La receta parte de un kvas normal pero se agregan algunas otras cosas.
Ingredientes
- 800 g de pan de centeno tostado oscuro,
- 8-10 litros de agua,
- 1 kg de azúcar morena,
- un puñado de pasas orgánicas
- 300 ml de melaza oscura,
- un puñado de lúpulo
- 4 piezas de canela,
- 2 anís estrellado,
- 20 vainas de cardamomo,
- 6 piezas de jengibre seco,
- 1 nuez moscada,
- 6 clavos,
- 150 ml de bayas de enebro ligeramente trituradas
- 3 piezas de piel de naranja amarga seca.
Normalmente lo fermento bastante seco, pero algunas personas lo prefieren más dulce.