Ahorcado

La "horca" o "ahorcado" es una tintura muy simple que se hace colgando los ingredientes, en este caso sera un limón, dentro de un recipiente en donde hay alcohol. El "colgado" no debe tocar el alcohol, luego de una semana, el alcohol absorbe el aroma del limón.

En la receta clásica, un limón se perfora y se ensarta con una cuerda. La tintura de este método de preparación seguramente se volverá turbia por el jugo de limón. Por tanto, aplicaremos un truco.

Ingredientes

• 1/2 litro de alcohol fuerte (vodka, algún alcohol ilegal, alcohol diluido);
• 1 limón
• vendaje elástico (malla) que se puede comprar en la farmacia.

Preparación

1. El limón no debe ser demasiado grande para caber en el cuello del frasco. Lo colocamos en la malla y lo bajamos al interior del tarro, para que no toque el líquido. Los bordes de la malla están presionados hacia abajo por la tapa del frasco.
2. Literalmente una semana de infusión, obtienes una bebida con un aroma y sabor a limón muy pronunciado.

Un ahorcado con mas de un cítrico

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Ratafía

La ratafía tuvo su origen, según la historia, en Italia y luego se expandió a España y Francia. Aquí fue adoptada por Cataluña, en donde se encontró la receta más antigua, la cual data de 1842. En esa época la bebida macerada era utilizada por los monasterios y los pueblos para curar enfermedades, ya que encontraron que el alcohol extraía de manera potente las propiedades medicinales de las plantas.

Desde 1989, la ratafía catalana tiene el sello de Denominación Geográfica y su nombre, de acuerdo a algunas fuentes, vendría de la expresión en latín “rata fiat”, que significa “así sea”, y la cual se usaba para confirmar un acuerdo o trato verbal.

Este licor se elaboraba mayormente en casas de pagès, generalmente eran las mujeres las que recolectaban las plantas medicinales para elaborarla, y entre otros muchos usos medicinales se utilizaba para calmar los dolores menstruales, por este motivo era de los pocos licores que estaba permitido tomar a las mujeres. Cada receta era única, por lo que cada familia guardaba la suya con recelo y la pasaba de padres a hijos para que se mantuviera la tradición. Ahora, aún se prepara la ratafía casera, sobre todo en las comarcas de Santa Coloma de Farnès, Girona, Lleida, Centellas, entre otras que conforman la Cataluña interior.

El sabor dulzón del licor se debe a su elaboración a base de la maceración de frutos, hierbas o especias en un alcohol base, que suele ser aguardiente, ya sea neutro o anisado. La ratafía catalana típica incluye nueces verdes, especias (canela, clavo, anís estrellado y nuez moscada) y hierbas aromáticas secas tales como la salvia, la hierba luisa, el tomillo, la menta, la albahaca, etc. recogidas normalmente entre los días 21 a 25 de junio (solsticio de verano europeo), que es cuando se considera que disponen de mayor intensidad aromática.

La ratafía es una bebida conocida entre varios países del Mediterráneo, pero la catalana es una de las más famosas. Ésta dispone del sello de Indicación Geográfica Protegida desde 1989 y es especialmente representativa en la localidad de Santa Coloma de Farners, donde se celebra la Feria de la Ratafía desde 1982, aunque también puede degustarse en algunas localidades de Aragón.

Nueces y un ramo de hierbas, esta mezcla se infunde durante al menos dos meses, luego se decanta la infusión, se agrega azúcar, alcohol y agua, se vierte en barriles de madera y se insiste durante otros tres meses. Como resultado, con el enfoque correcto, no solo obtiene una bebida alcohólica (aproximadamente 30º), sino también una infusión útil de color caramelo, que tiene un sabor dulce y agradable.

¿Cómo se elabora la ratafía?

El inicio de la preparación de la ratafía está marcado por el solsticio de verano europeo, a finales de junio, época en la que hay nueces verdes y las hierbas aromáticas florecen. Se dice, como parte de la tradición, que las nueces deben ser recogidas en esas fechas,que es cuando las nueces están en su momento óptimo, las nueces son las que le dan este color oscuro característico de la ratafía.

Estos frutos son mezclados con algún tipo de aguardiente o anisado y hierbas aromáticas como la hierbabuena, el tomillo, clavo, salvia, albahaca, anís, romero, hierba luisa, manzanilla, menta, lavanda, pétalos de rosa, malva rosa, entre otras plantas que nos brinda la naturaleza. También se le incluye, piel de limón o naranja. Todos los ingredientes dependen de cada receta.

