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Mostrando las entradas con la etiqueta Sin Gluten. Mostrar todas las entradas
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Bebidas fermentadas de maíz

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Las culturas mesoamericanas descubrieron el proceso de nixtamalización, que consiste en una cocción del maíz en agua con cal, lo que provoca...

Maíz Moldeado para Chicha en Costa Rica; Escrito por Sandor Katz

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Un momento destacado de mi reciente visita a Costa Rica fue ver de primera mano cómo los indígenas Bribri preparan allí una masa madre de ma...

Vino de maíz

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En México, una amplia gama de admiradores encontró vino de maíz. Para su elaboración se utilizan mazorcas jóvenes peladas. Se trituran, se l...

Flor de saúco espumoso - Elderflower sparkling

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Ingredientes 8-10 floretes de flor de saúco 1-2 tazas de miel cruda Ralladura y jugo de 4 limones (o un chorrito de vinagre de sidra manzana...

Cerveza Pito (Ghanaian Pito)

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Tamaño del lote: 16 litros Agua a ebullición: 18 litros @ 90 min Y: 1.037 FG: 1.005 Color :5.4° SRM Eficiencia: 60% Alcohol: 4.2% ABV Ingred...

Cerveza sin T.A.C.C de Fabian Casals

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Fabian Casals elaboro una cerveza sin T.A.C.C. (Trigo, Avena, Cebada y Centeno) y decidió probarla a mitad de camino en su proceso de acondi...

Cerveza Artesanal El Bolsón

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Ubicado en la región Andino Patagónica Argentina, El Bolsón, zona lupulera por excelencia, es el marco ideal donde se comenzo a hacer cer...

Fermentar Manzanas

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Al fermentar manzana hay que estudiar un poco qué pretendemos añadiendo sal o azúcar. Y sobre todo, hay que ver qué efectos se producen con ...

Brebaje de bosque Lacto fermentado | Lacto Fermented Forest Brew

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Ingredientes 3 tazas (700 ml) de agua,  10 gr (0,4 oz) de corteza de sicomoro,  2 hojas de artemisa,  3 gr (0,1 oz) de corteza de sa...

Chicha Tradicional de Maiz y Cerveza

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Jack Hornady Chicha es el nombre que reciben diversas variedades de bebidas alcohólicas derivadas principalmente de la fermentación no d...