Antigua receta de Rompon de chicha, de la isla de Chelín Region de los Lagos.Rompon es la versión chilena del ponche de huevo. En esta isla en particular, Chelín, esta vieja receta indica que el Rompon está hecho con huevos, azúcar y “chicha” de manzana, una bebida fermentada muy popular en el sur de Chile.
Ingredientes
- 3 litros de chicha
- 8 huevos
- azúcar a gusto.
Preparacion
- Se baten las claras a nieve, agregando azúcar a gusto.
- Paralelamente, se pone a calentar al fuego la chicha añeja con un poco de azúcar.
- Una vez que las claras ya están a nieve, se agregan las yemas al batido y se mezcla muy bien.
- Se incorpora el batido de huevos a la chicha caliente en el fuego y se revuelve todo para que se junte y no se corte.