Esta combinación se deja reposar bajo el sol y la luna, es decir a la intemperie, lo que comúnmente se llama «sol y serena», en un recipiente normalmente de cristal, tipo damajuana, con tapón de corcho o cerrado con paño, para que pueda respirar durante cuarenta días aproximadamente, algunos lo maceran hasta dos meses. Es necesario que la mezcla se vaya removiendo cada cuatro o cinco días.

Después de ese tiempo, a mediados de agosto más o menos, se filtra la ratafía con mucho cuidado y paciencia para colocarla en barricas de madera o botellas de vidrio, en la cual se le puede añadir azúcar, agua o alcohol, dependiendo del gusto y la graduación que quiera cada uno. Luego se almacenan esos recipientes en lugares frescos durante tres meses más aproximadamente.

Este proceso puede variar según el productor de la bebida. El truco está en que cada año se vaya añadiendo o quitando ingredientes hasta encontrar la receta perfecta que se adapte a nuestro gusto.

https://www.elindependiente.com/tendencias/2018/07/09/que-es-el-licor-de-ratafia/

https://disevil.com/blog/la-ratafia-como-se-hace-y-su-historia/

https://www.costabravaru.com/es/node/12147

Gin de Bañera - Bathtub Gin de Lena Syhorykova

Este tipo de ginebra fue popular en los Estados Unidos después de la Prohibición.
Luego, la producción de todas las bebidas alcohólicas se simplificó hasta el límite.
Los contrabandistas simplemente mezclaban alcohol e infusiones de hierbas en los baños, y la bebida resultante se llamaba ginebra.
La denominación de "bañera" se da por las bañeras  tinas que llenaban para hacer las infusiones.

Ingredientes

• Destilado 42% - 1 litro,
• Bayas de enebro - 2 gr,
• Semillas de cilantro - 0,5 gr,
• Pimienta negra - 1 guisante,
• Romero-0.5 gr,
• Cardamomo - 1 caja
• Canela en la punta de un cuchillo
• Un poco de piel de naranja.
• Palos de roble usados.

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Gaucho

Una bebida denominada "Gaucho", hecha a base de ginebra y toronja, de un sabor un tanto concentrado pero agradable al paladar.

Ingredientes

• Ginebra
• Yerba mate
• Miel
• Jugo de toronja

Preparación

1. Calienta ginebra a 75º aprox. 30 segundos en el microondas
2. Cuando este caliente agregarle 1 cucharada de yerba tamizada y batir.
3. Batir 2 cucharadas de miel y 300 cc de jugo de toronja
4. Batir todo junto sin hielo.
5. Y despues batir con hielo.
6. Servir en vaso de largo.

https://unapinchecaguama.blogspot.com/2014/12/gaucho-bebida-con-ginebra-receta.html?spref=pi

Apeol, Aperol Spritz e IPAAperol

Aperol

Aperol es una bebida alcohólica de origen italiano producida originalmente por la empresa Barbieri localizada en Padua. Aperol ahora es producido por el Grupo Campari. El origen de este licor se remonta a 1919,1​ pero sólo se volvió popular después de la Segunda Guerra Mundial.
Entre sus ingredientes se encuentran la naranja amarga, el ruibarbo, la genciana y la quina. Aunque sabe y huele muy similar al Campari, Aperol tiene una graduación alcohólica de 11%, menos de la mitad que Campari. Sin embargo, es más suave y menos amargo, mientras que el Campari es más oscuro de color.
El Aperol que se vende en Alemania tiene 15% de alcohol para evitar regulaciones locales.

