Los romanos llamaban a su brebaje cerevisia, de la palabra celta para ella (de ahí el español 'cerveza' p. Ej.) La cerveza aparentemente era disfrutada por los legionarios. Por ejemplo, entre las tablillas de Vindolanda (de la Gran Bretaña romana, con fecha de c. 97-103 d.C., imagen n. ° 1), el decurión masculino de caballería escribió una carta al prefecto Flavius Cerialis, que incluía una cortés solicitud de que se enviara cerveza a la guarnición. (que había consumido por completo su anterior stock de cerveza). Aunque la cerveza se bebía en todo el Imperio Romano, su popularidad fue reemplazada por el vino. El gran Tácito escribió despectivamente sobre la cerveza elaborada por las tribus germánicas de su época.
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| "Anales 15.44" de Tácito, como aparecen en el segundo manuscrito de los Médices. |