Rompon es la versión chilena del ponche de huevo. En esta isla en particular, Chelín, esta vieja receta indica que el Rompon está hecho con huevos, azúcar y “chicha” de manzana, una bebida fermentada muy popular en el sur de Chile.
Ingredientes
- 3 litros de chicha
- 8 huevos
- azúcar a gusto.
Preparacion
- Se baten las claras a nieve, agregando azúcar a gusto.
- Paralelamente, se pone a calentar al fuego la chicha añeja con un poco de azúcar.
- Una vez que las claras ya están a nieve, se agregan las yemas al batido y se mezcla muy bien.
- Se incorpora el batido de huevos a la chicha caliente en el fuego y se revuelve todo para que se junte y no se corte.