Pissionia es una cerveza de trigo menos conocida fue elaborada por los indios Yuma, o Quechan, del suroeste de los Estados Unidos que vivían alrededor del Valle del Río Colorado en partes de Arizona y Colorado cerca de México. Según el escritor de cerveza Randy Mosher, "se hizo tostando trigo a un color marrón claro sobre un fuego de carbón, luego triturando los granos y fermentando el puré".
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Tostando trigo en el campo de Chile
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