Aperol Spritz

El spritz es un refrigerio alcohólico. En el Friuli Venezia Giulia, en particular en el área de Venecia y de Trieste, aunque hoy en día es comúnmente consumido también en Padua y Treviso. En su forma original, era obtenido de la mezcla entre agua con gas y vino (normalmente, blanco). Con los años, ha ido variando la receta original, convirtiéndose en un verdadero aperitivo.
Con el paso del tiempo, la bebida se ha extendido rápidamente entre las ciudades del Véneto, del Friuli Venezia Giulia, del Trentino, de Emilia y también de Istria. Hoy en día, se puede encontrar esta bebida en todos los bares desde Milán hasta la Rivera Romagnola. Su consagración ha venido por medio de la publicidad de un productor de bebidas alcohólicas que a inicios de 2008 llevó a cabo una campaña publicitaria incitando el consumo de Aperol Spritz.
No existe una única composición para el spritz, sino que los propios camareros de los bares tienen sus recetas particulares. La graduación alcohólica es, por tanto, variable, pero podemos estimar que se encuentra alrededor del 15%. El denominador común entre las variantes es, sin duda, la presencia del vino blanco seco y de agua mineral con gas o agua de seltz (se puede utilizar también tónica) que debe de ser al menos entre el 40% y el 30% respectivamente. El 30% restante es completado con diferentes bebidas alcohólicas, a veces mezcladas, pero con el objetivo de obtener un color rosado al final.
En Venecia, Padova y Ferrara, el spritz se prepara añadiendo a la base de vino y el seltz, Campari, Aperol, Select (típico de Venecia) o Cynar y añadiendo una rodaja de limón, de naranja o una aceituna. En el trentino el spritz es bien conocido tanto por los jóvenes como por los ancianos y estos, generalmente, para identificar el producto usan el sinónimo vino blanco con Aperol. Solamente en Trento, Rovereto o Riva del Garda (las zonas donde más se consume), si se pide un spritz la receta no cambiará, es decir, hielo, Aperol, vino espumoso, soda y una rodaja de naranja. La única variante, en las diferentes zonas, es el sabor del vino espumoso. En Trento utilizan el vino Ferrari, como en Riva del Garda, pero en el Val Lagarina otras variedades de vinos son utilizados, como el proseco.
Una bebida amarga y dulce a la vez por la mezcla del Aperol que es como un vermut que se mezcla con un vino blanco espumoso Italia (aquí un cava normal y semi seco puede hacer el hecho) y sifon ..
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Ingredientes

• 3 partes de vino espumoso (Prosec, champagne, cava, espumante)
• 2 partes de Aperol
• 1 parte de soda o agua con gas
•  hielo y una rodaja de naranja

IPAAperol

Este blend incorpora "un dedo" de Aperol en un gran vaso de vidrio con cubitos de corte de naranja y finalmente se completa con una cerveza IPA Laguntas (podria usarse otra similar).
Queda una cerveza desbravada con el regusto maltoso de la Lagunitas por un lado pero con un amargo raro del Aperol.
Puede volverse adictiva pora quien no conoce ni el Aperol Spritz ni una IPA, no deja de ser un refresco amargo, con un punto alcohólico.

Sobre Lagunitas IPA

La IPA de Lagunitas es la cerveza que se utilizo en este trago, una IPA altamente bebible. Con un poco de malta Caramelo que proporciona la riqueza que suaviza el lúpulo.

• ABV de 6.2, 
• O.G. de 1.059,
• IBU de 51.5

Fuerte aroma, con un regusto que va de lo dulce al amargo del lúpulo. Según sus creadores, se emplean más de 40 tipos de lúpulos y hasta 65 variedades de cereales malteados en su fabricación.

https://es.wikipedia.org/wiki/Aperol
https://es.wikipedia.org/wiki/Spritz
https://lagunitas.com/beer/IPA

Malicia Chilota

Mate con malicia, mate con punta ("mate con púas") o Huarisnaque es una bebida hecha de infusión de mate y aguardiente o pisco, que se consume principalmente en las zonas rurales de Chile. Huarisnaque generalmente se bebe con huasos, gauchos, pescadores y leñadores para calentarse, ya que combina el alcohol y las sustancias psicoactivas de la yerba mate, a saber, cafeína, teobromina y teofilina.

Ingredientes

• 45 ml de Vodka Sirena (vodka chileno de Chiloé)
• 45 ml de agua dulce de mate
• 45 ml de jugo de pomelo
• 15 ml de Bitter Giffard sin alcohol
• Tónica

Preparation

1. En una copa con hielo agregar el vodka, mate, jugo de pomelo y bitter. 
2. Mezclar bien y rellenar con tónica

Café con Malicia

Ingredientes:

• Una cucharita de aguardiente o pisco.
• Tres cucharadas de café
• Azúcar a gusto.

Preparación:

1. En una taza mediana o vaso, tírele agua caliente el café, luego la cucharita con aguardiente o pisquito. 
2. Revuelva y tómeselo lentamente, verá cómo se va calentando el estómago.
3. Una recomendación, cuídese, ya que a veces la tentación de tomarse otro es casi imposible de frenar.

