similares.

La quebranta es una variedad no aromática, de un gusto muy peculiar, que da el sabor inconfundible al aguardiente de uva Pisco. La uva quebranta es de baya casi redonda, hollejo duro y grueso. Generalmente es grande, aunque su tamaño y coloración dependen de diversos factores relacionados con su cultivo. Su pulpa es carnosa y dulce, pero un poco áspera al paladar. Puede considerarse como una variedad peruana por excelencia debido a que no guarda similitud con aquellas conocidas en otras partes del mundo.

Su rusticidad, producto de su aclimatación al suelo de los valles vitivinícolas de la costa sur del Perú, le ha permitido ser resistente al insecto de la filoxera. Se ha podido comprobar la presencia de nódulos y aún del insecto propiamente dicho en las raíces de la uva quebranta, pero sin que ello afecte en absoluto la producción de uva. Esta característica hace que las cepas de uva quebranta sirvan como porta injertos.

Uva Moscatel

La uva moscatel es una variedad de uva, blanca o morada, de grano redondo y muy liso y gusto muy dulce. Su origen es posiblemente de Alejandría, de ahí una de sus denominaciones más destacadas.

Es una variedad blanca de maduración media y de útiles muy variados. Considerada procedente del Mediterráneo, para su óptima crianza necesita sol, tierra húmeda e influencia del mar. Para la elaboración de vinos (viticultura) se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque las de mejor calidad se consiguen en terrenos de pendiente suave y cantos rodados. En cuanto a clima, los mejores resultados se obtienen cuanto más cerca del mar se localice la plantación. Se caracteriza por su delicado aroma y su sabor dulce. Los granos de esta especie son grandes, lisos, redondos y la piel posee un color negro, blanco o rojizo.

Cuando la uva se emplea para realizar vino moscatel se somete al conocido como soleo, que expone la uva al sol varios días para secarse.

Se distinguen a su vez

Moscatel de Alejandría: se usa en la producción de vinos secos, aromáticos y dulces y pasas, y como uva de mesa. Es la moscatel por excelencia y a la que se suelen referir cuando se dice, simplemente, moscatel.
Moscatel Morisco: de esta variedad se obtienen vinos muy perfumados.

ELABORACIÓN DEL PISCO

Destileria Pisco Mistral

La uva en la época de la cosecha debe de tener un mínimo 12º grados de glucosa, debe de estar muy madura, tipo pasa, que favorece la concentración de azúcares que más tarde, en su elaboración, se convertirá en alcohol.
Después de molerla, se debe retirar el escombro, los palitos de los racimos, ya que estos dan un sabor amargo al pisco.
Se deben quedar las ollejas, pieles de las pasas, por la gran cantidad de glucosa que contienen y ya habremos obtenido el mosto, vino joven, con baja graduación de alcohol todavía.
Con el mostímetro se debe de medir la concentración de azúcares y que debe de tener un mínimo de 12%, en el caso que no de esa medida se deben de sumar otros tipos de uva más dulces para compensar, pero no es lo recomendable ya que adulteramos el sabor auténtico.
Entre 8 y 10 días de reposo se produce la fermentación, llamada la cachina, dependiendo del calor.
Se coloca en el alambique para que destile durante 4 horas. Este alambique, marca el grado de fuego que se está utilizando en la destilación. Debe colocarse en el centro para que tenga el grado de calor exacto. Si esta muy caliente, el alambique se moverá al lado izquierdo. Operación que hay que hacer con sumo cuidado para que el líquido no se queme, éste método es muy usado también al norte de Portugal.
Durante esas 4 horas, se debe tener en cuenta los 78º grados que se deben alcanzar para la ebullición del mosto. Lo primero que se destila es el alcohol metílico, llamado “Cabeza” (200 a 500 cm3). El liquido continuo, conocido como “Cuerpo”, va entre los 79° C a 90°C (40° - 50° de alcohol). “La Cola”, que es lo final, ya son los alcoholes mezclados con agua. Estos hay que eliminarlos porque malogran al “Cuerpo”.

Variedades en la preparación del trago

Pisco Sour Chileno

Si desea tener algunas variantes de pisco sour, puede hacerlos con diferentes ingredientes que dividiremos en los saborizantes en polvos, como lo son canela, merkén, pimienta negra molida, jengibre en polvo, azúcar flor, azúcar morena, etc.

