-60 litros-
- 25/30 libras (11,3-13,6 kilos) de azúcar de caña
- Uvas
- 1/4 libra (113,4 gramos) de levadura
- Se macera la uva, o sea se machaca agregando azúcar y agua hasta hacer una pasta y se agrega al recipiente dónde se va fermentar. Si es necesario se agrega mas agua al fermentador, hasta tres cuartas partes del volumen total del recipiente.
- Se le hecha la levadura, se cierra sin apretar demasiado para permitir la salida del CO2 y se deja fermentar por aprox. 15 o 20 días.
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