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Dorada Pampeana con Arroz de Belen Mansilla

Para una Dorada Pampeana de 20 litros
Ingredientes:
  • 5 kg Pilsen, 
  • 500g carapils, 
  • 500 g arroz
Preparacion:
  • Hervimos 500g de arroz en 2 y 1/2 de agua el día anterior a la cocción. 
  • En el macerado (de la malta) a 68°, agregamos el agua de arroz y el arroz.
  • Lo siguiente es el proceso normal.
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