Granos
- 5 Kg de Pilsen
- 50 gr de Chocolate
- 50 gr de Black
Lupulos
- Cascade, 10 gr
- Hull (huell) Melón, 10 gr
Levadura
- Safale K97
Roja de Cristian Bischoff
Granos
Lupulos
Levadura
Sloop Juice Bomb Clone (Big Hoppi)
Brown Porter de Patrik Narde Dos Santos Narde
- OG 1049
- FG 1011
- AVB 5%
- IBU 27
Ingredientes y Procesos
-60 Litros -
Granos
- 6 kg Pale Ale
- 3 kg Maris Otter
- 3 kg Vicrory
- 2 kg Carahell o Caramal 15
- 2 kg Cristal 100
- 1 kg Chocolate
Sacarificacion
- 60 minutos a 62°c
Hervor y adicion de lúpulo
- 60 Minutos - 30 gr de Magnum
- 30 Minutos - 45 gr de East Kent Golding
- 00 Minutos - 60 gr de East Kent Golding
Fermentación
- 4 sobres de S-04
- Fermentar hasta atenuar a 19 ° C
- Madurar por 15 días a 10 ° C
- Cold Crash - 2 días a 0 ° C
- Envasar con 6 gr de azúcar por litro
Semilla Aftyka: “Sentimos muy fuerte el apoyo de los cerveceros”
En total unas tres mil personas pasaron por el FCE en el estadio Ciudad de Caseros, un festival en el que se congregaron grandes personalidades del mundo cervecero internacional.
El Festival de Cervezas Extremas (FCE) que se realizó en Caseros fue un éxito y Semilla Aftyka, que fue uno de los organizadores del evento junto a Rodrigo Loran y Sergio Picciani, evaluó: “La primera sensación que tengo es la de agradecimiento a los cerveceros que apoyaron este evento”.
En total unas tres mil personas pasaron por el FCE en el estadio Ciudad de Caseros, un festival en el que se congregaron grandes personalidades del mundo cervecero internacional: “No hay un antecedente en Latinoamérica de este evento, es la primera vez que se hace algo de esta magnitud y hay que tener en cuenta que el hecho de que semejantes cerveceros estén sirviendo su propia birra como pasó en el FCE es algo que ocurre únicamente en unos cuatro o cinco festivales alrededor del mundo”.
Uno de los momentos más emocionantes del festival se dio cuando Pete Slosberg recibió el título honorífico de Embajador de la Cerveza Latinoamericana en el Mundo: “Pete viene a Latinoamérica desde hace unos 12 años y es un impulsor de la movida craft de la región. Siempre que viaja al país se lleva botellas de cerveceros locales y luego nos hace un puente con las cervecerías de afuera. Muchos de los cerveceros que vinieron al evento lo hicieron porque alguna vez Pete le habló de nosotros”
Muchos cerveceros de gran calibre internacional pasaron por el evento y uno de ellos fue Doug Odell, brewmaster de Odell Brewery: “Doug es una de las cuatro vacas sagradas que tiene el movimiento cervecero y que haya estado acá por primera vez en persona y en un festival sirviendo sus cervezas fue una cosa de locos”.
Para finalizar, Semilla destacó: “Sentimos muy fuerte el apoyo de los cerveceros. El evento fue una iniciativa nuestra pero hubiera sido imposible si los cerveceros no se sumaban y abrazaban al festival”.
En total unas tres mil personas pasaron por el FCE en el estadio Ciudad de Caseros, un festival en el que se congregaron grandes personalidades del mundo cervecero internacional: “No hay un antecedente en Latinoamérica de este evento, es la primera vez que se hace algo de esta magnitud y hay que tener en cuenta que el hecho de que semejantes cerveceros estén sirviendo su propia birra como pasó en el FCE es algo que ocurre únicamente en unos cuatro o cinco festivales alrededor del mundo”.
Uno de los momentos más emocionantes del festival se dio cuando Pete Slosberg recibió el título honorífico de Embajador de la Cerveza Latinoamericana en el Mundo: “Pete viene a Latinoamérica desde hace unos 12 años y es un impulsor de la movida craft de la región. Siempre que viaja al país se lleva botellas de cerveceros locales y luego nos hace un puente con las cervecerías de afuera. Muchos de los cerveceros que vinieron al evento lo hicieron porque alguna vez Pete le habló de nosotros”
Muchos cerveceros de gran calibre internacional pasaron por el evento y uno de ellos fue Doug Odell, brewmaster de Odell Brewery: “Doug es una de las cuatro vacas sagradas que tiene el movimiento cervecero y que haya estado acá por primera vez en persona y en un festival sirviendo sus cervezas fue una cosa de locos”.
Para finalizar, Semilla destacó: “Sentimos muy fuerte el apoyo de los cerveceros. El evento fue una iniciativa nuestra pero hubiera sido imposible si los cerveceros no se sumaban y abrazaban al festival”.
Cerveza de trigo de Felipe Borrego
- 10 litros -
Granos
- 1,25 kg pilsen
- 1,25 kg trigo malteada
Lúpulo
- 5 gr de hull melon
Levadura
- Safbrew WB-06 o M20 Bavarian de Jacks Mangrove
Macerado
- 45 c por 15 min
- 68 c por 60 min
- 78C por 5 min
Procesos
- Ebullición de 60 min
- Lúpulo al comienzo del hervor
- Fermentación de 7 días a 22 c
Cuanto más caliente la fermentación más viene el aroma / sabor de plátano. Si quieres poco, casi ninguno, fermente a 17º c; si quieres medio unos 20; Mucho, 23. (Felipe Nasser)
Nuevo Origen empezó a exportar a Europa
“La tradición cervecera europea es la más importante del mundo, así que estar con nuestros productos allí es realmente emocionante. Dinamarca es el primero, pero tenemos una gran expectativa por continuar el crecimiento y ampliar los destinos”, explicó Marcelo Braga, fundador de Nuevo Origen.
Nacida en 2011 en la localidad de La Reforma, y con su fábrica actual en Ataliva Roca, Nuevo Origen se transformó en la primera cervecería de la provincia en comercializar sus productos fronteras afuera, y una de las pocas a nivel nacional. “Fue un trabajo de varios meses de investigaciones, trámites y desarrollo de mercados junto a Contacomex Argentina, de General Pico; ellos fueron el eslabón principal para concretar la operación”, contó Braga.
En esta primera aproximación a Europa se exportaron 3 de sus estilos clásicos: Criolla Dorada Pampeana, Rocky IPA y Belle Epoque, una cerveza rubia elaborada con levaduras belgas.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
Síguenos en Facebook
Te esperamos
Entradas populares
-
Debemos tener presente que el cambio de alimentación al que se verán sometidos nuestros granos podría afectarlos y, tal vez no se logre la... -
por Ana Clavel Ramirez La chicha es una bebida que por años ha estado en la cultura colombiana, hace parte de la historia misma de nues... -
Ingredientes Una oblea china, pequeña tableta que contiene ácido acetilsalicílico (400 mg) y cafeína (15 mg) Un limón, deseable muy jugos...
Destacados
Chicha Tradicional de Maiz y Cerveza
Jack Hornady Chicha es el nombre que reciben diversas variedades de bebidas alcohólicas derivadas principalmente de la fermentación no d...
