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Encontramos levaduras en la capa de polvillo
blanco que recubre las uvas y que se llama
"pruina".
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- La fermentación salvaje es una forma de fermentar que no requiere ningún tipo de madre o starter.
- Para hacer este tipo de bebidas probióticas sólo son necesarios 3 ingredientes: las levaduras que están en la fruta, agua declorada y azúcar.
- Fermentar brinda beneficios nutricionales: incrementa la diversidad de la microbiota humana, tiene bajo contenido de azúcares, aporta vitamina C y potasio.
- Fermentar estimula tus sentidos, permite descubrir cómo el alimento se modifica durante la fermentación, desarrollando nuevos aromas y sabores.
- Hacer tus propias bebidas es una alternativa saludable a las versiones comerciales, que tienen alto contenido de endulzantes, colorantes y otros aditivos artificiales.