Umeshu

El umeshu (梅酒?) es un licor japonés que se elabora macerando el fruto del Prunus mume o ume (albaricoque japonés o ciruela china) cuando aún está verdes en alcohol (焼酎 shōchū) (o sake) y azúcar. Tiene un sabor dulce y agrio, y un contenido alcohólico del 10–15%. El sabor y aroma del umeshu puede resultar agradable incluso para aquellas personas a las que normalmente no les gustan las bebidas alcohólicas. Son marcas famosas umeshu Choya y TaKaRa Shuzo, entres otras.

Los restaurantes japoneses sirven muchas variedades diferentes de umeshu y también hacen cócteles, siendo los más populares el umeshu rokku (con hielo, del inglés on the rocks), el umeshu sawa (ácido, del inglés sour), el umeshu tonic (con 2/3 de tónica) y el umeshu soda' (con 2/3 de agua carbonatada). Una opción popular entre los jóvenes es mezclarlo con un poco de té verde (o-cha).

La ciruela Ume contiene potasio y calcio, por lo que se dice que el ume-shu es bueno para la salud.

Mucha gente también preparar su propio umeshu en casa.

Ingredientes

• 1 kilo de ciruelas verdes (no maduras) lavadas y en perfecto estado. -
• 0,9 kilos de azúcar cristal. Sino la quiere hacer cómprela en los súper coreanos. -
• 1 litro de vodka -

Procedimientos

1. Lave la ciruela ume verde y retire los cálices (con un palo de bambú).
   Lave bien un frasco de vidrio grande y séquelo (bajo el sol).
   Seque la ciruela con una toalla.
2. Coloque ume ciruela en el frasco.
3. Ponga azúcar cristalina sobre la ciruela ume.
4. Vierte licor blanco en el frasco.
5. Selle el frasco y guárdelo en un lugar oscuro y fresco.

• Estará listo en tres meses. El mejor momento para tomar ume-shu es un año después de esto. 

https://www.instagram.com/p/B5qpcNdnBNo
https://es.wikipedia.org/wiki/Umeshu
https://web.archive.org/web/20050918102409/http://japanesefood.about.com/library/weekly/aa061001a.htm

Licor de coco o yatay

Butia yatay es una especie de la familia de las palmeras (Arecaceae). Es la palmera más alta del género Butia.

B. yatay es una palmera de hasta 12 m de altura. Muestra hojas pinadas, con 140 hojuelas, de color verde ligeramente azulado, de hasta 2 m de largo con un pecíolo de 60 cm, subleñoso y dotado de espinas. Las flores forman inflorescencias de color amarillo, conteniendo hasta 100 floros protegidos por una espata leñosa y acanalada. El fruto aparece arracimado; es aovado, apicado, de color anaranjado y entre 5 y 3 cm de diámetro, protegido en la base por brácteas que cubren un tercio de su superficie. Sus frutos son comestibles y de estos se elabora el "licor de yatay", además de atraer a numerosas aves; eran el alimento principal del guacamayo azul, Anodorhynchus glaucus, hoy presuntamente extinto.

Es nativa del sur de Brasil, Paraguay, Uruguay y el nordeste argentino. Es una palmera sumamente longeva, y formaba grandes palmares en su región de origen, muchos de los cuales han desaparecido por la deforestación de tierras para el cultivo. El mayor que se conserva es el parque nacional El Palmar, ubicado en la provincia argentina de Entre Ríos, donde ocupa más de 8500 hectáreas. Se planta hoy como ornamental, y se ha introducido a ese efecto en otras regiones subtropicales del mundo. Se confunde fácilmente con la estrechamente emparentada B. capitata, también conocida como yatay o butiá, más baja y de fruto comestible.

Esta especie prefiere suelos bien drenados, ligeramente alcalinos o neutros, y mucho sol. Requiere bastante humedad en época de crecimiento, pero en invierno tolera bien la sequía y el frío, soportando temperaturas de varios grados bajo cero, lo que la hace una de las palmeras mejor adaptadas a climas continentales junto con Jubaea chilensis. Tolera bien el viento.

Las semillas requieren calor y humedad para germinar, un proceso que puede suspenderse varios meses en condiciones desfavorables.

Butia yatay fue descrita por (Mart.) Becc. y publicado en Agricoltura Coloniale 10: 498. 1916.2 3

Etimología

Butia: nombre genérico que proviene del nombre vernáculo dado en Brasil a los miembros de este género.

yatay: epíteto

Sinonimia
Los siguientes nombres se consideran sinónimos de Butia yatay:

Cocos yatay Mart. in A.D.d'Orbigny (1844).
Calappa yatay (Mart.) Kuntze (1891).
Butia capitata subsp. yatay (Mart.) Herter (1940).
Syagrus yatay (Mart.) Glassman (1970).
Cocos poni Hauman (1919).
Butia poni (Hauman) Burret (1930).

