- 5 a 6 manzanas grandes para hornear, peladas y sin corazón
- 1 taza de azucar
- 2 cuartos de cerveza o ale
- 2 ramas de canela, partidas por la mitad, o 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- Ralladura de 1 limón
- 1-1 / 2 tazas de jerez o vino tinto dulce
Preparación
- Precaliente el horno a 400 ° F.
- Corta las manzanas en rodajas gruesas y colócalas en capas en una cacerola tapada, espolvoreando unas cucharaditas de azúcar sobre cada capa.
- Tape y hornee por 30 minutos. (Las manzanas se hincharán y suavizarán).
- Mientras se hornean las manzanas, combine la cerveza, las especias, la ralladura de limón y el azúcar restante en una cacerola grande. Caliente lentamente hasta que hierva a fuego lento. (No deje que la mezcla hierva).
- Cuando esté caliente, agregue el jerez y siga calentando hasta que la mezcla vuelva a hervir a fuego lento, aún sin hervir.
- Coloque las manzanas horneadas calientes en una ponchera y vierta el wassail caliente sobre ellas.
- Servir caliente.
Durante siglos, desde la época anglosajona, los juerguistas navideños se han deseado mutuamente "¡Wes hal!" —¡Be Whole! —Mientras compartes esta bebida. Tradicionalmente se disfrutaba en la Duodécima Noche (5 o 6 de enero), pero ciertamente se puede usar para calentar el cuerpo durante la temporada navideña. Wassail tradicionalmente contenía manzanas asadas, que se hinchaban y estallaban en el ponche caliente.
"Ƿes hal" o "Wes hal" significa "estar bien". El carácter que se parece vagamente a una P— Ƿ - se llama wynn, y se deriva de la runa que representa el sonido w (proto-germánico * wunjo). La mayoría de los textos impresos hoy en día modernizarían Ƿes hal a Wes hal. Wes es el imperativo singular de wesan, uno de los verbos que significa "ser" (to be), y hal es análogo al inglés moderno "hale"; significa "sano, bueno, completo" (healthy, well, whole). Entonces significa "¡Que estes bien!" (Be well) y se usó como saludo o brindis.
Wes hal! dio lugar a la palabra arcaica wassail, que también puede usarse como saludo o brindis, o puede significar la bebida que se sirve en ocasiones festivas (cerveza o vino tradicionalmente condimentado). Aparece en algunas canciones antiguas para la temporada navideña:
Wes hal! dio lugar a la palabra arcaica wassail, que también puede usarse como saludo o brindis, o puede significar la bebida que se sirve en ocasiones festivas (cerveza o vino tradicionalmente condimentado). Aparece en algunas canciones antiguas para la temporada navideña:
Wassail, wassail, por toda la ciudad,Nuestra copa es blanca y nuestra cerveza es marrón,Nuestro cuenco está hecho de arce blanco,Con el cuenco de wassailing, beberemos por ti.
https://www.almanac.com/recipe/traditional-wassail
https://www.quora.com/What-does-%C7%B7es-hal-mean-in-Old-English