La leyenda de la primera cerveza aprobada por el papa

En el siglo XVII, la cerveza era abundante, aunque un poco inconsistente, porque muchas personas optaban por elaborar la suya. Sin embargo, los monjes habían marcado el proceso y estaban haciendo la mejor cerveza del mundo (dependiendo de a quién le preguntes, todavía hacen la mejor cerveza del mundo) Pero los Monjes Paulaner del Claustro Neudeck ob der Au querían probar algo diferente. Querían hacer una cerveza para la Cuaresma. Los Paulaner necesitaban la cerveza para llenarlos, porque durante la Cuaresma ayunaron durante 40 días. Pero aunque no podían consumir ningún alimento sólido, se les permitía tanto líquido como quisieran. Fue una escapatoria de cerveza perfecta. Poco después de su llegada a Alemania, los Paulaner elaboraron el primer doppelbock (literalmente, un bock doble fuerte) que llamaron Salvator. Probablemente puedas adivinar quién habría estado en la etiqueta de este si el empaque de la cadera hubiera sido algo en ese entonces.
Según la leyenda, a finales del siglo XVII o principios del siglo XVIII, los monjes encontraron la cerveza tan deliciosa (y mucho más alcohólica) que tenían que enviarla a Roma para su aprobación papal, para que no se les acusara de tener demasiado cosa durante un tiempo de ausencia. Pero durante el largo y caluroso viaje de Múnich a Roma, la cerveza se echó a perder. Cuando el papa lo probó, lo encontró tan repulsivo que decidió que no solo la cerveza era aceptable, sino que en realidad sería un desarrollo de carácter para la gente que la bebiera. Pensó que subsistir durante más de un mes con nada más que cerveza de mal gusto haría que todos fueran más humildes, incluso si no los volviera más sobrios.
Afortunadamente para los monjes, eso significaba que debían beber la excelente versión no estropeada de su doppelbock todos los años durante su ayuno.
Paulaner, que hoy es una de las seis cervecerías autorizadas para proporcionar cerveza para el Oktoberfest de Alemania, todavía fabrica el Salvator. Afortunadamente, en los siglos transcurridos desde el decreto original, ningún papa ha dicho una palabra en contra.

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