Licor de yatay

Ingredientes:

• Coco o Yatay
• Alcohol puro
• Azúcar
• Agua potable.

Procedimiento: pelar los frutos, cubrir con alcohol y dejar macerar durante 15 días.

Prepara un almíbar, a proporciones de 800 gr. de azúcar por litro de agua, hacer hervir, y desde que comience a hervir, calcular 15 minutos de evaporación, retirar y dejar enfriar en un recipiente de acero inoxidable o vidrio hasta que se enfríe por completo.
Separa las frutas del alcohol, filtrar con filtro de papel, el alcohol macerado, y mezclar con el almíbar frío.
Filtrar y envasar, dejar por lo menos 30 días en reposo antes de consumir.

Opción I: Cuando hablamos de Licores Artesanales, estamos hablando de recetas caseras, de diferentes  combinaciones en el preparado de estos licores, pero siempre partimos de macerados en alcohol y partimos de hojas, semillas o cáscaras de frutos naturales, nunca esencias artificiales.
Opción II: a mayor cantidad de cáscaras es proporcional al tiempo, si yo pongo el doble de cáscaras de limón tendré en la mitad de tiempo el macerado listo con la misma cantidad de esencia.
Opción III: Los  utensilios usados en la fabricación de licores, son de mucha importancia si pensamos en comercializar los licores artesanales, el lugar de maceración debe ser en vidrio con tapa hermética, durante dure el mismo.
El recipiente donde se hierva el almíbar debe ser de acero inoxidable, o en su defecto de teflón sin ralladura, se debe erradicar el aluminio, si no lo tuviere deberá lograrlo si piensa dedicarse a elaborar licores.
Opción IV: El filtrado debe hacerse con filtro de papel el que se usa en filtrado de café, si bien se puede realizar el filtrado con un colador agregándole una plancha de algodón, nunca logramos un filtrado correcto.
Opción V: Saber calcular la graduación alcohólica de los licores es muy importante para poder satisfacer el gusto de los clientes, el mismo licor con distinta graduación alcohólica y con distintos grados de almíbar, solo se logra manejando los valores y buena practica.

http://www.stiefel.org.ar/licor-de-coco-o-yatay/

http://es.wikipedia.org/wiki/Butia_yatay

Ginebra casera

La ginebra no es más que una bebida alcohólica aromatizada al enebro, y eso es exactamente lo que vamos a hacer.
Como base utilizaremos un vodka, que también es una bebida destilada a partir del grano de la cebada, al que aromatizaremos con bayas de enebro (aunque hilando fino, es una gálbula) y otras especies y hierbas que le proporcionaran su bouquet inconfundible. Incluso podremos variar las proporciones para personalizar la ginebra a nuestros gustos.

Ingredientes
Básicos

• 750 ml. de vodka y dos cucharadas soperas de bayas de enebro (un puñado)

Complementarios

• 1 cucharadita de semillas de cilantro, 
• 3 granos de pimienta negro, 
• 1 cucharadita de semillas de hinojo, 
• 1 cucharadita de cardamomo verde, 
• 1 hoja de laurel, la rallaadura de medio limón, la ralladura de media naranja, 
• 1 rama de romero fresco, 
• 1 rama de lavanda, 
• 1 cucharadita de vainilla

Materiales

• 1 botella de 1L, 
• 1 botella de 750 ml., 
• coladores y filtros de café

Procedimiento

1. Una vez adquiridos los ingredientes, solo tenemos que verter el vodka (no hace falta que sea uno especialmente bueno) en una botella o recipiente que se pueda cerrar herméticamente, y añadir las bayas de eneldo y el resto de ingredientes, bien lavados y retirando las impurezas.
   Recordad, que la botella o recipiente debe tener al menos un litro de volumen. Agitamos bien, cerramos y guardamos en un lugar seco, fresco y protegido de la luz solar --un armario, vamos-- durante al menos dos o tres semanas, aunque un poco más tampoco le sentará mal, todo depende de cómo de aromatizado lo queremos.
2. Transcurrido ese periodo de tiempo, lo que debemos hacer es colar y filtrar la ginebra iterativamente hasta que no quede ningún residuo sólido. Empezaremos usando un colador normal y después conviene emplear alguno con un filtro de café, para capturar las partículas más finas.
3. Una vez realizado este paso, vertemos el contenido en una botella limpia con la ayuda de un embudo y ya tenemos nuestra ginebra casera lista para utilizar o regalar. Con el tiempo y la práctica podemos ir ajustando las cantidades de los ingredientes y conseguir la ginebra perfecta.

https://www.trendenciashombre.com/lifestyle/como-hacer-ginebra-casera

Licor de enebro

Ingredientes:

• Bayas de enebro maduras. No hace falta comprarlas. El monte está lleno.
• Tres ramitas de canela.
• Algo menos de un litro de anís seco o dulce.

