DI 1045 / DF 1010
Maltas
- Pilsen, 95%
- Cara Hell, 5%
Lúpulo
- Saaz, 20 ibu's a 60 minutos
- Saaz, 5 IBUs a 15 minutos
- Fermentis W34/70 1,5g/l
Preparación
- El agua se trata a "0" y usamos lo justo de calcio para una fermentación saludable relación 2 a 1 cloruro/sulfatos.
- En la cocción usamos una doble decocción en maceración primero usando la mitad del grano total para luego mezclar y retirar 1/3 para volver a hacerle decocción
- La fermentación la arrancamos en 10°C y la vamos levantando levemente con el pasar de los días y la terminamos en 14°. Una vez terminada la fermentación la maduramos por 21 días a 1°.