Se utilizo una cepa de levadura saccharomyces del antiguo Egipto traida desde El Cairo.
Ta Henket se prepara con una antigua forma de trigo y panes de pan de horno, y está aromatizado con manzanilla, frutos de la palmera doum (Hyphaene thebaica) y hierbas del Medio Oriente.
Segun Sam Calagione se usaron una mezcla de hierbas llamada Za'atar y cilantro.
El za'atar suele estar compuesto de tomillo, zumaque, semillas de ajonjolí o sésamo tostadas o no tostadas y sal. También suele llevar hierbas aromáticas tales como: ajedrea, mejorana, orégano, hisopo, comino o hinojo.
"Ta henket" se basa en una receta deducida de una investigación de cerveza y elaboración de cerveza en Egipto, hace más de 6.000 años, documentada por el Discovery Channel como parte de su programa de Brew Masters.