Preparación

1. En una botella de litro introducimos las bayas hasta que ocupen un cuarto del volumen. Luego las tres ramitas de canela. 
2. Después llenamos la botella con el anís y la guardamos en un lugar fresco y oscuro unos tres meses. Lo separamos luego de las bayas y la canela, y ya está. 

Advertencia

• Si utilizáis anís dulce estará un poco más suave. Si utilizáis anís seco, es un licor muy fuerte, tanto de aroma como de sabor. En ambos casos ya no se parece en nada al anís.

Ingredientes

• 50 onzas (1.4l) de destilado a 45% vol. alcohol
• 2 cucharadas (aproximadamente 10 g) de raíz de angélica seca
• 4 ramitas de menta fresca 15 cm de largo picados
• 3 cucharadas (aproximadamente 10 g) bayas de enebro
• Un poco de azúcar.

Preparación

1. Poner el enebro, angélica y la menta en un frasco. Rellenar con destilado.
2. Mantener en infusión alcohólica diez días agitando el frasco todos los días.
3. Colar y añadir azúcar (o almibar flojo) al gusto.
4. Transferir el líquido en una botella.
5. Tapar la botella y mantener en lugar fresco. 

Tintura con frutos secos

Ingredientes

• Samogon (destilado casero) - 45-47% 3 litros.
• Frutos secos - 300-400g. (Manzanas, peras)

Preparación

1. Quedarse dormido frutos secos en 3x. un frasco de litro y viértalo hasta arriba con alcohol. 
2. Dejar durante 2 semanas en un lugar cálido y oscuro.
3. Luego, filtre a través de algodón y retírelo para descansar durante 2-3 días. Luego puede usar o agregar un poco de astillas de madera de roble y dejarlo reposar. Eso es todo.

https://hobbi-plus.ru/2019/08/02/nastojka-na-suhofruktah/

Consejos y calculos al hacer algun licor tipo lemoncello

Ingredientes

Una 40% de concentración.
LIMONES-1 kg

La fruta (limones, naranjas), para elejirlas,concentrarse en el olor. Después de todo, cuanto más fragantes sean, más aromática será la bebida.

ALCOHOL 1 litro.

AZÚCAR-600 gr.. 

La cantidad de azúcar tampoco está estrictamente regulada y puede variar de 10 a 40 gramos por 100 ml de bebida. Hago un contenido de azúcar de alrededor del 25%.

AGUA-1 Litro. 

Como quiero hacer una fortaleza del 40%, para diluir 1 litro del 96% necesitarás 1400 ml de agua. Pero no te olvides del azúcar, porque también toma volumen. Cuando se disuelve, 100 g de azúcar dan aproximadamente 60 ml de líquido, y dado que el azúcar total es de 600 g, se obtienen 360 ml de líquido. Entonces, hasta 1400 ml, necesita agregar 1040 ml de agua. Redondear al litro.

Preparación

1. Con limones me quito la cáscara amarilla, sin tocar la piel blanca debajo. Puede dar amargura a la bebida.
2. Verter alcohol y ordenar en un lugar oscuro durante una semana. Para que la ralladura dé todo su aroma y sabor al alcohol.
3. Después de una semana, al principio preparo jarabe de azúcar (disuelvo el azúcar en agua). 
4. Después de eso, filtro el alcohol de la cáscara. Queda por mezclar el fluido entre sí. Como sabe, al diluir alcohol, para evitar la turbidez, se vierte en agua. Aquí, por el contrario, necesitamos esta reacción para obtener un rico color amarillo. Por lo tanto, el jarabe de azúcar se vierte en la infusión de alcohol.
5. La bebida está lista, queda por embotellar y dejar reposar durante cuatro días.

