Carbonatación Artificial

Tabla 1, expresa los volúmenes de CO2 disueltos en la cerveza de a cuerdo a cada estilo.-

Estilo	Volúmenes de CO2 usuales
Ales Inglesas	1,5 – 2,0
Porter y Stouts	1,7 – 2,3
Belgian Ales	1,9 – 2,4
Lagers europeas	2,2 – 2,7
Ales y lagers europeas	2,2 – 2,7
Lambics	2,4 – 2,8
Lambics frutadas	3,0 – 4,5
Alemanas de trigo	3,3 – 4,5

Tabla 2, expresa la cantidad de presión a utilizar para lograr los volúmenes de CO2 necesarios y dependiendo de la temperatura a la que se encuentre la cerveza a carbonatar.-

Volúmenes de CO2	2.0		2.2		2.4		2.6		2.8		3.0
Temperatura \ Presión	PSI	Kg/cm2	PSI	Kg/cm2	PSI	Kg/cm2	PSI	Kg/cm2	PSI	Kg/cm2	PSI	Kg/cm2
0º	3.5	0.25	5.4	0.38	7.3	0.51	9.2	0.65	11.0	0.77	12.9	0.90
1º	4.2	0.30	6.2	0.44	8.1	0.57	10.1	0.71	12.0	0.84	14.0	0.98
2º	5.0	0.35	7.0	0.49	9.0	0.63	11.0	0.77	13.0	0.91	15.0	1.05
3º	5.7	0.40	7.8	0.55	9.9	0.70	12.0	0.84	14.0	0.98	16.1	1.13
4º	6.5	0.46	8.6	0.60	10.8	0.76	12.9	0.90	15.1	1.06	17.2	1.21
5º	7.3	0.51	9.5	0.67	11.7	0.82	13.9	0.98	16.1	1.13	18.3	1.29
6º	8.1	0.57	10.3	0.72	12.6	0.89	14.9	1.05	17.1	1.20	19.4	1.36
7º	8.8	0.62	11.2	0.79	13.5	0.95	15.8	1.11	18.2	1.28	20.5	1.44
8º	9.6	0.68	12.0	0.84	14.4	1.01	16.8	1.18	19.2	1.35	21.6	1.52
9º	10.4	0.73	12.9	0.90	15.4	1.08	17.8	1.25	20.3	1.43	22.7	1.60
10º	11.3	0.79	13.8	0.97	16.3	1.15	18.8	1.32	21.3	1.50	23.8	1.67
11º	12.1	0.85	14.7	1.03	17.2	1.21	19.8	1.39	22.4	1.58	25.0	1.76
12º	12.9	0.90	15.6	1.10	18.2	1.28	20.8	1.46	23.5	1.65	26.1	1.84
13º	13.7	0.96	16.4	1.15	19.2	1.35	21.9	1.54	24.5	1.72	27.2	1.91
14º	14.6	1.03	17.4	1.22	20.1	1.41	22.9	1.61	25.6	1.80	28.4	2.00
15º	15.4	1.08	18.3	1.29	21.1	1.48	23.9	1.68	26.7	1.88	29.6	2.08
16º	16.3	1.15	19.2	1.35	22.1	1.55	25.0	1.76	27.8	1.95	30.7	2.16
17º	17.1	1.20	20.1	1.41	23.1	1.62	26.0	1.83	29.0	2.04	31.9	2.24
18º	18.0	1.27	21.0	1.48	24.1	1.69	27.1	1.91	30.1	2.12	33.1	2.33
19º	18.9	1.33	22.0	1.55	25.1	1.77	28.1	1.98	31.2	2.19	34.3	2.41
20º	19.8	1.39	22.9	1.61	26.1	1.84	29.2	2.05	32.4	2.28	35.5	2.50