Luego podemos mencionar los sour que poseen hierbas aromáticas entre ellas albahaca, perejil, cilantro y menta. Ahora, si quiere ser más extravagante podemos incorporarle verduras recomendándolos con ají verde, cacho de cabra, rocoto o pimiento rojo.

En el caso de las frutas, las variedades para la receta de pisco sour aumentan, ya que estas combinan muy bien por su contenido ácido y/o dulce. Entre estas mencionaremos el mango, maracuyá, frutilla, frambuesa, chirimoya, melón tuna o calameño, piña, papaya, plátano y por qué no paltas.

Cuando hablamos de incorporar líquidos densos podemos agregar miel, miel de ulmo, miel de palma, siroup de papayas, mermeladas del tipo confituras (con consistencia líquida y sin pulpa). Si consideramos los lácteos, buenos son los sour con leche condensada y yogurt, el resto de esta familia, como la leche en todas sus variedades y la crema es preferible evitarlas, ya que hay probabilidades que se corten o se separen del resto de los ingredientes, gracias al trabajo de la licuadora junto a la mezcla ácida del limón.

Todos pueden ser agregados junto a los ingredientes tradicionales. Con lo mencionado anteriormente se produce la pregunta, ¿cuánto agregar de estos ingredientes?, la respuesta es simple y sólo vaya añadiéndolos en pocas cantidades y vaya probando hasta llegar al sabor deseado y el que más le guste. Lo que sí, no pruebe tanto, mire que puede correr el riesgo de probarlo todo y no dejar nada para los invitados.

Gruit

Cerveza elaborada con gruit
acorde con las reglas del siglo XII.

Guit es la mezcla de hierbas que aromatizaba la cerveza antes del empleo del lúpulo.
El empleo de lúpulo en la historia de la cerveza es relativamente reciente en su devenir. Anterior al siglo XII se aromitazaba la cerveza con mezclas de hierbas diversas (generalmente mezclas secretas). El empleo de lúpulo marcó un hito ya tiene propiedades conservantes que mantienen la cerveza en sus recipientes, además de proporcionar un sabor amargo característico.
Poco se sabe de la mezcla original denominada gruit (en latín: materium cerevisae), debido a que había composición de diversas mezclas, cada una de ellas secreta para actuar como firma única de la cerveza. Las hierbas podrían ser generalmente mirto (myrtus communis) o mirto de turbera (Myrica gale), artemisa (artemisia vulgaris), milhojas (Achillea millefolium), hidra (Glechoma hederacea), marrubio (Marrubium vulgare), brezo (Calluna vulgaris). Otras hierbas con menos aparición eran beleño (Hyoscyamus niger), bayas de enebro (Juniperus), comino (Carum carvi), jengibre (Zingiber officinale).

Imperial Weissbier o Imperial de Trigo

Marcelo Scotta es un tipo apasionado de la cerveza, tanto que no le alcanza estar al frente de la producción de esta gran marca que es Imperial, sino que también tiene su equipo personal de 150 litros donde se da sus propios gustos.
Marcelo nos contó que tanto la Weissbier como la Scotch son del tipo ale y que es un flor de desafío logístico tener cervezas de las dos tipos de familias (porque fermentan a temperaturas y tiempos muy distintos) pero que se animaron igualmente al desafío para obtener el producto lo más parecido posible al estilo que describe la etiqueta.
Peter Kramer con su doctorado en cervezas de trigo fue el gran artífice del sabor buscado en esta nueva cerveza. Peter explicó que la levadura hace el 100% del trabajo en este estilo. Es tan asi que se podría omitir el trigo y el sabor sería casi idéntico. La fermentación y la levadura es el gran secreto.
Es una cerveza de trigo cristal lo que significa que esta filtrada. Muchos estarán acostumbrados a ver las cervezas de trigo turbia como la Franziskaner, pero este estilo de Imperial es más parecido a la Paulaner.
Es bien rubia y de buena espuma blanca. En sus aromas resaltan el clavo de olor y la banana, típico de este tipo de cervezas. En boca es refrescante, con una gasificación importante, un toque ácida pero rica, típico del trigo, y un final levemente amargo.