Los Calculos según lo anterior

• Tenemos que para 1 litro de 96% de alcohol debemos usar 1.4 litros de agua para bajarlo a 40%; esto nos da 2,4 litros de bebida.
• Sabemos tambien que cada 100 gr de azucar tendremos 60 ml de liquido; el liquido que aporta el jarabe que haremos con el azucar debera ser reestado del agua:
• Si buscamos un 25% de azucar, tendremos 600 gr, porque 600 es el 25% de 2400.
• 600 gr de azucar aportan 360 ml de liquido (60 ml por cada 100 gr de azucar):
• 2400 ml (2.4 litros) totales de bebuda - 360 ml de jarabe del azucar son; 1040 ml  de agua: Lo resumimos en 1 litro e agua (1000 ml)
• asi queda que por 1 kilo de cascara usamos  litro de alcohol, 1 litro de agua y 600 gramos de azucar disuelta en 360 a 400 ml finales (un jarabe o almibar flojo)

https://hobbi-plus.ru/2019/07/16/reczept-limoncello/

https://hobbi-plus.ru/2019/07/16/reczept-limoncello/2/

Tintura del conde Razumovsky

La tintura tiene un color marrón oscuro y un agradable olor a hierbas. El sabor es rico con un regusto a jengibre.

Ingredientes

• Tilo color-10 gr.
• Anis-10 gr.
• Enebro-10 gr.
• Menta-10 gr.
• Vodka-10 gr.
• Jengibre-2.5 gr.
• Azúcar-15 gr.

Preparación

1. El tilo, el anís, la menta, el enebro se colocan en un frasco, vierte el vodka y se deja para infundir en un lugar oscuro durante 3 semanas. 
2. Luego filtre, agregue azúcar con jengibre, mezcle y retire la infusión durante otros 3 días.
3. Filtro de tintura y prueba.

https://hobbi-plus.ru/2019/07/29/nastojka-grafa-razumovskogo/

Tintura de pepino, ajo, eneldo y pimienta

La tintura tiene un color verde brumoso con un sabor a pepino y ajo.


Ingredientes

• Pepino
• Hojas jóvenes de ajo.
• Un manojo de eneldo.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de azúcar.
• Pimienta negra 7-10 bolitas.
• Vodka (alcohol ilegal) 40% -0.5 litros.

Preparación

1. En un rallador fino, retire la cáscara del pepino.
2. Cortar el eneldo y el ajo.
3. Aplastamiento de pimienta. Agregue todos los ingredientes en un frasco y vierta alcohol.
4. Mezcle bien y deje reposar por 10 minutos. Filtrar y enfriar.

https://www.youtube.com/watch?v=8y6d6SB-C_Q

https://hobbi-plus.ru/2019/07/22/nastojka-dachnaya-bystrogo-prigotovleniya/

EROPHEICH - ЕРОФЕИЧ

Esta tintura rica en aceites esenciales fue una de las bebidas favoritas de la nobleza rusa. Aunque cada propietario tenía su receta favorita, la base de la bebida eran los siguientes ingredientes. Según las diferentes recetas se podía llegar hasta 36 hierbas y raíces diferentes.


Ingredientes
- 1 litro -

• Alcohol - 60% 
• Hojas de salvia - 2 gr.
• Raíz de Kalgan - 7 gr.
• Anís - 10 gr.
• Hierba de San Juan - 2 gr.
• Raíz de regaliz - 3 gr.
• Melissa - 2 gr.
• Frutos de hinojo - 3 gr.
• Ajenjo seco - 2 gr.
• Menta - 2 gr.
• Manzanilla - 2 gr.
• Dependiendo de las preferencias y la disponibilidad, muchos agregaron aproximadamente 2 g de espino, manzana, pera, milenrama, tomillo, hierba de San Juan, salvia, mejorana, hojas de fresa, bálsamo de limón y apio de monte.

https://hobbi-plus.ru/2019/07/16/erofeich-legendarnaya-nastojka-russkogo-dvoryanstva-xviii-veka/

Carrulim

La receta base del Carrulim consiste en 60ml caña blanca, unas hojas de ruda y dos limón (para un vaso) de ahí salen las distintas variaciones.

Carrulim reforzado

Se trata de un brebaje que, básicamente, está compuesto por caña, ruda y limón. Pero en sus tantas versiones, existe una versión recargada de esta bebida pues, además, de contar con los típicos ingredientes, se suman: miel de abeja, guavirami (Campomanesia pubescens ), anís y katuava (Psidium cinereum).

