- Golden Promise (68%)
- Trigo blanco (18,5%)
- Avena en copos (12%)
- Miel de Malta (1,5%)
- Lactosa (l lb)
- 6 libras de puré de mango ("secundario") (puré con vodka)
- Hop Shots (*), 10 ml (60 min)
- 1.5 oz cada Citra, Galaxy, El Dorado (dividido uniformemente en FO y 180F Whirlpool)
- 2.5 oz cada Citra, Galaxy, El Dorado (divididos en partes iguales entre 2 adiciones de lúpulo)
- 2 vainas de vainilla
- OG = 1.092, FG = 1.024 (London Ale III)
Finalmente se terminó con una cerveza de 9% ABV (OG 1.090, FG 1.028!).
La sensación en boca: es bastante acertada para lo que se esperaba. Se usó 2 vainas de vainilla que le dan una agradable nota de helado al final. Se agregaron los mangos en puré en una bolsa el día 3 y el día 6. El Ph final de la cerveza fue 3.90, así que la FG algo alta podría atribuirse a la acidez de la fruta.
Notas de cata: fruta tropical confitada y helado de vainilla, una buena cantidad de "quemado" de lúpulo general en el final también evita que sea demasiado empalagoso
Referencias:
(*) Hop Shots son jeringas que contienen 10 ml de extracto de lúpulo de CO2 muy concentrado. Los extractos de CO2 son ventajosos en la elaboración de cerveza por varias razones. Primero, debido a que no contienen nada de la masa vegetal que se encuentra en las variedades de hojas o gránulos, no absorben el mosto ni dejan ningún sedimento en el hervidor o fermentador. En segundo lugar, aunque el extracto de lúpulo de CO2 producirá las mismas IBU medibles que un lúpulo amargo equivalente, el amargor del extracto de lúpulo de CO2 será perceptiblemente más suave. Es mejor almacenar los Hop Shots en un lugar fresco y lejos de la luz. En estas condiciones, los Hop Shots tendrán una degradación de ácidos alfa insignificante. 10 ml de extracto de CO2 de Hop Shot hervido durante 60 minutos en un mosto de 1.050 SG producirán 50 IBU. Esto equivale a utilizar 1 onza de lúpulo amargo de aproximadamente un 16,3% de ácido alfa. Ácido alfa del lote actual: 61,1%
https://meekbrewingco.blogspot.com/2017/02/orange-creamsicle-ipa-my-first-attempt.html?showComment=1489010539545#c4044298749727992365
https://www.amazon.com/Boomchugalug-Hop-Shot-10ml-3-pack/dp/B07ZBM92N3?currency=USD&language=en_US
