Berliner weisse de Joaquin Castillo

Ingredientes

Fermentable

• Malta pale Ale y trigo malteado 50% y 50%
• Malta ácida.

Extras

• Lactobacilo.
• Frambuesa 2 kg por cada 25lt

Levaduta 

• Safale us-05

Datos del proceso

• Pueden reemplazar la malta ácida (por si no la encuentran) por ácido fosfórico(grado alimenticio claro), la cuestión es bajar unos puntos el PH (4.5 aprox) antes de inocular los lactos
• La frambuesa se agregó en el momento en que se pasa a maduración. Es recomendable colocarlas 3 días antes que termina el proceso de fermentación

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