Previo a 1850, las cervecerías de las costas de Escocia cocinaban cerveza con malta de cebada que cultivaban de sus campos, mismos que fertilizaban con algas marinas. Esto le daba a la cebada un sabor muy especial, uno que la cervecería Williams Bros Brew intentó recrear añadiendo puré de alga a los tanques de su cerveza.
Esta Ale tiene un sabor maltoso y dulce que evoca al choclate, pero que tiene notas saldas que evocan la brisa del mar, y le dan a la cerveza un sabor 100% escoces.
Con tan sólo 4.4% de ABV y un amargor que no supera los 15 IBU, la cerveza es muy fácil de beber y permite un maridaje perfecto con platillos a base de mariscos, como por ejemplo, el sushi.
