Red Ale de Damian Cardozo

de Damian Cardozo

Para 20 litros
DO 1058
DF 1008
IBU 23
ALC 6.5
Granos: 

• 4.700 k malta base 
• 0.400 k malta munich 
• 0.400 k malta cara60 
• 0.250 k avena (tostada)
•  0.080 k cebada tostada 

Mash 90min
Levadura s-04
Lúpulo:

• Ekg 30g min 60  15,2 ibu 
• Ekg 20g min 30  7,8 ibu 

Empaste

• 2.5L/1k 64° 60* escalon 70° 30' mash out 78° 

Sobre la Avena Tostada. 

Tomas la avena de la receta y la pones al horno. El aporte tostado de la avena no lo vas a conseguir con otro grano.
El tiempo y la temperatura ala que se coloca la avena depende del horno solo hay que caramelizarla un poco, horno fuerte poco tiempo. Horno bajo no funciona. No quemar. Tostar

de Damian Cardozo 

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