Tabla 1, expresa los volúmenes de CO2 disueltos en la cerveza de a cuerdo a cada estilo.-
Estilo
|
Volúmenes
de CO2 usuales
|
Ales
Inglesas
|
1,5
– 2,0
|
Porter
y Stouts
|
1,7
– 2,3
|
Belgian
Ales
|
1,9
– 2,4
|
Lagers
europeas
|
2,2
– 2,7
|
Ales
y lagers europeas
|
2,2
– 2,7
|
Lambics
|
2,4
– 2,8
|
Lambics
frutadas
|
3,0
– 4,5
|
Alemanas
de trigo
|
3,3
– 4,5
|
Tabla 2, expresa la cantidad de presión a utilizar para lograr los volúmenes de CO2 necesarios y dependiendo de la temperatura a la que se encuentre la cerveza a carbonatar.-
Volúmenes
de CO2
|
2.0
|
2.2
|
2.4
|
2.6
|
2.8
|
3.0
|
||||||
Temperatura
\ Presión
|
PSI
|
Kg/cm2
|
PSI
|
Kg/cm2
|
PSI
|
Kg/cm2
|
PSI
|
Kg/cm2
|
PSI
|
Kg/cm2
|
PSI
|
Kg/cm2
|
0º
|
3.5
|
0.25
|
5.4
|
0.38
|
7.3
|
0.51
|
9.2
|
0.65
|
11.0
|
0.77
|
12.9
|
0.90
|
1º
|
4.2
|
0.30
|
6.2
|
0.44
|
8.1
|
0.57
|
10.1
|
0.71
|
12.0
|
0.84
|
14.0
|
0.98
|
2º
|
5.0
|
0.35
|
7.0
|
0.49
|
9.0
|
0.63
|
11.0
|
0.77
|
13.0
|
0.91
|
15.0
|
1.05
|
3º
|
5.7
|
0.40
|
7.8
|
0.55
|
9.9
|
0.70
|
12.0
|
0.84
|
14.0
|
0.98
|
16.1
|
1.13
|
4º
|
6.5
|
0.46
|
8.6
|
0.60
|
10.8
|
0.76
|
12.9
|
0.90
|
15.1
|
1.06
|
17.2
|
1.21
|
5º
|
7.3
|
0.51
|
9.5
|
0.67
|
11.7
|
0.82
|
13.9
|
0.98
|
16.1
|
1.13
|
18.3
|
1.29
|
6º
|
8.1
|
0.57
|
10.3
|
0.72
|
12.6
|
0.89
|
14.9
|
1.05
|
17.1
|
1.20
|
19.4
|
1.36
|
7º
|
8.8
|
0.62
|
11.2
|
0.79
|
13.5
|
0.95
|
15.8
|
1.11
|
18.2
|
1.28
|
20.5
|
1.44
|
8º
|
9.6
|
0.68
|
12.0
|
0.84
|
14.4
|
1.01
|
16.8
|
1.18
|
19.2
|
1.35
|
21.6
|
1.52
|
9º
|
10.4
|
0.73
|
12.9
|
0.90
|
15.4
|
1.08
|
17.8
|
1.25
|
20.3
|
1.43
|
22.7
|
1.60
|
10º
|
11.3
|
0.79
|
13.8
|
0.97
|
16.3
|
1.15
|
18.8
|
1.32
|
21.3
|
1.50
|
23.8
|
1.67
|
11º
|
12.1
|
0.85
|
14.7
|
1.03
|
17.2
|
1.21
|
19.8
|
1.39
|
22.4
|
1.58
|
25.0
|
1.76
|
12º
|
12.9
|
0.90
|
15.6
|
1.10
|
18.2
|
1.28
|
20.8
|
1.46
|
23.5
|
1.65
|
26.1
|
1.84
|
13º
|
13.7
|
0.96
|
16.4
|
1.15
|
19.2
|
1.35
|
21.9
|
1.54
|
24.5
|
1.72
|
27.2
|
1.91
|
14º
|
14.6
|
1.03
|
17.4
|
1.22
|
20.1
|
1.41
|
22.9
|
1.61
|
25.6
|
1.80
|
28.4
|
2.00
|
15º
|
15.4
|
1.08
|
18.3
|
1.29
|
21.1
|
1.48
|
23.9
|
1.68
|
26.7
|
1.88
|
29.6
|
2.08
|
16º
|
16.3
|
1.15
|
19.2
|
1.35
|
22.1
|
1.55
|
25.0
|
1.76
|
27.8
|
1.95
|
30.7
|
2.16
|
17º
|
17.1
|
1.20
|
20.1
|
1.41
|
23.1
|
1.62
|
26.0
|
1.83
|
29.0
|
2.04
|
31.9
|
2.24
|
18º
|
18.0
|
1.27
|
21.0
|
1.48
|
24.1
|
1.69
|
27.1
|
1.91
|
30.1
|
2.12
|
33.1
|
2.33
|
19º
|
18.9
|
1.33
|
22.0
|
1.55
|
25.1
|
1.77
|
28.1
|
1.98
|
31.2
|
2.19
|
34.3
|
2.41
|
20º
|
19.8
|
1.39
|
22.9
|
1.61
|
26.1
|
1.84
|
29.2
|
2.05
|
32.4
|
2.28
|
35.5
|
2.50
|