Cervezal

Ingredientes

Preparación

En un ponchera Triturar la mora y añadir el azúcar luego mezclar con el agua hasta disolver el azúcar.
Disolver previamente la levadura en una taza de agua tibia con una cucharada de azúcar esperar que se active y añadir a la preparación anterior, mezclar bien.
Llevar la preparación al frasco donde se va a fermentar esterilizado colocar una manguera en la tapa del frasco y la otra punta en un frasco con agua.
Colocar en un lugar fresco y oscuro o forrar el frasco con un paño oscura y dejar sin volver a menear en reposo por 21 día.
Pasado este tiempo introducir una manguera y sacar el vino siempre sin tocar el fondo, dejar en reposo unos 7 a 10 dias observar que baje los sedimento q queden para alcanzar que clarifique.
Envasado en botella esterilizada.

Ingredientes

Preparación

Cortar las Guavas y poner en cubo de fermentación.
Añadir la solución de agua y azúcar a las guayabas del cubo, poner la levadura y tapar. Remover dos veces al día hasta que la fermentación se disminuya unos 5 días.
Escurrir la pulpa de la fruta, poner el mosto en un botellón de fermentación, colocar trampa de aire.
Dejar fermentar hasta que la fermentación termine entre unos 30 a 45 dias ,luego traspasar y dejar una semnana mas para que siga clarificando.

Ingredientes

-Envase de 20 litros-

5 libras (2,27 kilos) de maíz seco bien limpio y trillado
1 piña
10 libras (4,53 kilos) de azúcar parda
Agua en cantidad necesaria.
Cucharada de levadura para pan (puede omitir la levadura añadida si lo desea y que fermente por las levaduras dela piña)

Preparación

Poner el maíz en agua y dejar ahí 24 hrs
El siguiente día quitar el agua, cocinar el maíz por 20 minutos
Dejar que enfríe y colar,
Licuar la piña y colar
Colocar todos los ingredientes en el botellón y poner trampa de aire, dejar que fermente hasta cumplir el mes o más,
Luego hacer trasiego a otro botellón sin ventilar mucho y sin mezclar los residuos.

Ingredientes

Preparación

Pre fermentar por 3 días mezclando 2 veces al día; para esto solo basta colocar el tamarindo en agua.
Pasado ese tiempo colar poner los ingredientes azúcar, levadura y agua, poner en un garrafón y poner trampa de aire y dejar reposar por un mes
Trasvasar y esperar días 7 días antes de embotellar.

Ingredientes

Fermentar 45 días con exclusa de aire

Quedó dulce con buen grado de alcohol

Ingredientes

-Botellón es de 4 litros-

Asegúrese de dejar espacio alrededor de medio litro libre

Ingredientes

-2,5 litros-

2 litros de agua sin cloro,
1 kilo de miel cruda,
200 gr de flores (flores de azahar de naranja y limón, flores de cerezo y durazno, algunas flores de manzanilla).
Extra, un poco mas de miel y pasas de uva.

Preparación

Mezclamos 2 litros de agua, mezclados con 500g de miel cruda y 200g de flores.
Durante 3 días lo revolvemos tres veces diarias (por la mañana, por la tarde y por la noche).
El cuarto día retiramos las flores (o por lo general si el hidromiel tiene algún ingrediente como hierbas o frutas, al cuarto día se ponen cafés y empiezan el proceso de descomposición y no queremos eso, por eso se retiran los ingredientes sólidos en este caso) el mismo día que hacemos el retiro de las flores le agregamos 500g de miel y removemos (en total le calculé 1kg de miel cruda por 2 litros de agua).
Continuamos revolviendo 3 veces por día durante 7 días más; en total 11 días.
Al onceavo día ya se puede consumir, suele tener una considerable cantidad de alcohol, es dulce y efervescente. Reservamos una parte para tomarla y lo demás lo filtramos para eliminar cualquier resto de flores o sedimento y lo pasamos a una botella o garrafón de vidrio, y le agregamos unas 3 cucharadas soperas de miel y unas 10 pasas de uvas (esto para que continúe el fermento, 5 pasas por cada 1 litro de hidromiel). Colocamos una trampa de aire y lo dejo fermentando unos meses más y listo.