Procedimiento
- Poné el arroz que elijas en agua filtrada. Por lo menos 3 dedos de agua por arriba del nivel del arroz. Si es transparente el recipiente vas a poder observar mejor el procedimiento.
- Agrega media taza de un agente fermentador. Por ejemplo: kombucha, kefir, vinagre vivo, rejuvelac, tepache.
- Dejalo por 24 horas tapado con un lienzo (no hermetícamente) y si es temporada de bajas temperaturas cerca de una fuente de calor (no de luz).
- Por ejemplo arriba de la heladera.
- Transcurrido este tiempo podes colarlo, hervirlo y guardarlo en porciones para cocinar
- Podes colarlo y congelarlo crudo.