Zona de elaboración: Argentina.
Variedad de maltas: Trigo filtrado.
Color: Dorado acentuado, limpio y brillante. Espuma blanca, compacta y persistente.
Graduación alcohólica: 5,3%
Presentación: 1000 ml y 330 ml.
Temperatura de servido: De 4 a 6 C.
Notas de cata: De gran expresividad, exhibe de manera notoria aromas a clavo de olor y banana sobre un trasfondo cítrico proveniente del lúpulo. En boca se destaca la frescura característica de las cervezas de trigo que junto con su ligereza y un sutil amargor final contribuyen a brindarle mayor valor aperitivo.
Maridajes recomendados: Su acentuada frescura y expresividad hace de esta cerveza un gran aliado para cocinas alternativas a la tradicional porteña donde abundan las especias, el pescado, el cerdo y el pollo. Platos típicos de la cocina mejicana como unos tacos de cerdo o unos nachos con guacamole, así como un ceviche peruano o un curry con pollo de inspiración hindú se benefician al ser combinados con una cerveza de estas características.

http://www.logiacervecera.com/2014/09/imperial-weissbier-o-imperial-de-trigo.html
http://birraparatodos.blogspot.com/2014/10/imperial-weissbier.html

http://cervezaimperial.com.ar/coleccion-imperial/imperial-weissbier/

Barley Wine: el Instituto Nacional de Vitivinicultura pide la intervención del INTI

Pese a una resolución que lo impide, la cerveza sigue publicitándose con el término vino pero el INV busca evitar que se registre la marca. Para la firma, es todo legal.

LUNES, 16 DE JUNIO DE 2014

La cerveza Barley Wine está de vuelta. Por un lado, con una fuerte campaña publicitaria de Quilmes para reposicionar su marca Andes pese a una restricción al uso de la expresión que remite al vino, y por otro, con una nueva controversia que enfrenta a ambas medidas. Mientras la cervecería insiste en que se trata de una partida limitada lanzada al mercado, el INV, como autoridad de aplicación de la ley de Vinos, ya hizo una presentación al Instituto de Tecnología Industrial (INTI) para que prohíba el registro comercial de la marca.

El caso se remonta a noviembre de 2013, cuando la gallina protagonista del corto publicitario capaz de empollar botellas de cerveza disparó la denuncia de una bodega y el INV tomó intervención por considerar que que la utilización de la palabra wine en la etiqueta de esa variedad de cerveza así como la alta graduación alcohólica violan la ley 14.878. La misma, en su artículo 17, estipula que ningún producto que no sea vino puede circular usando el término vino o “wine”

“Se hizo una solicitud formal al INTI para que no se autorice el registro de marca. Hasta aquí la empresa no se manifestó dispuesta a dejar de usar la expresión pero con el antecedente de que otras dos firmaron un compromiso para tal fin y que se emitió una resolución, que existe para hacerla cumplir”, señaló Claudia Quini, gerente de Fiscalización del INV.

Sin embargo, Quini admitió que “aún tenemos que dimensionar el alcance del volumen en el mercado para corroborar si se trata de una última partida”. Si bien las 3 firmas que lo elaboran (Quilmes, Antares y Falkner) cuestionaron la acción, sólo Andes siguió comercializándola, con el argumento principal de tratarse de una partida limitada (medio año después sigue en el circuito), y de ser un tipo de cerveza reconocida en todo el mundo, según un descargo anterior. A pesar de que el organismo la había intimado a suspender la promoción, además de prohibir el uso del cuestionado término.

"No la alcanza la ley"

Frente a todo, Quilmes se muestra firme en su decisión de mantener el producto en el mercado en base a la historia del estilo de ese tipo de cerveza, nacida hace más de un siglo en el Reino Unido. Aunque sus ejecutivos evitan hablar de una marca registrada y ponerle cifras al volumen puesto a vender en el mercado argentino.

Según Juan Zarattini, gerente de la marca Andes, “Andes Barley Wine” cuenta con todos los permisos necesarios para su producción, comercialización y venta a nivel nacional, provincial y municipal. Está registrada ante el Ministerio de Salud como “cerveza fuerte”, la denominación de venta del producto, tal como se señala en la etiqueta principal".

En base a esos argumentos, Zarattini concluye que “Andes Barley Wine, como todas las cervezas, no está alcanzada por la Ley General de Vinos”. Una declaración que amenaza con vaciar de contenido a la resolución emitida por el INV para contener la avanzada cervecera, hasta facultándolo a intervenir partidas.

Por las dudas, el ejecutivo advierte: “lo que se está comunicando es el segundo flight de la campaña, con el objetivo de terminar la venta de esta edición limitada envasada en 2013”.

