Cerveza: Double Mash, Técnica inglesa para cervezas de alta densidad.

Double Mash, Técnica inglesa para cervezas de alta densidad. Se hace un macerado con media malta y se juntan los litros de mosto necesarios para hacer el segundo empaste con el resto de la malta.
De esta manera, el segundo macerado alcanza altas densidades al no usarse agua para empastar sino mosto con una densidad aproximada de 1070.
El objetivo es lograr densidades arriba de 1100 sin necesidad de un hervor excesivo.