Ingredientes:- 2kg de trigo malteado y triturado (germinar el trigo, secar y tostar, quitar el germinado/limpiar, triturar)
- 25g de lupulo
- 50g de levadura fresca
- 5 litro de agua
Preparacion
- Macerado durante 60 minutos a 65º
- Fitro el mosto para quitar el grano y lo hiervo a entre 90º y 100º
- Cuando empieza a hervir se le agrego 80% del lupulo, a los 45 minutos el 15% de lupulo, y 2 minutos antes de terminar el restante 5% de lupulo.
- Antes de pasar a enfriar saco 33 cc de mosto bajo la temperatura a 30º o 25º le añado la levadura fresca.
- Enfrio el mosto rapida mente en la fregadera hasta que alcance 25º o 20º.
- A agrego el mosto con la levadura (50 gramos) al mosto en el barril de plastico de 19 litros