-Envase de 20 litros-
- 5 libras (2,27 kilos) de maíz seco bien limpio y trillado
- 1 piña
- 10 libras (4,53 kilos) de azúcar parda
- Agua en cantidad necesaria.
- Cucharada de levadura para pan (puede omitir la levadura añadida si lo desea y que fermente por las levaduras dela piña)
Preparación
- Poner el maíz en agua y dejar ahí 24 hrs
- El siguiente día quitar el agua, cocinar el maíz por 20 minutos
- Dejar que enfríe y colar,
- Licuar la piña y colar
- Colocar todos los ingredientes en el botellón y poner trampa de aire, dejar que fermente hasta cumplir el mes o más,
- Luego hacer trasiego a otro botellón sin ventilar mucho y sin mezclar los residuos.
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