Sin embargo, desde el organismo contralor vivitinícola insisten en que más allá de la leyenda “última partida” no hay pruebas de que la venta sea hasta agotar un stock. Y que al margen de su poder de policía, todo se definirá una vez que se expida el INTI, devenido en árbitro de la, hasta hace poco, inesperada contienda “real” entre el vino y la cerveza.

Lo cierto es que, por ahora, todo sigue como era entonces. Y la bataraza sigue mostrando su capacidad para empollar botellas de Barley Wine en plena cordillera mendocina, y ningún reglamento parece capaz de acallar su cacareo.

https://www.losandes.com.ar/barley-wine-el-instituto-nacional-de-vitivinicultura-pide-la-intervencion-del-inti/

Patagonia Weisse

Patagonia Weisse es una cerveza tipo Belgian Witbier con trigo de cremosidad característica. En su aroma predomina la cáscara de naranja y el coriandro. Una cerveza de una complejidad en aromas que resulta muy fácil de tomar por su elevada refrescancia, bajo amargor y cuerpo liviano.
Su acidez característica se complementa muy bien con platos como ceviche y escabeche. Los frutos de mar son perfectos para esta cerveza con trigo. Ideal para platos cítricos como Lemon Pie o cremas de naranja y otros postres de este estilo. Platos bien condimentados también son infalibles. El coriandro de la cerveza realza los sabores de platos especiados.

Familia ALE
Estilo WITBIER
Color GOLD
ABV 4.2% Alc
IBU 9.8

Cerveza de trigo fabricada por InBev. Al servirla podemos observar un color amarillo, anaranjado turbio y bien pálido. La espuma es media y blanca, que se va reduciendo con el tiempo, pero perdura todo el trago. Tiene un aroma ácido pero mezclado con floral y frutal. El sabor de esta cerveza es suave al comienzo y de una acidez mas notoria en el paladar. Bastante ligera y refrescante.

http://birraparatodos.blogspot.com/2014/04/patagonia-weisse.html

https://www.craftsociety.com.ar/products/patagonia-weisse-740ml

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La AZ de los estilos de cerveza

¿Qué es la cerveza artesanal? ¿Qué es un Craft Brewer?

¿Por qué Craft Beer?

Tabla de contenido

American Amber Ale

American Amber Ale

Amber Ale Beer cerca de ti

Estadística de estilo cuantitativo

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

Maridajes

Levadura

American Pale Ale

Americano Pale Ale Beers

Cerveza Pale Ale en América

American Pale Ale

Estadística de estilo cuantitativo

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

Maridajes

Levadura

Rubia ale

Estadística de estilo cuantitativo

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

Maridajes

Levadura

Estilo Inglés Bitter

Estadística de estilo cuantitativo

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

Maridajes

Levadura

Pale Ale de estilo inglés (ESB)

Estadística de estilo cuantitativo

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

Maridajes

Levadura

American Amber Lager

Estadística de estilo cuantitativo

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

Maridajes

Levadura

Oscuro de estilo alemán

Oscuro de estilo alemán

Arrojando luz sobre el Dunkel alemán

Encontrar la cerveza alemana Dunkel

Estadística de estilo cuantitativo

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

Maridajes

Levadura

Marzen de estilo alemán / Oktoberfest

Estadística de estilo cuantitativo

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

Maridajes

Levadura

Schwarzbier de estilo alemán

Estadística de estilo cuantitativo

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

Maridajes

Levadura

Stock al estilo de Viena

Estadística de estilo cuantitativo

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Estilo AZ

Maridajes

Levadura

American Brown Ale

Estadística de estilo cuantitativo

Ejemplos comerciales de los Estados Unidos

Y 1.044 - 1.050

FG 1.006 - 1.010

ABV 4.8% - 5.6%

MOM 10-17

BU: GU 0.23 - 0.34

SRM 2 - 4

CO2 Volumes 2 - 2.5

Atenuación aparente 80 - 86

Ingenio óptimo Port City Brewing Co.

Ommegang White Ale Brewery Ommegang

White Allagash Brewing Co.

Alcohol no detectable a suave

Carbonatación (Visual) Burbujas De Levantamiento Rápido

Claridad brumosa

Proceso de preparación / acondicionamiento a menudo acondicionado en botella

Color paja a pálido

País de origen Bélgica