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Caña con ruda

La práctica de tomar caña con ruda es una tradición que se relaciona con las costumbres de los propios pueblos originarios de América, quienes ya habían reconocido en la ruda macho capacidades medicinales contra los parásitos y malestares gastrointestinales, como así también propiedades para calmar el ardor e irritación de picaduras de insectos.

La creencia se fundamenta en que en el mes agosto se producían muchas muertes en la población y el ganado, resultante del intenso frío y las lluvias. «Julio los prepara y agosto se los lleva», aseguraban según el reconocido dicho popular. Para poder sortear este lapso, los pueblos originarios crearon un remedio natural que mezclaba esas capacidades medicinales que observaban en la ruda con la caña, sosteniendo que se debía tomar el 1 de agosto de cada año.

En la época colonial, este ritual fue adoptado por los criollos que se esforzaron por difundir la tradición, aunque le incorporaron algunas variantes. Según el imaginario popular, al consumir este preparado la sangre se purifica, se renueva el espíritu y causa euforia. Vale resaltar que los guaraníes realizaron esta práctica con una actitud casi religiosa elaborando dicha bebida nueve lunas antes de la fecha estipulada para ingerirla como primer alimento del día.
Además, quien no lo toma es propenso a contraer todo tipo de enfermedades ya que su cuerpo se debilita. Otro eje que destaca el rito tiene relación con que se conmemora el Día de la Pachamama, fecha que se impone para agasajar a la Gran Madre Tierra.

En cuanto a la receta, la especialista explicó: “Hay diferentes formas de prepararla según la zona de América. Por ejemplo, una de las variantes consiste en el tiempo de maceración. Otra en los ingredientes que la componen y desde luego, en su graduación alcohólica. Así como varía el rito de homenaje y de agradecimiento a la Gran Tierra, varían los preparados de la caña”.

Existe una gran diferencia entre tomar lo que podríamos denominar ruda mojada y la verdadera bebida denominada caña con ruda. La diferencia tiene que ver con la forma de preparación, el tiempo de maceración y el contenido donde se prepara. Una verdadera caña con ruda no estremece al probarla, sino que se disfruta por su sabor tradicional.

Hay dos tipos de caña; la denominada guaraní y la andina. En el primer caso es mayor la presencia de ruda y en el otro, se adiciona a la ruda otros elementos que derivan en un dulzor más preponderante.

Se toma preferentemente en ayunas y según la tradición entre uno y siete tragos (de una sola vez). Además, como es la fiesta de la Pachamama, se le convida vertiendo un vaso del preparado a la tierra.

Así también, ese día (1ero de Agosto) los paraguayos acostumbran a tomar el mate o el tereré con dos especies de plantas medicinales: el agosto poty y el pyno'i.

Beber carrulim es una tradición autóctona, practicada ya por una parte de los indígenas con los mestizos cuando se introdujo la caña en el país.

El Carrulim consta caña, ruda y limón, y los mas tradicionales le ponen 7 yerbas (romero, agosto poty, ajenjo, verbena, ka’apiky, pyno’i y ruda // agosto poty, el ka'apiky, romero, pyno'i, ruda, perdudilla y el tarope, con caña blanca y limón.)

Cada inicio del mes de agosto se suele decir: “Agosto, vaka piru ha tuja (guaigui) rerahaha”, lo que traducido equivale a algo como: “Agosto, el mes que se lleva a (mes en el que mueren) las vacas flacas y los ancianos”…No nos olvidemos de tomar el carrulim, ca (caña), ru (ruda) y lim (limón),este tradicional preparado es el único que puede librarnos de todo lo malo (incluido de la muerte en agosto).
Tambien el agosto poty, el pyno`i a fin de “regular el fluido sanguineo”, todo esto para conjurar el maleficio del 1 de agosto!

La receta base de esa bebida consiste en 60ml caña blanca,
unas hojas de ruda y dos limón (para un vaso)
de ahí salen las distintas variaciones.

Mulled Wine | Vino Navegado

Alta Cava Chile

Ingredientes

• 1 botella de vino tinto (750 ml).
• 1 naranja, cortada en rodajas, y más para decorar.
• 6 CLAVOS DE OLOR.
• 3 palitos de canela, y más para decorar.
• Anís 3 estrellas.
• Miel o 1 taza de azucar.
• 1/2 copa de brandy.

Instrucciones

1. En una olla agregue los clavos de olor y las cáscaras naranjas en tiras.
2. Agregue los demás ingredientes y revuelve a fuego lento por 15 minutos (no debe hervir).
3. Sirva en vasos de su gusto.

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