Cream ale con levadura de pan de Elton A. Pering

de Elton A. Pering

Receta para 30 litros

Og 1040
Fg 1008
Abv 4%

Granos

• 3,5 kg - Pilsner agrario
• 450g Carapils
• 400g Melanoidina

Adjunto

• 1 kg - Harina de maíz biju amarillo Juréia.

Lúpulos

• 15g Magnum (0 minutos)
• 15g mittelfruh (15 minutos)

Levadura

• 10g - 3 pct (Fermento biológico Doña Benta)

Mosto

• 10 minutos a 50 grados
• 90 minutos, 67 grados
• 10 minutos, 78 grados (Mash out)

Fermentación

• 18 grados tres días
• Aumentando 1 grado por día hasta 22.
• Coldcrash a cero grados por 7 días.

Cebado

• 5.5 g azúcar refinado por litro

Método BIAB.

30 Litros iniciales. Lavado con 12-15 litros.

de Elton A. Pering

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