-Para recipiente de 20 litros-
- 5 a 7 libras (2,26 kilos a 3,17 kilos) de Jambolan (Syzygium cumini). Tener en cuenta si la fruta es jugosa, ácida, etc,
- 9 a 12 libras (4 a 5,5 kilos) de azúcar parda según se busque que el vino sea seco, semi seco, semi dulce o dulce
- 1 o 2 cucharadas de levadura,
- Jugo de un limón,
- 1 cucharita rasa de sal
Preparación
- La levadura se activa en agua y azúcar
- Se diluye el azúcar en agua, se le agrega el jugo de limón, la sal y la fruta (se puede batir, otros la hierven, y como la uva se aplasta para sacar el jugo),
- Se agrega la levadura después se agrega.
- Después se cierra el frasco con trampa de aire, es probar y ir corrigiendo, al embalse se le debe dejar un espacio vacío.